La Recette de Cyril Lignac du 21 mai 2024

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Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 21 mai 2024

Transcript

00:00 Bonjour Cyril Lignac ! Bonjour !

00:02 8h46

00:04 qu'est-ce que vous nous proposez aujourd'hui ? Un bon poulet au poivron c'est ça ?

00:06 Eh oui un poulet sauté

00:08 au poivron, piment d'Espelette et on va mettre quelques

00:13 quelques lardons ou jambon basque.

00:16 Bon oui !

00:17 Alors jambon de baïonne, alors c'est très simple, l'avantage du poulet sauté

00:20 c'est que

00:21 il faut le laisser mijoter

00:22 donc quand on rentre le soir on peut se faire un petit poulet sauté, on laisse

00:26 cuire pendant 45 bonnes minutes

00:28 et pendant ce temps on peut faire autre chose et on a un bon plat que l'on peut

00:31 manger et faire réchauffer qui est hyper fondant. Donc c'est très simple, on

00:35 achète un poulet, on demande qu'ils nous le découpent entièrement, comme ça on a

00:40 toutes les parties du poulet et tout le monde est content et surtout on ne jette rien

00:44 et c'est meilleur parce que

00:46 on demande au boucher de nous couper

00:48 le poulet sur la carcasse

00:50 c'est à dire que chaque morceau de viande

00:53 est collé à l'os et non pas comme si vous achetez des blancs de poulet

00:56 où finalement c'est tout sec tout de suite

00:59 on fait revenir les morceaux de poulet, donc je les sale

01:03 je les frotte avec un petit peu de piment d'Espelette ou si on veut

01:06 voyager un peu de tandoori, frotter la viande avec de l'huile d'olive

01:11 et ensuite on va commencer à cuire

01:13 d'abord vous allez mettre les oignons

01:15 vous les faites caraméliser doucement

01:17 on ajoute du gingembre et de la citronnelle

01:20 vous faites revenir tout ça

01:22 avec des lardons

01:23 ensuite on enlève

01:24 toute la garniture que l'on met dans une assiette

01:27 on va faire revenir les morceaux de poulet

01:29 il faut qu'il soit bien croustillant

01:31 et qu'il soit moelleux à l'intérieur

01:33 ensuite vous remettez toute la garniture, vous mettez

01:37 un petit peu de farine

01:38 ce qui va permettre, on appelle ça singer, ce qui va permettre

01:41 de lier la sauce et ensuite vous versez de l'eau

01:45 et vous laissez cuire 45 minutes tout doucement

01:48 et là vous allez avoir un poulet sauté

01:50 hyper moelleux, fondant

01:52 et très parfumé

01:53 on fait un joli riz blanc à côté

01:55 et ça nous fait un repas complet

01:56 et comme chaque jour on retrouve l'intégralité de la recette sur le site et l'application RTL

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