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Teletica
  • 13/6/2025
Transcripción
00:00¿Qué les parece si me acompañan a preparar un delicioso queque con relleno de cheesecake o de queso con una piña caramelizada encima?
00:08Y además vamos a hacer unos granizados Kultrolli para los papás que son niños todavía o para los niños.
00:18Quédense aquí en cocina de hoy y disfrutemos de estas dos recetas.
00:30Bienvenidos a cocina de hoy. Vamos a preparar un queque muy especial para mí porque fue una de mis creaciones de hace muchísimos años.
00:42Fue un invento que hice que hice mi quequito, le puse fruta, en este caso empecé con manzana, luego le puse banano y después le puse piña como en este caso.
00:51Se llama extravaganza de piña y lleva un relleno como de cheesecake o de queso.
00:58Y encima lleva la fruta caramelizada.
01:01Entonces yo quiero que aprendan a hacer este delicioso quequito para ahora, para celebrarle a los papás el día de los padres y que puedan hacer este delicioso quequito con un relleno de queso y una fruta caramelizada en el tope.
01:19Vamos a necesitar un molde de chimenea, el que ustedes tengan, ya sea 26 centímetros y vamos a iniciar la receta para que vean qué fácil que es.
01:27Entonces ponemos 4 huevos, 2 tazas de azúcar, Doña María, puede ser especial o de plantación, cualquiera de las dos.
01:37Y empezamos a batir estos ingredientes.
01:40Es un quequito seco tan fácil que yo sé que van a querer hacerlo siempre.
01:44Tengo una taza y un tercio de aceite de girasol que vamos a poner clover y lo vamos a combinar con los 4 huevos, con el azúcar y huevos, azúcar y aceite clover.
02:03Aquí tengo una cucharadita de bicarbonato en 3 tazas de harina, gold medal, tengo sal, media cucharadita y tengo una cucharada de canela.
02:14Estos ingredientes los vamos a mezclar con un globito y por aparte tengo 3 tazas de piña en cuadritos, pero es piña natural.
02:26Porque como lo vamos a cocinar al horno, esa piña se va a ir cocinando ahí.
02:32Cuando ya ustedes lo ven que va cambiando de color, vamos a agregar una cucharadita de vainilla.
02:37Y ya cuando ya haya cambiado un poquito, colocamos lo que es la harina con la canela, el bicarbonato y colocamos la piña.
02:51En este caso si quiere manzana, entonces 3 tazas de manzana.
02:55Si usted quiere banano, banano entero los puede poner porque él se va a disolver en la mezcla.
03:02Entonces, ya teniendo acá la parte del batido, viene la parte del queso.
03:13Entonces esa parte la vamos a hacer en otro tazón de batidora.
03:17Tenemos por acá, para esta, una y media taza de queso crema, dos yemas de huevo que están por acá.
03:29Y tenemos también azúcar molida Doña María, que vamos a tener aproximadamente media taza.
03:38Esos serían los ingredientes para hacer el relleno de queso.
03:42Vamos a poner el batido por acá, para que puedan verlo mejor.
03:47El que sigue y teniendo ya todos los componentes del quequito seco que vamos a hacer, ya ustedes pueden armar el queque.
03:59Tengo entonces la taza y media de queso crema, media taza de azúcar molido Doña María.
04:08Empezamos a batir y agregamos dos yemas.
04:12Dos yemas de huevo.
04:21Y esto se puede hacer a mano perfectamente, no es que necesiten siempre batidora.
04:27El molde, que ya lo tenemos engrasado con manteca clover y harina, o si ustedes gustan, aceite en spray.
04:34Nos vamos a quedar aquí batiendo el queso crema con las yemas de huevo y ya volvemos con más de Cocina de Hoy.
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06:57Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ahora sí vamos a armar nuestro queque o nuestra torta
07:05o extravaganza de piña como le llamo yo o extravaganza de manzana o extravaganza de banana.
07:13Vamos a colocar la mitad del batido.
07:15Ahí lo vamos a colocar y en el medio vamos a colocar el relleno de queso.
07:23Acá.
07:25Esto queda riquísimo, delicioso porque es un pedacito de queque que ustedes simplemente parten
07:35y ya tienen hasta el rellenito de queso crema y todo, así que queda buenísimo.
07:47Eso lo vamos a distribuir un poquito.
07:50De esta manera.
08:02Y ya una vez distribuido, eso les va a quedar en el centro como si fuera un cheesecake o un relleno de queso.
08:20Y ahora terminamos colocando la otra parte.
