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Teletica
  • 11/7/2025
Transcripción
00:00¿Saben qué es esto? Es la nueva tendencia cuchareable, postres cuchareables.
00:08Quédese aquí en Cocina de Hoy y descubra cómo hacer esta delicia.
00:22Hola, ¿qué tal amigos de Cocina de Hoy?
00:25Hoy vengo ya con la última tendencia en postres, postres cuchareables.
00:30Esa es una nueva tendencia que salió en Perú una muchacha emprendedora de 23 años.
00:37Ella pues estuvo en la pandemia sin saber qué hacer e hizo este nombre postre cuchareable.
00:46Porque ella empezó a vender en tacitas con una cuchara y hoy vamos a hacer un postre cuchareable.
00:52Pues para esos postres cuchareables voy a necesitar para hacer la base 3 huevos y voy a colocar 3 yemas.
01:03Voy a poner también media taza de azúcar Doña María.
01:08Puede ser Doña María de plantación o Doña María especial.
01:13Vamos a empezar a batir hasta que cambien de color los huevos porque vamos a preparar una base de bizcochuelo muy fácil para este postre.
01:23Que voy a necesitar también una bandeja de 15 pulgadas por 11 y tengo por acá media taza de harina de trigo con medal.
01:32Tengo un cuarto de taza de fécula de maíz, tengo media cucharadita de sal, tengo una cucharadita de polvo de hornear y tengo aquí un cuarto de taza de leche tibia y una cucharadita de vainilla.
01:49Entonces vamos a empezar a batir los huevos hasta que cambien de color y agregamos entonces estos secos y este líquido que tenemos por aquí.
02:00Pues como les mencionaba los postres cuchareables es la última tendencia.
02:04Puede ser cualquier postre pero generalmente son como tortas pequeñitas, tortas frías metidas en un envase desechable que ya viene hasta con la cucharita.
02:13Esto le va a servir a muchísimos emprendedores y no les he contado verdad que el postre que voy a hacer hoy se llama postre barriloche.
02:23Entonces ese postre es originario de Argentina porque tiene dulce de leche, sabor a café y chocolate.
02:30Esperamos a que se espume un poquito y ya en este punto bajamos la velocidad y vamos a ir agregando todos los ingredientes secos que tenemos por acá.
02:40La harina gold medal, la fécula y la leche que es un poquito con la vainilla.
02:50Una vez incorporados estos ingredientes tomamos la bandeja que ya tenemos engrasada con manteca clover, un papel parche.
02:57Vuelta a engrasar con manteca clover y terminamos de mezclar a mano un poquito y vertemos la mezcla
03:11en el tazón, perdón, en la bandeja ya lista y preparada y la vamos a llevar al horno por aproximadamente 15 minutos a una temperatura de 350 grados Fahrenheit.
03:26Es así un poquito líquida pero esto va a ser la base de cualquier cuchariable que usted haga.
03:32Ahora próximamente en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine tendremos cursos de este estilo para que usted pueda tener muchas ideas
03:43y así lograr estos postres de tendencia gracias a esa muchacha de 23 años del Perú.
03:52Ya regresamos con más, lo llevamos al horno y ya volvemos.
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06:09Y estamos acá de regreso en cocina de hoy.
06:15Y ahora sí, vamos a preparar el relleno de estos deliciosos postres.
06:19Tengo aquí dos barritas de margarina numar de 125 gramos cada una.
06:24Y vamos a incorporar tres tazas de azúcar Doña María, el azúcar molido Doña María.
06:31Vamos a ir incorporándolo acá.
06:34Este es un relleno delicioso.
06:36Vamos a colocar dos cucharadas de crema dulce, donde voy a disolver una cucharada de café instantáneo 1820.
06:45Que lo tenemos hoy por acá.
06:48Entonces disolvemos el café en la crema dulce.
06:54Podemos poner también una cucharada de agua.
06:56Vamos a pedir un recipiente.
06:58Aquí tengo mi cucharada de agua, que voy a colocar acá mejor para que la crema dulce con el café.
07:04Y vamos a disolver.
07:06Si quisieran que el café se disuelva mucho más rápido, lo podemos calentar unos 30 segundos, que eso es lo que voy a hacer a continuación.
07:15Y colocamos acá media taza de leche condensada cocinada o media taza de dulce de leche.
07:24Aquí en el instituto vendemos uno increíble, que es de verdad cocinado.
07:29Entonces, si lo quieren conseguir, es espectacular.
07:32Entonces, mezclo aquí el dulce de leche con la margarina numar y el azúcar molido Doña María.
07:39Y agregamos el café 1820.
07:43Ahora sí, ¿ves?
07:45Ahora sí ya el café está disuelto en la crema dulce y en el agua, que le puse una cucharada de agua.
07:54Y ahora sí, vamos a bajar aquí la velocidad y agregamos más bien.
