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Teletica
  • ayer
Transcripción
00:00Cocina práctica, casera y delicioso. Quédese aquí en cocina de hoy para que
00:06aprenda a hacer una cacerola de papas con garbanzos con cerdos.
00:20Hoy vamos a preparar una deliciosa receta práctica para toda la familia.
00:26Vamos a hacer una cacerola de papas con garbanzos con cerdo toños.
00:31Pues lo primero que vamos a hacer es tomar una olla, la vamos a calentar y vamos a utilizar
00:36el aceite de oliva soleil, traído especialmente de Bahén, España, de la mejor calidad de aceite
00:43para que usted la pueda disfrutar aquí en Costa Rica a un precio accesible.
00:48Vamos a colocar entonces un kilo de costilla de cerdo en esta olla
00:53y la vamos a dorar completamente.
01:02Aquí lo que vamos a hacer es colocar un poco de sal,
01:06pimienta,
01:13un poquito de ajo también
01:19y vamos a colocar una hojita de laurel.
01:28Aquí lo que vamos a hacer es dorar muy bien esta costilla hasta que quede bien, bien cocinada.
01:38Y vamos a colocar, vamos a pasar esta olla para acá
01:41y tengo aquí ya otra olla donde voy a ir sofriendo otras cosas.
01:46Pongo aceite de oliva para ir adelantando, aceite de oliva soleil.
01:52Vamos a sofreír una cebolla.
02:03Vamos a colocar chile dulce.
02:10Mientras la costilla se nos va cocinando.
02:15Luego vamos a colocar ajos
02:25en la cebolla y el chile dulce también.
02:35Vamos a colocar otra hojita de laurel
02:37en la cebolla y chile dulce.
02:41Vamos a colocar un poquito de tomillo.
02:51Vamos a colocar también pasta de tomate,
02:55tres cucharadas
02:56y vamos a sofreír muy bien todos estos ingredientes.
03:00Tengo también unos tomates frescos picados.
03:09Tengo dos papas también cortadas en cubos.
03:13Tengo salchichas que ya las vamos a cocinar
03:15y tenemos también caldo de pollo
03:20y tengo media barrita de margarina numar.
03:24Y por supuesto los productos toños
03:26que ya les voy a decir cómo los vamos a usar.
03:28Esta costilla ya huele deliciosa.
03:32Tenemos que dorarla muy bien.
03:39Ahí la vamos a seguir moviendo
03:42y aquí seguimos moviendo la cebolla
03:44con el chile dulce,
03:48el ajo,
03:53la hojita de laurel.
03:54Vamos a colocar los tomates
03:56para que se vayan cocinando.
04:03También vamos a agregar las papas
04:06y vamos a agregar el caldo de pollo.
04:13Aquí tenemos dos tazas de caldo de pollo.
04:16Vamos a cocinar estos ingredientes
04:18y ya volvemos con más de Cocina de Hoy.
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06:38Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y vamos a ver esa costilla.
06:43Vean qué buena costilla.
06:45Aquí me traigo el utensilio que estábamos usando.
06:49Y así como está, vamos a agregar unas salchichas, aproximadamente 250 gramos de salchichas
06:57que vamos a cocinar acá para hacer esta deliciosa cacerola de papa.
07:05Otro ingrediente que voy a agregar acá es media barrita de margarina numar.
07:10Voy a colocar tres cucharadas de ají peruano.
07:18De ese que venden en botellita, le da un sabor riquísimo.
07:22Le va a dar un picantito extra que nos va a ayudar un montón.
07:28Y aquí vamos a colocar vino tinto.
07:32Vamos a agregar un cuarto de taza de vino tinto para que se concentre todo ese sabor.
07:38Y empecemos a cocinar esto bien rico.
07:43Vamos a colocar un poquito de pimienta negra.
07:46Otro poquito de tomillo.
07:50Vamos a dejar esto así tapado.
07:53Y ya me voy a traer la otra olla que tengo, que la tengo en otra cocina más fuerte que esta.
07:59Pero vamos a pasar esta para acá.
08:03Y vamos a traernos entonces.
08:08La de la papa para que ustedes la puedan ver.
08:12Y aquí ya está hirviendo.
