Le tour de France des régions : la Bourgogne vue par Olivier Guennec

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00:00Avec Olivier Guénec qui a toujours, voilà, beaucoup d'imagination on va dire.

00:07J'allais dire la voici car c'est une bourguignonne que nous recevons.

00:11Ouh là !

00:12Regardez Nelson !

00:14Je vois, je vois.

00:17Eh oui messieurs dames !

00:18C'est une bourguignonne.

00:19Alors cher Olivier.

00:20Ouh Pierre qui est près de tomber.

00:21Oui, oui, oui.

00:22On ramassera, on ramassera.

00:24Parlez-nous s'il vous plaît de votre...

00:26Le chapeau tombe.

00:27Je suis là, je suis là.

00:28Bonjour à tous, bonjour Jean-Pierre, bonjour Nelson.

00:31Votre tenue alors ?

00:32Ma tenue, vous l'avez vu, costume traditionnel de bourguignonne aujourd'hui.

00:37Ça vous plaît Nelson ?

00:38J'adore !

00:38Ah bon, merci.

00:39En tant que bourguignonne, personnellement je me serais rasé.

00:42Enfin c'est comme vous voulez.

00:46Oui c'est vrai qu'on en voit un peu avec cette barbe.

00:48Alors on a évidemment la robe, la chemise bouffante, le corset, le tablier et surtout la coiffe traditionnelle.

00:56Vous savez comment elle s'appelle ça, le coiffe ?

00:58C'est le chapeau magique d'Harry Potter, non ?

00:59Exactement, exactement.

01:01En tout cas, ça m'y a fait penser.

01:02Mais là, c'est une coiffe tétière.

01:04Et ce type de coiffe était porté dans les grandes occasions où par les femmes âgées ou mariées.

01:09Mais vous avez déjà regardé Harry Potter vous, Jean-Pierre ?

01:12Je vous promets, on dirait le chapeau magique.

01:14Donc vous êtes une femme mariée, c'est ça ?

01:15Oui c'est ça, âgée et mariée, les deux.

01:18Bourguignonne, âgée et mariée.

01:19Pourquoi vous me regardez comme ça, Olivier, en disant âgée ?

01:22Maintenant qu'on a parlé de votre tenue, madame Lamarie, qu'est-ce que vous nous avez apporté comme spécialité ?

01:27Alors, regardez, je vais tout vous donner, je vous donne le plateau, Jean-Pierre.

01:29Merci beaucoup.

01:30Un plateau qui donne envie.

01:31Ça sent très très bon.

01:33Ah oui, merci.

01:34Merci Nelson.

01:34Ça sent très très bon.

01:35Ah bah oui.

01:35Là, je reconnais le bœuf bourguignon avec les petites carottes coupées.

01:38Tout à fait, bœuf bourguignon.

01:40Alors, je pensais acheter des escargots entiers, coquilles, etc.

01:43En fait, c'est juste des escargots crus.

01:45Pardonnez-moi, on ne peut pas les manger comme ça, j'imagine.

01:47Non, sans façon, merci.

01:49Non, non, non.

01:50J'aime bien la cuisine japonaise.

01:52Jean-Pierre, merci.

01:53Il y en a un qui vient de partir en cours.

01:56On a de la moutarde de Dijon.

01:58On a du très bon pain d'épices.

02:00Ah oui, niveau Ligue des champions.

02:02Et également des nonnettes.

02:04Des nonnettes à la framboise.

02:06Donc voilà, tout ce qu'il y a sur ce beau plateau.

02:09Et du comté, pardonnez-moi.

02:10Du comté, parce que Bourgogne-Franche-Comté, je ne voulais me fâcher avec personne.

02:13Donnez-nous maintenant quelques infos sur la Bourgogne pour briller au dîner.

02:17On commence justement par les fameux escargots.

02:20Ah oui, les escargots, évidemment.

02:22Sachez que c'est très difficile de les élever, ces escargots.

