- anteontem
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NotíciasTranscrição
00:00Música
00:30Entre, sente-se e fique à vontade, esse é o nosso Sala Antagonista.
00:35No episódio desta semana eu vou falar com Felipe Fontes, que é sócio e fundador do Italian House,
00:40que é essa empresa de comida italiana na caixinha, que revolucionou parte do delivery aí da comida italiana no Brasil.
00:48130 lojas já funcionando, indo para o exterior agora, já tem uma loja na Holanda, abrindo outra loja na Irlanda,
00:54mais de 150 milhões de reais de faturamento anual e também nessa conversa uma aula sobre startups
01:02e sobre como pensar o seu negócio para desenvolver grandes negócios.
01:07A Italian House tem apenas 3 anos de idade e já está desse tamanho todo.
01:13Vale a pena assistir, não perca, você vai me agradecer por isso.
01:17Eu namoro um modelo de alimentação italiana, que sempre me frustou, sempre que eu peço um italiano,
01:25sempre chega vacalhado, nunca chega aquilo que eu como num restaurante,
01:28mesmo quando eu peço num restaurante bom, não vem na mesma qualidade.
01:32Por que eu não posso colocar esses valores gourmet e esses acabamentos, um produto de qualidade,
01:38numa quantidade mais faça, num preço mais custo-benefício?
01:41No fim das contas, delivery é mais do que um restaurante, é um marketplace, é um e-commerce competindo vendas em vários canais,
01:50tentando estratégias de venda de marketing em diversos canais.
01:53Às vezes a gente tem que pensar o que é armadilha do ego, o que é oportunidade, onde dá?
01:58E aí volta para o método startup, validação mínima, se precisar, capta como um negócio paralelo,
02:03põe um time para executar e a coisa vai se replicando de forma sustentável, é bem interessante.
02:11Olá, seja bem-vindo ao nosso Sala Antagonista.
02:25No episódio desta semana eu vou falar com o Felipe Fontes, que é sócio e fundador da Italian House,
02:32que é uma empresa de comida italiana na caixinha.
02:36Vocês vão lembrar daquele esquema de comida chinesa, só que eles colocaram a massa na caixinha como se fosse chinesa
02:44e a partir daí começaram esse negócio na pandemia e estão ganhando o mundo.
02:49130 unidades já em operação, mais 30 contratadas já em fase de abertura,
02:56mas outras 30 que devem ser colocadas aí para frente daqui a pouco.
03:02Tem unidades também já no exterior, na Europa, na Holanda, para abrir uma outra também na Irlanda e por aí vai.
03:09Gente esperando para ser franqueado, tanto no Brasil quanto fora do Brasil.
03:15O faturamento da Italian House, mais de 140, 150 milhões de reais anuais.
03:22Então assim, uma história de sucesso que começou há pouco tempo na pandemia,
03:27mas ganhou uma outra ação muito rápida e também tem a ver muito com a história do Felipe Fontes,
03:33que a gente vai conhecer um pouquinho mais agora.
03:36Beleza? Então vem comigo, que você não vai se arrepender.
03:46Felipe, vamos lá. Muito obrigado por você estar aqui participando com a gente.
03:50Você deu o seu tempo, sei que você, quer dizer, descobri agora, né?
03:53Eu sabia que você era da Italian House, mas descobri que você tem um monte de negócios, né?
03:56É, é um prazer estar aqui, é uma honra. Obrigado por acompanhar o seu trabalho, acho incrível.
04:01Obrigado. Vamos lá.
04:04Eu vou começar como a gente sempre começa aqui, que é a sua história, né?
04:08De onde você veio, como é que você chegou na Italian House, que é uma ideia...
04:14É engraçado que foi lá para Barretos, né?
04:16Que é um lugar que você não espera, né?
04:19Que seja a sede de uma grande empresa, como é agora a Italian House.
04:23Mas me conta um pouquinho da sua história antes.
04:25Perfeito. Bom, tem a história curta, né? História longa.
04:29Mas, bom, eu venho de uma família aí, pobre, né? Lá de BH e trabalhando muito em carreira corporativa.
04:36Lá em 2012 já não aguentava mais, não conseguia nem atender meus propósitos de mudar o mundo,
04:45meus projetos de prosperidade, né?
04:48Com empresas, construir o patrimônio que eu queria.
04:50Nem me sentia feliz no dia a dia, nos meus hormônios, né?
04:53Ansiedade. Fala, o que eu estou fazendo aqui?
04:55E saí para empreender.
04:57E naquela época eu saí empreender meio kamikaze, né?
05:00Vou, pô, sou bom no corporativo, o que pode estar errado?
05:03Mãe vende um apartamento, vamos lá, vamos abistar.
05:05Você convenceu sua mãe a vender um apartamento.
05:07Exato.
05:08E às vezes as pessoas não ouviram isso direito, eu quero deixar isso bem claro.
05:11Você convenceu sua mãe a vender o apartamento.
05:14É, para investir num negócio.
05:16Ah, me vendei e financiar, então eu tive que pagar, só fiz um empréstimo ali.
05:21E, bom, foi uma jornada de sacrifício aprendizado.
05:26O que que era essa primeira empresa?
05:27É, chamava Convenier, era uma startup de delivery 24 horas, nasceu em Campinas.
05:33O iFood quase comprou o cervejá que foi o Zé Delivery, foi incubado lá.
05:39A Ambev fez os testes de entrega usando a nossa plataforma.
05:43A diferença é que naquela época não existia smartphone, o pedido era desktop.
05:47Em 2002 para 2013 era a virada da Apple entrando no iPhone e não tinha Uber ainda.
05:54Eu estava começando a 99, então o Motoboy ainda era CLT num processo
05:58que não existia toda essa cultura da pejotização e nem do smartphone.
06:03Então a gente estava um pouquinho à frente do tempo ali,
06:05mas ainda assim a gente performou muito bem e não viramos muito plataforma
06:09porque a gente foi para a tese de ter centros de distribuição,
06:13só que centro de distribuição só começou a se virar na Rappi lá em 2016, 17,
06:17quando a operação de demanda usando o Marketplace já estava estabelecido por iFood e tudo mais.
06:22Mas aí vocês não tiveram fôlego para chegar até aí.
06:24Então a gente foi muito bem, como que eu posso dizer?
06:28O nosso burn rate descasou com a nossa disponibilidade de capital para o crescimento.
06:33É uma forma bonita de falar que quebramos, né?
06:36E em 2014 a gente já estava com um milhão de investimento para entrar um investidor lá,
06:39só que começou aquela segunda crise, né?
06:41Parecia que em 2008 eu já estava em crise, mas em 2014 veio uma outra crise de liquidez.
06:45E ele trabalhava com imóvel e falou, olha, aquele capital que eu vou colocar não vai dar mais.
06:48E uma captação de investimento demora três, seis meses para uma startup.
06:52E aí a gente foi pego de contrapé, aí meus sócios já falaram, nunca mais quero empreender,
06:56já estavam com vaga para a empresa, né?
06:58Porque todo mundo largou uma carreira corporativa e falou, putz, vou empreender.
07:02Aí você pega o seu acerto ali seis meses e é cada dia, é um dia para você falar,
07:08mês que vem eu não tenho como pagar aluguel.
07:10E o burning rate, para quem não sabe, é a velocidade com que você está queimando caixa.
07:15Exato, exato. O prejuízo no mundo de startup tem o nome burning rate, né?
07:20Tipo, a Amazon ficou dez anos tomando burning para conseguir se estabelecer,
07:24só que tem que ter um bolso muito fundo.
07:25Quer dizer, você já começa com uma história interessante que a ideia era boa,
07:30mas o resto não ajudou, né?
07:33Então não é aquela coisa, não tem uma ideia ótima, isso vai dar certo.
07:36Não é assim que funciona.
07:37Exato, exato. Isso é muito importante para quem está empreendendo,
07:39que é saber que o seu lugar é na fila do pão.
07:41Se você vai estar disposto a pegar um projeto muito disruptivo,
07:45que não existe uma demanda estabelecida, ou um mercado muito complexo,
07:49você precisa saber que ele vai ser de alto risco.
07:52Se o seu capital de alto risco não é de fundos que tenham possibilidade de risco,
07:58por exemplo, o capital de sua mãe,
08:00você sabe que você está cobrindo essa lacuna com o seu otimismo.
08:03E esse otimismo vai te cobrar.
08:05No momento que você assinar o contrato,
08:06todo dia você vai sonhar com aquilo ali, vai ter um pesadelo e se der errado.
08:10O que é bom também para falar é que o fundo do poço também não é tão frio assim.
08:14Você levanta, limpa o joelho e continua andando.
08:16Então, mas aí vocês quebraram, sua mãe ficou sem dinheiro ou não?
08:19Não, na verdade eu continuei pagando,
08:22fazendo consultoria de mercado financeiro e otimização de negócios.
08:27Você é de mercado financeiro ou não?
08:28Sou também.
08:29Eu fazia parte de gestão financeira de médias empresas,
08:32mas nessa época eu estava formando uma outra startup,
08:35consegui fazer a captação.