08:16Vamos entonces a mezclar muy bien esto.
08:19La papa tiene que quedar cocinadita.
08:22Al igual que el tomate.
08:24Y luego los ingredientes que vamos a agregar serían petit pois con zanahoria toños, que tenemos dos latas.
08:35Y tenemos los garbanzos con carne de cerdo.
08:40Ya los probaron.
08:41Estos garbanzos con carne de cerdo son deliciosamente espectaculares.
08:46Con tan solo servirlos a la par de barrocito blanco, ya usted tiene un plato completo.
08:52No necesita hacer nada más.
08:54Aquí nada más les damos ideas de cómo complementar estas latas de garbanzos con cerdo toños.
09:00Con algo también más natural.
09:03Que usted no se tenga que preocupar por cocinar garbanzos.
09:07Y el sabor que tiene, delicioso.
09:10Entonces vamos a abrir las latitas.
09:13Y ustedes pueden utilizar, si ustedes gustan, el caldo de las latas toños.
09:20Porque son de toda confianza.
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09:24Y ustedes pueden usar también estos calditos para hacer arroces o lo que ustedes gusten.
09:29Entonces aquí vamos a abrir las dos latitas.
09:35Quitamos los caldos.
09:37Ya los vamos a tener preparados.
09:40Para la siguiente parte.
09:41Donde vamos a mezclar todos los ingredientes.
09:44Y aquí, por supuesto que el de garbanzos con cerdo no lo voy a colar.
09:51Porque ese caldito me va a servir para darle más sabor a lo que estamos haciendo.
09:56Pero sí quiero mostrarles cómo se ven esos trocitos de cerdo garbanzo.
10:03Veanlos.
10:04Veanlo ahí.
10:05Ahí se ve hasta la grasita del cerdo.
10:07Se ve todos los trozos de carne de cerdo.
10:11Viene con vegetales.
10:13Viene exacto y perfecto.
10:15Que es lo que usted necesita.
10:17Revisemos entonces lo que estamos cocinando por acá.
10:21Vean cómo se ve esa costilla con las salchichas.
10:25El vino blanco.
10:28El vino de tinto, perdón.
10:30Un aroma espectacular.
10:32Ahí lo seguimos suavizando.
10:34Y vamos a ver la otra parte.
10:36Que son las papas con el tomate.
10:41Que ya lo tenemos por acá.
10:43Vean qué delicia.
10:45En el momento que la papa esté suavecita.
10:47Podemos agregar ya todos los demás ingredientes.
10:50Y ya regresamos con más de cocina de hoy.
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13:34Y estamos acá de regreso en cocina de hoy
13:41Vamos a ver entonces cómo se ve esa super costilla con salchichas
13:45Delicioso en el vino
13:47Y aquí tenemos la papa ya cocinada
13:50Vamos a colocar entonces las latitas
13:53Vamos a ponerlas acá
13:54Las latitas de garbanzos con cerdo toños
13:59Vean qué delicia cómo se ve
14:03Y vamos a colocar también aquí en los vegetales los petipoas con zanahoria toños
14:16Que tienen esa calidad que sólo toños nos puede dar
14:21Porque los vegetales son con colores vivos, llamativos
14:25Y este plato nos va a quedar sensacional
14:28Pues entonces aquí lo que hacemos es mezclar muy bien
14:32Vean qué rico que se ve todo esto
14:35Y vamos entonces a mezclar la costilla con la salchicha
14:42Y ahora sí, todo esto que está acá lo vamos a juntar
14:49Entonces, ¿cómo lo vamos a juntar?
