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Teletica
  • 6/6/2025
Transcripción
00:00¿Qué les parece si celebramos el Día del Padre con un postre como este?
00:05Un tiramisú de melocotones, ya sea individual o en grande, como este que vamos a hacer.
00:13Quédese aquí y aprenda cómo hacerlo.
00:26Bienvenidos a Cocina de Hoy.
00:27Para este mes que estamos celebrando a todos los papás de Costa Rica,
00:32vamos a preparar un delicioso tiramisú de melocotones merjales.
00:37Pues, ¿qué es lo primero que vamos a hacer?
00:39Les voy a enseñar a hacer una receta de bizcochuelo muy práctica, deliciosa,
00:44que no solo podemos usar para hacer tiramisús, en vez de usar dedos de señora,
00:49nos sale más económico, o también podemos hacer tres leches,
00:54o podemos usarlo de base para cualquier postre.
00:57Es un bizcochuelo realmente práctico.
01:01Lo primero que vamos a hacer es poner seis claras de huevo a batir en un tazón de la batidora,
01:07a alta velocidad.
01:09Y tengo de ingrediente una y media taza de azúcar Doña María Especial,
01:14que es la del empaque amarillo.
01:17De aquí, de la taza y media, vamos a tratar de ir colocando por lo menos tres cuartos de taza
01:23en estas claras para que se vaya disolviendo.
01:27Y para sostener un poquito lo que es estabilidad de la clara,
01:32vamos a colocar media cucharadita de cremor tártaro.
01:36Eso lo vamos a dejar ahí,
01:39batiéndose hasta que se logre el punto de nieve.
01:44Con otros ingredientes que tenemos es el jugo de los melocotones.
01:48Tengo agua,
01:50tengo harina,
01:52tengo seis yemas de huevo,
01:54tengo aceite,
01:55aceite clover,
01:57tengo polvo de hornear y tengo sal.
01:59Eso sería el resto de los ingredientes y por supuesto el azúcar Doña María.
02:05Aquí esperamos a que levante el punto de nieve y vean lo que vamos a hacer aquí.
02:10En el otro tazón coloco seis yemas de huevo,
02:17media taza de aceite clover girasol,
02:24vamos a colocar los tres cuartos de azúcar restantes, azúcar Doña María,
02:29y vamos a colocar media taza de jugo de melocotón merjal
02:36y tenemos acá un cuarto de taza de agua.
02:43Vean que es súper fácil hacer este bizcochuelo.
02:49Les va a quedar perfecto,
02:51va a crecer un montón
02:52y lo que hacemos es quitar ahora sí las claras de huevo a punto de nieve.
02:58¿Lo ven ya?
02:59Ahí quedaron los piquitos.
03:00Quitamos la clara de huevo.
03:02Con el mismo globito vamos a pasarlo acá
03:05a las yemas
03:08con el azúcar,
03:11el aceite clover,
03:13los jugos
03:14y empezamos a batir hasta que cambie un poco lo que es el color.
03:20Aquí tengo dos tazas y un cuarto de harina,
03:24una cucharada de polvo de hornear
03:26y tengo un poquito de sal.
03:28Esos son los ingredientes que vamos a necesitar
03:31para nuestro bizcochuelo.
03:33Ahora, en todo el mundo está de moda este molde.
03:37Este molde es de 40 centímetros por 10 centímetros.
03:41Vamos a hacer un tiramisú,
03:43en este caso para cortar en tajadas,
03:45que también para todos los emprendedores
03:47que quieran utilizar esta receta
03:49para hacer de su negocio algo más interesante.
03:52Vamos entonces a engrasar con manteca clover
03:55y enharinar con harina gold medal
03:57el molde de 40 centímetros por 10
04:00y vamos a agregar la mezcla del bizcochuelo.
04:05Ahí ya ha cambiado un poquito de color.
04:07Vamos a ir agregando los secos
04:09de esa manera
04:12y agregamos la clara batida.
04:16Ahí vamos a ir mezclando todo
04:17y una vez que esté todo incorporado,
04:21vamos a colocar en el molde 40 por 10.
04:25Ya volvemos con más de Cocina de Hoy.