08:37O legal desse caminho é que quando eu cheguei no mundo de startup,
08:39o que eu não entendia, eu entendi muito de tocar operação.
08:42O que eu não entendi era do fund raising,
08:44a captação de dinheiro.
08:46E a captação de dinheiro no mundo de startup,
08:49ele é mais simples do que parece na parte de cumprimento de requisitos.
08:54Só que muita gente não cumpre.
08:55Se você não tiver uma tese de negócio,
08:57mostrando que tem uma equipe, que tem um problema endereçável,
08:59que tem um processo para atender aquilo ali,
09:01ninguém vai pôr dinheiro.
09:02Só que se você mostra,
09:03às vezes com um PowerPoint que foi feito numa semana,
09:06você já tem a disponibilidade de capital.
09:08Porque você não precisa captar um milhão.
09:09Você precisa, às vezes, captar 50 mil
09:11para pôr uma landing page no ar
09:13e rodar uma campanha de pré-venda
09:16para você conseguir um volume de leads
09:18e falar para o investidor.
09:19Olha aqui, que é daquele mercado.
09:20Olha aqui, eu consegui captar 50 leads,
09:23cada um por 10 reais,
09:24para um produto que eu vou vender por mil.
09:26Ou seja, a margem que eu tenho
09:27para vender esse produto de verdade.
09:29Nessa hora o cara vai falar,
09:30poxa, se você falar com três,
09:32eles três vão falar,
09:33quem que paga mais?
09:34E aí você já começou a especular o valuation
09:35de uma sua startup.
09:36Mas como é que acha essas pessoas?
09:38É, na verdade, existem...
09:40O investidor anjo, né?
09:41Exato.
09:42Existem vários fundos em vários níveis,
09:45que é o Precid, o Cid,
09:47mas também o Corporate Venture é muito comum.
09:50Empresas que são do segmento,
09:52que querem investir naquilo,
09:53sabem que no seu núcleo de inovação
09:55não tem condição de inovar.
09:56Então, se você chega com uma tese,
09:57se você já está crescendo,
09:59se você tem algum tipo de proposta seguindo,
10:01com certeza se você bate lá para a presidência,
10:03e você fala, estou fazendo um negócio
10:04que tem o potencial de ser o seu concorrente,
10:06estou disposto a receber investimento,
10:09uma conversa você vai conseguir.
10:10E aí envolve muito relacionamento,
10:12olho no olho,
10:13conseguir construir uma base de segurança.
10:16E no fim das contas,
10:16tem uma relação intangível se formando,
10:19que são pessoas e capitais.
10:21E para muita gente que tem capital sobrando
10:23e tem tempo de menos,
10:26e vê um projeto inovador,
10:27que sabe que se ele criar na própria empresa dele,
10:29canibaliza o próprio negócio dele,
10:30ele prefere investir para um parceiro de externo.
10:33E funciona muito bem.
10:35É bem interessante esse processo.
10:37Mas assim, para a pessoa te receber,
10:39porque por exemplo,
10:40se eu bater na porta do iFood hoje
10:42para falar com o CEO lá,
10:43olha, eu tenho um esquema de delivery diferente aqui
10:45que vai acabar com o seu,
10:48se isso for para frente.
10:49Ele não vai me atender, vai?
10:52Não, mas o time de inovação talvez.
10:54Tem todo um núcleo,
10:55tem jornadas de abertura,
10:57tem chamados de abertura.
10:58O negócio é que se você já começar a incomodar ele,
11:01aí ele vai te procurar.
11:03Por isso a história da landing page.
11:05Então tem estratégias para você chamar a atenção.
11:07Exato.
11:08Aquele negócio,
11:09se você está vender qualquer coisa
11:11com a corda no pescoço,
11:12você sempre vai ter uma negociação desfavorável.
11:15Se você tem um fluxo financeiro positivo
11:18para o seu negócio,
11:19com certeza você vai sempre ter fatores
11:21que te dão mais espaço para a negociação.
11:24Vamos voltar ali para a sua primeira quebra.
11:26Você quebrou a primeira empresa?
11:29Ela se quebrou?
11:30Não sei.
11:30Bom, ela fechou porque não ficou devendo ninguém.
11:33Ela fechou.
11:35E aí você partiu,
11:36você disse que já tinha outros negócios.
11:37Perfeito.
11:38Em vista.
11:39Exato.
11:40Nessa época eu abri a Nearby,
11:42fundei a Nearby.
11:43A Nearby é uma startup
11:44tão disruptiva quanto.
11:48Ela faz aplicações de proteção à vida
11:51através de mobile.
11:52É um aplicativo que permite,
11:54ele permite, por exemplo,
11:55que se uma mulher está se seguindo,
11:57ela batia no smartphone
11:58e pessoas que estão no raio de um quilômetro
12:00eram ativadas pelo smartphone para ajudar.
12:02Então é a segurança colaborativa
12:03para complementar a segurança pública
12:06que é deficitária.
12:08E disso, né,
12:09que é uma solução bem disruptiva,
12:10se você fala,
12:11pô, quero uma escada emprestada,
12:12avisava em pessoas em volta,
12:13viu o cachorro fugindo.
12:15Que a rede geossocial é diferente da social.
12:17Se você manda no Facebook
12:18e seu cachorro fugiu,
12:19vai ver o seu amigo do Afeganistão,
12:21Afeganistão,
12:22mas não vai ver o seu vizinho.
12:23Então existe uma cultura
12:24de colaboração social
12:25que ainda está sendo explorada e tal.
12:27Mas daí a Nearby foi se transformando,
12:29ela se transformou
12:30no principal plataforma de 190 digital.
12:34Então para surdo e mudo hoje
12:35precisa te chamar a polícia,
12:36eles não têm como ligar,
12:38eles precisam de usar
12:38uma aplicação digital.
12:40A gente desenvolveu o Divoen,
12:41que é uma plataforma digital
12:42voluntária emergencista.
12:44É uma aplicação que permite
12:45que o 192 crie uma rede voluntária
12:47de profissionais qualificados,
12:49que se você ligar para o 192
12:51passando mal de sua casa,
12:52eles vão encontrar um voluntário
12:54qualificado em primeiro socorro
12:55que está a 500 metros
12:56e essa pessoa vai lá te ajudar
12:57em 3, 5 minutos
12:58enquanto a ambulância no Brasil
12:59demora 30, 40 minutos.
13:01E às vezes um caso simples
13:03de obstrução respiratória
13:04vira óbito ou vira uma aneurisma.
13:07Então existem...
13:08E a Nearby faz diversas aplicações
13:11de segurança Cambev,
13:12está fazendo um projeto...
13:13Quer dizer, também acabou
13:14que começa com uma ideia,
13:15mas as coisas vão se transformando.
13:17E a ideia era sua?
13:18É sempre ideia sua isso?
13:20É.
13:21Ideias...
13:22Eu gosto de pensar que ideias
13:23são hipóteses, assim.
13:24Eu tenho centenas.
13:26Tem que ir validando.
13:27Ideias boas vão surgindo
13:28em diversas, diferentes.
13:29Quando você fala,
13:29putz, tive uma ideia.
13:31Você fala,
13:31vou ver se tem alguma coisa parecida.
13:33Se tiver,
13:34quer dizer que...
13:35É que o problema é legítimo,
13:36porque a ideia é uma solução
13:38de um problema.
13:38Agora, se ela não atingir uma massa,
13:41quer dizer ter uma oportunidade,
13:42porque ninguém ainda conseguiu
13:43estabelecer aquilo
13:44como um modelo de negócio viável.
13:45Então, aquele ponto de equilíbrio
13:47onde existe uma dor,
13:48existe a tecnologia,
13:49mas não foi atendido,
13:50é a melhor hora
13:51da startup correr na corrida.
13:53Felipe, eu sou um cara mais velho.
13:55Eu preciso...
13:55Você me explica isso melhor.
13:57Como é que eu tenho uma ideia,
14:02né?
14:02E aí, eu vou falar com quem?
14:04Porque, por exemplo,
14:05você é desenvolvedor de software,
14:07essas coisas também?
14:08Não.
14:08Você precisa saber disso
14:10ou basta a ideia
14:10e você sai procurando
14:11as pessoas que podem te ajudar?
14:13Na verdade, o primeiro passo
14:14é conseguir estruturar
14:17um bom projeto.
14:18Poxa, isso aqui eu vou precisar
14:19desse tipo de tecnologia,
14:21vou precisar desse tipo
14:23de solução.
14:24E você mostra o MVP,
14:26é o mínimo produto viável.
14:28Esse é o cultura Lean Startup,
14:30que às vezes,
14:30ele tem até uma máxima,
14:32que é,
14:32se você olhar para o seu produto
14:34que você lançou
14:36e você não tiver vergonha dele,
14:38quer dizer que você demorou
14:39para lançar.
14:40Porque é sobre testar rápido.
14:42Hoje eu tenho investidores
14:43que, sei lá,
14:44que estão investindo
14:45na minha terceira startup
14:46e estão ganhando
14:47bastante dinheiro
14:48que perderam nas duas.