02:26Il faut un climat tempéré, humide, pas trop chaud.

02:30C'est vraiment des princesses, ces escargots.

02:32Et il faut un sol calcaire indispensable pour la carrosserie.

02:36Bien sûr.

02:36La coquille.

02:37Ensuite, l'escargot, il met 2-3 ans pour atteindre sa taille normale.

02:40C'est très, très, très, très long.

02:42Et il est hermaphrodite.

02:43Donc il a besoin d'un partenaire pour se reproduire malgré tout.

02:47Donc pour les applis de rencontre, ce n'est pas facile.

02:49Et c'est uniquement au printemps.

02:52Eh oui, il est saisonnier, l'escargot.

02:54Ces informations sont très intéressantes.

02:59Elles sont de grande qualité.

03:00Je voulais vous remercier mon cher Olivier.

03:02Je trouve ça important de savoir comment il veut un escargot de Bourgogne.

03:04Alors 95% des escargots de Bourgogne sont...

03:08Alors attention, vous avez mis à quelque chose.

03:09Eh bien, ils sont importés Jean-Pierre.

03:10Ce n'est pas possible.

03:11Les gens ne le savent pas.

03:12Ils sont importés.

03:13Alors d'où ?

03:14D'Europe.

03:15De l'Est.

03:15Parce que, comme vous l'avez compris, c'est très compliqué de les élever, ces escargots.

03:20Donc le rendement, c'est compliqué à tenir.

03:22Moi, je connais des établissements où on mange des escargots de Bourgogne qui sont bourguignons.

03:26Oui.

03:26Mais il en reste très peu.

03:28Bon.

03:28Et c'est très cher.

03:29Dieu bénisse.

03:30Votre prochaine info concerne ce que je prends tous les matins en petit déjeuner.

03:33Le vin, évidemment.

03:34Voilà.

03:34Tout à fait.

03:35Oui.

03:35Donc le vin de Bourgogne.

03:37Vous avez lu le lancement.

03:38Je suis content.

03:39Il fait partie des meilleurs vins du monde.

03:40On a des grands crus tels que le Clos de Veugeot, le Corton Charlemagne.

03:44Qu'est-ce que j'ai dit ?

03:45Non, c'est rien.

03:45Continuez.

03:45Ah, merci.

03:46Non, mais c'est une bonne...

03:47C'est le Clos de Veugeot.

03:48Vous avez tout le fait raison.

03:49Je ne sais pas pourquoi on dit Clos de Veugeot.

03:50C'est Clos de Veugeot.

03:51C'est peut-être l'Action Bourguignon et la Top qui me fait dire ça, oui.

03:53Le Corton Charlemagne.

03:55Voilà.

03:56Et là, ça va jusqu'à 2 000 euros.

03:57Mais ensuite, on a le mythique romanais Conti qui est vendu entre 10 000 et 50 000 euros.

04:04La bouteille.

04:04J'ai eu la chance de visiter ce vignoble qui est tout petit, d'ailleurs.

04:08Un hectare.

04:09C'est extraordinaire.

04:10Ce n'est pas la chance de visiter.

04:11C'est la chance d'avoir goûté.

04:12J'ai même goûté.

04:13Ce n'est pas possible.

04:14J'ai même goûté sous un tonneau.

04:16Il y a des tonneaux.

04:16Enfin, voilà.

04:17Mais ça, c'est un vin.

04:18Enfin, je ne veux pas interrompre notre ami, mais c'est extra exceptionnel.

04:21Ah bah oui, j'imagine.

04:22Vous nous avez apporté un carton de 6, non ?

04:24Notre ami, oui.

04:25Je vous ai apporté une petite bouteille, Jean-Pierre.

04:27Je vous ai acheté une petite bouteille.

04:28Je vous la donnerai après.

04:29Bon, évidemment, ce n'est pas une bouteille à 10 000 euros.