04:32Disfruta tus comidas con NUMAR 100% Vegetal.
04:35Ahora con nueva imagen.
04:36Sin colesterol ni grasas trans,
04:38libre de gluten y lácteos.
04:40NUMAR 100% Vegetal.
04:42NUMAR 100% Vegetales
04:57alleine
04:59source
04:59números
05:01luego
05:01hermos
05:03la
05:10Sos de los que hacen de cualquier momento
05:20Una oportunidad para estar más cerca
05:22De los que le ponen a cada instante
05:24Un dulce sabor reconfortante
05:27Ay, mi amor
05:28Que te vaya bien en tu primer día
05:37Dale una probadita a Doña María Dulce Molido
05:40Natural, práctico y justo como te gusta
05:43Clover cuida de voz
05:45Con vitamina E, sin colesterol
05:46Libre de grasas trans
05:48Y contiene omega 3 y 6
05:49En sus dos presentaciones con nueva imagen
05:52Clover cuida de voz
05:53Y estamos aquí de regreso en cocina de hoy
05:59Y quiero enseñarles este batido
06:02Lo hermoso que queda
06:03Aquí vamos a empezar a agregar
06:05Esto es en vez de hacer dedos de señora
06:08Pero si usted lo quiere hacer con dedos de señora
06:10Omite esta parte de hacer el bizcochuelo
06:14Este bizcochuelo, como les digo
06:16Para bases de cualquier postre
06:18Les funciona súper bien
06:20Es súper esponjoso
06:22Ahora ustedes lo van a ver
06:23Alto, no se baja
06:25O sea, es una maravilla
06:27Es de la categoría de mis bizcochuelos
06:30Estilo chifón
06:32Entonces acá colocamos
06:38Todos los
06:41Distribuimos bien la mezcla
06:44Y esto va a ir al horno
06:59A una temperatura de 350 grados Fahrenheit
07:02Hasta que al meter un palito
07:06Así de un ladito
07:07Aquí más que todo nunca en el centro
07:08Salga totalmente limpio
07:11Entonces me van a traer el bizcochuelo ya cocinado
07:15Vamos a hacer un relleno
07:17Y vamos a armar este delicioso tiramisú
07:23En este molde de 40 por 10
07:25Y entonces una vez que metemos esto al horno
07:28Que va aproximadamente 25 minutos
07:31Nos va a salir algo parecido a esto
07:35Que ya aquí está
07:37Y lo vamos a cortar en tres
07:39¿Cómo lo vamos a cortar en tres?
07:41Pues primero
07:42Calculamos más o menos un dedo
07:44Y vamos marcando
07:46El dedo
07:47Desde como
07:48Un centímetro
07:50Y medio
07:51Y le vamos a ir dando la vuelta
07:52Solo con la puntita del cuchillo
07:54No lo vamos a meter todo
07:56Entonces acá
07:57Vamos
07:59Y cuando ya tengamos todo
08:04Levantamos la primer capa
08:06Y pasamos el cuchillo completo
08:08Entonces para que ustedes vean
08:09Que fácil
08:10Es cortar un bizcochuelo de estos
08:12Entonces vean como queda
08:14Súper esponjoso
08:15Y seguimos ahora
08:17Con la siguiente capa
08:19Lo vamos a cortar en tres
08:20Otra vez
08:21Calculamos aproximadamente
08:23Un centímetro
08:24Un centímetro y medio
08:26Solo la puntita del cuchillo
08:27Damos vuelta
08:29Y al llegar al final
08:37Levantamos igual
08:40De este ladito
08:44Y pasamos el cuchillo completo
08:46Es muy importante
08:47Un cuchillo largo
08:48Como este
08:50Para que no tengan ningún problema
08:51Con ningún bizcochuelo
08:53Y ven lo fácil que es manejar
08:55Este bizcochuelo
08:56Súper fácil
08:58Entonces
08:59En nuestro siguiente segmento
09:01Haremos una crema mascarpone
09:04Y le vamos a poner
09:05Melocotones
09:07Para poderla rellenar
09:08Y para que ustedes
09:09Como emprendedores
09:11O para
09:11Agasajar
09:13O celebrar a los papás
09:14Entonces
09:15La vamos a tener lista
09:16En el refrigerador
09:17Para cortar
09:18En tajadas
09:19Y nos va a quedar
09:21Una tajadita
09:22Muy bonita
09:22Así que quédense aquí
