Saltar al reproductorSaltar al contenido principalSaltar al pie de página
Teletica
  • 18/6/2025
Transcripción
00:00Hoy tendremos cocina práctica y deliciosa para usarla de diario, para hacer en casa, para darle de comer a toda nuestra familia.
00:09Haremos una deliciosa sopa de costilla de cerdo con frijoles blancos con cerdo otoños, así que no se la pierdan.
00:15Hola, ¿qué tal amigos de cocina de hoy? Me vine hoy a preparar cocina práctica y deliciosa.
00:32Y de parte de toños que nos trae los frijoles blancos con cerdo, voy a hacer una deliciosa sopa de costilla de cerdo.
00:40¿Qué les parece? Aquí tengo 500 gramos de costilla de cerdo condimentada con sal, pimienta y ajo.
00:48Y tengo aquí aceite de soya clover, que voy a utilizar un chorrito para poder sofreír.
00:55Voy a sofreír primero una cebolla.
01:01Y luego inmediatamente voy a colocar la costilla de cerdo.
01:06Ahí la vamos a ir cocinando junto con la cebolla.
01:10Y la vamos a dorar muy bien.
01:18Este va a ser el sabor que nos va a dar esta sopita.
01:25Porque la vamos a acompañar con frijoles blancos con cerdo.
01:28Otro ingrediente que voy a colocar es una hojita de laurel.
01:33Le vamos a colocar apio picado.
01:35Para así irle dando muy buen sabor a la sopa.
01:51Esto huele delicioso.
01:54Vamos a colocarle también chile dulce picado.
01:56Y aquí la idea es que se cocine muy bien la costilla con los olores.
02:03Como la costilla ya tiene sal, pimienta y ajo.
02:08La vamos a dorar muy bien aquí.
02:11Que quede bien doradita.
02:14Que suelte un poquito de grasa.
02:16Y luego lo que vamos a hacer es colocarle aquí unas dos o tres tazas de agua.
02:22La cantidad necesaria para cubrir la costilla.
02:24Que se concentre bien el sabor.
02:27Y que después nosotros podamos incorporarle las latas de frijoles blancos con cerdo.
02:32Entonces ya una vez aquí dorada la costilla.
02:40Le vamos a poner entonces el agua.
02:45Para cubrir la costilla.
02:48Vamos a ponerle un poquito más.
02:51De agua.
02:52Y esto lo vamos a dejar hervir bastante.
02:59Para así hacer un muy buen caldo de costilla de cerdo.
03:05Y va a tener muchos trocitos de cerdo.
03:10Entonces esperamos a que hierva.
03:11Y tengo aquí aproximadamente 500 gramos de papa cortada en cubos.
03:16Que también la vamos a colocar.
03:18Para cocinarse junto con lo que es la costilla.
03:24Entonces vamos a tener una sopita que lleva papa.
03:29Que lleva trocitos de costilla.
03:31Y luego le vamos a colocar vegetales mixtos.
03:36Toños y los frijoles blancos con cerdo.
03:39Van a ver qué plato más delicioso.
03:42Aquí me voy a quedar esperando a que esto hierva.
03:44Porque tiene que hervir primero.
03:46Para colocarle la papa.
03:48Sazonar un poquito.
03:49Siempre es importante rectificar los sabores.
03:53Y este plato sí es importante acompañarlo con arroz blanco.
03:57Así que váyanse preparando un arrocito blanco.
04:00Para acompañar esta deliciosa sopa de frijoles blancos con cerdo otoños.
04:06Ya volvemos.
04:11Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal.
04:14Ahora con nueva imagen.
04:16Sin colesterol ni grasas trans.
04:18Libre de gluten y lácteos.
04:19Numar 100% Vegetal.
04:27Libre de gluten.
04:57Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca.
05:02De los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:06Ay, mi amor.
05:14Que te vaya bien en tu primer día.
05:17Dale una probadita a Doña María Dulce Molido.
05:19Natural, práctico y justo como te gusta.
05:23Somos el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
05:26Contamos con una trayectoria de más de 10 años en la enseñanza de carreras técnicas profesionales como
05:32gastronomía y artes culinarias, pastelería, panadería, catering service, decoración de queques, repostería, chocolatería, barismo y cursos libres con recetas excelentes para emprendedores.
05:46Aprende con los mejores chefs instructores del país e inicia tu propio negocio.
05:50Matrícula abierta.
05:52Búscanos en www.igrc.cr, en Facebook como Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine o cursos decoración de queques IGRC.
06:05Teléfonos 2227-3191 o 2227-3212.
06:11Clover cuida de vos con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
06:17En sus dos presentaciones con nueva imagen.
