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  • 16/7/2025

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00:00Hoy tendremos un arroz originario de New Orleans que se llama Jambalaya.
00:05Es un arroz que podemos hacerlo tanto como con pollo y embutidos, así como también con mariscos.
00:11Y quédese acá porque lo vamos a hacer con las cositas que tenemos en casa.
00:15Con muchos sabortoños también que lo vas a disfrutar muchísimo.
00:30¿Qué tal amigos de cocina de hoy?
00:33Qué bueno que están aquí acompañándome porque vamos a preparar un delicioso, una deliciosa Jambalaya.
00:40Se puede decir que es un arroz, que tiene salchicha, que tiene pollo, que puede ponerle cualquier embutido que usted tenga por ahí.
00:49Entonces este arroz es muy completo y muy rico, pues vamos a prepararlo de una vez.
00:54Lo primero que voy a hacer es colocar un chorrito de aceite clover girasol en mi olla.
00:59Luego voy a colocar un cuarto de barrita de margarina numar y voy a colocar cebolla.
01:07Esto es para la parte del arroz.
01:10Vamos a cocinar bien ese arrocito.
01:12Le voy a poner ajo también, un par de ajos triturados.
01:20Voy a colocarle chile dulce, puede ser verde y rojo o solo verde.
01:26Me gusta cuando es solo verde porque también queda muy rico.
01:29Vamos a colocar apio picado, bien finito como este.
01:34Me encanta como lo picaron los alumnos, bien bonito.
01:38Y vamos a agregar entonces dos tazas de arroz 99% grano entero.
01:45Este es el arroz que tenemos siempre que usar para un arroz sueltito.
01:49Entonces agregamos el arroz y vamos a agregar aproximadamente, si son dos tazas, unas dos cucharaditas de sal.
01:59Aquí tengo cuatro tazas de caldo de pollo.
02:07Vamos a colocar aproximadamente unas tres tazas de caldito de pollo.
02:12Y vamos a dejarlo ahí cocinándose hasta reventar.
02:19Entonces aquí tengo la tapita del arroz.
02:23Ahí lo vamos a dejar.
02:24Y como siempre les explico, cuando empiece a borbollones, a hervir, entonces bajamos el calor.
02:31En esta otra olla voy a colocar, voy a seguir sofriendo cositas.
02:35Aquí tengo aceite de oliva soleil.
02:37Tengo una cebolla picadita.
02:42Vamos a ponerla ahí.
02:43También tengo un pedacito de margarina numar para que me ayude a que ese sabor de vivir me quede bien rico.
02:53Vamos a sofreír muy bien.
02:57Tengo aquí también chile dulce rojo para seguirlo sofriendo.
03:08Y me gusta que esté bien cristalizado.
03:12Entonces aquí vamos a esperar hasta que se cristalice muy bien la cebolla para agregar otros ingredientes.
03:19Aquí tengo, por ejemplo, un pollo.
03:22Aquí tengo como un par de pechuguitas de pollo, a las cuales voy a colocarle aquí sal.
03:31Sal al gusto.
03:33Tengo un poquito de hierbas italianas, orégano.
03:38Tengo un poquito más de sal, vamos a ponerle, y pimienta negra.
03:44Vamos a mezclar estos ingredientes, este pollo, y lo vamos a cocinar acá junto con la cebolla y el chile dulce.
03:52Esto lo voy a dejar cocinándose aquí.
03:55Vean que ese pollo tiene muy buen condimento.
03:59Lo vamos a cocinar hasta que esté bien cocido.
04:04Y tenemos hoy productos toños que va a acompañar este riquísimo arroz.
04:08También tengo salchichas, tengo hongos toños, tengo maíz dulce toños, y por supuesto, las salsitas que me va a dar ese sabor riquísimo, las salsas Chonky Santa Cruz, que es la salsa que voy a usar hoy de tomate para realzar los sabores de esta deliciosa jambalaya.
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06:34Y estamos acá de regreso haciendo esta deliciosa jambalaya.
06:38Veamos cómo va el arroz, riquísimo con caldo de pollo y todos los olores.
06:43Y ahora aquí vamos con el pollo.
06:45Vamos a agregar, aquí tengo una salsa Santa Cruz suave, que la vamos a agregar aquí al pollo.
06:58Para darle color y sabor.
07:01Recuerden que la salsa Santa Cruz son de tomate natural con cebollita, libre de gluten y nos ayudan también a cocinar.
07:09Nos da un sabor buenísimo.
