Le tour de France des régions : le pays basque vu par Olivier Guennec

Europe 1

Regardez Le tour de France des régions : le pays basque vu par Olivier Guennec - Europe 1 sur Dailymotion

Transcript

00:00J'en reviens pas Jean-Pierre, il nous reste une toute petite demi-heure, jusqu'à 13h, ça passe trop trop vite.

00:08Sur Europe 1, Jean-Pierre Foucault et vous, Nicolas Pagnol est toujours en direct avec nous par téléphone.

00:14Et regardez à votre droite Jean-Pierre.

00:17Qu'est-ce qui se passe ?

00:18Olivier Guinec !

00:20Il arrive !

00:21Oui, oui, oui, monsieur !

00:23Olivier Guinec !

00:24C'est la peignard, c'est la peignard !

00:29On se croirait aux fêtes de Bayonne !

00:31Regardez, j'apporte tout !

00:33Monsieur Coucou, j'apporte tout !

00:35Comme tous les jours, on va faire un tour de France et région.

00:37En tenue de festaré, c'est-à-dire blanc, le foulard rouge, la ceinture rouge et le chapeau rouge, évidemment.

00:44Tout à fait, chef, tout à fait !

00:46Regardez, j'ai tout apporté, un petit plateau avec que des spécialités, évidemment, du Pays Basque.

00:52Et donc, c'est pour ça qu'on va en parler, voilà, quelques minutes aujourd'hui.

00:55Je vous donne le petit plateau, regardez, avec des charcuteries.

00:58De la maison directe.

00:59Ah bon, directement ?

01:01Est-ce que vous savez ce qu'il y a sur ce plateau, par exemple ?

01:04Alors, il y a de la charcuterie et il y a du fromage.

01:06Tout à fait.

01:06Je précise que c'est de la charcuterie basque et du fromage basque.

01:09Voilà, exactement.

01:10Mais alors, pour avoir le détail, il y a du piment d'Espelette desséché que j'ai, donc, juste ici, regardez.

01:16Piment d'Espelette desséché, ça c'est très fort.

01:19Pâté au piment d'Espelette également.

01:21De la copain Lomo.

01:23Du chorizo, de la tome de brebis au lait cru, du port Manèche.

01:27Voilà, c'est que des spécialités du Pays Basque.

01:28Est-ce que je peux vous dire quelque chose ?

01:29Dites-moi.

01:30La première Miss France, la toute première Miss France,

01:34eh bien, était d'Espelette.

01:35Ah !

01:36Et elle avait du piquant.

01:38Voilà, bon.

01:40Et donc, ça c'est fait.

01:41Là, Stéphanie a le plateau, évidemment, dans les mains.

01:43Et j'espère que vous allez un petit peu le donner à Jean-Pierre Foucault, quand même.

01:46Parce que c'est pour lui, quand même, que je l'apporte.

01:47Non, non, c'est fichu, je le garde.

01:49Donc, par exemple, Jean-Pierre, on peut parler de la tenue que j'ai aujourd'hui.

01:53Bien sûr.

01:53Est-ce que vous savez comment on appelle ce foulard rouge ?

01:56Absolument pas.

01:57Le panuelo.

01:58Ah, le panuelo.

01:59Et la ceinture rouge, c'est la farra.

02:01La farra, tout à fait, voilà.

02:03Et donc, je peux vous donner aussi les danses basques les plus connues.

02:06On a l'orescu, le machuquac, le tchitsu et l'albocca.

02:12C'est dur à prononcer, pardonnez-moi.

02:13C'est dur à prononcer, bien sûr.

02:14Pour ceux qui nous écoutent, j'espère que je ne me trompe pas.

02:16Et donc, la boutique qui nous a fourni tout ça à Boulogne-Biancourt, c'est l'épicerie Paris Basque.

02:21Ah, c'est le cœur du pays basque, Boulogne-Biancourt, oui, en effet.

02:24C'est une boutique typique, la boutique Paris Basque.

02:28Voilà, Boulogne-Biancourt qui nous a fourni tout ça.

02:30Et donc, si on part du pays basque, on peut évidemment parler de la langue.

02:36Bien sûr.

02:36Parce que vous savez comment on dit, par exemple, en basque, bonjour.

02:39Caïcho.

02:39Caïcho, Jean-Pierre.

02:42Ca veut dire comment ça va ?

02:44Zermodus !

02:45Et au revoir, vous l'avez devant vous ?

02:46Non, je n'ai pas devant moi, j'ai dans la tête.

02:48Agur.

02:49Agur.

02:50Comment on dit ?

02:50Agur.

02:51J'espère que les basques, pardon.

02:53J'espère que les basques nous pardonnent.

02:54Parce que quand ce sera le tour de la Provence, je le prendrai très très mal.

02:59Je n'aurais pas intérêt à me tromper à ce moment-là.

03:00Attention.

03:01Oui, bien sûr, bien sûr.

03:03Pourquoi on parle aujourd'hui du pays basque également ?

03:05Parce qu'il y avait les fêtes de Bayonne.