08:00Lo voy a enfriar un poquito porque yo creo que se me calentó demasiado.
08:03Y si no, lo que hace es deshacerme la margarina.
08:07Entonces, aquí lo enfriamos un poquitito antes de ponerlo.
08:11Y vean que todavía tenemos de las tres tazas de azúcar molido, todavía tenemos como una taza.
08:19Aquí vamos a colocar vainilla para darle todavía más sabor.
08:24Y este va a ser el relleno de estos postres Barriloche.
08:30Ponemos acá el café.
08:33Ponemos la crema dulce y terminamos adicionando el azúcar para que nos dé esa estabilidad que necesitamos.
08:48El azúcar molido Doña María.
08:53Terminamos de incorporar.
08:54Y ahora sí, ya tengo aquí un delicioso relleno para mis cucharables Barriloche.
09:04Otros ingredientes que vamos a utilizar.
09:07Monedas de chocolate 121 de Harvix.
09:10Suspiros al gusto.
09:13Y tengo también almíbar tres leches para humedecer.
09:17Entonces, vamos a enseñarles por acá.
09:21Vean cómo quedó ese relleno.
09:24¡Mmm! Delicioso y suavecito.
09:27Y ya volvemos con más de cocina de hoy.
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12:16Y estamos acá de regreso en cocina de hoy.
12:19Ya tenemos entonces el bizcochuelo ya listo.
12:22Es uno delgadito que vamos a necesitar.
12:24Tenemos los envases Vida, que estos son pequeñitos.
12:29Ahí en la publicidad de Vida ustedes van a ver todos los lugares donde se venden estos productos.
12:35Y vamos a hacer ahora un praliné.
12:37Un praliné es algo parecido a esto.
12:39O sea, es esto, ¿verdad?
12:40Lo vamos a hacer con almendras.
12:43Y vamos a darle las indicaciones, que sería media taza de azúcar, Doña María.
12:48Y vamos a colocar dos cucharadas de agua.
12:51Esto lo vamos a dejar acá.
12:55Vamos a usar una espátula de silicón.
12:57Lo vamos a mezclar.
12:59No les dé miedo.
13:00Si se las apelota, no se preocupen.
13:03Porque aquí la idea es que siga deshaciéndose absolutamente todo.
13:09Y mientras esto se deshace, podemos ir armando ya unos cucharables.
13:15Es para que ustedes vean más o menos el procedimiento del praliné.
13:18Simplemente lo dejamos ahí hasta que se haga un caramelo clarito.
13:23Aquí tengo un mat de silicón, de los que usamos para hacer macarons.
13:29Pero me sirve también para cualquier tipo de confitería o pastelería.
13:33Entonces, preparamos el mat, ¿verdad?
13:36Lo tenemos acá.
13:37Y en el momento que el azúcar tome un color caramelo claro,
13:42entonces lo vamos a verter en ese mat de silicón,
13:44que soporta más de 450 grados Fahrenheit.
13:47¿Qué vamos a hacer con los cucharables?
13:50Aquí vamos a ir cortando el pedacito de bizcochuelo.
13:56Lo vamos a poner en nuestros moldecitos vida.
13:59Ahí lo acomodamos.
14:02Y lo que vamos a hacer también es humedecer el bizcochuelo con tres leches.
14:13Aquí tengo tres leches que ustedes pueden utilizar una latita de leche condensada,
14:19una latita de leche evaporada, crema dulce y listo.
14:23Y si no, ya también en los lugares de venta de cosas de repostería ya lo venden hecho.
14:30Entonces, humedecemos y vamos entonces a rellenar.
14:34Aquí mientras vamos a ir, porque en la cocina de gas, recuerde que siempre a los laditos se cocina más rápido que en el centro.
14:43Vean que ya va tomando el color ese doradito que ocupamos.
14:47La espátula es muy importante también que tenga ese aguante de temperatura, los 450,
14:54porque si no se nos deshace la paletita.
14:56Aquí seguimos.
14:59Ya casi está.
15:00En el momento que ustedes vean que el azúcar Doña María se deshizo todo por completo,
15:06entonces lo vertemos en el mat de silicón.
15:12Ya casi.
15:13Mejor no me voy a despegar de aquí.
15:14Ahorita sigo con esto, porque si no, se me pasa el azúcar.
15:19Ya casi, casi.
15:20Está clarito.
15:22Está doradito.
15:23Listo.
15:24Lo vertemos acá.
15:26Vamos a ponerlo aquí para que todos lo puedan ver.
15:29Lo vertemos por acá.
15:32Clarito, doradito.
15:35Y encima, esto lo distribuimos de esa manera.
15:41Encima vamos a colocarle entonces almendras.
15:45¡Qué delicia!
15:46Eso, cuando ya dentro de un rato, lo vamos a levantar y lo vamos a quebrar como este que tenemos acá.
15:52Entonces, ¿cómo vamos a rellenar esos cuchariables?