14:50Se fosse numa relação tradicional,
14:52se você emprestasse dinheiro
14:53com um parente seu
14:54e ele perdesse dinheiro,
14:55você estaria com raiva dele.
14:56Mas isso faz parte
14:58de uma relação antiga
15:00onde empreender
15:01era solitário
15:02e era sobre ser
15:03perfeito e implacável.
15:05Na verdade,
15:05é sobre poder testar
15:07dentro de controles de risco
15:09e poder continuar testando
15:11sem morrer.
15:12Isso, na verdade,
15:13está na origem,
15:13na própria vida,
15:14no processo de aprendizado
15:15da evolução cognitiva
15:17e a gente,
15:18no capitalismo,
15:19começou a travar isso demais
15:20e o capitalismo marginaliza.
15:22Porém,
15:22com esse processo
15:23de conseguir compartilhar
15:25o risco,
15:26eu consegui prosperar
15:28e conseguir investidores
15:29e pessoas que acreditaram
15:30no meu processo
15:31para eu desenvolver
15:32e fazer acontecer.
15:33Só que essas pessoas,
15:34por acaso,
15:35sempre foram
15:35grandes pessoas
15:36com rica
15:37ou com capital
15:38ou com alguma disponibilidade
15:39de dinheiro.
15:40Então,
15:40esse processo
15:41que favoreceu
15:42alguns empreendedores
15:43tipo eu e o Nestor
15:44que tivemos a ideia
15:45e fomos executar,
15:46ele favorece junto
15:47pessoas que têm
15:48muita disponibilidade
15:49de capital.
15:50E aí,
15:50a gente,
15:51quando dá certo,
15:51começa a crescer
15:52e fazer parte
15:54dessa nova bolha.
15:55Então,
15:55é um processo
15:56que gerou prosperidade
15:57para as big techs
15:58e tudo mais,
15:58mas ele fica limitado
16:00num certo mercado,
16:01porque o mercado
16:02de compartilhamento
16:03de risco
16:03não foi acessibilizado.
16:05Mas aí,
16:06é uma outra conversa.
16:07dentro dessa linha,
16:08eu gosto de dizer
16:09que foi assim
16:09que a Staling House
16:10surgiu.
16:11Era exatamente isso
16:12que eu ia falar,
16:12porque aí,
16:13você está com esses negócios
16:14todos e uma coisa
16:15importante das pessoas
16:16entenderem,
16:16porque a gente sempre
16:17pensa que startup
16:18é um negócio
16:18ultra tecnológico.
16:20E no fim das contas,
16:22startupiar,
16:24talvez,
16:24se a gente for
16:25transformar num verbo,
16:26ele é bem mais
16:28do que isso.
16:29É um método,
16:30é um modelo.
16:31É isso.
16:32Por exemplo,
16:33em 2020,
16:33começou a pandemia,
16:35o Nestor,
16:36meu sócio,
16:36que é o fundador
16:37que idealizou o projeto,
16:40a gente teve que voltar,
16:42eu mudei para São Paulo.
16:43Vocês já se conheciam?
16:44É isso,
16:45a gente se conheceu
16:46na região de Campinas,
16:48eu fazia sociologia
16:49no Unicamp,
16:50ele publicidade na PUC,
16:51e eram amigos
16:52desse núcleo de inovação,
16:54de tecnologia,
16:55de festas ali,
16:56e sempre trocando figurinhas.
16:58E o Nestor
16:58sempre foi aquele,
16:59pô,
16:59vou fazer o jantar
17:00na República,
17:01e todo mundo parava
17:02para o evento.
17:03Então,
17:03ele vem de família italiana,
17:04ele domina a arte gastronômica
17:07como uma pessoa inata,
17:08que amava fazer aquilo
17:09sem ser uma profissão.
17:11E ele, poxa,
17:12ele com grandes amigos
17:13fundaram uma startup
17:14incrível,
17:15que fazia juguebox em Barça
17:16e conseguia escolher a música
17:17de forma online,
17:18e por causa disso
17:19ele começou a desenvolver
17:21agenciamento de artistas também.
17:24Só que aí veio a pandemia
17:25e parou com tudo, né?
17:26Os meus projetos
17:27que envolviam
17:27segurança e saúde pública,
17:29todos fecharam,
17:30porque os hospitais pararam,
17:31o dele que envolvia
17:32bares e restaurantes
17:35e música também parou,
17:37ele voltou para casa
17:38em Barretos,
17:40que o restaurante da família
17:42dele também estava parando,
17:44e falou,
17:46poxa,
17:46com o pai dele,
17:47contando a história,
17:48ele poderia contar melhor.
17:49olha,
17:51eu namoro um modelo
17:54de alimentação italiana
17:56que sempre me frustou,
17:58sempre que eu peço um italiano,
17:59sempre chega vacalhado,
18:01nunca chega aquilo
18:02que eu como no restaurante,
18:03mesmo quando eu peço
18:04no restaurante bom,
18:05não vem na mesma qualidade,
18:06e às vezes eu tenho que pagar
18:0760, 70 reais
18:08para um prato de 300 gramas,
18:10por que eu não posso
18:11colocar esses valores
18:13gourmet
18:14e esses acabamentos,
18:15um produto de qualidade,
18:17numa quantidade mais faça,
18:18num preço mais custo-benefício,
18:20e nessa proposta,
18:21ele estabeleceu,
18:23pelo processo do box,
18:25de uma embalagem
18:25que permita
18:26maior qualidade
18:28no servimento
18:29e na consistência
18:30da entrega,
18:32um processo de validação disso,
18:33e começou lá em Barreto,
18:35então,
18:35um piloto
18:35fazendo na garagem de casa,
18:37naquele negócio bem,
18:38validação,
18:39e aí é um MVP mesmo,
18:40vou fazer o mínimo aqui,
18:42um Instagram ali e tal,
18:44e a resposta começou
18:46a ir muito bem,
18:47no sentido de
18:48ter uma aceitação do público,
18:50é uma cidade
18:50de 100 mil habitantes,
18:51super quente,
18:52você fala,
18:52poxa,
18:53não é um perfil
18:54tradicional do italiano,
18:56e a resposta foi boa,
18:57a gente falou,
18:57se validou ali,
18:58em outros lugares,
18:59vai muito bem,
19:00e nisso eu já acompanhava ele
19:01como amigo,
19:02poxa, legal,
19:03lá em Belo Horizonte,
19:04Barreto,
19:04você é quase minas,
19:05então a gente compartilha
19:06um pouco da cultura,
19:07de ter esse macarrão
19:08com bastante queijo,
19:09com bastante sabor,
19:10e lá sempre foi difícil
19:11de achar isso,
19:12e as receitas caseiras
19:13que eu mais gostava,
19:14eram essa pegada,
19:16mas não tinha um restaurante,
19:17então eu também tive esse tino
19:18do tipo,
19:19poxa,
19:20eu senti que isso aí
19:21é um super produto,
19:23e falei,
19:23velho,
19:24vamos junto fazer franquia,
19:25ele também já estava
19:26com essa visão,
19:26apesar de uma loja,
19:27e nesse processo
19:28eu comecei a entrar
19:29nas minhas competências
19:31de estruturação,
19:33de negócio,
19:34e o Nestor
19:35é um excelente
19:36implementador operacional,
19:38e aí que entra
19:40um grande ponto
19:41que começa a envolver
19:42riscos de terceiros,
19:44a gente quando você fala
19:45de franquia,
19:46envolve os franqueados,
19:48e normalmente a gente
19:49pode falar,
19:49mas famílias,
19:50cada franquia
19:51é uma família
19:52que está depositando
19:54as esperanças
19:55e economias
19:55na sua visão
19:57de modelo de negócio,
19:59então existe um processo
20:00seguro,
20:01vamos dizer,
20:02responsável de você falar,
20:03olha,
20:04esse negócio
20:05está estatisticamente validado,
20:07se a gente só tinha
20:08uma unidade,
20:09como que eu conseguiria
20:09chegar num franqueado
20:10e falar,
20:11olha,
20:11eu tenho um caso
20:13de um validado,
20:14então tem até
20:15boas práticas,
20:16pelo menos 10
20:16para você começar
20:17a estar validando,
20:18então até ali
20:19a gente começou
20:19um processo
20:19de pré-franqueamento,
20:21e aí a gente tem
20:22um desafio do outro lado,
20:24que é o capital
20:25para isso,
20:26a franquia
20:27só ganha royalties,
20:28então para ela
20:29ter um volume
20:30de capital em royalties
20:32que financie
20:33uma estrutura
20:34de suporte
20:34com qualidade
20:36para atender isso,
20:37a gente ia precisar,
20:37sei lá,
20:38de 30,
20:3940 unidades,
20:40e aí começa
20:41a outra parte,
20:41o Fund Rage.