14:53Vamos entonces a levantar esta olla
14:56Y lo vamos a verter sobre la costilla
15:04Y ahora sí, tenemos una deliciosa cacerola
15:12Esta es para toda la familia
15:14Aquí por dicha hay bastantes personas
15:16Una cacerola con costilla de cerdo
15:19Con los garbanzos
15:21Vean qué delicia que se ve esta cacerolita
15:24Les va a encantar
15:27La vamos a servir
15:29Con el arrocito blanco
15:33Y esto nada más lo que hacemos es que lo dejamos hervir un poquito más
15:38Y listo
15:40Y listo
15:42Y vamos a sacar nuestras toallitas link
15:45Para poder limpiar
15:47Poder limpiar con las toallas
15:54Y poder servir ya todo esto
16:02Un almuerzo completo para toda la familia
16:06Simplemente siempre hay que rectificar los sabores
16:11Nunca se sirve algo sin probar
16:14Y vamos ahora sí
16:21Con link
16:22Y vamos a servir esta deliciosa cacerola
16:26De una vez
16:28Aquí tenemos el recipiente
16:32Lo vamos a poner acá
16:35Y lo podemos acompañar con arrocito blanco
16:40Entonces sacamos
16:45Vean qué belleza
16:46Qué delicia
16:47Vamos a necesitar un cucharón de sopa
16:51Sacamos un cucharón
16:53Y vamos a empezar a servir
16:57Esta deliciosa cacerola
17:00Vean que es
17:01Sopudita
17:02Con trozos grandes de carne
17:05Los garbanzos nos dan un sabor
17:09Una leguminosa perfecta
17:12Y la papa
17:13Que también
17:15Imagínense esto
17:16En un día frío, lluvioso
17:18O también de calor
17:20Con
17:23Los garbancitos
17:28Y con todo lo que tiene esto
17:29Garbanzos toños
17:32Bueno, pues aquí tenemos
17:33El plato de hoy
17:35Una deliciosa cacerola
17:37Y quédense aquí
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19:59Y estamos acá de regreso
20:05Con todas estas
20:06Profesionales
20:08Artistas
20:09Ellas ya son técnicas
20:10Profesionales
20:11En pastelería
20:12Y están ahora
20:13Optando por el chef
20:14Paticer
20:15Y yo quería
20:16Que bueno
20:17Mis dos chefs
20:17Chef Vivi
20:19Chef Marce
20:19¿Verdad?
20:21Ellas están a cargo
20:22De los grupos
20:23Y quiero que observen
20:24Todos esos postres
20:26Deliciosos
20:27Que tal vez
20:27Nuestro compañero Ernesto
20:29Pueda hacer acercamiento
20:30Para que queden aquí
20:31Este
20:32Como
20:33Como evidencia
20:35De todas las bellezas
20:36Que hacen ustedes
20:37Las felicito
20:38Porque yo quiero
20:39Ahora sí saber
20:40Cómo están construidos
20:41Esos postres
20:43Doña Grace
20:44Venga
20:44Explíqueme el suyo
20:45A Shirley
20:46Shirley
20:46Ok
20:47Mi postre
20:48Es un postre novedoso
20:49De algo ya que existe
20:51Es este
20:52Un plan
20:53De higos
20:54Naranja
20:54Y
20:55Canela
20:57Wow
20:58Y el caramelo
20:59Que tradicionalmente
21:01Cae en el postre
21:02Lo hice
21:02En forma de crema
21:03Ay
21:04Me encanta
21:05Es una crema de caramelo
21:06Con un flan de
21:07Y se llama
21:08Higos al alba
21:09Higos al alba
21:10Me encanta
21:11Felicidades
21:12Doña Shirley
21:13Venga Montse
21:13Usted Montse
21:14¿Qué fue lo que hizo?
21:15El mío
21:16¿Sí?
21:17¿Es ese?
21:17Se llama
21:18Crunchies de Lulo
21:19Crunchies de Lulo
21:20Es una fusión
21:22De un crocante alemán
21:24De brigadeiro
21:25Con un cheesecake horneado
21:28Con naranjilla
21:29¿Y por qué la naranjilla?
21:31Porque es una fruta autóctona
21:33De nuestro país
21:34Que se ha ido perdiendo
21:35Tanto en la pastelería nacional
21:37Como internacional
21:38Entonces tiene
21:39Un pulis
21:40Una mermelada
21:41Y
21:42Tomando en cuenta
21:44Lo que he aprendido
21:45En chocolatería
21:45También hice
21:47Un
21:47Almond rock
21:48Versión
21:49Pero con pecan así
21:51Y nueces
21:52Bueno
21:52Me encanta
21:53Naranjilla deshidratada
21:54Y
21:54De la
21:55Excelente
21:56Bueno
21:56Vean
21:57Que postres
21:58Están haciendo
21:58¿Quién más sigue?
