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00:00Han escuchado ustedes de los nuevos sumergibles, mini hamburguesas sumergibles, pues hoy las vamos a preparar desde el pan de hamburguesa hasta todos los dips para sumergir en ellos. Quédense aquí en Cocina de Hoy.
00:15¿Qué tal amigos de Cocina de Hoy? Hoy les traigo una linda sorpresa porque vamos a preparar algo que está muy de moda por aquel lado del oriente. Es unas mini hamburguesas sumergibles.
00:39Entonces, ¿qué es lo que vamos a hacer hoy? Vamos a preparar un pan de mini hamburguesa, unas tortitas minis y vamos a saber cómo preparar esas para algún emprendedor o alguien que quiera sorprender en una fiesta de cumpleaños con esta idea tan bonita.
00:55Entonces, lo primero que vamos a hacer es colocar tres cucharaditas de levadura instantánea en tres cucharadas de agua. Las vamos a mezclar y vamos a colocarlo en el tazón de la batidora.
01:10Si usted lo quiere hacer a mano, perfectamente se puede hacer a mano. Simplemente que nos vamos a ayudar un poquito con la batidora ya que la tenemos aquí en el set.
01:18Ahora, vamos a colocar unas que de azúcar. Vamos a colocar tres cucharadas de azúcar. Las vamos a colocar ahí. Vamos a mover esto un poquito.
01:32Luego tengo acá una barrita de margarina numar y un cabito de sabor clover. Estos cabitos de sabor vienen de sabor ajo perejil.
01:45Entonces, nos va a quedar una receta como vacilona con sabor ajo perejil. Aquí tengo sal que la voy a colocar sobre cuatro tazas de harina.
01:57Vamos a ir colocando aquí la harina con la sal y vamos a ir agregando la margarina numar con el cabito de sabor.
02:08Y vamos a ir agregando una taza de agua tibia hasta formar una masa de pan. Eso lo vamos a mover. Huele delicioso por el cabito de ajo y perejil de clover.
02:26Y tengo por acá harina. Y eso se va a mezclar ahí hasta que quede una masa con gluten desarrollado.
02:38Además, vamos a dejarla crecer. Le vamos a poner un plástico adhesivo link y la dejamos crecer y para que nos quede de esta manera.
02:48Aquí vamos a sacar la masa. Ya la tenemos lista y preparada. Aquí esto ya se va a quedar ahí desarrollando gluten.
02:57Ponemos lo que es harina gold medal acá encima y vamos a presionar la masa de esta manera, distribuyendo los gases.
03:08Aquí podemos sacar panes de hamburguesa. ¿Usted sabe cómo hacer pan de hamburguesa? Les voy a enseñar cómo.
03:14Aquí lo que hacemos es que la dejamos así gordita, casi ni ni vamos a necesitar un rodillo.
03:20Y tengo un cortador como este. Este es un cortador de 5 centímetros.
03:26Y vamos a formar las mini hamburguesitas de esta manera. Vean qué coquetura, qué belleza.
03:32Las vamos a poner sobre un mat. Esto lo vamos a barnizar. Esto ya tiene una hora de crecimiento.
03:41Aquí lo pueden dejar otros 20 minutos.
03:43Y este es el pancito de hamburguesa que vamos a hacer para las mini hamburguesas sumergibles.
03:53Si usted quiere hacer un pan de hamburguesa más grande, entonces un cortador más grande.
04:00Y así forma las hamburguesas.
04:02Es una manera de hacerlas súper fácil.
04:09Y así sin complicaciones.
04:13Aquí vamos a sacar un montón de pancitos.
04:16Lo que tenemos que hacer ahora es colocar...
04:22Vamos a barnizarlas con huevo.
04:26Y les vamos a colocar semillitas de ajonjolí.
04:30El horno tiene que estar precalentado a 375 grados Fahrenheit.
04:35Y las vamos a hornear por unos 10 minutitos.
04:37Y ya volvemos con más de Cocina de Hoy.
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06:38Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y voy a utilizar mi aceite Clover girasol.
06:48Un chorrito porque voy ahora sí a preparar hamburguesitas.
