Le tour de France des régions : le Nord vu par Olivier Guenec

Europe 1

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00:00Europe 1, 11h-13h, Jean-Pierre Foucault et vous.

00:05J'invite les auditeurs d'Europe 1, à moins que ce ne soit déjà le cas, à se connecter sur europe1.fr

00:12pour voir votre émission, Jean-Pierre Foucault et vous, en direct et en vidéo.

00:17Parce que c'est le moment du Tour de France des régions avec Olivier Guenek, qui nous emmène dans le Nord, Jean-Pierre.

00:23Et oui, chaque année, chaque jour, Olivier nous fait découvrir une région française et le Brésil.

00:36Magnifique.

00:38Un mineur de fond.

00:39Ça sent les frites, hein.

00:46Marois-le-Foucault et le Marois aussi.

00:48Bonjour Jean-Pierre, bonjour à tous.

00:51Voilà.

00:51Comment allez-vous ?

00:52Très très bien.

00:53Véritablement, vous êtes vêtu ?

00:55Alors là, en vrai, mineur du Nord.

00:57Ce n'est pas un déguisement, plus exactement.

01:00Ce n'est pas un déguisement du tout, non.

01:01C'est très sérieux.

01:02C'est la tenue à l'identique, tout à fait.

01:03J'ai absolument tout sur moi, comme vous pouvez le voir.

01:07Voilà.

01:07Le casque, les souliers.

01:10Voilà.

01:10La lampe, bien entendu.

01:12Tout à fait.

01:12Le foulard.

01:13La veste et le pantalon noir qu'il portait, les gros souliers.

01:17Vous le disiez, mais ce casque, il est à l'identique de ceux qui étaient portés dans les mines de charbon.

01:22Jean-Pierre.

01:23Il fallait être courageux pour porter une espoir, Paul.

01:26Tout à fait.

01:26C'est pour ça que je leur rends hommage aujourd'hui.

01:27Fierté française et du Nord.

01:28Qu'est-ce qui est-il autant ancré dans l'histoire du Nord de la France, Olivier ?

01:32Parce qu'il y avait jusqu'à 200 000 ouvriers qui ont travaillé dans le bassin minier du Nord.

01:36Et ces ouvriers, on les appelait les gueules noires.

01:38Ils travaillaient dans des conditions très rudes, mais avec beaucoup de solidarité et de bravoure, Jean-Pierre.

01:44Dans la chanson de Bachelet, quand on l'écoute en fond, on peut entendre, au Nord, c'était les corons.

01:49Alors rappelez-nous ce que sont les fameux corons.

01:50C'est tout simplement les villages des mineurs composés de maisons en briques rouges, alignées les unes aux autres.

01:57Elles se ressemblaient toutes, c'est-à-dire toutes les mêmes.

02:00C'est l'hymne du Nord incontestablement.

02:02Tout à fait, qu'on a entendu quand je rentre.

02:03C'est la chanson de Pierre Bachelet.

02:04On peut parler de ce que vous nous avez apporté comme spécialité du Nord.

02:07Alors évidemment, très bien.

02:08Alors, ça se sent, ça se sent.

02:10Écoutez, comme vous pouvez le sentir dans ce studio, et désolé, Paul Elcarat, mais ça sent très très fort.

02:16Là, on a le maroil.

02:17Les frites, la fricandelle.

02:19Que vous voyez devant vous, exactement.

02:20Le maroil, comme dans Bienvenue chez les ch'tis, que vous tartinez parfois le matin, ça arrive.

02:24On a une très bonne bière du Nord.

02:26Évidemment, frites et fricadelles fournies, je le dis, par la Belge.

02:31Frites.

02:32Ils m'ont mis toutes ces frites dans un taxi qui est arrivé à Europe 1 il y a quelques instants.

02:36Elles sont encore chaudes.

02:36La régie a pu déguster ses frites.

02:39De quel droit ?

02:40Comment ça ?

02:41Allez-y, il faut écouter une petite frite, Jean-Pierre.

02:43Et donc, il y a deux magasins.

02:44Ce sont le goûteur, oui.

02:45Deux commerces, plus exactement.

02:46Dans le deuxième et dans le sixième.

02:47Et dans le sixième.

02:48Deux restaurants, voilà.

02:49La Belge, frites, ils sont géniaux.

02:51Et donc, quand j'ai dit que c'était pour vous, Jean-Pierre, je l'ai dit à Joseph, le patron.

02:54Il m'a dit, alors là, aucun problème.

02:56Vous savez pourquoi ?

02:57Non.

02:57Parce qu'il supporte l'Olympique de Marseille.

02:58Je vous jure que c'est vrai.

03:00Au téléphone, il m'a dit, il n'y a pas de problème.

03:02Je vous envoie deux gros cornets de frites, deux kilos de frites.

03:04Ça, c'est un commerçant que j'apprécie.

03:05Voilà, exactement.

03:06Ce n'est pas certain que je puisse sortir la tête haute ici, non loin du Parc des Princes.

03:11Mais enfin, c'est un commerçant que j'apprécie.

03:13Et je me permets de vous le montrer, mais vous le voyez, il y a un burger.

03:15Je l'ouvre, je me permets, parce que c'est marqué pour Jean-Pierre dessus.

03:18Il vous a fait un burger au maroilles.

03:21Je vous promets que c'est juste pour vous.

03:23C'est très bien.

03:24Pour que vous puissiez rester ancré dans ce ciel pendant plusieurs heures.

03:26Je précise à toutes les collaboratrices d'Europe 1 qu'en partant tout à l'heure, je ferai la bise.

03:32C'est la bonne nouvelle du jour.

