Una raccolta imprevedibile e affascinante di episodi scelti da alcune delle serie più curiose e sorprendenti della TV. Da trasformazioni estreme in Vite al limite, alle ossessioni compulsive di Malati di pulito, fino alle scoperte bizzarre di A caccia di tesori: ogni episodio racconta una storia unica, perfetta per chi ama entrare nelle vite (e nelle case) più insolite.
Categoria
😹
DivertentiTrascrizione
00:00Grazie a tutti
00:30Oh, ma anche qui siete venuti?
00:50Non fate casino che scappano tutti i pesci
00:53Sto cercando di prendere qualcosa
00:56Almeno mangio un po' di pesce fresco
01:00Non vi dico le schifezze che mi hanno portato a tavola
01:03Ne volete un assaggio?
01:06E' peggio per voi
01:07A me già sta già stucatramma
01:11Mannaggia, la p***a, la mannaggia
01:13Questo è chiuso
01:15Sono Bambi
01:16Il cerviatto
01:17Seggio, che è successo?
01:18Sto andando a me
01:19Non buttiamo la coppa, sono andato a cucina
01:22Non fa niente di zucca, niente di porcini
01:23Oh, oh, oh, oh, oh, oh
01:32L'ho preso, l'ho preso, l'ho preso
01:35Non è proprio giornata oggi
01:39Se proprio ci tenete, guardate la storia dall'inizio
01:43In provincia di Avellino, a Montella
01:52Patria di castagne e tartufo nero
01:54Sorge la Brasserie
01:55Ristorante dove queste eccellenze locali
01:57Regolarmente vengono torturate sui fornelli
02:01Alla guida ci sono due fratelli
02:03Che condividono giusto il cognome
02:04Il meter emissivo Ivano
02:06Gestore caposala
02:08E Sergio
02:09Cuoco verace almeno quanto i piatti che prepara
02:12E lui c'è un carattere suo particolare
02:14Un po' burbero
02:15Però fondamentalmente buono d'animo
02:17Perché mio fratello ha una testa di cazzo
02:20Fra di cui io hanno una testa di cazzo
02:23Perché non mi ascolta
02:24In sala lavorano i camerieri Bernadette
02:27E Cristian
02:29Mentre ad aiutare Sergio c'è Antonio
02:32Pizzaiolo modesto
02:33Io mi do la cucina
02:35Sette
02:35Su
02:36Su dieci
02:37Il locale, anche se oggi non fa grandi affari
02:40È sempre stato un affare di famiglia
02:42Fin dalla sua fondazione nel 2005
02:45Un po' l'ho già montato io
02:47Fino a mo'
02:48Gli stanno vendite e mette le canna a fumare
02:51Aiuto a mettere io
02:52Invece le faccio
02:53I primi 3-4 anni andava benissimo
02:57E poi siamo andati un po' calando
03:00Praticamente con il tempo
03:01Sai il 42 non gli è piaciuto il purè
03:03Perché la scamorza non era sciolta bene
03:06Più o meno così ha detto
03:08Io credo che siano gli stessi piatti
03:11Da quando loro hanno aperto
03:13Se la proposta è vecchia
03:15A mutare nel tempo
03:16Sono stati invece gli ingredienti
03:17Scelti ormai dei surrogati
03:19Degli alimenti freschi
03:21Non c'è il tartù
03:22Non c'è il tartù
03:23Eh, quindi si aspetta
03:24Il tartù
03:24Il nuovo crepe
03:25Se noi facessimo sempre
03:27I piatti buoni
03:29Avremmo più creandela sicuramente
03:31Non era stato tostato il pane
03:34Perciò non se l'ha mangiata
03:35Non era stato tostato bene
03:37Il pane è crudo
03:38Era crudo
03:40E insieme alla qualità a diminuire
03:42È stato anche l'entusiasmo del cuoco
03:44Che è sempre più trascurato
03:47Magari lui dà l'aspetto
03:48Che la cucina potrebbe essere sport
03:50Perché lui è trasandato
03:51Diciamo
03:51Inoltre più indigesto dei piatti di Sergio
03:54È il clima pesante
03:55Che si respira la brasseria
03:57Tra loro si litigano
03:58Quando mi attaccate le comandate
04:00Si capisce un c***o
04:01Io non lo vedo mio fratello