06:20Clover cuida de vos.
06:21Y estamos acá de regreso con esta deliciosa sopa de costilla de cerdo.
06:31Vean ya cómo se ve la costilla de cerdo.
06:34Súper, ya está hirviendo.
06:36Vamos a colocar la papa para que se vaya cocinando ahora sí con todos esos deliciosos sabores de la costilla.
06:44Y aquí es muy importante que ustedes rectifiquen los sabores.
06:48Recuerden que acabamos de poner ya papa.
06:51Entonces la papa necesita sal.
06:54Entonces lo que vamos a hacer es probar el caldo para ver cuánta sal le hace falta.
07:01Ustedes pueden ponerle ya sea si quiere sal o consomé.
07:08Le podemos poner un poquito de consomé.
07:12Un poquito de pimienta negra.
07:13Y ya tenemos esta parte lista.
07:19Vamos a esperar a que hierva.
07:21Entonces, una vez que hierva, vamos a colocar dos latas de frijoles blancos con cerdo otoños.
07:29Yo quiero que ustedes los observen.
07:31Yo voy a sacarlos de acá porque quiero que vean toda la cantidad de vegetales que traen,
07:38los trocitos de cerdo, también que trae.
07:42Quiero que lo observen acá.
07:45Vean todos los trocitos de cerdo, los frijoles blancos en su punto, la zanahoria, todo lo que trae.
07:53La vainica, la papa.
07:55Entonces, imagínense esta sopa como nos va a quedar de bien.
07:58Aquí voy a sacar lo que nos queda.
08:03Vean la delicia.
08:04Y vamos con la otra, que para que no crean que es solo una lata que tuve suerte.
08:09No, es que todas vienen estandarizadas con todos los, vean el montón de trocitos de cerdo.
08:16Bueno, principalmente, verdad, que ustedes pueden consumir, que a veces uno se antoja de unos deliciosos frijolitos blancos,
08:23pero uno dice, ay no, cocinar los frijolitos, conseguir el cerdo, conseguir los vegetales.
08:29Bueno, pues lo más fácil es comprar una latita de frijoles blancos con cerdo en cualquier supermercado de Costa Rica.
08:37Podemos calentar arroz blanco, ¿verdad?
08:41Calentar los frijolitos blancos y ponerle encima el arrocito blanco queda espectacular.
08:47Esta receta, si ustedes la ven, es un plato completo.
08:53O sea, si usted va al trabajo, usted puede llevarse una lata de estas, de frijoles blancos con cerdo,
08:58llevarse un poquito de arroz y ya ustedes, pues, calientan y sirven.
09:05Y quedan ustedes satisfechos porque es un plato muy, muy, muy rico.
09:13Aquí esperamos a que la papa se cocine y una vez que la papa se cocine,
09:18vamos aquí a agregar una lata también de vegetales mixtos,
09:23que también quiero que los vean cómo vienen los vegetales mixtos,
09:27con todo el color, el sabor, que es excelente.
09:32Todos los productos, Toño, quiero que los vean.
09:35Vean el color de esos vegetales.
09:38Tienen colores vivos, o sea, no son colores opacos ni colores, ¿verdad?
09:43Como recocinados.
09:44No, tienen un muy buen color y todo lo podemos conseguir en el supermercado.
09:52Aquí ya una vez que la papa esté cocinada, agregamos los frijoles blancos, los vegetales mixtos y vean qué sopa más espectacular.
10:05Una sopa deliciosa.
10:07Entonces, vamos a colocar la sopa en un tazón.
10:13Y también me necesito que llegue un poquito de culantro fresco porque es muy importante el culantro en esta sopa.
10:21Y lo servimos ya para, vean qué exquisito, delicioso.
10:30Esto es hecho con los productos Toños que son sensacionales.
10:36O sea, ustedes pueden conseguirlos un producto 100% costarricense y les va a dar esta deliciosa textura.
10:45Una sopa con un caldo riquísimo.
10:48Y yo espero que ustedes disfruten de esta deliciosa idea que Toños le trae a usted.
10:54Ya volvemos con más.
10:55Ya conoces los vegetales mixtos Toños.
11:04Combinan con todo.
11:06Convierten una ensalada en un plato súper saludable.
11:10Dan variedad, color y sabor a tus comidas.
11:14Utiliza el caldo en la preparación de cualquier arroz.
11:18Deliciosos y versátiles, así son los vegetales mixtos Toños.
11:25Conape tiene algo nuevo en su menú, que te va a quitar esa hambre de conocimiento y te dará la oportunidad de adquirir nuevas habilidades.