21:59Venga
21:59Cris
22:01¿Cuál fue el tuyo?
22:02El mío sería
22:03Este de acá
22:03Se llama
22:04Gota Tropical
22:05La base
22:05Es una masa
22:06Sable
22:06Tiene una crema
22:07De maracuyá
22:08Compota de mango
22:09Tierra comestible
22:11Y un poquito
22:12De romero
22:12Para darle fraganza
22:13Si vean
22:14Que delicia
22:15Si parece tierra
22:16De verdad
22:16Que lindo
22:17Siguiente
22:18Venga
22:19Este
22:19Katina
22:20Bueno
22:21Mi postre
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22:23Es un
22:24Nami de mandarina
22:25Le puse Nami
22:26Porque Nami es
22:27Hola en japonés
22:28Y lo quise hacer
22:29Como en forma
22:30De un roll
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22:31Y tiene la mandarina
22:33En sus cuatro presentaciones
22:34Tanto fresca
22:35Hay gajitos frescos
22:36Tienen jarabe de mandarina
22:37Cáscara compitada
22:39Y la mandarina
22:40Caramelizada
22:41Wow
22:42Delicioso
22:42¿Quién sigue?
22:44Compañera
22:44Ruth
22:45O compañera
22:46Nair
22:48Nair
22:48Venga
22:49Bueno ahí a la parte
22:50Doña Grace
22:50Que es la que tiene el micrófono
22:52Bueno
22:52El mío es una pasta chú
22:55Sí
22:56Rellena con crema de pistacho
22:58Crema pastelera
22:59De sabor a maracuyá
23:01Y brigadero de chocolate
23:03Wow
23:04Que es esa delicia
23:06Me encanta
23:07Compañera
23:08Odan
23:09Mi postre novedoso
23:11Es una bavarua de mango
23:13Con sorpresa
23:14La sorpresa
23:14Es que lleva un centro
23:15De guanábana
23:16Hicimos una galletita
23:18De masa quebrada
23:20Sablé
23:20Luego hicimos
23:22Verdad
23:22La bavarua de mango
23:24Con pulpa de mango
23:27Obviamente
23:28Entonces
23:29Al agregarle guanábana
23:32Eso quedan los sabores combinados
23:34Queda súper delicioso
23:35Delicioso
23:36Me imagino
23:36Compañera Ruth
23:38El mío es
23:39Este
23:40Se llama
23:41Coffee Nude
23:41Es un postre
23:43A base de
23:44Masa chú
23:45La parte de afuera
23:46Lo de adentro
23:47Lleva como
23:48Una crema de tiramisú
23:49Una de avellana
23:50Otra de nuez
23:52Otra de café
23:53Wow
23:54Y este
23:55Por fuera
23:56Es un
23:57Butter suizo
23:58De lo que es de café
23:59Igual la teja
24:00También es de café
24:01Wow
24:02Increíble
24:03Qué lindo
24:03¿Quién me falta?
24:04Doña Grace
24:05Ahora sí
24:06Doña Grace
24:06El mío es
24:07Un cheesecake de cas
24:09El cas
24:10Es una de las
24:11Frutas más deliciosas
24:13Y poco
24:14Explotadas
24:15Tanto
24:16Nosotros que la tenemos
24:18Y prácticamente
24:19A nivel internacional
24:20No se conoce
24:21Exacto
24:22Entonces
24:22Es un cheesecake
24:24La base
24:25De
24:26Con pulpa de
24:28Cas
24:28Tiene una gelatina
24:30Donde se usó
24:31La técnica
24:33De la clarificación
24:34Para poderla sacar
24:36Lo más pura posible
24:37Y tenemos una pipeta
24:39Que tiene un culis de cas
24:41Las felicito
24:42De verdad
24:42Todas están haciendo
24:44Un excelente trabajo
24:44Gracias Chef Bibi
24:46Chef Marce
24:46Por estas
24:47Verdad
24:48Guías tan lindas
24:49Y los insto a ustedes
24:51A que vengan
24:52Y aprovechen
24:53Y sean como ellas
24:54Que saben hacer ya
24:56Muchas técnicas
24:57Y van para grande
24:59Ustedes
24:59Vea que se los digo
25:00Así que
25:01Muchas gracias
25:02Hace seis meses
25:02Ninguna
25:03Pensó que
25:03Exactamente
25:05Hace seis meses
25:06Ninguna
25:06Combinaba tantas técnicas
25:07Se sabían las técnicas
25:08Pero por separado
25:09Y ahora están
25:10Combinándolas todas
25:11Las felicito a todas
25:13Gracias por estar aquí
25:14Y vamos a probar
25:16Todos esos postres
25:16Nos vemos
25:17¡Gracias!