04:03Come un imprenditore
04:05Però è troppo cotto
04:06Stracotto
04:07Non riusciti a spappolare
04:08Non l'ho fatta
04:09Niente più di m***o
04:10Cerco di confrontarmi
04:11Però se vedo che dall'altra parte
04:13Non c'è quella unione
04:13Quella partecipazione
04:14Prendo decisioni da solo
04:15Praticamente
04:16Mi serve un po' di cacio ricotta
04:17Per la macaronata
04:18Se me la metti qua
04:19Io la porto
04:19Perché non l'hai disegnata
04:21Ancora lo pigliate
04:21Lì è liscia
04:22Non ho presa io la comanda
04:24Sì frate ma non mi stai senti
04:29Io quando gli dico
04:30Una problematica
04:32In colpa la fatiga
04:32Io mi c***o solo
04:34Tu non ti f***i proprio
04:35Se ne vai
04:35Questa m***a
04:36Mi stai messo a bere il capello
04:39Le cose vanno fatte come vuole lui
04:42Se non sono fatte come vuole lui
04:44Si arrabbia
04:45Urla
04:46Si accende una sigaretta
04:49Esce fuori
04:50Ma giù ti dico i c***i
04:53Ti dico qua f***o tu
04:55Lo qua
04:55E si qua ti c***o
04:56Mi c***o di nero
04:57Codì
04:57Porca p***a
04:58Se i due fratelli
05:00Non troveranno un accordo
05:01Gli anni di fatica
05:02Nel locale
05:03Si tramuteranno
05:04In sacrifici
05:05Inutilmente sprecati
05:06Stai sempre
05:07A rincorrere le spese
05:08Poi per la famiglia
05:10Si comincia a sgridolare
05:12Un po'
05:12Mannaggia
05:13Io ho fatto i sacrifici
05:15Ci ho perso
05:16Il regiere
05:17Da ribini
05:18Non ci stanno giù
05:19Per far sta fatica
05:21E mi giù
05:22Non c***o di inglese
05:23Sono stato un mese
05:24Però fa di ovo sempre
05:25E ci ho perso
05:26Il regio
05:27Il regio
05:27E ci ho perso
05:27Io non puro
05:28Antonino Canavaciuolo
05:42È arrivato a Montella
05:43In provincia di Avellino
05:44Il tempo oggi è cupo
05:50Ma forse il ristorante
05:51Che attende lo chef
05:52Lo è ancora di più
05:53La Brasserie
05:55Cucina
05:56Casareccia
05:58Ma qua che è?
05:59Qua c'è un hotel
06:00Abbandonato
06:01Ma fa che ha chiuso
06:02Pure il ristorante
06:03In tanti anni
06:04Una volta che arriva
06:05E' chiuso
06:06Sarebbe il più grande regalo
06:07Così mi vado a casa
06:09Speria
06:13Speria
06:14Speria
06:16Mi tocca
06:20Buongiorno
06:24Buongiorno
06:24Buongiorno
06:25Cristian
06:26Cameriere
06:27Tu sei Ivano?
06:28Sì Ivano
06:28Io amare del ristorante
06:30Vuole qualcosa
06:35Un aperitivo
06:36Qualcosa
06:37Buongiorno
06:39Lascia la prende
06:39Iva
06:43E vabbè
06:44C'hai venuto
06:46Iva
06:47Sei quasi per svenire
06:48Ti sei fatto bianco bianchio
06:50Continua a ridere
06:51Mi fa piacere che ridi
06:52Va bene qua
06:53Va bene
06:54Ci sono dei problemi
06:56Vuoi
06:56Per essere già il sorriso
06:57Qualche problema c'è
07:00Qualche?
07:01Sì
07:01Tipo?
07:03Eeeh
07:04Vabbè
07:04Cioè
07:05Non c'è proprio
07:06Lo staff
07:07E questo
07:08Poi
07:10Non lo so
07:11Già sta ad andare
07:12Colpa a te
07:13No
07:14Tu parli?
07:17Sì
07:17Ah ok
07:18No mi è venuto un dubbio
07:20Non ho capito
07:20Quali sono i problemi
07:21Cioè
07:23Cioè
07:23Tra la cucina e sala
07:24C'è un po' di
07:25Diciamo
07:26Di
07:26Cioè
07:28Non
07:28La cucina
07:29Diciamo che
07:31Cioè
07:32Non è
07:32Cioè
07:33Eeeh
07:35Cioè
07:38Sul servizio
07:40Che
07:41Cioè
07:42Ivano
07:42Ti vedo
07:43In difficoltà
07:44Vuoi bere un bicchiere d'acqua
07:46Vuoi bere un bicchiere d'acqua?
07:47No
07:47Un po' d'acqua da prendo sì
07:49Forse è meglio
07:50Bevi un po' di acqua dai
07:52Sì
07:52Ma in cucina chi ci sta?
07:55Mio fratello
07:55Eh ci sono problemi fra sala e cucina?