20:42Vamos falar da Italian House
20:50mesmo,
20:52os números,
20:52como é que é
20:53esse negócio,
20:54se você entra
20:55com essa veia
20:58de startup,
20:59de startupeiro,
21:00o Nestor também,
21:02Girardi,
21:03também tem essa veia
21:04de startupeiro,
21:05começou ali em Barretos
21:06o negócio
21:06estava dando certo,
21:08quando você fala
21:09validação,
21:10eu imagino que
21:10está vendendo.
21:11como qualquer
21:13restaurante
21:13que está indo bem,
21:15está vendendo.
21:16E aí,
21:17você fala,
21:17mas tudo bem,
21:18a gente fez um teste
21:19aqui em Barretos,
21:21está funcionando,
21:21ok,
21:22mas a gente precisa
21:23testar mais
21:24em outros lugares
21:25para ver se o modelo
21:27funciona e se é
21:28exportável,
21:28não é isso?
21:29Perfeito.
21:30E aí a sua mãe
21:30entra de novo
21:31na jogada,
21:31é isso?
21:32Ah,
21:32minha mãe entra,
21:33mas aí eu financiando
21:35junto,
21:35agora eu vou,
21:36sabe aquela dívida?
21:37Eu vou pagar
21:37te dando um restaurante,
21:39um pouquinho assim,
21:41eles entraram,
21:43você entra no negócio,
21:44exato,
21:44eu entro no negócio,
21:45como foi essa conversa?
21:46Porque não era
21:47o Italian House,
21:48era outro,
21:49exato,
21:49tinha uma marca
21:50que parece um nome
21:52mais genérico,
21:53que a gente falou,
21:53poxa,
21:53vamos rebrandear,
21:54porque o boxe
21:56é só um meio,
21:57hoje a gente já está
21:58começando a ter restaurante,
21:59tem um,
21:59Augusta com Oscar Freire,
22:03que é de atendimento local,
22:04que está indo super bem,
22:05então a gente já está
22:06estabelecendo
22:07novos modelos,
22:09mas...
22:09E que ano era
22:10quando você entrou?
22:112021?
22:112021,
22:1221,
22:13é,
22:13nove em seguida,
22:14nove em seguida,
22:15o Nestor que te chamou
22:18ou você que falou com ele?
22:20É,
22:20na verdade a gente
22:21já falava muito,
22:22pô,
22:23como é que está indo
22:23aí o negócio?
22:24O meu está indo assim,
22:25pô,
22:25tem vaga aí?
22:26A gente já trocava
22:27figurinha sobre tudo.
22:28E porque você estava
22:29tocando outros negócios também.
22:30Exato,
22:30exato,
22:31a NERB por fazer
22:33coisas ligadas
22:34à segurança,
22:35ela foi a principal
22:36aplicação de proteção
22:38de operadores
22:40da indústria
22:40no Covid,
22:41então a gente teve
22:42um processo com a Ambev
22:43que implementou
22:44Nestlé,
22:45Bosch,
22:45centenas de empresas,
22:47é um aplicativo
22:47que usava o Bluetooth
22:48para rastrear
22:49contágio dentro
22:50das indústrias,
22:50para as indústrias
22:52continuarem abertas
22:52durante aquele
22:53lockdown.
22:55É,
22:55foi bem interessante.
22:56Então para mim
22:57foi oportunamente
22:58eu estava capitalizado
22:59e com oportunidade
23:00para estar apoiando também.
23:02Tá,
23:02vamos lá,
23:03e aí você então
23:04chama a sua mãe
23:05e fala,
23:05mãe,
23:05vamos abrir um
23:06Italian House
23:06aqui em BH.
23:08Exato,
23:08na verdade a gente fez um
23:10vamos abrir
23:11pré-franqueadores.
23:13Qual que é a vantagem
23:13do pré-franqueador?
23:14Ele tem uma taxa
23:15de franquia
23:17zerada
23:18e uma taxa
23:19de royalty
23:20quase zero.
23:22Então ele
23:23praticamente
23:24vai receber
23:25uma franquia
23:26sabendo que ela não tem
23:28vamos dizer
23:28um modelo estatístico
23:29validado,
23:30mas que ela vai ter
23:30todo o apoio
23:31de uma franqueadora
23:32para fazer aquilo
23:34ali ver o sucesso
23:34porque é o case.
23:36E isso é um pouco
23:37desse negócio que você fala
23:37de compartilhar o risco.
23:39Exato,
23:39por exemplo,
23:39se alguém quer abrir
23:40na Indonésia
23:41hoje ele sabe
23:42que vai ter uma franquia
23:43internacional
23:45que vai estar fazendo
23:46possível e impossível
23:47para que a loja dele
23:49dê certo.
23:50Então é uma boa oportunidade
23:52para quem
23:52quer assumir um pouquinho
23:53mais de risco
23:54ser um pré-franqueado
23:55de um modelo
23:55que ele acredita.
23:57Porque é aquele momento,
23:58essa franquia
23:59tem uma taxa
24:0030 unidades
24:01e 30 sucessos
24:02estou pegando
24:02uma taxa de sucesso
24:04boa,
24:04quero mais tranquilidade.
24:05Mas você viu
24:06uma franquia
24:06que só tem uma unidade
24:07você fala
24:07isso tem um grande potencial
24:09e tem condições
24:10muito boas
24:10você está assumindo
24:11um risco maior
24:12mas também você está
24:13se posicionando
24:14num momento melhor
24:16de oportunidade.
24:17Então é realmente
24:18sempre risco no tempo
24:20versus o ganho potencial
24:21que tem a trazer.
24:22E aí a sua mãe
24:22se torna
24:23sua sócia operacional lá.
24:25Isso,
24:25na verdade
24:26é uma franquia toda dela
24:27autônoma
24:28a gente abriu junto
24:31Campinas
24:32e foi já abrindo
24:35outras unidades
24:35tudo com amigos
24:36estou trazendo amigo deles
24:38e foi bem assim
24:39agosto, setembro, outubro
24:40por exemplo
24:40a gente começou a franquear
24:41fazer pré-franqueamento
24:42em julho
24:43em outubro
24:44três meses depois
24:45a gente já tinha
24:45dez unidades
24:46em pré-franqueamentos
24:47só que todos os contratos
24:49assim
24:49isso é uma pré-franquia
24:51essas são as condições
24:52é como se fosse um direito
24:53aquele da cota de clube
24:55que você compra antes
24:55você tem condições especiais
24:57por estar participando
24:58desse processo
24:59porém você não pode me cobrar
25:00como uma franqueadora tradicional
25:02porque esse é o processo
25:04de pré-franqueamento
25:05é uma etapa do processo
25:06e vocês já conheciam isso
25:07porque isso está na cultura
25:08da startup
25:09não é isso?