25:47El Instituto Gastronómico
25:54Rebeca's Cuisine
25:55Invita a participar
25:56De los cursos
25:56Del mes de julio
25:57El primero
25:58Inicio de repostería
25:59Profesional
26:00Taller de postres
26:01Número uno
26:02El dos
26:03El tres
26:03Y el cuatro
26:04Curso mini chef
26:05Enfocado en decoración
26:07Para niños
26:08El sábado cinco
26:09Taller de mini repostería
26:11Taller de cocina
26:12Internacional
26:12China y Japón
26:13Inicio de panadería
26:15Profesional
26:15E inicio de pastelería
26:17Profesional
26:18El ocho
26:19Taller de postres
26:20El ocho
26:21Nueve
26:21Y diez
26:22Curso mini chef
26:23El nueve
26:25Diez
26:25Y once
26:26Taller
26:27Junior chef
26:29Especial
26:29Para adolescentes
26:31El doce
26:32Nuevo taller
26:33De postres
26:34Cucharables
26:34Y taller
26:35De cocina internacional
26:37Italia
26:38Y España
26:39El martes
26:40Quince
26:40Taller de postres
26:41Número tres
26:42El miércoles
26:44Dieciséis
26:44Inicio de gastronomía
26:46Profesional
26:46El diecinueve
26:48Taller
26:48New York
26:49Rose
26:50El veintidós
26:51Taller de mesa
26:52Dulce infantil
26:53El veintiséis
26:54Taller de crocante
26:55Alemán
26:55El veintinueve
26:56Taller de mesa
26:57Dulce de quince años
26:58Y el treinta y uno
27:00Inicio de pastelería
27:01Y el treinta y uno inicio de pastelería profesional
27:02Matricúlate en nuestras carreras técnicas profesionales
27:05Y para más información
27:07Llamar al veintidós
27:08Veintisiete
27:09Treinta y uno nueve uno
27:10O veintidós
27:11Veintisiete
27:11Treinta y dos doce
27:12Disfruta tus comidas con Numar cien por ciento vegetal
27:17Ahora con nueva imagen
27:18Sin colesterol ni grasas trans
27:20Libre de gluten y lácteos
27:21Numar cien por ciento vegetal
27:23¡Gracias!
27:53Clover cuida de voz
27:56Con vitamina E
27:57Sin colesterol
27:57Libre de grasas trans
27:59Y contiene omega tres y seis
28:01En sus dos presentaciones con nueva imagen
28:03Clover cuida de voz
28:04En mil ochocientos veinte
28:06Costa Rica es Puerto Café por primera vez
28:08Y ese café nos une a todos los ticos
28:10Desde San José
28:12Desde el puerto
28:14Desde el bello Caribe
28:16Desde Juana
28:19Desde Monteverde
28:21Celebremos en todo Costa Rica
28:24Nuestro café
28:24Porque hoy cumplimos
28:25Doscientos años
28:26De nuestra primera exportación
28:28De ahí nuestro nombre
28:29Un homenaje a los ticos
28:30Que en mil ochocientos veinte
28:31Lo hicieron posible
28:32Café mil ochocientos veinte
28:33Te acompaña siempre
28:35Acompañado esta cacerola
28:39De garbanzos con cerdo
28:41Toños con
28:42Arrocito blanco
28:44Queda espectacular
28:45Gracias por acompañarnos
28:47Y nos vemos muy pronto
28:48Con más de Cocina de hoy
28:51¡Gracias!
28:53¡Gracias!
28:54¡Gracias!
28:55¡Gracias!
28:56¡Gracias!