En 2003 et 2005, les fortes chaleurs ont amélioré la qualité du vin et donné naissance à des millésimes d'exception. Ainsi, quelques degrés en plus pourraient-ils faire de ces cuvées de qualité remarquable, la norme dans les grands crus de Bordeaux ? Mais le scénario pourrait aussi être plus sombre : avec le manque d'eau, les pins maritimes seraient amenés à disparaître, le Bassin d'Arcachon à se fermer définitivement. Les sommets des Pyrénées pourraient ne plus être recouverts de neige en hiver...