11:34Además de financiar carreras universitarias y técnicas, ahora Conape te presta para cursos de idiomas, cursos libres, certificaciones y más.
11:42Para que nada detenga tu desarrollo profesional.
11:55Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
12:20Contamos con 15 años de experiencia en educación culinaria, carreras técnicas profesionales como pastelería, panadería, gastronomía y artes culinarias,
12:31chocolatería, catering service, decoración de queques, repostería y cursos libres perfectos para emprendedores.
12:38Inicie su propio negocio aprendiendo con los mejores.
12:41Somos certificados por el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales,
12:47acreditados en pastelería y decoración de queques por el INAH.
12:50Y convenio con el Instituto de Educación de Adultos, INSEDA, acreditado por el MEP.
12:55Más información en igrc.cr o en Facebook, Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
13:02También a los teléfonos 2227-3191 o 2227-3212.
13:11Costa Rica & Cocoa Products desde 1952 es la empresa más grande de Costa Rica en la transformación del cacao en chocolate 100% costaricense.
13:23Contamos con toda la línea de chocolates reales y sucedáneos, así como recubiertos, jarabes, gotitas, coberturas para helados y mucho más.
13:31Calidad recomendada al 100%.
13:35Lleva tus recetas a otro nivel con Harrix.
13:42Y estamos de regreso aquí en Cocina de Hoy y les quiero presentar a la chef sommelier Marisol Narváez.
13:49¿Cómo estás Marisol?
13:50Muy bien Rebeca, gracias por la invitación.
13:52Sí, encantada de tenerte acá en el programa Cocina de Hoy.
13:55Y hoy Marisol viene a explicarles un poquito porque tenemos dos cursos para el 2025 en este momento.
14:03¿Qué es el servicio?
14:05Exacto.
14:06Tenemos servicio profesional del vino que es pensado para la gente que está en restaurantería, saloneros,
14:13dueños de restaurantes pequeños, restaurantes grandes también que estén interesados en hacer un servicio profesional del vino.
14:20Y va a ser un curso que iniciaremos en enero y va a estar durando cuatro meses.
14:26Cuatro meses.
14:27Es una grandiosa oportunidad para todas aquellas personas que trabajan en esto de servicio, Marisol.
14:34Porque si hemos notado, vos y yo que hemos trabajado juntas, que les falta mucha capacitación a la hora de venir y servir un vino.
14:43Porque pasan por encima de las personas, no saben de qué lado se sirve una copa, hasta qué altura se sirve el vino.
14:53¿Verdad?
14:53Todos esos detallitos.
14:54Así es.
14:55Además de otras cosas más importantes.
14:56Exacto.
14:57La temperatura del vino, el servicio verdaderamente correcto del vino, cómo puedo sugerir tal vez algún vino, nociones de maridaje, porque es un curso corto.
15:08Y para los que se animan un poquito más, vamos a tener el técnico sommelier.
15:14El técnico sommelier, que ya ese curso va a durar un año y cuatro meses y vamos a abarcar todo lo que se necesita para ser un sommelier profesional.
15:25Exactamente. De la mano de la chef sommelier Marisol Narváez de Stegen, porque Marisol, vos tenés una amplia experiencia en todo esto de los vistas.
15:34Sí.
15:35¿Cuántos años?
15:36Oh, muchísimos años. Mejor no los digo para que no sepan cuántos tengo.
15:40Pero sí es importante, muchas personas nos han dicho que necesitan ese programa técnico profesional y algo muy importante es que es reconocido por una entidad del gobierno.
15:52Tenemos reconocimiento del MEP.
15:54Correcto.
15:54Y los cuatrimestres abarcan, aquí estoy viendo un poquito todo lo que es sommelier y funciones, introducción a la cata y análisis.
16:03Sí, enología.
16:04Exacto.
16:05Geografía del vino, historia del vino.
16:09Maridaje, la carta del vino.
16:11Exacto.
16:12¿Verdad?
16:13Cómo elaborar una carta de vino.
16:15Exacto.
16:16Etcétera, etcétera.
16:16Y en todo esto, la chef sommelier siempre va a tener sus degustaciones, porque sí es importante que ustedes estén catando todo lo que es para aprender toda esa cultura.
16:31Sí, hay que hacer un entrenamiento de nariz, ¿verdad? Para poder identificar los descriptores organolépticos, es decir, cómo huele, cómo sabe un vino, etcétera, etcétera.
16:43Realmente es profesional al nivel internacional.
16:47Exactamente. Y no solo eso, sino que también Marisol realiza para cualquier evento lo que son las famosas cartas de vino y maridajes.