03:34Bonjour.

03:34J'ai cité les fricadelles.

03:36On peut rappeler ce que c'est.

03:37Qu'est-ce que c'est qu'une saucisse ?

03:38C'est une saucisse panée, typique du Nord, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

03:44Alors, donnez-nous maintenant des infos sur le Nord.

03:46Et on commence justement sur une info qui concerne les frites.

03:48Comme les tuches le disent, des frites, des frites, des frites, des frites, des frites.

03:52Les frites, on l'a un petit peu dit tout à l'heure, mais elles sont nées en Belgique au 18e siècle.

03:56Elles ont traversé la frontière.

03:58Elles sont venues s'implanter dans le Nord.

04:00Et aujourd'hui, elles sont incontournables.

04:03C'est pour ça qu'on croise plus de baracas frites à Lille que de Paris, évidemment.

04:07On peut en profiter, peut-être pour donner ou redonner la recette du plat fort du Nord, qui est le Welsh.

04:12Ah oui, le Welsh qui permet de tenir tout l'hiver et d'hiberner.

04:15Et donc, pour une personne, c'est 200 grammes de cheddar, une tranche de pain plutôt épaisse.

04:23Plutôt épaisse, évidemment.

04:24C'est pas fini.

04:24Une tranche de jambon, 15 cl de bière du Nord, une cuillère de moutarde forte, un oeuf au plat par-dessus,

04:31et à côté, évidemment, des frites.

04:33Très bien.

04:34Et un alka-selzer.

04:35Bon, maintenant, est-ce que vous pouvez nous dire d'où vient le langage sti ?

04:38Évidemment.

04:39Ça vient du picard, qui est donc une langue régionale parlée dans le Nord, qui a évolué

04:43avec l'accent.

04:44Donc, le mot sti vient de la prononciation locale de ce petit, qui est devenu sti-piti,

04:51et puis le sti désignant, vous le savez Paul El Karat ?

04:54Non, j'ai dû le savoir.

04:56C'est une première.

04:57C'est le camarade du Nord pendant la Première Guerre mondiale.

05:00Le sti.

05:00Alors, quelques petites expressions sti pour nous faire plaisir.

05:04Essayez de bien les retenir, parce que je vous ai privé un petit dialogue, dernière

05:07page, entre tous les deux.

05:09Donc, regardez, je vous donne les bases d'abord.

05:11Pour commencer, on a un minute, évidemment, qui est un mot affectueux, qui veut dire mon

05:18ami, gamin, mec, voilà.

05:19Alors, comment on se salue dans le Nord ? Qu'est-ce qu'on dit ?

05:21Ça va, ti ? Ça va, mi ? Voilà.

05:23Plutôt simple.

05:24Ça, c'est bon.

05:25Il pleut.

05:25Il drache.

05:27Je te dis quoi ?

05:28Je te dis quoi ? Je te tiens au courant.

05:29Je te dis quoi ?

05:30Je vais te friter !

05:31Je vais te friter !

05:33Dans votre bouche, ça veut dire je vais te taper, mais de manière affectueuse.

05:37Je vais te friter, toi.

05:37Un petit peu partout en France, on peut dire je vais te friter.

05:39Oui, c'est vrai, c'est vrai.

05:40Mais là, c'est de manière affectueuse, je le dis.

05:42Et enfin, quoi que c'est que te berdoule, alors là, je vous laisse bien le dire, s'il

05:46vous plaît, parce que ça sera dans le dialogue.

05:47Quoi que c'est que te berdoule, ça veut dire qu'est-ce que tu fiches ?

05:50Qu'est-ce que tu fous, là ?

05:52Voilà, qu'est-ce que tu fous ?

05:52Alors, je nous ai privé un petit dialogue à tous les deux, on peut terminer là-dessus,

06:00je connais une comptine, dorme un petit quinquen, un gros puchin, un gros rejeun, tu me feras

06:05du chagrin si tu dors de poing jusqu'à demain.

06:08Voilà, c'est une belle intervention.

06:10C'est connu, le petit quinquen.

06:13Alors, notre dialogue, s'il vous plaît.

06:14Notre dialogue, alors je commence.

06:16Ça va-t-il Jean-Pierre ?

06:17Ça va, ma biloute ?

06:19Mais il drache beaucoup, on a un parapluie ?

06:21Non, j'ai oublié de le prendre pour une fois, ma biloute.

06:23Qu'est-ce que c'est que tu berdoule ? Je vais te friter, biloute ?

06:25Si ça continue, je vais te friter.

06:27Je vais en chercher un et je te dis quoi.

06:29Merci, ma biloute.

06:30C'est bon, merci Jean-Pierre.

06:31Je vais plus...

06:32Je vais plus...

06:33Les gens du Nord

06:39Ça sent, ça sent fort.

06:48Oui, ça sent fort.

06:49Il va falloir goûter, il va falloir goûter.

06:51Merci en tout cas aux commerçants.

06:53Évidemment, merci beaucoup.

06:55Merci à lui, la Belge, Frit dans le deuxième et le sixième arrondissement de Paris.

06:58Je me permets, mais tout à l'heure, je cherchais le terme pour cette pioche de mineurs.

07:02On dit le pic.

07:03Voilà, je l'avais plus en tête, le pic.

07:05Très bien.

07:05Et quand on veut serpiller, on passe la oise 5.

07:08On passe la oise 5.

07:09On passe la oise 5.

07:10La oise 5.

07:11Ah, je ne connaissais pas.

07:12Encore une fois ce matin.

07:14Vous avez atteint le pic.

07:15Merci beaucoup.

07:16Merci, Jean-Pierre.

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