Oggi vi sveliamo la ricetta per realizzare una buonissima parmigiana di melanzane fritte. Un piatto tipico della cucina italiana, famoso e amato in tutto il mondo! Delle buonissime melanzane fritte servite con uno strato di pomodoro, mozzarella e parmigiano. Come resistervi? Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare questo buonissimo secondo piatto della cucina italiana. Ingredienti: - Scalogno - Olio d'oliva - Passata di pomodoro - Sale - Melanzane - Sale grosso - Farina - Olio per frittura - Parmigiano - Mozzarella - Basilico Preparazione: Far soffriggere uno scalogno tritato in dell'olio d'oliva, aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Lasciar cuocere a fuoco lento. Nel mentre tagliare le melanzane a fette di 1 cm e metterle in uno scolapasta con del sale grosso. Lasciar riposare per 2 ore. Passare le fette di melanzana nella farina e friggerle in olio caldo. Versare parte della passata di pomodoro in una teglia, aggiungere uno strato di melanzane fritte, coprire con dell'altro sugo, una spolverata di parmigiano e della mozzarella. Ripetere creando un secondo strato. Aggiungere delle foglie di basilico fresco e far cuocere in forno per 20 minuti a 240°.