25:10exato
25:10e também pesquisando
25:12sobre o processo
25:13de aceleração
25:13de uma franquia
25:14que é essa primeira etapa
25:16e eu do outro lado
25:18fazendo
25:18pô então nessa época
25:19a gente captou
25:20os primeiros cem mil
25:21para fazer uma franquia
25:23e é legal que esse franquia
25:24e aí quando você fala
25:25captar
25:25é captor de investidor anjo
25:27exato
25:27por exemplo
25:28esse investidor anjo
25:31eu acho que
25:33esse cem mil
25:33teve dez por cento
25:34da franqueadora
25:35que não tinha franquia nenhuma
25:36na época ele achou
25:37que estava fazendo
25:38um mau negócio
25:38ele tinha dez por cento
25:39de nada
25:40dez por cento de nada
25:41dez por cento de uma ideia
25:42exato
25:42exato
25:43três anos depois
25:46hoje
25:47a participação dele
25:48que era de cem mil
25:49está perto de cinquenta milhões
25:51de valorização
25:52então
25:53deu bom
25:54mas mais que isso
25:56ele é um sócio
25:56tão comprometido
25:57a gente briga
25:58de vez em quando
25:59ele já tem dez unidades
26:01ele viu que
26:02para ele é mais
26:03a franquia está dando
26:04tanto taxa de retorno
26:05como a franquia
26:07que ele virou
26:07um abridor de franquia
26:09hoje a franquia
26:10tem franquias
26:11que investem
26:11duzentos e cinquenta mil
26:12e chegam a quinze
26:14e vinte mil
26:14de retorno líquido
26:15por mês
26:16então é uma taxa
26:17de retorno
26:18de sei lá
26:19quase dez por cento
26:20ao mês
26:21depois que se atinge
26:22uma maturidade
26:23é uma taxa de retorno
26:24muito boa
26:25para um capital
26:25tão baixo
26:26franquias
26:26que atingem
26:27essa taxa de retorno
26:28hoje
26:28de quinze
26:29vinte mil
26:29são franquias
26:30de oitocentos mil
26:31um milhão
26:31como o nosso modelo
26:32é mais da arquidinha
26:33focado a delivery
26:34não tem tanto acabamento
26:35não precisa ser um aluguel
26:36tão alto
26:36então a nossa taxa
26:37de risco
26:38vamos dizer
26:39o ponto de
26:40o ponto de equilíbrio
26:42cai muito
26:42então se a unidade
26:43está indo meia boca
26:44ela já está no
26:45já está zerando
26:47é diferente do negócio
26:48que você põe no shopping
26:49se não estiver vindo muito bem
26:50o seu prejuízo
26:51vai ser trinta mil
26:52todo mês
26:52a gente tem franquia
26:53que está no traseirão
26:54e está tomando dois
26:55três
26:55para ele é o troco
26:57do salário dele
26:58até estabilizar
26:58e começar a atingir
27:00então um modelo
27:00muito enxuto
27:01até nas franquias
27:02também fez uma
27:03a gente sei
27:04essa franquia
27:05que a gente tira onda
27:06do tipo
27:06alta taxa de retorno
27:09e alta taxa de sucesso
27:10normalmente o investimento
27:11tem que escolher um lado
27:12ou no outro
27:13aí a gente consegue
27:15trazer isso
27:15o nosso problema
27:16hoje tem sido
27:17saturação de praças
27:18assim
27:19estamos cobrindo
27:20muita região
27:21por ser delivery
27:22você acaba tendo
27:23um raio de cinco
27:24quilômetros de atuação
27:25então você não pode
27:27abrir tão perto
27:28você vê hoje
27:29sei lá
27:29os mcdonalds
27:30você abre um aplicativo
27:31de delivery
27:31tem três mcdonalds
27:33para você escolher
27:33porque agora
27:34quem tem loja local
27:35está sofrendo com delivery
27:36porque está sobrepondo
27:38só que quem nasce
27:39no delivery
27:39já nasce
27:40cumprindo uma área
27:41de reserva
27:42para cada um
27:42e ainda assim
27:43tem desafios
27:44bom então
27:45vamos falar
27:46da franquia
27:47aí vocês desenvolvem
27:48deu certo
27:49lá em Belo Horizonte
27:50com sua mãe
27:50como a gente pode ver
27:53e aí
27:55vocês conseguem
27:56um investidor
27:56a gente foi a única
27:57captação de recursos
27:58que vocês fizeram
27:58externo
27:58aí depois a gente fez
28:00uma de 500 mil
28:01dá uma ajuda
28:05aqui vai
28:05como é que é
28:06esse pitch
28:06você que faz isso
28:08você que fala
28:09com o pessoal
28:09sim sim
28:10e o que que você fala
28:12não é nada mais difícil
28:13não
28:14inclusive quem quiser
28:16uma mentoria
28:16aí
28:17só vou entrar na
28:18crupe.org
28:18é isso que eu faço
28:20pode falar qual é o
28:21crupe.org
28:22nós estamos prontos
28:23para investir no seu negócio
28:24inclusive
28:25crupe é o que?
28:26é crowd cooperation
28:27é um fundo de investimento
28:28estruturado
28:29que a gente participou
28:31é mais um projeto
28:32ligado a filantropia
28:33desenvolvimento sustentável
28:34através da
28:35geração de riqueza
28:37através do empreendedorismo
28:39então a gente
28:40é legal que tem um projeto
28:41tem neoliberal
28:42trabalhando com marxista
28:43junto no mesmo projeto
28:44porque criação de riqueza
28:47para a população
28:48através do trabalho
28:49do compartilhamento
28:50do risco empreendedorismo
28:51é um ponto que os dois lados
28:53conversam bem
28:54e a gente faz isso
28:55com o apoio do banco central
28:56desde o governo Paulo Guedes
28:58agora com o governo
28:59atual
29:00sem nenhum problema
29:01então existe
29:02uma conversa
29:03crupe é C-R-U-P-E
29:04é isso?
29:04C-R-O-O-P-I
29:06O-O-P-I
29:07crupe.org
29:08pode procurar isso
29:09no Google
29:09o pessoal vai achar
29:10tanto para a empresa
29:11que quer receber investimento
29:13exato
29:13como é que pede dinheiro?
29:16é só se aplicar lá
29:17e a gente vai fazer
29:18uma mentoria
29:18para ajudar
29:19a analisar
29:20estabelecer
29:21o negócio
29:22então como é que você
29:23pede dinheiro?
29:24perfeito
29:24no fim das contas
29:25quando você foi lá
29:25na Italian House
29:26pedisse 100 mil
29:27depois pedisse 500
29:28perfeito
29:28normalmente é o
29:31kitzinho
29:31qualquer pessoa
29:32que passa nesses cursos
29:33de aceleração
29:34liga
29:35não sei quem
29:36é sempre o mesmo
29:37pacotinho
29:38primeiro é o
29:39pitch deck
29:40que é
29:40qual o problema
29:41que eu resolvo
29:42qual o problema
29:43que está ali
29:44qual o tamanho
29:44desse problema
29:45no mercado
29:46total mercado
29:47endereçável
29:48qual que é a minha abordagem
29:49para esse problema
29:50como que a minha solução
29:52funciona para resolver
29:53esse problema
29:53e alguns indicadores
29:55que eu consigo
29:55ter indícios
29:56de resolver esse problema
29:57pode ser desde
29:58o custo de aquisição
29:59do cliente
30:00a sua taxa de retorno
30:01aí depende um pouco
30:02do seu momento
30:03se você está numa empresa
30:04e porque muita gente
30:05sente vergonha
30:07do momento que está
30:08qualquer ideia
30:09começou em algum momento
30:10só numa epifania
30:11e aquele é o momento dela
30:13e ela vale
30:14nesse momento
30:14ela está um risco
30:15muito elevado
30:16se alguém falar
30:16põe uns 100 mil
30:17por 50%
30:18pode valer a pena
30:19pode ser o pior negócio
30:20que você fez
30:20mas naquela hora
30:21era aquilo que você precisava
30:22e naquele momento
30:23o seu negócio
30:25às vezes precisa
30:26só de ter
30:27um powerpoint
30:28com um problema
30:28qualquer ideia
30:29poxa
30:29para validar aquilo ali
30:31qual que é o mínimo
30:32de esforço
30:32que você precisa
30:33para ver se existe
30:34aquele mercado de fato
30:35e para validar
30:36e se é uma tecnologia
30:38que não existe
30:38o que eu preciso
30:39para comprovar
30:40que aquela tecnologia
30:41realmente atende
30:42aquele problema
30:43então você tem que ir
30:44matando as lacunas
30:45que podem dificuldar
30:47qualquer tipo de investidor
30:48e tem investidor
30:50para todo tipo
30:51de apetite
30:52tem gente que está
30:53mais para negócios
30:55que estão em aceleração
30:56então por exemplo
30:57a Italian House
30:58está faturando 15 milhões
30:59crescendo 10% ao mês
31:01a gente já está
31:02em foco de fundos
31:03Secoy
31:04não sei o que
31:04porque estão buscando
31:05eles têm muita grana parada
31:07e querem retornos
31:09de alto nível
31:09de volume
31:10aí tem mais gente
31:11que por exemplo
31:12a Krupp
31:12prefere investir
31:1420, 30 mil
31:15em processo de validação
31:16para ajudar
31:17esse cara
31:18a ter a primeira etapa
31:19sabendo que vai ter
31:19uma altíssima taxa
31:21de mortalidade
31:21nessa etapa
31:22já tem por exemplo
31:23a Bossa Nova
31:24que o fundo Bossa
31:26que faz investimentos
31:28em 200 mil
31:29que é o que eles
31:30chamam de pré-seed
31:30que é um dos pontos
31:32de morte também
31:33aquela startup
31:34que conseguiu validar
31:34está tracionando venda
31:35mas ainda não é interessante
31:37o suficiente
31:37para fundos grandes
31:38e não conseguiu
31:40atingir o seu ponto
31:41de equilíbrio
31:42então ela precisa
31:43daquele apoiozinho
31:44e é por isso
31:44que eles fazem
31:45tantos investimentos
31:46em startups
31:47que tem algum tipo
31:47de já está faturando
31:4950, 70 mil por mês
31:51só que não é suficiente
31:52para pagar 6, 7 salários
31:53de profissionais de qualidade
31:54então precisa daquele
31:56300 mil
31:57para rodar mais 6 meses
31:58para dar aquele impulso
31:59e conseguir atingir
32:00de novo o patamar
32:01Bom, a Italian House
32:02fez isso porque você
32:03e o Nestor
32:03são dois startupeiros
32:05então vocês já tinham
32:06esse treinamento
32:07né?
