Es un modo tradicional de cocinar arroz en el Medio Oriente, es acompañado habitualmente de té y algún condimento picante. Su invención es atribuida a los turcos o a los persas.
INGREDIENTES: Para 6 personas:
AGUA 6 TAZAS SAL AL GUSTO ACEITE UN CHORRITO ARROZ 3 TAZAS MANTEQUILLA 1 CUCHARADA CEBOLLA 1/4 DE TAZA UVA PASA 3 CUCHARADAS CHÍCHAROS 5 CUCHARADAS CEBOLLÍN 2 CUCHARADAS ZANAHORIA 5 CUCHARADAS PIMIENTO ROJO 4 CUCHARADAS PEREJIL 2 CUCHARADAS QUESO PARMESANO AL GUSTO
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