09:23En cocina de hoy
09:24Y ya volvemos con más
09:25Ya conoces
09:31Los vegetales
09:32Mixos Toños
09:33Combinan con todo
09:34Convierten una ensalada
09:36En un plato
09:37Súper saludable
09:38Dan variedad
09:40Color
09:40Y sabor
09:41A tus comidas
09:42Utiliza el caldo
09:44En la preparación
09:45De cualquier arroz
09:46Deliciosos
09:48Y versátiles
09:49Así son
09:50Los vegetales
09:50Mixos Toños
09:52Conape
09:56Conape tiene algo nuevo
09:57En su menú
09:58Que te va a quitar
09:59Esa hambre de conocimiento
10:00Y te dará la oportunidad
10:01De adquirir
10:02Nuevas habilidades
10:03Además de financiar
10:05Carreras universitarias
10:06Y técnicas
10:06Ahora Conape
10:07Te presta para
10:08Cursos de idiomas
10:09Cursos libres
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10:10Y más
10:11Para que nada
10:12Detenga tu desarrollo
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11:13Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y tengo ahora la receta de la crema mascarpone con melocotones.
11:24¿Cuál es el siguiente paso?
11:26Vamos a colocar una taza de leche en una olla, una taza de crema dulce,
11:33vamos a colocar media taza de azúcar Doña María Especial
11:37y voy a colocar unas 3 cucharadas de margarina Numar
11:46y vamos a mover hasta deshacer lo que es la margarina.
11:53Aparte, tengo por acá 6 yemas de huevo, tengo también media taza de fécula de maíz
12:04y tengo media taza de jugo de melocotones Merjal.
12:10Esto lo vamos a mover, lo vamos a combinar muy bien
12:15y en el momento que la leche esté caliente, vamos a temperar estas yemas para volverlas,
12:24para acostumbrarlas al calor al cual van a ser expuestas y devolverlas a la olla para que espese.
12:31Esa va a ser parte de nuestra crema mascarpone.
12:38Entonces acá, con el mismo globito, voy deshaciendo lo que es la margarina Numar,
12:45juntándolo con el azúcar Doña María.
12:48Esta crema sí es muy importante que la enfríen bien,
12:52porque la siguiente parte es ponerle queso crema con crema batida, crema dulce batida
12:59y necesitamos que esta parte esté bien fría,
13:04porque si la ponemos caliente nos va a deshacer el queso y nos va a deshacer la crema y no nos va a funcionar.
13:09Entonces esta parte ojalá hacerla si quieren un día antes
13:13y así van a tener listo su crema mascarpone para rellenar el bizcochuelo que tenemos por ahí.
13:21Ya aquí tenemos caliente, colocamos acá una parte en las yemas de huevo
13:27para acostumbrarlas al calor al cual van a ser expuestas.
13:31Devolvemos a la olla y ahora sí vamos a esperar a espesar.
13:37Por otro lado tengo una cucharada de gelatina sin sabor y un cuarto de taza de agua
13:42que nos va a ayudar, eso sí, a mantener la torta compacta, podemos decirlo.
13:49Entonces disolvemos la gelatina sin sabor aproximadamente ahí un ratito para que hidrate
13:56y tengo vainilla que también vamos a usarla para saborizar esta deliciosa cremita.
14:05Es como una crema pastelera que la vamos a juntar con el queso crema con la crema batida.
14:13Entonces aquí muevo y muevo y no paro de mover.
14:19Cuando esté la gelatina hidratada se la vamos a agregar ya cuando esto espese
14:23que ahí mismo se nos va a derretir y vamos a ponerle el saborizante.
14:30Y ya aquí tenemos espesa nuestra crema, la pueden ver que queda bastante espesa.
14:35Esto lo vamos a llevar a enfriar y aquí tengo la gelatina
14:39que vamos a colocarla de una vez para que se me distribuya
14:45y tengo vainilla.