06:53¿Cómo voy a hacer las hamburguesitas? Vean el tamaño.
06:56Es una bolita, la voy a colocar en la sartén y la voy a presionar con un tenedor para que me queden las mini hamburguesitas sumergibles.
07:06Entonces, tomamos esta carne, la condimente de sal, pimienta, consomé nada más.
07:13Hacemos una bolita, la ponemos en la sartén y presionamos.
07:20Y así nos quedan unas mini tortitas.
07:23Ya aquí tenemos, ya les voy a enseñar los panes.
07:30Los pancitos que tienen que ser así pequeñitos.
07:33Y la ventaja de esto es que se puede tener hecho y ustedes nada más calientan.
07:39Hay otra idea que vi, que las pasan por una paninera y calientan todo y hamburguesita así para no andar corriendo.
07:48Lo ponen todo en una panini grill y así las calientan rápidamente.
07:57Bueno, aquí vamos poniendo todas las tortitas.
07:59Ya las vamos a presionar con un tenedor para ir más rápido.
08:03Estas tortitas también son buenísimas para hacerlas en pizzas supremas.
08:14Quedan buenísimas.
08:16Y aquí sacamos un montón de tortitas.
08:19Por dicha ya, aquí todo el estudiantado y las chefs encargadas ya tienen todo listo.
08:26Bueno, ya aquí terminamos con la carne molida.
08:33Ya me voy a lavar las manos también para ir armando las hamburguesitas.
08:38Presionamos.
08:39Y ya les vamos a dar vuelta.
08:51Nos vamos a lavar las manos.
08:53Damos vuelta a las tortitas.
09:06Vean qué belleza de tortitas miniaturas.
09:09¡Ups!
09:09Y eso es todo lo que se hace hasta que se cocinen de un lado y se cocinen del otro.
09:30Ya ahí tenemos las tortitas.
09:32Ahora nos vamos a venir aquí a armar las hamburguesitas.
09:37Estas hamburguesitas, vean el tamaño.
09:40Es una hamburguesita divina.
09:43Pues vamos a abrirlas por la mitad y no tenemos que colocarles mayonesa ni nada.
09:49Simplemente colocamos la tortita.
09:52Ponemos el pancito de esta manera.
09:54Y las vamos poniendo en un pincho de esta manera.
10:01¿Ok?
10:01Y tenemos estos envases que son los que se usan para vender estas hamburguesitas.
10:08Vamos a irla poniendo por ahí para que no se me caiga.
10:13Y vamos abriendo así la hamburguesa.
10:16La colocamos y seguimos poniendo una fila de hamburguesitas.
10:25Vean qué belleza de hamburguesitas tenemos por ahí.
10:28Y del pan salen muchos, muchos, muchas de estas hamburguesitas.
10:37Vean, para chiquitos esto está lindísimo.
10:41¿Las ven?
10:42Es como un pincho de hamburguesitas.
10:44Y quédense aquí porque ya les traigo más ideas.
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13:29Y estamos acá de regreso aquí, todo el mundo fascinado viendo estas hamburguesitas miniatura. Aquí
13:41vamos a hacer otro para hacer las sumergibles. Vean qué belleza de hamburguesitas miniatura. Esto
13:51es como una boquita, también lo podríamos hacer para los amigos cuando lleguen y tenerles estas mini
14:01hamburguesitas. Qué belleza.
14:11Vean qué lindas que se ven. Ahora, ¿qué es el chiste de todo esto? Aquí voy a cortar un poquito
14:23porque el envase tiene que ser un poquito esto más corto. ¿Cuál es el chiste de eso? Yo puedo llenar
14:29un tarrito de esos lleno también de hamburguesitas sin el pincho y vamos entonces a colocar los productos
14:35santa cruz. ¿Qué tengo por acá? Un dip sabor a queso cheddar, que esto es lo que va, este sería el quesito
14:43de la hamburguesa. Lo vamos a colocar en un recipiente y lo vamos a calentar por lo menos un minuto en el
14:53microondas y qué más vamos a calentar. Vamos a calentar unos deliciosos frijoles rojo santa cruz con picante o sin
15:07picante, como ustedes los quieran. Entonces ponemos acá los frijoles, pero para poder dipear una hamburguesa en
15:17frijoles, vamos a agregarle por lo menos un cuarto de taza de agua, los frijoles santa cruz, para que sean,
15:25que los podamos dipear, o sea, que podamos meter la hamburguesa en los frijolitos.