15:57Vamos a usar la crema barriloche.
16:00Voy a hacerle un huequito grande.
16:02Y vamos a empezar a rellenar con la crema que preparamos de leche condensada cocinada.
16:11Café.
16:11Vamos a colocar ahora otro bizcochuelo encima.
16:22Vean qué delicia.
16:24Volvemos a humedecer.
16:26Y no se me vayan, porque cuando regresemos vamos a decorar y terminar estos increíbles postres.
16:32Ya volvemos.
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18:51Y estamos acá de regreso en cocina de hoy.
18:58Y estoy terminando de humedecer los bizcochuelos que van encima de esa crema barriloche deliciosa.
19:05Entonces aquí seguimos.
19:09Y lo que hacemos es humedecer muy bien estos postrecitos.
19:15A mí me gustan bien húmedos.
19:17Y ahora sí, lo que vamos a hacer es decorar con crema chantilly.
19:28Podemos hacer unas líneas transversales.
19:34Y recuerden que esto lleva suspiro, que lleva chocolate Harrix 121, que lleva el praliné.
19:44Entonces son unos postrecitos deliciosos.
19:47Y vean qué bonitos que se ven en estos moldecitos vida.
19:51En la publicidad que hace nuestro patrocinador, ustedes pueden encontrar, además de automercado,
19:58todos los recipientes de todos los tamaños.
20:02Y aquí, como le vamos a poner tapita, vamos a colocar el cuadrito de praliné.
20:09Puede ser un triangulito, puede ser la forma que ustedes quieran.
20:15Y esto le da un crujiente muy rico.
20:18Ahora tengo unos deliciosos suspiritos que los pueden hacer en casa o simplemente los pueden comprar.
20:26A mí me encantan todos los postres con suspiros.
20:34Son deliciosos.
20:36Antes yo hacía, cuando hice la creación de mis tortas frías, casi que todas llevaban en el medio una capa de suspiro.
20:45Vean qué delicia.
20:46Y ahora vamos a decorar con los chocolates.
20:51Aquí sí va como aplastadito, los chocolates Harrix, que ahora vienen en estas prácticas moneditas.
20:59Este es un chocolate real semi amargo.
21:01A mí me gusta solo trabajar con los chocolates reales para un mejor sabor del chocolate.
21:08Y le da también ese sabor increíble.
21:16Vean cómo quedan estos deliciosos postres.
21:18Y aquí tengo las tapitas.
21:21Que vamos a ver si me cierran porque creo que los llené mucho, pero voy a cerrar aunque sea uno.
21:28Para que ustedes vean lo práctico de estos cuchariables.
21:34Para vender.
21:35¿Qué les parece?
21:36Están muy bonitos y vida tiene gran capacidad.
21:43Y como es un cuchareable link, vean que las cucharas que debemos que usar para entregárselo al cliente es de una vez una cucharita link.
21:54Que viene en estos empaques de 15 cucharas plásticas.
22:00Bueno, yo espero que mi postre, vean qué belleza con los envases vida, les haya gustado.
22:09Y para que puedan observar, vamos a ver si me resulta esto ya.
22:15Vean cómo se despega el caramelo que hicimos.
22:19Y simplemente le falta un poquito, ¿verdad?
22:22Lo dejan caer y ya tenemos pedacitos de caramelo extra para nuestros postres.
22:31Yo espero que esta idea les haya gustado y que puedan emprender y hacer esta delicia en casa.
22:40Así que quédense aquí en cocina de hoy y continúen con más.
22:43¡Vamos!
22:44¡Vamos!
22:45¡Vamos!
22:45Gracias por ver el video.
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26:54Y ese café nos une a todos los ticos.
26:56Desde San José.
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27:00Desde el bello Caribe.
27:02desde Juana
27:05desde Monteverde
27:07celebremos en todo Costa Rica
27:10nuestro café, porque hoy cumplimos
27:11200 años de nuestra primera exportación
27:14de ahí nuestro nombre, un homenaje a los
27:16chicos que en 1820 lo hicieron
27:17posible, Café 1820
27:19te acompaña siempre
27:20bueno y espero que esta nueva
27:26idea, esta nueva tendencia de cuchar
27:27y hables, les encante
27:30porque a mi la verdad me gusta
27:31muchísimo, es bueno
27:33hace más de 30 años yo mandaba
27:36postrecitos así, en tacita
27:38de 5 y de 8 onzas
27:40y bueno eran
27:41muchas empresas a las cuales
27:44yo les vendía, claro no tenían el nombre
27:46este cuchariable, pero
27:48es una idea
27:49en tendencia ahora que para que ustedes la aprovechen
27:52y puedan hacer este postrecito
27:54delicioso en casa, nos vemos muy pronto
27:56gracias a todos por su gran apoyo
27:57y mil bendiciones
28:01gracias a todos por su gran
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