Durante todo el año, sólo tenemos en mente un postre: la tarta de limón y merengue. Incluso en Navidad, nos sentimos tentados a rechazar el tradicional tronco navideño para mantenernos fieles a este sabroso pastel. Pero este año todo puede cambiar, no tendremos que renunciar a nada! Y es que vamos a darle a nuestro tronco de Navidad unos suaves sabores cítricos con una crema de limón ni dulce ni ácida que coronaremos con un irresistible merengue italiano. Te explicamos, paso a paso, cómo hacer este fabuloso tronco de crema de limón y merengue aquí mismo ↓
Ingredientes: Galleta: - 125 gr de galletas - 30 gr de mantequilla
Madalena: - 65 gr de mantequilla - 1 pizca de sal - 1 cucharada de extracto de vainilla - 40 gr de azúcar - ralladura de 1/2 limón - 1 huevo - 10 gr de miel - 65 gr de harina - 1 cucharadita de levadura química (impulsor químico tipo royal) - 20 ml de leche
Crema de limón: - 180 ml de zumo de limón - ralladura de 1/2 limón - 180 gr de huevo (3-4 huevos M) - 115 gr de azúcar - 4 gr de gelatina (2 hojas) - 90 gr de mantequilla (pomada)
Merengue italiano: - 90 gr de clara de huevo - 180 gr de azúcar - 60 ml de agua
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/tronco-de-crema-de-limon-y-merengue-fid-1574671