15:31Le ponemos el agua y lo llevamos al microondas también otro minuto.
15:37Y ahora sí, vamos ahora con lo que sigue. Vamos a colocar en envases desechables como estos, aquí tengo otro, en cada uno vamos a poner un ingrediente diferente.
16:00Aquí tengo la nueva chonqui piña de santa cruz, que es un dip delicioso, que vamos a colocar en uno de los recipientes.
16:10Vean qué rico, con trocitos de piña natural.
16:15Luego vamos a abrir una chonqui santa cruz original y la vamos a colocar en otro recipiente.
16:24Estos son de 250 gramos, entonces tenemos, vamos a irlas colocando para que vean cómo se va a ver esta belleza.
16:34Salsa chonqui original, salsa chonqui piña, aquí se las pongo, y nos faltan los frijoles y el dip de queso.
16:43Entonces, vamos a sacar lo que estábamos calentando, el dip de queso santa cruz, vean qué belleza, qué delicia.
16:56Lo vamos a verter en esto para que sean sumergibles.
17:02Y ahora los frijolitos, entonces vean cómo se va a ver eso, qué belleza.
17:08Los frijoles santa cruz, y la idea es que ustedes sumerjan la hamburguesa en las diferentes salsas y dip, y se lo coman de esa manera.
17:24Vieron qué cosas, qué tendencias hay ahora, ¿verdad?
17:28Así que sigan aquí en cocina de hoy.
17:32Les voy a servir los frijolitos para que ustedes vean cómo es, y ya volvemos con más.
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19:34El dip de queso Santa Cruz es el más delicioso antojo.
19:39Con todo y sobre todo, es simplemente irresistible.
19:47Solo abra y disfrute.
19:51Dip de queso Santa Cruz.
19:54100% sabor.
19:55Y estamos aquí de regreso en cocina de hoy y me dieron una gran sorpresa.
20:05Se vinieron todas las profesionales en el técnico profesional de pastelería.
20:10Y levanten la mano, ¿quiénes van para el chef patiser de este año?
20:14Miren, ellas ya van a terminar sus estudios con ocho meses más de ya tendencias mundiales en postres y postres más cosmopolitas, técnicas, todas las técnicas vistas aplicadas en un solo postre.
20:30Y instamos a todas las demás a que sigan adelante porque hoy hicieron una variedad de masas quebradas.
20:40¿Cuántas masas quebradas hicieron, chicas?
20:42Como cinco.
20:42Como cinco, ¿verdad?
20:44En las cuales hicieron, bueno, la pat brisé para todo lo que es el quiche, la masa sucré, la sablé.
20:51¿Cuál hicieron?
20:52La frola, la linser.
20:54La azucarada.
20:55Que es la sucré.
20:56Y la de ¿cuál?
20:59Fondo.
20:59Más de fondo de la pat brisé.
21:01Ajá.
21:02Y con esa elaboraron quiche, pecan pie, pie de limón, pastel de manzana.
21:09Hicieron también masas quebradas para empanadas de chiberi.
21:13Wow.
21:13Y les quedó perfecto para...
21:16Ah, chilenas y argentinas.
21:19Bueno, las felicito porque vean qué trabajos más bonitos.
21:22Porque para poder dominar esta técnica hay que trabajar y practicar.
21:28Doña Grace, vos que tenés ya rato de estar en esta carrera, contanos qué es lo que más te ha gustado
21:33y qué es lo importante de haber estudiado Pastelería Profesional.
21:40Comencé aquí con muchas expectativas de saber qué quería.
21:46Y hoy en día le puedo decir con toda sinceridad que mi futuro está en Paticer.
21:52Ay, qué lindo.
21:54He aprendido demasiado de tanto de la chef Rebeca como de la profesora Marcela, la chef de nosotros Elizabeth.
