Découvre ma recette préférée dans mon Bi(g)Four ! - Vidéo Dailymotion

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12/04/2024

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00:00 Et c'est vraiment une recette que je kiffe faire aux gens parce que je sais que ça plaît.

00:03 Parce qu'en fait du coup on est cinq cuisiniers dans la famille.

00:14 Donc il y a mon oncle en premier, mon grand cousin, ensuite il y a eu moi. Je me suis inspiré d'eux forcément.

00:19 Et mon petit frère et mon petit cousin qui sont inspirés de nous aussi.

00:21 Trop cool parce que du coup on pouvait ouvrir un restaurant en famille quoi.

00:23 Sans problème.

00:25 Et ma passion pour la cuisine elle est née parce que...

00:27 En fait j'ai fait mes stages en cuisine chez mon oncle.

00:30 Et en fait j'ai vu que c'était un métier où on s'asseyait pas trop.

00:32 On était pas derrière un bureau, derrière un ordinateur.

00:35 Même si j'adore être derrière un ordinateur pour jouer hein.

00:37 Mais pas pour travailler quoi.

00:38 Et du coup j'ai voulu faire ça sans m'oser être vraiment passionné de cuisine quoi.

00:41 Juste je trouvais que c'était cool en plus.

00:43 Moi je pense on utilise des couteaux tu sais quand t'es adolescent.

00:46 Tu te dis c'est...

00:48 C'est cool, c'est stylé.

00:49 Et donc du coup je me suis lancé là dedans.

00:51 Et après la passion elle vient...

00:53 Enfin je pense que c'est beaucoup pour les cuisiniers en général comme ça.

00:56 Quand c'est pas de famille ou quand c'est pas papa qui a transmis la passion.

00:59 C'est souvent quelqu'un qui est passionné dans le métier.

01:01 Qui te transmet la passion et qui va te...

01:04 Te montrer pourquoi lui il kiffe.

01:06 Et pourquoi toi tu vas kiffer du coup après.

01:08 J'ai toujours dit, depuis que j'ai commencé la cuisine.

01:15 Ma maman elle m'a transmis une recette qui me faisait beaucoup et que j'adorais quand j'étais plus jeune.

01:19 Mais le poulet au caramel avec du riz blanc.

01:20 C'est vraiment une recette en fait je l'ai tellement fait que je l'ai perfectionné et tout.

01:23 Et aujourd'hui elle est plus du tout comme ma mère la faisait.

01:26 Enfin si en grande partie mais il y a beaucoup plus d'ingrédients avec des réajustements au niveau des saveurs.

01:31 Et c'est vraiment une recette que je kiffe faire aux gens parce que je sais que ça plaît.

01:34 Enfin c'est pas une recette mais j'aime pas travailler les abats qui puent.

01:42 Genre l'andouillette par exemple.

01:44 Quand j'étais apprenti et que j'étais grilladin.

01:47 Souvent quand c'était la journée des andouillettes, je passais la pire journée de ma vie.

01:50 Ça puait.

01:52 En fait les andouillettes de bonne qualité ça pue pas.

01:54 Mais les andouillettes de mauvaise qualité ça pue.

01:56 C'est horrible.

01:57 Bah déjà c'est hyper simple de cuisiner.

02:03 C'est ce que j'essaie de montrer sur ma chaîne en général.

02:06 Parce qu'en fait en gastronomie ce qu'on fait c'est qu'on complexifie tout.

02:10 Pour que quand vous veniez manger et que vous payez 130 balles le menu.

02:12 Bah vous vous disiez "Ah c'est pour ça que j'ai payé 130 balles".

02:16 Parce qu'il y a un picole, il y a une bille de machin.

02:18 C'est beaucoup ça.

02:19 Et au fur et à mesure, même quand j'étais chef, j'essayais de beaucoup plus simplifier

02:23 ce que je faisais.

02:24 Alors quelque chose vraiment de régressif, de gourmand.

02:26 Et ça c'est vraiment simple de le faire à la maison.

02:28 Il suffit juste de bien comprendre comment on fait.

02:31 Le plus dur c'est pas de faire, c'est de comprendre.

02:32 C'est toujours ça.

02:33 [Musique]

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