14:48Entonces deshacemos la gelatina acá
14:51con toda esta cremita, siempre se va a aflojar un poquito.
14:57Aquí lo que hago es que la dejo por acá, vean que ya se aflojó bastante.
15:02Esto lo vamos a enfriar, ahorita mis chicas se la llevan, la ponen en un baño invertido
15:07y vamos a colocar una taza de queso crema por acá
15:11y una taza de crema batida que tengo por acá.
15:17Las vamos a batir para poder agregar la crema pastelera ya fría.
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16:21Y estamos acá de regreso y para finalizar la crema,
16:25vean que quedó muy suavecita, ya está totalmente fría,
16:28la vamos a agregar a la mezcla de queso, crema y crema batida.
16:40Vamos a ir mezclando.
16:43Lo vamos a incorporar muy bien y ahora sí vamos a armar la torta.
16:49Tengo aquí un molde de 40 por 10, le hemos puesto un poquito de agua
16:54para que pegue el plástico adhesivo Link de esta manera.
16:58Es el mismo que usamos donde venía esta torta.
17:04Y vamos a usar la parte de abajo y la vamos a colocar aquí, adentro del molde.
17:09Tenemos un almíbar simple combinado con el jugo de la lata de melocotón enmerjal.
17:19Vamos a humedecer bastante bien y ya tenemos lista nuestra crema.
17:24Vean qué delicia de crema.
17:25Y queda así amarillita como si fuera un sabaglione.
17:29Recuerden que el sabaglione es el original del tiramisú.
17:33En este caso va a quedar algo muy similar.
17:37Lo vamos a terminar de mezclar.
17:40Es una cremita bastante espesa, con mucho sabor a queso.
17:43Y ahora sí, entonces empezamos a rellenar esta parte.
17:51Le vamos a colocar por supuesto melocotones merjal.
17:55Dividimos la crema en dos porque son dos partes de crema y tres partes de bizcochuelo.
18:01Entonces acomodamos, aquí se los quiero mostrar, el plástico bien pegadito.
18:12Y hay una idea que ahorita yo les voy a enseñar, que es una porción más pequeña.
18:25Que lo vamos a presentar en un molde vida.
18:32Vida tiene sus moldecitos individuales para poder hacerlos más pequeñitos y vienen hasta con tapa.
18:39Pero eso ya se los voy a enseñar ahorita dentro de un momentito.
18:42Entonces ya tenemos aquí la capa.
18:46Aquí se los voy a mostrar.
18:49Y vamos a colocar ahora sí los melocotones merjal.
18:52Estos son en rebanadas.
18:54Lo pueden usar también en cuadritos, como lo quieran utilizar.
18:59Aquí es importante siempre que el plástico esté pegado al molde.
19:03Y vamos a ir colocando los melocotones merjal.
19:11De esta manera.
19:14Si le quieren poner la latita completa, le ponen la latita completa.
19:18Y luego vamos a colocar ahora sí la siguiente parte.
19:21Vean esta, que es la que estaba cortada.
19:25Vamos a ponerla en el centro.
19:26Y seguimos trabajando de la misma manera.
19:34Siempre es importante presionar.
19:37Colocar siempre el almíbar, porque es muy importante que vaya bien húmedo.
19:46Colocamos la segunda parte de la crema.
19:49Y ya regresamos con más de cocina de hoy.
20:19¡Sí que sabe!
20:28El dip de queso Santa Cruz es el más delicioso antojo.
20:34Con todo y sobre todo, es simplemente irresistible.
20:41Solo abra y disfrute.
20:43Tip de queso Santa Cruz.
20:47100% sabor.
20:54Y estamos acá de regreso.
20:56Estoy humedeciendo la última capa de bizcochuelo.
20:59Que ustedes ya la pueden ver acá.
21:01La vamos a poner ahí.
21:03Y esto lo vamos a llevar a refrigeración.
21:07Y aquí tengo ya el que está refrigerado.
21:12Para que ustedes lo puedan ver.
21:14Y ahí ya nos hicieron una tomita de cómo lo sacamos del molde.
21:17Es muy fácil con el plástico adhesivo y link.