22:01El darnos todas las técnicas, recetas y los secretos, que es lo más importante, me siento orgullosa de lo que soy hoy.
22:13Gracias, doña Grace.
22:15Y nosotros muy orgullosa de todas ustedes que de verdad esa pasión la han aplicado en tener mucho más conocimiento.
22:23Porque aquí la verdad es que hay que saber, hay que conocer, porque aquí las evaluamos, aquí ustedes tienen que saberse todas las técnicas,
22:31saber cómo llegar al éxito de un postre, de una pastelería, de una repostería pequeña, ¿verdad?
22:41Es entender y el por qué falla a veces, el por qué no falla y cómo hacerlo bien siempre.
22:49Entonces las insto a todas las que están iniciando que se dirijan hacia esa parte importante del chef Paticer.
22:57Paticer es avalado por el Ministerio de Educación Pública, al igual que el técnico profesional, y que ustedes con estos conocimientos pueden lograr mucho.
23:07Imagínense que de cada clase, de esta clase, por ejemplo, ¿quién no puede poner una boutique del pie?
23:14Y poner una línea de pies empanadas y todo para vender algo diferente, ¿verdad?
23:20Innovar en el mercado con algo, solamente con esta clase, ¿verdad?
23:25Así como en otras clases de cremas, de helados, de gelatos y todo lo que ustedes aprenden, ¿verdad?
23:33De cada tema ustedes pueden poner un negocio, un negocio para, yo sé que van a ser triunfadoras,
23:40porque aquí se les prepara para que sean exitosas y triunfadoras.
23:46Y bueno, les quiero agradecer que hayan venido al programa de Televisión Cocina de hoy con todas estas delicias
23:51e incentivamos a todas las personas que quieren también aprender a hacer pastelería profesional,
23:57que se vengan para acá al Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
24:00y que reserven su espacio en la carrera al 2227-3191 o 2227-3212.
24:10Gracias, chicas, y felicidades.
24:12Gracias.
24:13Gracias.
24:42El Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine invita a participar de los cursos del mes de julio.
24:54El primero, inicio de repostería profesional, taller de postres número 1.
24:58El 2, el 3 y el 4, curso mini-chef enfocado en decoración para niños.
25:04El sábado 5, taller de mini-repostería, taller de cocina internacional China y Japón,
25:10inicio de panadería profesional e inicio de pastelería profesional.
25:14El 8, taller de postres.
25:16El 8, 9 y 10, curso mini-chef.
25:20El 9, 10 y 11, taller junior-chef especial para adolescentes.
25:27El 12, nuevo taller de postres cucharables.
25:31Y taller de cocina internacional Italia y España.
25:35El martes 15, taller de postres número 3.
25:39El miércoles 16, inicio de gastronomía profesional.
25:43El 19, taller New York Rose.
25:46El 22, taller de mesa dulce infantil.
25:49El 26, taller de crocante alemán.
25:52El 29, taller de mesa de dulce de 15 años.
25:55Y el 31, inicio de pastelería profesional.
25:58Matrículate en nuestras carreras técnicas profesionales.
26:02Y para más información, llamar al 2227-3191 o 2227-3212.
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27:00Clover Cuida de Voz.
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27:32En 1820, Costa Rica exportó café por primera vez.
27:36Y ese café nos une a todos los ticos.
27:38Desde San José.
27:41Desde el puerto.
27:42Desde el bello Caribe.
27:43Desde Juana.
27:46Desde Monteverde.
27:48Desde Monteverde.
27:50Celebremos en todo Costa Rica nuestro café.
27:52Porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:55De ahí nuestro nombre.
27:56Un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:59Café 1820 te acompaña siempre.
28:02Bueno, espero que esta receta les haya encantado porque esto es una delicia, una coquetura y yo sé que a todos les va a encantar tener su mini hamburguesita por ahí y dipiarla en la salsa chonqui piña, en la salsa chonqui original, en frijolitos molidos Santa Cruz y el dip de queso con sabor a queso cheddar de Santa Cruz.
28:26Espero que todo les haya gustado y nos vemos en un próximo programa aquí en Cocina de Hoy.