07:58Eh sì
08:03Ma
08:03Cioè
08:04Cioè
08:05Non
08:06Cioè
08:06Non
08:07Qualsiasi piatto
08:08Magari
08:08Una sera è buona
08:10Un'altra sera no
08:11Quindi
08:12La curiosità
08:13Sì
08:13Oggi che è buona
08:14Penso di sì
08:15Ma se no torno domani
08:16No no
08:17Oggi penso di sì
08:19Dai fammi conoscere il tuo fratello
08:20Sergio
08:21Io di carattere sono così
08:23Eeeh
08:24Non lo so
08:27Eeeh
08:28E quindi
08:29Buongiorno
08:30Piacere
08:32Tutto bene?
08:33Piacere
08:34Tutto bene
08:35Sergio io ancora non ho capito niente
08:36Eh
08:38Tuo fratello ha detto
08:40Oggi si mangia bene domanino
08:41Oggi come la cucina?
08:43Nel giorno buono
08:44Nel giorno buono
08:45Ma non è perché io
08:47Non sto buono
08:48Dipende come sta stato buono
08:51Lui?
08:52Eh
08:53Allora non dipende da te
08:54Dipende da lui
08:55Perché se stamattina ha girito
08:56Per farmi trovare l'ingrediente
08:57Il peggio
08:58Ma c'è ancora una fatica
08:59Io stamattina
09:00Le puoi trovare già
09:00Se vede che allora
09:02La testa è la c***a
09:03Fermo
09:05Io non ho capito niente
09:06E' il tuo compito
09:06Fare la spesa?
09:08Eeeh
09:09Sì
09:09E tu non gli hai preso
09:10Gli ingredienti
09:11Che ti ha chiesto?
09:12Eh
09:12Io ho ordinato
09:13La roba ancora non ti arriva
09:15Però
09:16Comunque
09:18Cioè
09:18Ma queste cose
09:19Succerano tutti n'io
09:20Ma si è arrabbiato
09:22Con tuo fratello
09:22Non lo guardi nemmeno in faccia
09:25Io sono rimasto su
09:26Sulo
09:27Io devo essere grato
09:29Da stare c***o
09:30L'indone
09:31Perché a me era una mano
09:32Che si era preparato
09:33La linea per la cucina
09:34E come si chiama?
09:35Se la parla o no?
09:35Antonio
09:35Antonio
09:36E non è venuto oggi?
09:38No
09:38E qui ne sembra così
09:39E la colpa di chi?
09:42La testa è c***o
09:44Perché se tu sei no titolare nel locale
09:47E tieni i cristiani a fatiare
09:49Tu sei lo primo
09:50Che sapiano
09:51Perché
09:51Perché nel percorso degli anni
09:55Sai
09:55E' colpa su
09:56Questa è la colpa la sua
09:58Quando ti metti a fare partire
10:00Lo pallone
10:01Lo c***o
10:02Questo qua non è no bar
10:03Tu fratello ti sta dicendo
10:06Che l'ha trasformato in un bar?
10:09Eh sì
10:09Praticamente sì
10:10Ma è un bar che frutta?
10:12Sì
10:12E noi
10:14Ecco
10:15C'avegono
10:16Noi di cinquanta che sei anni
10:17T'hanno fatto
10:17E tre porzioni di patate
10:18E io
10:21Cioè
10:22Le spese
10:23Gli bevi e fanno
10:24Cosa da un tripito
10:25Tu sei rinato
10:28C***o
10:29Manca scopante
10:30Io a Sergio
10:35Lo vedo proprio arrabbiato
10:36E va
10:36Sì
10:38Volevo far diventare titolare
10:39In un'azienda
10:41Le c***o
10:42Le c***o le c***o le c***o le fone
10:43Io a Scalzo
10:45Allo Salvatore
10:46Cosa fai?
10:49Lui va a Scalzo
10:50Cioè
10:51Il Santissimo Salvatore
10:53Sta sulla montagna
10:54Va a Scalzo
10:55Sulla montagna
10:56Quanti chilometri sono?
11:038 milioni
11:048 chilometri
11:04Tutta salita
11:05Qua è quella montagna là
11:06Se ti faccio cambiare mentalità
11:08Lui va a piedi
11:10Mi la c***o fatto
11:11La p***a lo so
11:11A piedi
11:13Scalzo
11:13Scalzo
11:14Non manco con le scalzo
11:15Pabbo
11:16Dai
11:16Fatemi mangiare qualcosa
11:17Dai
11:18Dove mi devo sederlo?
11:19Facciamo un c***o
11:20Non c'è così qua
11:21Prego
11:21Ragazzi
11:22Ma frate
11:23Non sapete
11:23Poi perché
11:24Niente
11:25Non c'è la miseria
11:27Allora, il fritto misto all'italiano, poi ravioli, nuce e tartufo, paccheri, zucca e porcini.