32:08É, foi isso
32:09eu fui muito focado
32:11nessa parte
32:11de conseguir cumprir
32:12todos os requisitos
32:13e o Nestor
32:14é uma máquina
32:15de implementação
32:17ele tem uma relação
32:19com o franqueado
32:20e aí é tipo
32:21ir para a boca
32:22do fogão
32:23fazer o que for necessário
32:25para implementar
32:25fazer acontecer
32:26criar um time
32:27de operação
32:27muito forte
32:28que faça acontecer
32:30o Nestor deve ter rodado
32:32aí 30 mil quilômetros
32:32por mês
32:33com o carro
32:34foi assim
32:34foi um processo
32:35de cada um
32:37se complementando
32:37muito e respeitando
32:39o trabalho do outro
32:40isso é importante dizer
32:41o time nosso
32:42como que a gente
32:43criou uma cultura
32:44de gestão interna
32:45é muito interessante
32:46hoje por exemplo
32:47a Italian House
32:48nesse patamar
32:49parecendo uma empresa
32:49tradicional
32:50100% dela
32:52do time de gestão
32:53de franquia
32:54tem horário
32:55flexível
32:56e remoto
32:57hoje não tem
32:59uma pessoa
32:59que
33:00talvez
33:01uma operação
33:02ou que tem atendimento
33:03mas que precise
33:04estar
33:05cobrando
33:06ou atuando no local
33:07mas está todo mundo
33:08tão vinculado
33:09em OKRs
33:11e de responsabilidade
33:12indicadores
33:13está tudo
33:14tão amarrado
33:14em processos
33:15de gestão objetiva
33:17que não tem muito espaço
33:18para subjetividade
33:19do putz
33:20isso aqui
33:20não caiu
33:20quem que era o dono
33:21está todo mundo
33:22muito responsabilizado
33:23e também
33:24variáveis
33:25muito relacionadas
33:27então está todo mundo
33:28se sentindo dono
33:29e é muito legal
33:30os OKRs
33:31são o que exatamente?
33:32OKRs
33:33são indicadores
33:34que começam
33:35a garantir
33:35o desdobramento
33:36o que a gente tem
33:37de objetivo
33:38da Italian House
33:39manter uma alta taxa
33:41de sucesso
33:41das unidades
33:42manter uma alta taxa
33:44de rentabilidade
33:45e uma alta taxa
33:46de crescimento
33:47tudo isso
33:48para ser feito
33:49se desdobra
33:50em pequenas atividades
33:50que envolvem
33:51o time de operação
33:52o time de vendas
33:53o time de suporte
33:54e vai se desdobrando
33:55um projeto
33:56de planejamento
33:57cada ação dessa
33:57é um OKRs
33:57exato
33:58quando você nasce assim
33:59a empresa
34:00automaticamente cresce
34:02assim
34:02quando vem uma empresa
34:03mais tradicional
34:03fazer isso de baixo
34:05para cima
34:05é sempre muito dolorido
34:06esses processos
34:07que a gente vê revitalizando
34:08mas quando ela já nasce
34:09muito bem estruturada
34:10assim
34:10não tem ninguém lá
34:12de tartaruga
34:13em cima do poste
34:14o que eu estou fazendo aqui
34:15está tudo muito bem encaixado
34:16é muito legal
34:17quer dizer
34:17é um checklist
34:17que vocês conseguem
34:19acompanhar
34:19e o franqueado
34:20também
34:21exato
34:22e faz tudo funcionar
34:23do jeito que foi pensado
34:24o vamos lá
34:25para eu abrir uma franquia
34:27hoje
34:27se tiver espaço
34:28na cidade onde eu estou
34:29tem sim
34:29quanto custa
34:32a partir de quanto
34:33e você já me disse aí
34:34que o retorno
34:35é mais ou menos
34:36de 10%
34:36mês
34:37e o payback
34:39quanto tempo
34:39para rever
34:40esse dinheiro
34:40do investimento
34:41inicial
34:42o investimento
34:42hoje está ficando
34:43em torno
34:43de 250
34:44a 300 mil
34:45aí tem algumas unidades
34:47que fazem investimento
34:47um pouco maior
34:48menor
34:49para ter salão
34:50e tal
34:50mas 300 mil
34:51é média
34:52e o retorno
34:53fica em torno
34:53de 15 a mil
34:55a 20 mil
34:56algumas chegam
34:58uma rentabilidade maior
34:59mas a gente segue
35:00num número base
35:01médio
35:01e o payback
35:02o payback depende
35:03da curva de crescimento
35:04tem
35:05a gente formalmente
35:06comunica
35:0718 meses
35:08mas tem unidade
35:09que já fez isso
35:10muito mais rápido
35:11e depende
35:11da resposta
35:12de aceleração
35:13mas 18 meses
35:14é uma boa referência
35:16de payback
35:16e você comentava
35:17comigo
35:18que um dos
35:18OKRs
35:19de vocês
35:20um dos OKRs
35:21que a taxa
35:23de mortalidade
35:24que é
35:25zero
35:26por enquanto
35:26exato
35:28isso quer dizer
35:29o que?
35:29ninguém que abriu
35:31um Italian House
35:32fechou
35:32exato
35:33já teve
35:34venda de um
35:35para o outro
35:36olha
35:36eu sou médico
35:37não nasci
35:38para cuidar
35:38de operação
35:41no brasileiro
35:42não gosta
35:42de trabalhar
35:43mas não fez
35:43uma divulgação
35:44de vaga
35:45e acha que
35:45os cuscos
35:46vai aparecer
35:47alguém
35:47bater
35:47exato
35:48então tem gente
35:49também
35:49poxa
35:50tem outros
35:50métodos
35:51outros perfis
35:52mas
35:53num processo
35:53estruturado
35:54assim
35:55essa taxa
35:56a gente tem
35:56muito
35:57orgulho
35:59porque faz parte
36:00realmente
36:00essa preocupação
36:01cada novo franqueado
36:02é uma nova família
36:03depositando seus investimentos
36:04e hoje a gente tem
36:05um processo
36:06que chama
36:07força tarefa
36:08que é uma reserva
36:10a gente não fica falando
36:10dos franqueados
36:11do nosso royalties
36:13para atuar
36:14nas franquias
36:15que tiverem menos
36:15performance
36:16para jogarem
36:17para cima
36:18e tem meses
36:18que nem tem franquia
36:19que precisa
36:19estar dando apoio
36:20então é um processo
36:21bem legal
36:21de crescimento
36:23dentro de taxas
36:23de crescimento
36:24a gente tem uma área
36:25que chama
36:25revenue management
36:26que fica fazendo
36:27otimização
36:29de resultados
36:30de estratégias
36:31porque
36:31no fim das contas
36:33delivery
36:34é uma
36:34é mais do que
36:36um restaurante
36:37é um marketplace
36:37é um e-commerce
36:39competindo vendas
36:40em vários canais
36:41tentando estratégias
36:42de venda
36:43de marketing
36:43de diversos canais
36:44tiktok
36:45instagram
36:46a gente está vendendo
36:47no linkedin
36:48para vender vendas
36:49food service
36:49para eventos
36:50então
36:51algo que às vezes
36:52o restaurante
36:53sozinho ali
36:54não consegue
36:54estar implementando
36:55e é muito legal
36:56então a gente hoje
36:57tem conseguido
36:58manter essa alta taxa
37:00e conseguir cumprir
37:01esse papel
37:02de suportar
37:03as famílias
37:03vocês estão em todos
37:04os estados brasileiros
37:05já não?
37:06não
37:06a gente está começando
37:07agora
37:08a desbravar o norte
37:10realmente
37:10chegar logisticamente
37:12lá
37:12com suprimentos
37:13congelados
37:14e tudo mais
37:15é um desafio
37:16a parte
37:16é um outro Brasil
37:17mas que
37:17está super
37:18tendo uma super demanda
37:19é muito interessante
37:20que cidades
37:20quentes
37:21tem uma resposta
37:23incrível
37:23cidades menores
37:24que a gente achou
37:24que não ia ter
37:25uma resposta tão boa
37:25tem uma resposta
37:26incrível
37:26parece que
37:27às vezes
37:27uma demanda
37:29mais baixa
37:29é melhor
37:31do que ter
37:31uma oferta
37:33maior
37:33é um negócio
37:34meio doido
37:35e estamos
37:37realmente
37:37tentando acelerar
37:39no crescimento
37:40da Italian House
37:41no Brasil
37:41validando também
37:43no exterior
37:43e testando
37:44algumas outras
37:45marcas irmãs
37:47por exemplo
37:47a Italian Green
37:48que é a mesma linha
37:49do Italian House
37:50mas voltado
37:51a alimentos
37:52de low carb
37:54alto nível proteico
37:55veganos
37:56restritivos
37:57a alimentação italiana
37:58que é a mais
37:58admirada do mundo
37:59ela pode sim
38:00ser saudável
38:01e a gente está
38:04criando toda uma linha
38:04de super alimentos
38:05para você poder falar
38:06vou comer aquele macarrão
38:07meu dia sem peso
38:07na cabeça
38:08e ainda comer
38:09a taxa de proteína
38:10que eu preciso
38:11de outra linha
38:11a gente estava lidando
38:12o box caipira
38:13que é uma linha
38:14de produtos
38:15ligados a essa referência
38:17sertaneja
38:18que o Nestor
38:18vem
38:19até o Hudson
38:20são parceiros
38:22no lançamento
38:23dessa marca
38:24então a gente
38:24está até lançando
38:25startup
38:25o City Burger
38:26que é uma linha
38:27de
38:28vocês não param
38:29na verdade
38:30o Italian House
38:30deu muito certo
38:32a gente está virando
38:33um laboratório
38:34mesmo de validação
38:35de negócios
38:36mas sabendo também
38:37que a Italian House
38:37está numa crescente
38:39não queremos ser
38:40o novo
38:40marca da moda
38:43a gente precisa
38:44estar se posicionando
38:45se reinventando
38:46se mantendo
38:47então é um processo
38:48que desde que a gente
38:49esteja fazendo bem
38:50o nosso core
38:51a gente dá um espaço
38:53para estar testando
38:54e validando
38:54outras coisas
38:55nossos sócios
38:56agora que a gente
38:57tem um board
38:57eles ficam assim
38:58ó vocês estão fugindo
38:59ali da linha
39:00sendo que essa é a linha
39:01principal
39:01isso é um risco
39:02é uma oportunidade
39:03então é um ciclo
39:04a gente pensa
39:05o McDonald's
39:05nunca precisa
39:06inventar outra marca
39:07para ser a maior marca
39:08então às vezes
39:09a gente tem que pensar
39:09o que é
39:10armadilha do ego
39:11o que é a oportunidade
39:12onde está
39:13e aí volta
39:14para o método startup
39:15validação mínima
39:16se precisar
39:17capta como um negócio
39:18paralelo
39:18para um time
39:19para executar
39:20e a coisa vai se replicando
39:21de forma sustentável
39:22é bem interessante
39:22Felipe deixa
39:29vamos falar um pouquinho
39:30do futuro
39:31da Italian House
39:32então
39:32vocês estão
39:34com 130 lojas
39:35em operação
39:36é franquia
39:37tudo não
39:38é
39:39é
39:3995%
39:42franquias
39:43agora a gente
39:43está começando
39:44a testar lojas
39:44com operação própria
39:46aí as famílias
39:47tem uma ou outra
39:48mas é bem
39:49a quantidade
39:50bem pequena
39:50e também a ideia
39:51é abrir
39:52comida
39:53em local
39:54restaurantes
39:55sim
39:56a gente está validando
39:57esse modelo
39:58estamos testando
39:59já em três lojas
39:59está indo bem
40:00e aí permite a expansão
40:02para shoppings
40:03as lojas
40:04você falou que tem uma
40:04aqui em São Paulo
40:05ou são as três em São Paulo?
