TEMPURA DE VEGETALES: un CLÁSICO JAPONÉS por Iwao Komiyama | El Gourmet

Comida vegetariana, frita pero sana. ¿Qué estás esperando?

Mira como Iwao te enseña a hacer tempura de vegetales, te dejamos los ingredientes abajo:

Para la masa:

250 grs. de harina 0000
1 cda. de almidón de maíz
Sal
Agua helada

Vegetales:

Hongos shitake o portobello
Zucchini
Zanahoria
Pimiento morrón rojo
Raíz de loto
Berenjena japonesa
Gobo o raíz de bardana
Perejil

Para la salsa:

100 ml. de agua
2 g. de dashinomoto (escamas de bonitos ahumado)
10 ml. de salsa de soja japonesa
10 ml. de mirín


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