08:24Y no se me vayan a ir porque ahora vamos a hacer la piña caramelizada que va a ir en el tope de este riquísimo queque.
08:37Esto lo vamos a llevar al horno aproximadamente de 50 minutos a una hora
08:41hasta que al introducir un palito, el palito salga limpio a 350 grados Fahrenheit.
08:51Y vean que queda apenas.
08:53También puede ser en algún otro molde que ustedes tengan un poquito más grande, les queda también bien.
08:58Y este es un quequito seco o un quequito especial para tomar un cafecito.
09:08Queda muy rico.
09:10Que queda con mucho sabor.
09:13Aquí limpiamos con nuestras toallas Link.
09:15Y venimos acá a la sartén, donde vamos a poner a derretir media taza de azúcar Doña María.
09:24La vamos a caramelizar.
09:29Y tenemos una taza de piña fresca.
09:34Tenemos media barrita de margarina numar.
09:37Y tenemos ron para ponerle encima a este quequito.
09:45Y entonces ya cuando empiece a derretirse el azúcar Doña María,
09:49vamos a agregar la media barrita de margarina numar.
09:54Y vamos a colocar la piña.
09:58Aquí lo vamos a derretir.
10:07Vamos a mezclar la piña con la margarina y el azúcar.
10:13Y esta va a ser la piña caramelizada para nuestra extravaganza de piña.
10:24Esta receta lleva ron también.
10:28Que le vamos a poner, la vamos a flambear un poquito.
10:35Aquí la tenemos.
10:38Vamos a ver si funciona aquí.
10:40Vamos a colocarle el ron.
10:43Ahí está.
10:45Ahí lo flambeamos un poquito.
10:50Así de fácil es.
10:51Nada más, bueno, en las cocinas de gas es todavía más fácil.
10:55En las eléctricas cuesta un poquito.
10:57Y esto es lo que le vamos a colocar al queque.
11:01Que ya casi se los voy a presentar.
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13:51Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ahora sí vamos a colocar la piña caramelizada sobre el quequito.
14:03Vean la delicia.
14:06Lo colocamos ahí y lo vamos a servir de esa manera.
14:12Ya la piña está flambeada.
14:15Y vamos a cortar un pedazo para que ustedes lo puedan ver cómo lo van a servir y cómo se ve el centro de ese queque.
14:24Aquí lo tenemos.
14:34Vean qué rico que se ve por dentro el queso crema, la piña y tiene un sabor espectacular.
14:44Así se lo digo.
14:45Entonces, si lo queremos hacer ya sea de manzana, entonces cambiamos la cantidad de piña por manzana.
14:58Igual hacemos el mismo paso.
14:59Si lo quisiéramos hacer de banano y queda espectacular de banano, entonces cambiamos la receta por unos 3 o 4 bananos.
15:08La hacemos igual, exactamente de la misma forma.
15:15Igual caramelizamos los bananos, los flambeamos y los ponemos en el quequito.
15:20Y van a ver ustedes, acompañado con café, acompañado con un vaso de leche, acompañado hasta con un refresco gaseoso, les va a encantar.
15:32Así que espero que ustedes lo puedan hacer.
15:35Y también otra fruta que se puede utilizar perfectamente para este queque son los melocotones merjal o hacerlo de cóctel de frutas también.
15:45Entonces, cambiamos todo lo que es piña por cóctel de frutas merjal o cambiamos lo que es este cóctel de frutas por melocotones merjal y hacemos el mismo procedimiento.
15:56O sea, podemos hacerlo con muchas frutas.
15:58Otra que se me ocurre es hacerlo de moras.
16:02Entonces, la mora caramelizada o de fresa.
16:06O sea, imagínense lo versátil que es esta mezcla de queque, que la podemos acompañar con cualquier fruta que ustedes tengan en la casa, que tengan bastantes y que no saben en qué aprovecharlo.
16:19Aquí tienen una idea de queque.
16:22Y otra cosa importante es que si ustedes quieren aprender a hacer queques desde cero, el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine le ofrece a usted lo que son los cursos del programa técnico profesional en decoración de pasteles.
16:35Ahí usted aprende a hacer todo tipo de queque, queque, queque, chocolate, queque, zanahoria, bizcochuelos, para así llegar a todo lo más en tendencia en decoración de pasteles.
16:47Aquí empiezan con lustres suaves al manejo de las boquillas.
16:52Empiezan con toda, desde cero a aprender.
16:57Así que las insto y los insto a aprender todo lo que es decoración.
17:02Porque a veces sabemos hacer un queque, pero la decoración es lo que nos cuesta.