40:06é uma em São Paulo
40:07uma em Juiz de Fora
40:10e outra em Barretos
40:12na verdade
40:13Barretos continua sendo
40:14a sede da Italian House
40:15começou lá com o Nestor
40:17é na verdade
40:17lá virou a sede operacional
40:19a nossa fábrica está lá
40:20a indústria
40:21a gente está criando
40:22uma linha de expansão
40:23nesse sentido
40:23mas a nossa sede
40:25agora
40:25vamos dizer
40:26formal
40:26é São Paulo
40:27para ter um endereço
40:28o administrativo
40:29mas está todo mundo
40:30na nuvem
40:31é como se fosse
40:31uma startup
40:32vocês mantiveram
40:34vocês conseguiram
40:35manter essa cultura
40:36essa cultura
40:37e
40:37tem funcionado
40:40muito bem
40:41tem desafios
40:42mas tem
40:43oportunidades
40:44e o empoderamento
40:45das pessoas
40:46na ponta
40:46quando você consegue
40:47um profissional
40:48que se vê
40:49parte daquilo
40:49é realmente
40:51incrível
40:52para a cultura
40:52agora você me falava
40:54antes que
40:54vocês estão abrindo
40:55vocês tem uma loja
40:56na Holanda
40:58não é isso
40:58em Amsterdã
40:59quando é que abriu
41:00essa loja
41:00foi esse ano
41:01abriu em abril
41:02em abril desse ano
41:03e ela é essa
41:04esse método
41:05de pré-franquia
41:06exato
41:07quem entrou lá
41:09era um amigo
41:09de vocês
41:10sim
41:10ele é
41:12diretor
41:14de contabilidade
41:16de um grupo
41:17grande
41:17de passagem aérea
41:18que é o soldado
41:19na Holanda
41:19e falou
41:20vamos juntos
41:21e a gente investiu
41:21junto
41:22então foi
41:22foi bem legal
41:23e aí
41:24e a mesma coisa
41:25está acontecendo
41:25na Islândia
41:26porque assim
41:27você não tem como
41:28você fizer um teste
41:29antes ou não
41:30você já abre
41:30esse é o teste
41:31esse é o teste
41:32poderia ter vindo
41:33um estudo maior
41:34aí é onde
41:35a gente se complementa
41:36o Nestor vai
41:37vamos fazer
41:38e eu falo
41:39poxa
41:39deixa eu ver
41:40o que eu consigo
41:41consertar aqui
41:42e é um processo
41:42mesmo de validação
41:44e como é que está
41:44andando isso
41:45para o holandês
41:46está respondendo
41:47melhor do que eu imaginava
41:49e tem desafios
41:50muito diferentes
41:51por exemplo
41:52a penetração
41:55de Instagram
41:55lá é muito menor
41:56a sensibilidade
41:58para alguns produtos
42:00é menor
42:00para outros
42:01é muito maior
42:01a gente também achava
42:02que poxa
42:03não
42:03eles são
42:04comem muito pouco
42:05e sempre vegano
42:06e não é
42:06às vezes um produto
42:07mais
42:07com bastante queijo
42:10e tal
42:10chama mais atenção
42:11então estamos descobrindo
42:13todo o processo
42:13de venda
42:14pricing
42:15o CMV
42:16é diferente
42:16porque os componentes
42:18de os ingredientes
42:19são
42:19o preço
42:20do custo
42:22de fabricação
42:22é diferente
42:23a mão de obra
42:24CMV
42:24deixa eu só fazer um parênteses
42:25que o CMV
42:26é o custo
42:26da mercadoria vendida
42:27exato
42:28lá o custo
42:29da mercadoria vendida
42:30de produtos italianos
42:31é mais barato
42:32que para o Brasil
42:33então a gente consegue
42:33manter um produto
42:34de qualidade lá
42:34muito alto
42:35com preço
42:36muito mais baixo
42:37porém
42:38o custo
42:38de mão de obra
42:39lá é muito maior
42:40o salário mínimo
42:41é 2.500 euros
42:42então você paga 12.000
42:4313.000 para o atendente
42:45então você tem que rodar
42:48com uma margem
42:48muito maior
42:49no volume diferente
42:50porque se você cresce
42:51em número de pessoas
42:52a conta não fecha
42:54então você tem que crescer
42:55mais na margem
42:56com um produto mais premium
42:57então tem que achar
42:58um posicionamento diferente
42:59e assim
43:00existem
43:00tem obviamente
43:02os desafios
43:03quando você muda
43:04de região no Brasil
43:05e mudar de país
43:06de continente
43:06é um outro jogo
43:08perfeito
43:09é isso
43:09e o que a gente faz
43:10é que funciona
43:11muito legal
43:12é através do processo
43:14de validação
43:16das campanhas de venda
43:17uma coisa que mostra
43:19muito o resultado
43:20se você tem
43:21capacidade de vender
43:23em outro lugar
43:23é o custo de aquisição
43:25de um cliente
43:25esse CAC
43:26que é um termo mágico
43:28mas de fato
43:28talvez seja um dos fatores
43:29mais importantes
43:31para qualquer negócio
43:32que se você queira
43:33se falar
43:34como negócio
43:34de receita previsível
43:36o que é receita previsível?
43:38poxa
43:38meu time de vendas
43:38vendeu muito bem
43:39esse mês
43:40mês que vem
43:41ele vai vender
43:41ou não vai?
43:42eu tive sorte?
43:43não tive?
