ÑOQUIS de REMOLACHA: RECETA SUPER FÁCIL por Felicitas Pizarro | El Gourmet - Vídeo Dailymotion

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Además de ricos y sanos, son hermosos a la vista   Probá esta receta de ñoquis de remolacha por Feli Pizarro.  Abajo los ingredientes.  Para la masa:  1 kg. de puré de remolachas asadas 500 grs. de harina 1 huevo 100 grs. de queso reggianito  Para la salsa:  1 atado de kale Manteca Hojas de salvia fresca 100 grs. de queso de cabra   ¡Para más recetas seguinos en nuestras redes! ⤵  Tik Tok: https://www.tiktok.com/@elgourmet Instagram: https://www.instagram.com/elgourmet.tv Facebook: https://www.facebook.com/elgourmet  Twitter: https://www.twitter.com/elgourmet  Pinterest: https://www.pinterest.es/elgourmet  Website: https://www.elgourmet.com

Transcript

00:00Gnocchi de Remolacha. ¿Tus preferidos?

00:03Podría ser de mis pastas preferidas.

00:06Fáciles de hacer también. Muy importante.

00:09Tengo, te quiero mostrar...

00:12Puré de Remolacha. Y acá, déjame que te diga, las hice asadas.

00:17Las procesé, un poquito de sal, nada más.

00:20Otra idea que está buena es, si alguien va a preparar un fuego afuera...

00:25...tirar las remolachas envueltas en aluminio a las brasas y ya tenés listo...

00:30...un paso adelantado para hacer después un puré.

00:33Y esto, les quiero contar también, lo preparé ayer.

00:38Así que tengo avanzado una parte de la receta.

00:41No es que me dicen mis amigos, estamos yendo Feli.

00:44Te mandan un whatsapp al grupo.

00:47¿Qué cocinás? Ya estamos por ahí.

00:50No es que me puse a hervir ni a asar remolachas.

00:53Ya las tenía hechas.

00:56Un pasito menos.

01:04A esto, pizca más de sal.

01:14Y le voy a rallar queso.

01:241 KG REMOLACHA

01:35Una vez que le agregaste el queso, quesito rico...

01:39...le vas a agregar 1 huevo.

01:42Estoy usando, no sé si te conté, 1 KG de remolacha.

01:49El queso a gusto, a mi me gusta bastante.

01:52Y 1 huevo. Y ahora le vas a ir incorporando harina...

01:55...hasta que tome cuerpo.

01:58Más o menos 400 o 500 grs. de harina.

02:01Lo vas hirviendo. Eso es porque la remolacha tiene bastante humedad.

02:05Aunque la hagas asada.

02:08¿Podríamos hacerlos de batata? Sí.

02:11¿De zapallo? Sí.

02:13¿De papa y acelga? También. De lo que se te ocurra.

02:231 KG REMOLACHA

02:32Es lindo cuando uno cocina afuera.

02:35Cuando el día está lindo.

02:38Cuando el plato que uno está preparando le gusta.

02:41Cuando querés ver a tus amigos que están viniendo a comer con hambre.

02:46Porque aunque yo me hago la que me quejo...

02:49...que cocino para mis amigos, que a mi me encanta.

02:52Me encanta y la paso muy bien.

02:55Pero siempre para no morir en el intento...

02:58...algunos tips de lo que podés tener adelantado.

03:01Otra cosa.

03:04Si vas a hacer hace de más...

03:07...entonces esta masa lo que podés hacer es...

03:10...frizarla porcionada ya en cuadraditos...

03:13...en ñoquis, en bolsitas en la heladera.

03:16Listo. Fácil. Llegan, los tiraste en el agua...

03:19...es un minuto y preparas una salsa rápida.

03:22Y comen riquísimo.

03:25Y hecho en casa, hecho con muchísimo cariño.

03:28Y voy a meter mano.

03:40Que quede homogénea, que quede con consistencia...

03:43...para después estirar y armar los ñoquis.

03:52Bueno, esto te queda así.

03:55La llevas a reposar, la podés dejar un rato en el frío...

03:58...para que tome más cuerpo.

04:01Te voy a mostrar, tengo una ya lista.

04:04Mirá.

04:07Espectacular.

04:10Con harina en la mesada.

04:17Quiero mostrar cómo queda.

04:20Más o menos 40 minutos estuvo en la heladera.

04:28El color, chicos, es todo.

04:31Hago rollitos...

04:34...y corto con el cornet.

04:4040 MINUTOS.

04:58Bueno, y hasta no tener todos cortados...

05:01...no los voy a empezar a cocinar.

05:04Cortamos.

05:07Vamos armando, trata de que te queden de un tamaño similar...

05:10...aunque tus rollitos no sean tan perfectos.

05:13Los míos no son para nada perfectos.

05:16Pero de que sean de un tamaño similar por la cocción.

05:28Arrancamos con la salsa.

05:31Manteca. Una salsa bien rápida, simple.

05:35Y una vez que tengo lista la salsa...

05:38...voy a tirar los ñoquis.

05:41Porque se hacen rápido...

05:44...y porque quiero ir controlándolos...

05:47...y que no se me pasen de cocción.

05:50Así que, manteca. Empiezo a derretir manteca.

05:53Le voy a agregar salvia fresca.

05:57Las hojas se dejan, se comen.

06:00Las hojas de salvia fritas son riquísimas.

06:03Con manteca.

06:06Cantidad, porque somos varios.

06:09Y también tengo unas hojas de kale...

06:12...que voy a romper con la mano y voy a agregar a la manteca.

06:15Todo se empieza a cocinar y larga, porque hay una cantidad muy grande.

06:18Y ahora, vamos a agregar la salsa.

06:21Y ahora, con la salsa, vamos a agregar la salsa...

06:24...y ahora voy a agregar la salsa.

06:27Y voy a agregar la salsa.

06:30Y ahora voy a agregar...

06:33...la salsa.

06:36Y después, voy a agregar...

06:39...la salvia fresca.

06:42Esto se empieza a cocinar y larga.

06:45Muy rico aroma.

06:47Voy a condimentar con sal y pimienta.

06:50Ya está lista la salsa.

06:55Listo.

06:57Agua.

06:59Abundante, con un poco de sal.

07:08Importante, revolver para que no se te peguen.

07:11Y dejar que suban.

07:15Si ves que la manteca se te pone rebelde...

07:19...le tiras un chorrito del agua de cocción...

07:21...y la vas ligando.

07:23Estás preparando la salsa acá.

07:30Me doy cuenta que están cuando empiezan a subir.

07:32Ahí ya los ves que se empiezan a asomar.

07:36El gnocchi sabe cuando está, eso es lo importante.

07:39Si el gnocchi te dice hello...

07:42...acá estoy.

07:44Y ahí vamos, así...

07:46...a la salsa.

07:48Y los colores te morís.

07:59Me voy a emplatar.

08:09Listo.

08:13Termino con...

08:15...queso de cabra...

08:17...tipo cabra untar.

08:19Así.

08:23Rompiéndolo con la mano por arriba.

08:27La salsa bien fácil, ligerita.

08:31Para que se sienta todo el sabor de la remolacha.

08:39Y ya está listo.

08:41Y ya está listo.

08:43Y ya está listo.

08:45Y ya está listo.

08:47Y ya está listo.

08:49Y ya está listo.

08:51Y ya está listo.

08:53Y ya está listo.

08:55Y ya está listo.

08:57Y ya está listo.

08:59Y ya está listo.

09:01Y ya está listo.

09:03Y ya está listo.

09:05Y ya está listo.

09:07Subtítulos por la comunidad de Amara.org

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