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Chef Jean-Nours
  • 09/05/2024
Tous en cuisine #84 ; Les crêpes facile, rapide et inratable de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 300g de farine
- 3 œufs
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- 60cl de lait entier
- 3 cuillerées à soupe de sucre
Transcription
00:00Bon bah alors présentement, bonjour, bonsoir les nounours et bienvenue aujourd'hui pour une nouvelle aventure culinaire.
00:04En effet on va réaliser les délicieuses crêpes que le chef Cyril Lignac nous avait proposé dans un de ses lives tout sans cuisine.
00:10Vous savez quand il avait fait les fameuses crêpes au jambon. Je vous mets ça directement en fiche si jamais ça vous intéresse.
00:15Alors vous allez voir cette recette de crêpes, elle est véritablement facile et rapide à faire.
00:18En plus ce qui est vraiment cool c'est qu'elle demande maximum 10 minutes de repos et ça c'est vraiment pas mal.
00:23Voilà l'idée comme on est dimanche c'est que vous aurez le temps de préparer vos crêpes aujourd'hui
00:26et je pense que vous pourrez facilement les manger sur un ou deux jours.
00:29Bref mes petits nounours, vous n'oubliez pas que tous les ingrédients se trouvent en descriptif de vidéo
00:32et je compte sur vous bien sûr pour rester jusqu'à la fin de cette vidéo.
00:35Puis on n'hésite pas à mettre le petit pouce bleu.
00:36Et au passage, puisque vous êtes très nombreux à regarder les vidéos sans être abonné,
00:40n'hésitez pas à vous abonner et à activer les notifications, merci.
00:43Allez hop, on passe directement en cuisine, let's go.
00:45Alors pour la recette de Cyril Lignac, vous allez avoir besoin des ingrédients suivants.
00:49300 g de farine, 600 ml de lait dans lequel personnellement j'ai dilué une petite cuillère à café de rhum.
00:54Mais vous pouvez très bien mettre soit de la vanille, de la fleur d'oranger ou autre.
00:58Vous aurez aussi besoin de 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de sucre et pour finir 2 cuillères à soupe d'huile neutre.
01:03Alors pour commencer, on vient faire un puits au centre de la farine, on y ajoute les 3 oeufs.
01:10Et là bah écoutez c'est très important, on va venir mélanger mais vraiment délicatement.
01:14Voilà l'objectif c'est de venir chercher la farine qui se trouve sur les bords
01:16mais en évitant d'avoir des gros monticules de farine qui tombent directement dans le lait.
01:19Sinon bah inévitablement ça va former des grumeaux.
01:21Voilà une fois que vos oeufs sont un petit peu mélangés, vous pouvez venir ajouter progressivement le lait
01:25pour diluer un petit peu l'ensemble et comme tout à l'heure vous venez délicatement chercher la farine qui se trouve sur les bords.
01:29Puis là bah écoutez on va ajouter le sucre, on vient aussi ajouter le lait de cuillère à soupe d'huile
01:34et là bah on continue à mélanger jusqu'à avoir passé les 600 ml de lait et que bien sûr la farine soit complètement absorbée.
01:41Et vous voyez les nources, elle est vraiment pas mal notre pâte mais il y a quand même quelques grumeaux, du coup on va la filtrer.
01:46Donc si t'as jamais fait de pâte à crêpes, pour filtrer c'est très simple,
01:49tu prends soit un tamis soit un chinois que tu tiens au dessus de notre saladier puis tu viens verser ta préparation dedans.
01:56Et bah écoutez les nources de la chandeleur, cette pâte à crêpes du chef Cyril Lignac, elle est simple, facile à réaliser,
02:00donc là on vient la couvrir et on lui accorde 10 minutes de pause, c'est au moins un minimum.
02:07Alors une fois que votre pâte a suffisamment reposé, on peut venir graisser notre poêle qui est déjà bien chaude
02:12avec de l'huile qu'on a mis sur un petit papier absorbant.
02:15On verse ensuite une louche de préparation, bon là il faut bien tourner, c'est un coup de poignet à prendre quoi.
02:20Et une fois que la préparation est bien étalée, on laisse cuire pendant une minute.
02:23Une fois la minute passée, on retourne la crêpe et on laisse cuire à nouveau une minute.
02:27Et voilà les nources, on peut maintenant venir débarrasser notre crêpe.
02:30Bon bah si vous n'avez pas de poêle à la crêpe à la maison, je vais vous montrer qu'on peut faire ça avec une poêle normale.
02:34Donc pareil, on commence par graisser la poêle bien chaude, on verse ensuite de la préparation tout en tournant
02:38et on laisse cuire sur cette face pendant une minute.
02:40Pour finir, on vient retourner la crêpe et on laisse cuire de nouveau une minute.
02:44Si vous souhaitez un petit peu vous la péter, vous pouvez faire un petit peu de jeu délancé de crêpe,
02:49mais attention qu'elle se colle pas au plafond, ça serait dommage.
02:53Et les nources, les crêpes du chef Cyril Ignac, elles sont topissimes.
02:57Je donne une note de 10 sur 10.
02:59Déjà pour la simplicité d'exécution et aussi pour la rapidité.
03:03Puis la dégustation, j'ai envie de vous dire qu'elle valide le truc.
03:05Vous mettez soit un peu de sucre ou même de la pâte à tartiner maison.
03:08D'ailleurs je vous en mets une en fiche, c'est une recette que j'ai fait moi-même.
03:11N'hésitez pas à aller voir ça.
03:12Bref, laissez parler votre gourmandise.
03:15Quant à moi les nources, je vous laisse ici et je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette.
03:18PS, je précise qu'avec cette recette faite pour 3-4 personnes,
03:22à mon avis si vous faites des crêpes pas trop épaisse, vous en faites environ 15-16.
03:25Peace.

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