Clásico, delicioso y nutritivo, en otras palabras: RAMEN Iwao Komiyama te enseña a preparar tres variedades de este plato en simples pasos.
Ingredientes: Para el caldo: 1 cebolla, 2 zanahorias, 3 varas de apio, 2 dientes de ajo, Jengibre a gusto, 2 chiles de árbol, hojas de laurel a gusto, 1 pata de jamón ahumada.
Ramen de cerdo: 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria, 1 puñado de brotes de soja, 3 costillas de cerdo, 1 porción de fideos ramen.
Soyu Ramen: 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria, 10gr de sashi, 1 puñado de brotes de soja, hongos a gusto, salsa de soja a gusto, 1 porción de fideos ramen.
Miso Ramen: 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria, 1cda de pasta de miso, 1 puñado de brotes de soja, 1 porción de fideos ramen.
Para las guarniciones: 8 unidades de langostinos, c/n de aceite, 2 hojas de hakusai, 3 huevos, 3 cdas de azúcar, 1 pizca de sal, Sake c/n, 1 unidad de alga nori, 4 rodajas de kamaboko, cebolla de verdeo a gusto, 1 huevo duro, 4 rodajas de carre de cerdo, jengibre a gusto, 2 chorritos de salsa de soja, mirin c/n.