17:06Entonces los invito a que llamen al 2227-3191 o 2227-3212.
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17:35Así que pónganse en contacto con el Instituto y así ustedes pueden aprender toda la parte de decoración.
17:42Yo espero que esta receta les haya gustado.
17:44Vean qué rico que se ve por dentro.
17:46La delicia de la fruta, todo.
17:50Van a ver el sabor de este delicioso queque.
17:54Quédese aquí conmigo y ya regresamos con más.
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20:05Solo abra y disfrute.
20:09Dip de queso Santa Cruz.
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20:13Y continuamos con Cocina de Hoy.
20:20Y hoy tenemos una receta especial para niños de parte de Trolli.
20:25Vamos a abrir esta bolsita de kilo.
20:27Cuando ustedes quieran tener los ositos Gummy.
20:31Estos Gummy Candy de Trolli.
20:34Pues ya saben que Trolli los tiene en automercado.
20:38Y que son deliciosos para acompañar cualquier postre.
20:42Y especialmente para niños como es este segmento.
20:45Vamos a iniciar esta receta.
20:46Se llama Granizado Cool Trolli.
20:48¿Qué les parece?
20:49Vamos a poner un poquito de hielo en una licuadora.
20:54Esto es para hacer a los chiquitos un poquito divertidos.
20:58Que no estén tan aburridos.
20:59Y Trolli tiene esa característica.
21:02Que tiene los ositos de colores para que los niños se pongan alegres.
21:09Entonces colocamos hielo.
21:11Vamos a colocar unas bolitas de helado de vainilla.
21:16En este caso para hacerles como un batido especial.
21:20Le vamos a colocar un poquito de piña.
21:23Para darle sabor.
21:24Piña en trocitos.
21:25También puede ser melocotones, merján o lo que ustedes quieran.
21:30Y empezamos a impulsaciones.
21:35A deshacer ese hielito con el helado.
21:39Aquí mezclamos un poquito porque ocupamos un poquito como de humedad.
21:43Para que el hielo se vaya deshaciendo.
21:45Siempre en pulsaciones.
21:47Y con movimiento.
21:49Vamos a ir haciendo como un granizado.
21:51Lo seguimos moviendo hasta que todo el hielo se nos triture.
22:05Y una vez que ya el hielo se nos triture.
22:31Vamos a hacer unos ricos granizados con piña, coco y además, mira, me faltó media taza de leche.
22:39Por eso era que no me daba vueltas.
22:41Ahora sí, nos va a ayudar más.
22:45Ahí está.
22:46Ahí está.
22:46Y ahora sí, tenemos un delicioso granizado Kultroni, trolli, que vamos a poner acá en estos vasitos.
23:09Ups, yo quedé pringada.
23:11Y vamos a colocar un poquito de crema chantilly y vamos a colocar piña y coco tostado.
23:23Vamos a poner un poquito de piña para darle ese sabor a fruta fresca.
23:30Un poquito de coco.
23:31Y ahora sí, vamos a decorar con los ositos o los gummy candy de trolli.
23:42Aquí vamos a poner la crema.
23:45¡Uh!
23:46Y los niños van a estar muy felices con esta idea de trolli.
23:52Porque van a tener sus ositos favoritos en este granizado Kultroni de trolli.
24:02Aquí los tenemos.
24:04Y los conseguimos en todo lo que es el automercado, en bolsitas.
24:10Y pueden llamar a los teléfonos que aparecen en pantalla para solicitar estas bolsas de Kilo.
24:18Y espero que esta deliciosa idea les haya gustado gracias a trolli.
24:26¡Trolli!
24:56El Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine les invita a participar de los talleres y cursos del mes de junio.
25:08El 4, inicio de gastronomía profesional.
25:11El 5, taller de galletas decoradas para papá e inicio de pastelería profesional.
25:16El 7, taller de queques y buttercreams de ganache.
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25:23El 10, inicio de repostería profesional.
25:26El 12, taller de galletas buquet decoradas para papá.
25:30El 14, taller de pizza focaccia y calzone.
25:34El 17, taller de pasta choux.
25:36Y el inicio de decoración de queques máster.
25:39El 19, inicio de decoración de queques máster 3 y 4.
25:44El 21, taller de panes dulces y salados.
25:47Y el taller de pasta filo.
25:49El 24, taller de queques rellenos ilustres.
25:52El 26, taller de pasta danesa y facturas.
25:56El 28, taller de crocante alemán.
25:59Les invitamos a participar de nuestros cursos llamando al 22273191 o 22273212.
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