07:12Y vamos ahora con la sabor medio.
07:15La que es picante medio.
07:17Esa es la que más me gusta a mí.
07:19Picante medio.
07:21Y vamos a agregarla acá.
07:25Vean los trocitos ahí de tomate.
07:28Es que es como poner tomates naturales y así ustedes se evitan de estar picando tomates y todo esto.
07:37Aquí ya tenemos entonces lo que es la salsa chonky con el pollo.
07:42Vamos a agregar unas salchichas en trocitos.
07:46Este es como decir el sofrito de la jambalaya.
07:57Y vamos a agregar a continuación, tengo una lata de maíz dulce toños, que vamos a escurrir el caldito, aunque el caldito lo podemos utilizar para hacer arroces también.
08:11Vamos a agregar un poco de color.
08:12Y vamos a agregar un poco de olor, que vamos a agregar un poco de olor.
08:14Y vamos a agregar un poco de olor.
08:16Vamos a agregar un poco de olor.
08:17Vamos a agregar un poco de olor.
08:18Vean el color que tiene esta jambalaya.
08:22Luego vamos a colocar unos hongos toños, una latita.
08:26Estos hongos son buenísimos también.
08:28para acompañar estos arroces divinos
08:34para mucha familia
08:36para invitar a comer
08:39tenemos petipoas y zanahoria toños
08:45agregamos la latita
08:54ya aquí se nos va haciendo grande la receta
08:58y por supuesto no me va a faltar un poquito de chile jalapeño
09:03para darle un toquecito picante de la marca Santa Cruz
09:09aquí vamos a usar un poquito de jalapeño
09:13para darle ese toquecito que yo siempre he dicho
09:16el toquecito picante, no muy picante
09:19esas penitas va a realzar el sabor de sus comidas
09:23pues esto es lo que vamos a mezclar junto con el arroz
09:27vamos a dejarlo cocinarse un ratito
09:30aquí hasta que la salchicha ya hierva
09:34el pollo ya todo esto se combine muy bien
09:37todos los sabores
09:38y al final vamos a agregar
09:41usted conocía las aceitunas rellenas Santa Cruz
09:44son las que vamos a poner para decorar este riquísimo arroz
09:48veamos el arroz como va
09:50recuerden que cuando ya está a borbollones
09:53lo que hacemos es bajar el calor
09:56aquí ya le falta muy poquito
09:59así que ya cuando regresemos
10:03ya vamos a tener este arroz prácticamente cocido
10:08para mezclarle lo que es el sofrito que tenemos
10:12de pollo, de salchicha, vegetales
10:15todos los productos toños
10:17para así aumentar y hacer de este arroz
10:19un arroz muy suculento, llamativo
10:22y que le va a encantar a toda la familia
10:25ya volvemos con más
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13:09y estamos acá de regreso en cocina de hoy
13:16ya el arroz está listo
13:17vamos a hacer la mezcla
13:18con lo que nos alcance aquí
13:21de este delicioso sofrito
13:23de salchicha, pollo
13:25vegetales, toños
13:27recuerden que toños
13:30Santa Cruz tiene toda la línea
13:31de vegetales
13:34ahora también
13:35Santa Cruz
13:37tiene palmito
13:38que lo vamos a usar
13:39en unas ensaladas riquísimas
13:41vamos a mezclar muy bien esto
13:44y lo vamos a servir ya
13:50para que ustedes vean
13:51qué rico que quedó
13:53esta ambalaya
13:54aquí le falta solo un poquito ya
14:03de reventar el arroz
14:04lo vamos a tapar un poquito
14:09y vamos a poder poner otro poco de
14:15de cositas
14:17para servirlo ahora
14:20con todo
14:21con todo lo que tenemos acá
14:24que se termine de reventar un poquito
14:26ahí ya se está cocinando
14:30y quiero informarles
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14:54van a tener acá
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15:47aquí yo creo que ya vamos a servir
15:50este riquísimo arroz
15:53vamos a pasar aquí esta olla
15:56para este ladito
15:58para poder
16:00servir ya lo que es el arroz
16:05que acabamos de cocinar
16:07aquí vamos a poner un cucharón
16:10tenemos aquí un recipiente
16:13recuerden que todavía nos falta
16:14todo lo que son las aceitunas
16:17las aceitunas Santa Cruz
16:19vean que suculento este arroz
16:22se va a secar un poquito ahora después
16:23pero nos va a quedar
16:25bueno, espectacular
16:27todos esos sabores que tiene el arroz
16:29con todos los vegetales toños
16:32pollo, salchicha
16:35en fin
16:38es una riquísima jambalaya
16:41la jambalaya normalmente
16:42se puede hacer también con mariscos
16:44se puede hacer con embutidos
16:46se puede hacer de diferentes formas
16:49así que no se limite en la cocina
16:51póngale lo que tiene en la casa
16:53y va a ver qué rico
16:55le va a quedar
16:57entonces aquí terminamos con esto
16:59colocamos las aceitunas
17:01para presentación del plato
17:05y yo espero que esta delicia
17:07del día de hoy
17:09sea de su agrado
17:11y que usted pueda compartir
17:12con toda la familia
17:14así que muchas gracias
17:15y nos vemos más pronto
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19:35Y estamos acá de regreso
19:41con todas estas profesionales
19:44artistas
19:45ellas ya son técnicas profesionales
19:47en pastelería
19:48y están ahora optando
19:49por el chef paticer
19:51Y yo quería que
19:52bueno, mis dos chefs
19:53Chef Vivi
19:55y Chef Marce
19:55¿Verdad?