43:44depende
43:45se você tiver
43:45se você tiver estatística
43:47se a cada 20 leads
43:49que chega
43:49potenciais clientes
43:50você fecha 5
43:51se mês que vem
43:52chegar 10
43:53você pode esperar 2,5
43:54é um pouquinho
43:55desse funil
43:55e a gente hoje
43:56faz campanhas de marketing
43:58que conseguem
43:59de forma estatística
44:00em todos os estados brasileiros
44:02trazer uma pessoa
44:03com água na boca
44:04que está 2km
44:05do restaurante
44:06no horário de funcionamento
44:07chamando no whatsapp
44:08vocês entregam aqui em casa
44:11por 2,3 reais
44:12sabe
44:13então é uma taxa estatística
44:15de capacidade de atratividade
44:17de clientes
44:18que permite
44:19poxa
44:19aí quando eu jogo
44:20para um outro país
44:21e faço essa estratégia
44:22esse preço varia
44:23quer dizer que aquela campanha
44:24ou aquele lugar
44:26tem uma regionalidade
44:27com um produto diferente
44:28e aí você precisa descobrir
44:29uma outra forma
44:30de trabalhar aquela campanha
44:31então a capacidade
44:33de replicar
44:34sua campanha de marketing
44:35em outro lugar
44:36é o primeiro passo
44:37para você sentir
44:38se o seu produto
44:39tem adaptabilidade
44:41quer dizer
44:41o
44:42assim
44:43o que eu acho
44:44interessante em você
44:45é que você
44:46você
44:46porque
44:47quem está vendo a gente aqui
44:49está achando que
44:50você está na Italian House
44:51e pronto
44:51mas você não está
44:52só na Italian House
44:53e
44:54eu imagino que você vai
44:55a Holanda de vez em quando
44:56volta
44:56tem as empresas
44:57você tem mais outros negócios
44:59que você está tocando
44:59sim
45:00e você toca mesmo
45:01não é um negócio
45:02que você terceirizou
45:03é
45:04sim
45:05não
45:05alguns eu toco
45:06outros eu terceirizei
45:07o meu papel é delegar bem
45:09tudo que eu estou falando aqui
45:10eu fiz
45:11é o que você faz
45:11esse é um dia
45:12na sua vida
45:13é mas
45:14fazendo com alguém do lado
45:15para que a pessoa vá tocando
45:17para que a pessoa
45:18tenha total condição
45:19de estar fazendo
45:20hoje
45:21meu grande papel
45:22e eu acho que todo líder
45:23tem que ser
45:24se você tiver
45:24se você é líder
45:25você está fazendo qualquer coisa
45:26sem estar pensando
45:27como que eu nunca mais
45:29vou ter que fazer isso aqui
45:30como que eu estou transferindo
45:31esse conhecimento
45:32para alguém fazer
45:32na mesma qualidade
45:33que eu estou fazendo
45:34você já está perdendo tempo
45:36você está gastando
45:37sua hora
45:37na hora mais cara
45:39da sua empresa
45:40que é a sua
45:40então
45:40meu papel é isso
45:42eu resolvo qualquer problema
45:44de planilha
45:45de estagiário
45:45me pede ajuda
45:46eu vou lá e monto
45:47para o que ver
45:47para a coisa funcionar
45:48mas eu garanto
45:49que nunca mais
45:50ele vai precisar
45:51pedir de novo
45:52é isso que eu e o Néstor
45:54hoje fazendo
45:55tampamos todos os buracos
45:56do empreendedorismo
45:57da empresa
45:57garantindo
45:58pelo exemplo
46:00pela inspiração
46:00e pela transferência
46:01de conhecimento
46:02que não é uma função
46:04que seja degradante
46:06para ninguém
46:06porque a gente foi lá
46:07e fez
46:07e que não é impossível
46:09porque a gente foi lá
46:09e fez
46:10e cria uma pessoa certa
46:11para fazer aquilo
46:12e vamos fazendo isso
46:13até soa estranho
46:15mas na verdade
46:15tudo que você está
46:16procurando
46:17é um jeito da empresa
46:18não precisar de você
46:19que você fique obsoleto
46:20com certeza
46:21é sobre isso
46:23é sobre isso
46:24vocês fazem curso
46:25lá para o pessoal
46:27ou não?
46:27como é que é um dia
46:28de trabalho seu
46:29Felipe?
46:29agora eu fiquei curioso
46:30de verdade
46:30no meu dia?
46:32o que você faz
46:32em um dia de trabalho?
46:34olha
46:34hoje
46:35eu
46:36no meu dia
46:38das empresas
46:39eu já entendi
46:41que os seus dias
46:41não são parecidos
46:42tem negócios que estão
46:42empreendendo
46:43tem outros negócios
46:44que estão administrando
46:45os que estão administrando
46:46ou seja
46:47tem um empreendedor
46:48e um empresário
46:49qual que é a diferença?
46:50o empreendedor
46:50é que o dinheiro
46:52não está trabalhando
46:53para ele
46:53ele está no burn rate
46:54está tomando prejuízo
46:55quando o negócio
46:56está dando certo
46:57por exemplo
46:57a Italian House
46:58ela tem uma taxa
46:59de crescimento
46:59contínua
47:00então eu começo
47:01a monitorar
47:02os grandes indicadores
47:03poxa
47:03a taxa de venda
47:04de crescimento
47:05caiu
47:05o que eu posso fazer
47:06para aquilo ali
47:07ser estabelecido?
47:08isso aí é o que
47:09todas as grandes lideranças
47:10estão fazendo
47:11e aí ele vai entrando
47:12no deep dive
47:12poxa
47:13saturou a taxa
47:14de venda
47:14de novas franquias
47:15se eu tenho uma gordura
47:16de mais 40
47:17se eu não
47:18e está implantando
47:197 por mês
47:20em 6 meses
47:20acaba
47:21então essa taxa
47:22de crescimento
47:23eu tenho que manter
47:24onde que está o problema
47:24na campanha?
47:25então eu vou entrando
47:26a fundo
47:26poxa
47:27e vou também testando
47:28o time
47:28olha esse problema
47:29você já tinha identificado?
47:31pô não tinha
47:31como que você pode
47:32passar a identificar ele?
47:34então um bom líder
47:35ele é um grande
47:36testador dos processos
47:37porque não é que
47:38o pessoal lá embaixo
47:39não tem condição
47:40às vezes eles estão
47:41alienados na visão deles
47:42da visão do todo
47:43dos grandes indicadores
47:45e a gente faz
47:45esse papo
47:46que eu estou tendo aqui
47:47eu trabalho
47:48eu faço isso
47:48cautivamente com todo mundo
47:50então todo mundo
47:50na empresa
47:51tem até
47:52o perigo
47:54de estar entrando
47:54no assunto do outro
47:55porque eu às vezes
47:57empodero demais
47:57todo mundo saber
47:58de tudo que está acontecendo
47:59e às vezes a pessoa
48:00acaba se fugindo
48:01do dele
48:02e começa a fazer do outro
48:04é um dos nossos mantras
48:06entre empreendedorismo
48:08responsável
48:09senão você vira o pombo
48:10que fica ciscando do outro
48:11porque você está procrastinando
48:13o seu
48:13porque sempre é mais difícil
48:15que a responsabilidade sua
48:16então é um processo
48:17muito legal
48:18várias pessoas
48:18da Italian House
48:19que entraram como colaboradores
48:21se alagando
48:22dois mil no assistente
48:23nunca se viram
48:24hoje estão sendo assediados
48:26depois de três anos
48:28para serem diretores
48:29de grandes empresas
48:30já estão abrindo
48:31segunda franquia
48:32é um processo de emancipação
48:34de pessoas
48:35que realmente
48:36não acreditavam
48:36no seu potencial
48:37que tiveram até
48:39um estranhamento
48:39com elas mesmas
48:40sobre
48:40eu vou fazer isso
48:41eu vou ser diretor
48:42de supply chain
48:43mas eu era cozinheiro
48:44e agora estão
48:45entrando no segundo MBA
48:47e sendo referência
48:49no seu mercado
48:49porque existe de fato
48:51um processo
48:52de conhecimento técnico
48:53mas ele às vezes
48:54é muito menor
48:55do que a própria
48:55auto reconhecimento
48:58de competências
48:59das pessoas
49:00e envolve um processo
49:01de acompanhar junto
49:02de bater e puxar
49:03e hoje a Itali House
49:04formou líderes
49:05que não foram
49:06nenhum no mercado
49:06todo mundo ali
49:07entrando com salário
49:08de dois mil
49:09três mil
49:09pô estou precisando
49:10de emprego
49:10vou entrar nessa franquia
49:11que eu nem sei
49:12o que é
49:12e agora poxa
49:13amo o negócio
49:14vocês tem quantos
49:16colaboradores hoje
49:17você sabe
49:17direto na franquiadora
49:20quarenta né
49:21nas franquias
49:21como um todo
49:22com colaboradores
49:23nas cozinhas
49:24acho que a gente
49:24está batendo uns
49:25oitocentos para mil
49:26perfeito
49:27Felipe
49:28não sei nem o que dizer
49:30pessoal uma aula
49:31muitíssimo obrigado
49:33sucesso aí
49:34se alguém quiser
49:36abrir franquia
49:37procura vocês
49:38como é que faz
49:38poxa isso
49:39é só entrar no
49:39italihouse.com.br
49:41aí tem a abrinha lá
49:42quiser uma franquia
49:43clica lá
49:44para o nosso consultor
49:45falar
49:45se quiser uma melhor
49:46macarrão da sua cidade
49:48é só clicar também
49:49no restaurante lá
49:50prazer
49:50beleza
49:52tá aí
49:52para você que acompanhou
49:53a gente nessa conversa
49:54hoje interessantíssima
49:55sobre startup
49:56e sucesso
49:58porque a velocidade
49:59que a Italian House
50:00conseguiu crescer
50:02não é comum
50:03gente
50:04não ouça isso
50:05e acha que todo mundo
50:06vai acontecer a mesma coisa
50:07mas
50:08as dicas estão aí
50:10dá para funcionar
50:11às vezes na mesma velocidade
50:12mas dá para funcionar
50:13muito obrigado
50:14para você que esteve
50:15com a gente
50:15esse tempo todo
50:16lembrando que
50:17o Salão Antagonista
50:18vai ao ar toda segunda-feira
50:19às 20 horas
50:20com um episódio novo
50:21e às vezes com aulas
50:23Masterclass
50:24que a gente teve aqui
50:24com o Felipe Potts
50:25da Italian House
50:26eu vejo vocês
50:27na próxima semana
50:29até lá
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