04:31Rappelons que la Romanée Conti vaut entre 10 et 50 000 euros la bouteille.

04:35Voilà.

04:35Mais qu'en 2018, il y a une Romanée Conti, une bouteille qui s'est vendue à 482 000 euros.

04:42Et l'acheteur, c'est un certain Jean-Pierre.

04:44Non, non, pas du tout.

04:45C'est une Romanée Conti de 1945.

04:47Oui, tout à fait.

04:48Et c'est rarissime.

04:49Oui, exactement.

04:50Il faut avoir un peu les moyens.

04:52Oui.

04:53Et il ne faut pas qu'elle soit bouchonnée.

04:54Non, tu bois une gorgée, tu es endettée.

04:56Je peux vous dire que...

04:58Est-ce qu'on peut terminer comme vous le faites tous les matins avec quelques expressions bourguignonnes ?

05:01Avec grand plaisir.

05:03Et comme on le fait souvent, on peut commencer avec...

05:06Donc, je vous donne des phrases.

05:07On va faire comme ça.

05:07Je vous donne des phrases et vous essayez de deviner ce que ça veut dire.

05:10Viens donc t'en jeter un dans le garguillot.

05:12Ah bah, boire un coup, non ?

05:13Exactement, chef.

05:15Je vais nadouiller tout l'été.

05:16Ah, ça, je sais pas du travailler, peut-être ?

05:18Flâner, flâner sur la plage.

05:19Ah, pardon, c'est l'inverse.

05:20Il fait la sieste, alors.

05:21Pépé fait le niqué.

05:22Il va s'endormir sur le canapé.

05:23Bah, il va piquer du nez, quoi.

05:25Tout à fait, oui.

05:26J'ai queuté mon gâteau.

05:27Ça veut dire rater quelque chose.

05:28Je l'ai raté, ouais.

05:29Oh là là, regarde, il y a une rabasse.

05:31La rabasse et il pleut.

05:32Une averse.

05:33D'accord.

05:33Je suis tout gauger.

05:34C'est pas possible.

05:36Être trempé jusqu'aux os.

05:37Et pour terminer, il faut savoir qu'il faut ajouter des Y partout.

05:40Je t'y donne, j'y vais, je t'y peux rien, voilà, voilà.

05:43Donc, comme je l'ai fait hier, si vous acceptez Jean-Pierre, je vous ai fait un petit texte.

05:47Donc, je vous dis d'abord ce qu'il veut dire.

05:49Mais cet été, je vais flâner au bord de la plage en espérant qu'il n'y ait aucune averse.

05:53Je n'ai pas envie d'être trempé.

05:54Alors, croyez-moi, vendredi, je ne vais pas rater mon train pour Marseille.

05:58Et pendant le trajet, je vais bien me reposer.

06:00Arriver là-bas, j'irai boire un verre.

06:02Donc, vous avez la traduction.

06:03Cet été, j'y vais nadouiller au bord de la plage.

06:05J'espère qu'il n'y aura pas de rabasse.

06:06Je n'ai pas envie d'être gaugé.

06:08Alors, croyez-moi, vendredi, je n'y vais pas à côté de mon train.

06:11Et pendant le trajet, je vais bien faire le niqué.

06:13Ensuite, j'irai m'en jeter un dans le gargouillot.

06:15Dans le gargouillot, pardon.

06:17Non, non, mais...

06:18Pardon, je m'excuse tout de suite auprès des Bourguignons.

06:21C'est vraiment vrai.

06:22Ça sent très bon, en plus.

06:23Ben, les hyper-réfétis.

06:24Non, non, non, c'est les escarbots.

06:26Non, les escarbots, merci.

06:27On revient dans un instant pour la suite de Jean-Pierre Foucault et vous sur Europe 1.

06:35On partira en Vendée, département 85.

06:39Jean-Pierre, vous avez vu ?

06:39J'ai révisé.

06:40Félicitations.

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