19:57Ellas están a cargo
19:58de los grupos
19:59y quiero que observen
20:00todos esos postres
20:02deliciosos
20:03que tal vez
20:03nuestro compañero Ernesto
20:05pueda hacer acercamiento
20:06para que queden aquí
20:07como evidencia
20:11de todas las bellezas
20:12que hacen ustedes
20:13las felicito
20:14porque yo quiero
20:15ahora sí saber
20:16cómo están construidos
20:17esos postres
20:19Doña Grace
20:20venga
20:20explíqueme el suyo
20:21a Shirley
20:22Shirley
20:22Ok
20:23mi postre
20:24es un postre novedoso
20:25de algo ya
20:26que existe
20:27es un plan
20:29de higos
20:30naranja
20:30y canela
20:33y el caramelo
20:35que tradicionalmente
20:37cae en el postre
20:38lo hice
20:38en forma de crema
20:39ay
20:40me encanta
20:41es una crema de caramelo
20:42con un flan de
20:43y se llama higos al alba
20:45higos al alba
20:46me encanta
20:47felicidades
20:48Doña Shirley
20:49y venga
20:49Monce
20:49usted Monce
20:50que fue lo que hizo
20:51el mío
20:52si
20:52es ese
20:53se llama
20:54crunchies de lulo
20:55crunchies de lulo
20:56es una fusión
20:58de un crocante
20:59alemán
21:00de brigadeiro
21:01con un cheese cake
21:03horneado
21:04con naranjilla
21:05y
21:06porque la naranjilla
21:07porque es una
21:08fruta autóctona
21:10de nuestro país
21:10que se ha ido perdiendo
21:11tanto en la pastelería
21:12nacional
21:13como internacional
21:14entonces tiene
21:15un pulis
21:16una mermelada
21:17y
21:18como decir
21:19tomando en cuenta
21:20lo que he aprendido
21:21en chocolatería
21:21también hice
21:23un
21:23almond roll
21:24versión
21:25pero con pecanas
21:27y nueces
21:28naranjilla deshidratada
21:30excelente
21:32bueno vean
21:33que postres
21:34están haciendo
21:34quien más sigue
21:35venga
21:35este
21:36Cris
21:37que cual fue el tuyo
21:38el mío sería este de acá
21:39se llama gota tropical
21:40la base es una masa sablé
21:42tiene una crema
21:43de maracuyá
21:44compota de mango
21:45tierra comestible
21:47y un poquito de romero
21:48para darle fragancia
21:49si vean
21:50que delicia
21:51si parece tierra
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21:56bueno
21:57mi postre
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22:00nami de mandarina
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23:30y este
23:31por fuera
23:32es un
23:33butter suizo
23:34de lo que es de café
23:35igual la teja
23:36también es de café
23:37wow
23:38increíble
23:39que lindo
23:40quien me falta
23:40doña Grace
23:41ahora si
23:42doña Grace
23:42el mío
23:43es un cheesecake
23:44de cas
23:45el cas
23:46es una de las
23:47frutas más deliciosas
23:49y poco
23:50explotadas
23:51tanto
23:52nosotros que la tenemos
23:54y prácticamente
23:55a nivel internacional
23:56no se conoce
23:57entonces
23:58es un cheesecake
24:00la base
24:01de
24:02con pulpa de cas
24:04tiene una gelatina
24:06donde se usó
24:07la
24:08la técnica
24:09de la clarificación
24:10para poderla sacar
24:12lo más posible
24:13y tenemos
24:14una pipeta
24:15que tiene
24:16un culis de cas
24:17las felicito
24:18de verdad
24:18todas están haciendo
24:20un excelente trabajo
24:20gracias Chef Vivi
24:22Chef Marce
24:22por estas
24:23verdad
24:24guías tan lindas
24:25y los insto a ustedes
24:27a que vengan
24:28y aprovechen
24:29y sean
24:29como ellas
24:30que saben hacer