16:56Ella también, ahora vamos a poner su número de teléfono para que puedan contactarnos en caso de que necesiten algún tipo de evento.
17:04Así es.
17:04Con mucho gusto nosotras se lo podemos llevar a cabo.
17:07Así será, trabajamos juntos.
17:09Exactamente.
17:10Tenemos bastante experiencia en todo lo que hacemos. Así que para información, llamar al 22 27 31 91 22 27 32 12, tu celular.
17:2360 40 15 31 y no quiero omitir que hablamos inglés y alemán a la perfección.
17:30Exactamente. Así que podemos realizar cualquier evento en cualquiera de los idiomas.
17:36Muchas gracias, Marisol.
17:37Muchas gracias a vos.
17:38Y esperamos tenerlos aquí pronto en nuestros dos cursos, el de cuatro meses y un año y cuatro meses.
17:46Así es.
17:47Gracias.
17:47Gracias.
17:52En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca Espucín podrás encontrar variedad de moldes, portadores, termómetros, premezclas, moldes para chocolatería, accesorios para decoración de queques y mucho más.
18:06Contamos con el servicio de envíos por toda Costa Rica y además vía SIMPE móvil para que puedas comprar lo que gustes.
18:14Tenemos la tienda en el mismo instituto ubicado en San José, San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa Rica, 100 metros al este, edificio La Margarita.
18:23Teléfono 2227-0622.
18:29Clover cuida de vos con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6 en sus dos presentaciones con nueva imagen.
18:38Clover cuida de vos.
18:39Nexus Internacionales ofrece electrodomésticos a precios de Estados Unidos nuevos y con garantía.
18:45Visítenos en San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa Rica, 100 metros al este.
18:50Consiga sus regalos navideños como batidoras, coffee makers, freidoras de aire, procesadoras, máquinas de helados de la prestigiosa marca Cuisinart.
18:58Teléfono 2286-6767.
19:04Desde Baena, cuidadosamente cosechado, llega a su mesa el sabor de Soleil.
19:11Convierta sus platillos en experiencias culinarias de calidad mundial.
19:16Deléitese con el exquisito gusto del aceite de oliva Soleil.
19:20Consígalo en Automercado, Mega Super y los principales supermercados del país.
19:25Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal.
19:29Ahora con nueva imagen.
19:30Sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
19:34Numar 100% Vegetal.
19:40¡Mmm!
19:42¡Sí que sabe!
19:44El dip de queso Santa Cruz es el más delicioso antojo.
19:49Con todo y sobre todo, es simplemente irresistible.
19:57Solo abra y disfrute.
20:01Dip de queso Santa Cruz.
20:04100% sabor.
20:05Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y quería presentarles a las artistas que tenemos hoy acá.
20:17Junto con la chef, patiser Rosita Jiménez, que es la instructora de todas estas bellezas que han hecho las alumnas en este día.
20:28Porque fue ahora en un momentito, ¿verdad?
20:30Que hicieron eso.
20:31Tenemos la técnica, ¿cómo se llama esa técnica?
20:33¿Cartoon?
20:34El cartoon cake.
20:35El cartoon cake.
20:36Tenemos aquí algo ya más espectacular, como un, eso es un cisne, ¿verdad?
20:43Muy bien.
20:44Y tenemos craquelados en dorado.
20:47Y tenemos un queque con flores sencillas.
20:50Y mariposas en, y mariposas en, y mariposas en fondant o en pasta de goma.
20:54Sí.
20:55Y hoy la chef, Rosita, los, las quiere invitar porque tenemos unos cursos muy avanzados en todo lo que es el máster, ¿verdad?
21:05En ese máster, ¿qué es lo que vas a ver, Rosita?
21:07En ese máster, vamos a ver flores en papel de oblea, porque lo que, digamos, más a fondo, flores más grandes, más bellas, vamos a ver mucho, yo creo que vamos a ver, no, creo no, perdón.
21:24En modelado, modelado de pasta de goma.
21:28Vamos a ver, pintar, pintar en queques también.
21:33Y muchas cosas, muchas cosas que vienen.
21:36Este, tendencias.
21:37Tendencias nuevas.
21:38Nuevas que van a preparar ustedes, este, hacer, porque todo esto, el papel de la oblea es un mundo, ¿verdad?
21:44Y pueden hacer flores maravillosas, pintadas, y se ven tan reales, ¿verdad?
21:49Los queques se ven tan, tan reales, y esa es la idea de este máster en decoración de pasteles.
21:55O sea, todas las personas que ya hayan llevado un técnico, principalmente acá en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisín, o un técnico en otras escuelas, no importa.
