La Recette de Cyril Lignac du 15 mai 2024

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Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 15 mai 2024

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00:00 - Je crée les fraises comme ça. - Si vous êtes en accord avec vous-même, c'est déjà bien.

00:03 - Ben oui !

00:04 Non mais parce que parfois quand je fais une salade de fraises au début,

00:08 comme elles sont un peu vives, je mets toujours un petit peu de sucre,

00:12 je les laisse macérer une petite heure dans le frigo,

00:15 elles donnent un petit peu de jus et ça me fait une salade de fraises comme ça.

00:19 Mais pour la tarte aux fraises, il faut des fraises bien mûres

00:23 que je coupe et que je dépose dessus, donc je ne sucre pas les fraises.

00:27 Pour ça, on va faire une pâte sablée, avec de la farine, du beurre,

00:32 on va sabler, on met un petit peu de fleur de sel,

00:35 on va ajouter les jaunes d'œuf et un petit peu d'œuf.

00:38 Et là, on va avoir directement une belle pâte qu'on laisse prendre au frigo.

00:43 Alors moi, j'aime bien mettre des zestes de citron dans la pâte

00:47 parce que quand on va la cuire, on va déjà avoir ce premier parfum de citron et ça, c'est bien.

00:53 Alors l'astuce, c'est que quand on cuit une tarte, on cuit longtemps et doucement

00:58 pour qu'on ait une pâte qui soit torréfiée, cuite et qui soit bien croquante

01:03 parce que souvent, on les cuit à 190-200 degrés et ça va trop vite

01:07 et la pâte est dorée mais pas cuite.

01:09 Et ensuite, on va faire une crème, alors comme je vous l'ai dit, j'aime le citron,

01:13 on va faire une crème pâtissière, on va ajouter du jus de citron

01:17 que l'on va alléger avec une crème fouettée très douce

01:21 et vous allez le mettre au fond de votre pâte quand elle est cuite,

01:24 on dépose une multitude de fraises dessus, un zeste de citron frais,

01:28 on le met un petit peu au frigo et on la mange comme ça.

01:30 - Magnifique ! Merci infiniment Cyril.

01:33 Alors on en profite pour saluer une nouvelle fois la Maison Doucet

01:35 qui a reçu le prix du meilleur croissant au beurre.

01:38 Concours du Grand Paris, ils sont de 134, rue du Faubourg Saint-Antoine,

01:42 on était ravis de les accueillir ce matin.

01:43 - C'est bon et ils sont sympas.

01:45 - Ah oui, ils sont pas sympas !

01:47 - Ah parce qu'il y en a qui sont pas sympas !

01:48 - Bah, ça peut arriver, non ?

01:50 - Vous connaissez pas des chefs pas sympas ?

01:52 - On veut des noms !

01:54 - Ha ha ha !

01:55 - Et une autre couronne, est-ce qu'il a reçu ses croissants lui ?

02:00 - Alors moi si vous parlez de société où c'est bon et ils sont sympas,

02:02 moi j'en connais où c'est mauvais et ils sont très cons.

02:05 - Ça, ça arrive souvent.

02:06 - Je peux aussi vous en donner.

02:07 Alors, l'histoire est extraordinaire.

02:10 Quelqu'un rentre dans l'appartement d'un donateur d'RTL,

02:13 change les serrures, donc c'est un squat classique,

02:15 mais ce qu'il va faire d'extraordinaire,

02:17 c'est qu'une fois qu'il a squaté, il va pas y rester.

02:19 Non, il va le mettre en location en passant des annonces,

02:22 et maintenant il touche les loyers,

02:23 et l'auditeur d'RTL, il a rien du tout.

02:25 Et il ne peut même plus rentrer chez lui.

02:27 Alors nous allons nous en occuper tout à l'heure à 9h en direct.

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