La Recette de Cyril Lignac du 13 juin 2024

Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 13 juin 2024

Transcript

00:00Granny Smith, ce que je fais, c'est que je la cuis à la poêle avec du beurre,

00:05beaucoup de vanille, et je les déglace avec le calvados.

00:09Pour renforcer ce petit goût de pomme.

00:11Ensuite, dans ce batteur, je mets les oeufs, le sucre, c'est très simple,

00:15on les fait blanchir et on les rend mousseux.

00:17On ajoute le beurre fondu, on incorpore la farine,

00:20une pincée de sel et de la levure chimique,

00:23on appelle la baking power pour faire gonfler les gâteaux.

00:26Et ensuite, c'est très simple, vous mettez dans un moule à cake,

00:29que vous avez beurré et fariné, la pâte à cake, les pommes au milieu,

00:33et on monte en strates en fait, on en met 3-4,

00:36et puis on va mettre au four 45 minutes à 180 degrés,

00:39et on va laisser bien cuire et bien gonfler le cake.

00:43Ce qui est très important, c'est qu'il soit bien croustillant à l'extérieur,

00:47c'est-à-dire bien gonflé et bien moelleux à l'intérieur,

00:50avec le goût de pomme, acide du lait.

00:52Alors le calva, c'est à discrétion, si on le fait pour les enfants, on n'en met pas,

00:56mais sinon on en met un petit peu, ça va relever le goût,

01:00et on peut le manger directement avec une petite crème anglaise,

01:03ou le manger au goûter, ou s'en faire un peu comme un petit pain perdu,

01:06c'est-à-dire une petite tranche de cake aux pommes,

01:09vous faites une poêlée de framboises que vous déposez dessus,

01:12une glace à la pistache, et vous avez un petit dessert aussi.