21:22Ahora vamos a formar uno miniatura, como los que están de moda ahorita en todas partes.
21:30Vamos a poner dedos de señora.
21:33Este lo voy a partir a la mitad.
21:35Le vamos a colocar el almíbar.
21:38Vamos a humedecerlos ahí de una vez.
21:41Vamos a colocar crema.
21:44Mascarpone.
21:47Que ya está fría.
21:49Le vamos a colocar los melocotones.
22:01De esta manera.
22:03Le colocamos melocotones merjal.
22:07Al gusto.
22:10Le ponemos otra capita de dedos de señora.
22:16Por acá.
22:17Y cortamos aquí.
22:20Aquí podemos poner un poquito más.
22:24A este molde individual.
22:29Lo vamos a terminar de decorar con crema chantilly.
22:41De esta manera.
22:44Una espatulita pequeña.
22:47Lo vamos a untar.
22:50Y lo decoramos con...
22:56Con los melocotones.
23:02Y terminamos decorando con los melocotones.
23:06Estos envases vida.
23:07Estos envases vida.
23:09Pueden llenarlo con 650 mililitros.
23:13Este postre puede ser para dos personas.
23:16Y lo importante es que trae la tapa PET.
23:19Todos estos envases los podemos meter al microondas.
23:22Sin la tapa, lógicamente.
23:23Porque son especiales.
23:24Porque son especiales para eso.
23:25Y vean qué bonito.
23:27Entregar el mismo postre en un recipiente vida pequeñito.
23:32En porción.
23:33Ahí lo vamos a poner para que lo vean.
23:35Y ahora vamos a decorar el grande.
23:39El que podemos cortar en tajaditas.
23:41Aquí lo vamos a poner a decorar.
23:55Y decoramos el grande.
23:57Entonces, si ustedes lo quieren en recipiente pequeño, vida los tiene para usted.
24:02En automercado.
24:04Los pueden conseguir.
24:13Y aquí terminamos de decorar el grande.
24:25Y le vamos a poner también melocotones.
24:29Terminamos de decorar con los melocotones merejal.
24:34Ustedes le pueden hacer ahí lo que ustedes quieran.
24:39Para que se vea un poquito más bonito.
24:42Y aquí tenemos un postre para todos los papás de Costa Rica.
24:50Pero quiero que lo vean por dentro.
24:51Entonces, vamos a colocar.
24:53Vamos a partir una buena rebanada.
24:59Del postre.
25:01Para que lo vean.
25:03Qué lindo que queda.
25:04Cómo se ven esos melocotones.
25:06La crema mascarpone.
25:08Y todo el bizcochuelo que les dije que es una maravilla.
25:13Para que ustedes practiquen este bizcochuelo en casa.
25:17Y así lo puedan hacer.
25:19Tanto en grande.
25:21Como en porciones pequeñas.
25:23Gracias a vida.
25:24¡Gracias!
25:25¡Gracias!
25:26¡Gracias!
25:27¡Gracias!
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26:42Con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6 en sus dos presentaciones con nueva imagen.
26:50Clover cuida de vos.
27:12En 1820 Costa Rica es Puerto Café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos.
27:29Desde San José.
27:31Desde el puerto.
27:33Desde el bello Caribe.
27:36Desde Juana.
27:38Desde Monteverde.
27:40Celebremos en todo Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:46De ahí nuestro nombre.
27:47Un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:50Café 1820 te acompaña siempre.
27:52Y espero que esta receta les haya gustado, pero para que parezca más tiramisú, vamos a colocarle coco amarga encima.
28:05De esta manera.
28:08Si ustedes lo quieren hacer, ¿verdad?
28:09Y luego colocamos los melocotones, para que se vea más tiramisú, de melocotones merjales.
28:19Bueno, yo espero que esta receta les haya gustado.
28:22Y quería decirles que también Vida tiene moldecitos todavía más pequeñitos.
28:29Pero vean que lindo, para que lo puedan hacer individual, de esta manera, en estos moldecitos Vida.
28:36Gracias a todos por su gran compañía.
28:38Y nos vemos con más novedades y recetas, aquí en Cocina de Hoy.
28:43¡Gracias!
28:44¡Gracias!