24:32ya muchas técnicas
24:33y van para grande
24:35ustedes
24:35vea que se los digo
24:36así que
24:37hace seis meses
24:38ninguna pensó
24:39que tenía
24:40exactamente
24:41hace seis meses
24:42ninguna combinaba
24:43tantas técnicas
24:44se sabían las técnicas
24:44pero por separado
24:45y ahora están
24:46combinándolas todas
24:47las felicito a todas
24:49gracias por estar aquí
24:50y vamos a probar
24:52todos esos postres
24:52nos vemos
25:10el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
25:31invita a participar de los cursos del mes de julio
25:33el primero
25:34inicio de repostería profesional
25:36taller de postres
25:37número uno
25:38el dos
25:39el tres
25:39y el cuatro
25:40curso mini chef
25:41enfocado en decoración
25:43para niños
25:44el sábado cinco
25:45taller de mini repostería
25:47taller de cocina internacional
25:48China y Japón
25:49inicio de panadería profesional
25:51e inicio de pastelería profesional
25:53el ocho
25:55taller de postres
25:56el ocho
25:57nueve
25:57y diez
25:58curso mini chef
25:59el nueve
26:01diez
26:01y once
26:02taller
26:03junior chef
26:05especial
26:05para adolescentes
26:07el doce
26:08nuevo taller
26:09de postres
26:10cucharables
26:10y taller
26:11de cocina internacional
26:13Italia
26:14y España
26:15el martes
26:16quince
26:16taller de postres
26:17número tres
26:18el miércoles
26:20dieciséis
26:20inicio de gastronomía
26:22profesional
26:22el diecinueve
26:24taller
26:24New York
26:25Rolls
26:26el veintidós
26:27taller de mesa
26:28dulce infantil
26:29el veintiséis
26:30taller de crocante
26:31alemán
26:31el veintinueve
26:32taller de mesa
26:33de dulce de quince
26:34años
26:34y el treinta y uno
26:36inicio de pastelería
26:37profesional
26:38matrículate en nuestras
26:39carreras técnicas
26:40profesionales
26:41y para más información
26:43llamar al
26:44veintidós
26:44veintisiete
26:45treinta y uno
26:45nueve uno
26:46o veintidós
26:47veintisiete
26:47treinta y dos
26:48doce
26:48disfruta tus comidas
26:51con Numar
26:51cien por ciento
26:52vegetal
26:53ahora con nueva imagen
26:54sin colesterol
26:55ni grasas trans
26:56libre de gluten
26:57y lácteos
26:57Numar
26:58cien por ciento
26:59vegetal
26:59Música
27:01Música
27:01Música
27:02Música
27:04Música
27:05Música
27:07Música
27:08Lover cuida de vos
27:32con vitamina E
27:33sin colesterol
27:33libre de grasas trans
27:35y contiene omega 3 y 6
27:37en sus dos presentaciones
27:38con nueva imagen
27:39clover cuida de vos
27:41en mil ochocientos veinte
27:42costa rica exportó café
27:43por primera vez
27:44y ese café nos une
27:45a todos los ticos
27:46desde san jose
27:48desde el puerto
27:50desde el bello caribe
27:52desde guana
27:55desde monteverde
27:57celebremos en todo costa rica
28:00nuestro café
28:00porque hoy cumplimos
28:01doscientos años
28:02de nuestra primera exportación
28:04de ahí nuestro nombre
28:05de ahí nuestro nombre
28:05un homenaje a los ticos
28:06que en mil ochocientos veinte
28:07lo hicieron posible
28:08café mil ochocientos veinte
28:09te acompaña siempre
28:11disfrutar de una comida
28:15así tan completa
28:16como esta
28:17es como la satisfacción
28:18de toda la familia
28:20hágalo en casa
28:21disfrútelo mucho
28:22y nos vemos aquí
28:23en cocina de hoy
28:24y nos vemos en próxima