03:07Vous avez déjà faites, Jean-Pierre, les fêtes de Bayonne ?

03:09J'ai fait une fois les fêtes de Bayonne, oui.

03:12Très très longtemps et c'était très difficile.

03:14Disons qu'on ne meurt pas de soif.

03:19Vous l'avez fait entre amis, c'est ça ?

03:20J'imagine ?

03:21Oui ?

03:21Non, mais entre amis, c'est magnifique.

03:22Je ne l'ai jamais fait encore.

03:23Stéphanie, vous l'avez fait ?

03:24Non.

03:24Vous les avez faites, pardonnez-moi ?

03:25Ah, moi je les ai faites.

03:26C'est incroyable, incroyable.

03:28Donc j'ai apporté également ce drapeau basque.

03:30On va tout faire, on va parler de tout.

03:31Le drapeau basque.

03:32Regardez Jean-Pierre.

03:33Il est beau.

03:34Vous l'aviez déjà vu, ce drapeau basque ?

03:36Mais évidemment que j'ai déjà vu ce drapeau basque.

03:37Évidemment, vous en avez chez vous.

03:39Évidemment, on appelle ça licourignia.

03:41Voilà, j'ai bien noté parce qu'à la boutique, on m'a dit attention, il ne faut pas mal le prononcer,

03:45licourignia, qui symbolise la fierté et la résistance culturelle basque.

03:51Voilà.

03:52On peut parler des alcools à consommer avec modération, mais on peut en parler des alcools.

03:56On a le pacharan, c'est une liqueur à base de prunelles macérées dans de l'anis.

04:01Je ne sais pas si vous connaissiez, non ? Pas du tout.

04:03Pas du tout.

04:03Le pacharan, non ?

04:04Bon, on a l'apéro.

04:05On a l'isara.

04:06L'isara, c'est connu.

04:07Ah oui.

04:07La liqueur verte basque traditionnelle.

04:09Il y a 17 épices dans l'isara, je crois.

04:11Tout à fait, tout à fait, chef.

04:12Et on a l'iroulégui.

04:14C'est le seul vin AOC, pardonnez-moi, du pays basque.

04:19Appellation d'origine contrôlée.

04:21Tout à fait.

04:22Ah, vous le dites bien, on sent l'expérience.

04:25Et le sport, il y a la pelote.

04:27Exactement.

04:28Vous pratiquez un petit peu la pelote ?

04:29Oui, j'ai un fronton à la maison, comme tout le monde.

04:32Donc, il y a plusieurs variantes.

04:34On a la main nue, Shistera, Papa, Front Tennis.

04:37Et là-bas, ce n'est pas un sport, c'est une tradition, la pelote.

04:40Évidemment.

04:41Il y a le surf aussi.

04:42Le surf, pas.

04:42J'en fais avec Beach & Tennis Arrasou.

04:44Vous en faites encore un petit peu, oui ?

04:45Bien sûr, oui.

04:45Ah oui ?

04:46Et ça se passe bien ?

04:47Enfin bon.

04:47Oui ?

04:48Très bien.

04:51Et on peut terminer, Jean-Pierre, en vous parlant, parce qu'on m'a prévenu ce matin à la boutique.

04:56On m'a dit, attention, le gâteau typique basque, il n'est pas à la crème.

05:03Il est aux cerises.

05:04Et oui, regardez.

05:05Ah oui, il est magnifique.

05:05Et le typique, il y a souvent l'erreur.

05:07Et on m'a dit, voilà, ça c'est pour Jean-Pierre Foucault.

05:09On vous apporte les deux, vous pourrez, pourquoi pas prendre ça pour le dessert.

05:12C'est à la cerise, pour le coup, ça c'est le vrai gâteau basque.

05:18Comme ça, on ne confond pas.

05:21Merci, vous avez été formidable.

05:22Et je peux terminer avec la petite légende.

05:23Je ne sais pas si on attend la petite légende.

05:24S'il vous plaît, bien sûr.

05:25Très court, très court, je vais très vite.

05:26C'est la légende de Marie.

05:28Je ne sais pas si vous connaissez la légende de Marie.

05:29Non, allez-y.

05:30Des montagnes.

05:30Elle est située dans les grottes, donc évidemment en haut des montagnes.

05:33Et elle commande les éléments.

05:35Elle punit les voleurs et les menteurs.

05:36Alors attention, puisqu'il y en a dans l'équipe.

05:37En régie, elle les punit.

05:39Elle peut les punir, attention.

05:42Le temps change aussi.

05:43Elle commande les éléments.

05:45J'ai compris.

05:45C'est la légende la plus répandue aux Pays-Bas.

05:48J'avoue, merci mon cher Olivier.

05:49Je vous dis à demain.

05:50Vous parlerez de...

05:50À Gour.

05:51Au revoir, je m'en dis.

05:52Vous parlerez de quelle région demain ?

05:53Vous ne savez pas encore ?

05:54Si, si, je sais.

05:54Mais vous ne me le dites pas, d'accord.

05:56C'est bien.

05:56Merci beaucoup.

05:57À demain.

Catégorie

Transcription

Recommandations