La Recette de Cyril Lignac du 19 avril 2024

Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 19 avril 2024

Transcript

00:00 A tout moment sur notre site rtl.fr et l'application RTL. Il est 8h47. Bonjour Cyril Lignac.

00:05 Bonjour.

00:06 Une bonne moussaka. Alors c'est délicieux mais c'est souvent, comment dirais-je, un petit peu gras.

00:11 On va en discuter parce que...

00:12 Vraiment oui, un tout petit peu. Et donc vous nous avez trouvé une astuce, évidemment pour la rendre plus légère.

00:17 Vous, vous adorez la graisse.

00:19 Oui.

00:20 Donc vous connaissez bien la moussaka.

00:21 Je ne connais que ça.

00:22 Donc là j'ai fait une petite intorse parce que quand même j'ai mis de l'haricota.

00:25 Je peux faire moussaka matin, midi et soir.

00:27 Moi aussi j'adore ça. Mais là j'ai fait une petite intorse parce que j'ai mis de la haricota.

00:30 Alors on a un peu le choix parce que la moussaka c'est d'ailleurs à l'agneau.

00:34 Là je l'ai fait au bœuf. On prend une cocotte, de l'huile d'olive, on ajoute l'oignon, l'ail, la viande de bœuf que l'on fait revenir.

00:41 On ajoute le coulis de tomate, une petite pincée de cannelle qui va adoucir un petit peu le tout et du poivre.

00:47 Ensuite on va prendre des courgettes. Normalement c'est à l'aubergine.

00:51 On va les faire poêler sauf que c'est vrai que l'aubergine quand on la cuit, et ça il faut faire attention c'est une vraie astuce,

00:56 dès qu'on les cuit on a l'impression que c'est tout sec, ça boit l'huile d'olive et ça te la rend au centuple.

01:01 Alors une astuce pour les aubergines même si je n'en mets pas aujourd'hui,

01:04 vous les cuisez un petit peu au vapeur et vous les grillez. Ce sera beaucoup moins gras.

01:09 Donc là j'ai fait aux courgettes parce qu'elles les courgettes, elles colorent tout de suite.

01:13 Et ensuite on fait un petit roux, donc beurre, farine, le lait.

01:16 On ajoute à l'intérieur la ricotta et on y va, on monte en couche avec courgettes, viande.

01:23 Et on termine, je le mets au dernier moment, la petite ricotta dessus.

01:27 Et on met au four 30 minutes à 210 degrés et ensuite on n'a plus qu'à se régaler.

01:31 Et l'astuce géniale du jour c'est mettez vos aubergines ou vos courgettes à la vapeur.