22:03Ustedes pueden actualizar todos sus conocimientos en este máster que va a dar Rosita, que está a punto de empezar.
22:12Y también anunciarles que tenemos, así como ellas iniciaron, ustedes ya están en la etapa final de decoración de pasteles, ¿verdad?
22:18Entonces, ya, ¿verdad?, venir y empezar desde cero a trabajar todo lo que son queques, ¿verdad?, decoraciones desde cero, desde manga, boquilla, lustres suaves, en fondant, en la, ahora la maravilla del ganache de chocolate.
22:38Chocolate, ¿verdad? Entonces, ellas hacen esculturas. Yo realmente me quedo impresionada de todo, la verdad, lo que ustedes han avanzado.
22:47Estoy muy orgullosa de ustedes porque, además de que yo sé que son pasteleras, ¿verdad?, técnicas pasteleras.
22:54Bueno, ya van para un paticer, ¿verdad?, también en avanzado en pastelería, han llegado, o sea, ya han sacado un énfasis en decoración, que es algo muy importante para un paticer, ¿verdad?
23:05Entonces, gracias, Rosita, porque usted las tiene de verdad súper afiladas en todo el mundo de la decoración y algo más.
23:13Algo muy importante, vamos a enseñarlas a montar un queque de cuatro, cinco pisos acá en este máster.
23:21Es muy importante, me han preguntado mucho para que no se les caiga el queque, para que no se les vaya de lado.
23:27Aquí se los vamos a enseñar cómo lo tienen que hacer. Entonces, invito a todas esas alumnas que ya han hecho el curso de decoración de ocho meses, las esperamos acá para que vengan y van a aprender muchas cosas muy, muy que están ahora a la moda.
23:45Sí, muy tendencia.
23:46Mucha tendencia.
23:47Llamando al 2227-3191, usted puede reservar su espacio, preguntar todas las fechas, porque tenemos varias fechas entre semana, fines de semana, que usted puede tomar para llevar estos lindísimos cursos con la chef Rosita.
24:04Muchas gracias.
24:04Y gracias, chicas, por haberme presentado esto tan lindo, las felicito, y bueno, estamos aquí siempre para servirles. Nos vemos muy pronto.
24:15Gracias.
24:45El Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine les invita a participar de los talleres y cursos del mes de junio.
24:54El 4, inicio de gastronomía profesional.
24:57El 5, taller de galletas decoradas para papá e inicio de pastelería profesional.
25:02El 7, taller de queques y buttercreams de ganache, inicio de panadería profesional e inicio de pastelería profesional.
25:08El 10, inicio de repostería profesional.
25:12El 12, taller de galletas buquet decoradas para papá.
25:16El 14, taller de pizza focaccia y calzone.
25:19El 17, taller de pasta choux y el inicio de decoración de queques máster.
25:25El 19, inicio de decoración de queques máster 3 y 4.
25:29El 21, taller de panes dulces y salados y el taller de pasta filo.
25:33El 24, taller de queques, rellenos ilustres.
25:38El 26, taller de pasta danesa y facturas.
25:41El 28, taller de crocante alemán.
25:44Les invitamos a participar de nuestros cursos llamando al 2227-3191 o 2227-3212.
25:53Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal.
25:56Ahora con nueva imagen.
25:57Sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
26:01Numar 100% Vegetal.
26:03¡Gracias!
26:33Clover cuida de vos con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6 en sus dos presentaciones con nueva imagen. Clover cuida de vos.
26:48Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca. De los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
26:57Ay, mi amor.
27:03Que te vaya bien en tu primer día.
27:08Dale una probadita a Doña María Dulce Molido. Natural, práctico y justo como te gusta.
27:14En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos.
27:20Desde San José.
27:22Desde el puerto.
27:24Desde el bello Caribe.
27:27Desde Juana.
27:29Desde Monteverde.
27:31Celebremos en todo Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:37De ahí nuestro nombre. Un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:41Café 1820 te acompaña siempre.
27:44Este aroma de esta sopa quedó buenísimo.
27:51Así que si usted quiere comprobar el resultado de nuestra sopa de costilla de cerdo con frijoles blancos con cerdo toños,
27:58haga la prueba de que esta sopa le va a quedar maravillosa.
28:02Da para muchas personas y como les dije, no hay que cocinar frijolitos blancos en su punto,
28:07porque toños ya lo tiene hecho y listo para usted.
28:11Gracias a todos por la gran oportunidad que nos dan de estar en sus hogares,
28:15ya sea por Televisión Nacional y por redes sociales.
28:19Nos vemos muy pronto y bendiciones a todos.