11:39Sergio si tuffa nella preparazione dell'ordine letteralmente immergendosi nel freezer a pozzetto.
11:48Sorta di barco interdimensionale che lo proietta del regno del tutto sul gelato.
11:52Dicci un po' di verdure, sai?
11:58Non si inciso.
12:02Questa è una focaccia.
12:10Grazie, a quanto ci vuole?
12:12Un secondo controllo.
12:14Ah, io pensavo un secondo, invece un secondo che controllo?
12:18Un secondo.
12:19Pronto, così pronto?
12:22Visto il carattere di Sergio, nessuno osa disturbare il cuoco della brasserie, mentre compone mollemente la sua creazione.
12:33Cristian!
12:36Cioè, hai detto, un secondo ti faccio sapere se è scomparso.
12:38Un minuto dalla cucina, un minuto esce.
12:42Sei convinto o no, Cristian?
12:45Penso che sì.
12:46Un giorno mollamente.
12:49Non ciò porto ma cannavo e ciò lo ha.
12:52Vado?
12:52Sì.
12:53Ecco.
12:54Allora, praticamente, tutto questo qua è un pane fritto.
13:08A parole tu, fai fai finta che stai parlando da solo.
13:12È un pane fritto, il ripieno di mortadella.
13:15Poi c'è una delle patatine con la buccia.
13:17Quella là?
13:17Surgelate, sì.
13:19Surgelate, cotte pure male.
13:22No?
13:24Non mi credi?
13:25E te?
13:26Assaggio?
13:33Sì?
13:33Poi c'è una delle polpette di fritte.
13:36Ma queste polpette chi le ha fatte?
13:38Sì.
13:39Ecco, l'ingrediente di cosa c'è?
13:41Ehm...
13:47Un po' di pane.
13:50E poi c'è...
13:52E beh, chiedi a Sergio cosa ci ha messo in la polpette.
13:54Ehm, chiedi.
14:01Sì, mi ha chiesto le polpette.
14:02Praticamente sono di vitello, qui c'è la carne macinata.
14:05Queste sono congelate.
14:09Canne macinata e...
14:11E non mi sto regalando.
14:13Di vitello, però, è di vitello, sì.
14:15Eh.
14:17Allora, sono...
14:19E carne di vitello, però, sono comunque comprate, praticamente.
14:25Sono surgelate, pure queste.
14:27E qua dentro cosa c'è?
14:29La ricotta.
14:31Solo ricotta?
14:32Solo ricotta, sì.
14:33Sicuro?
14:34Sì.
14:40Sì.
14:41Cosa, sì?
14:43Ricotta e prosciutto.
14:44E tu cosa mi hai detto?
14:45Solo ricotta.
14:46Ehm...
14:49Al fine...
14:50Cioè, al fine...
14:51Mi sono sentito male.
14:53Ma fuori, quando sono arrivati?
14:54C'era scritto?
14:56Cucina?
14:58Bracerie.
14:59No, no, non mi ricordo, non ho la parola.
15:03Savori montellesi.
15:04E poi?
15:05Cà?
15:07Cà?
15:07Oh, è il tuo ristorante.
15:10E vai a vedere, dimmi cosa c'è scritto.
15:24Allora, cucina tipica.
15:26Prima, prima la tartufa e i porcini e...
15:30E...
15:30E...
15:31Ma non c'è scritto pure cucina casareccio?
15:33Cucina casareccio, sì.
15:35E poi pizza e poi nuozza.
15:38Sei sicuro o ho dimenticato qualcosa?
15:41No, questo è.
15:43Sicuro?
15:43Sì.
15:44Io mi gioco 50 euro.
15:45Beh a vedere, di nuovo.
15:48Beh a vedere.
15:4950 euro sto giro, eh.
15:51Ci faccio la foto.
16:00Hai fatto la foto?
16:02Sì.
16:02Eh?
16:03E che c'è scritto?
16:04Cucina casareccia.
16:05Eh?
16:05Prima la tartufa e i porcini.
16:07Eh?
16:08Carne pesano alla braccia.
16:10Che non hai detto?
16:10Che non ho detto.
16:11Eh, sto 50 euro.
16:12Su 50 euro.
16:13Vabbè.
16:14Tu ridi.
16:16Che c***o ridi?
16:17Ridi.
16:18Cioè tu non ti ricordi la tua...
16:20Cioè, ragà.
16:23Tiè.
16:24Vabbè.
16:26Sai che puoi uscire con l'altro piatto?
16:28Che hai detto?
16:28Mangia dell'olio.
16:29Sì, praticamente.
16:30Eh?
16:30Che non...
16:31Non ti ha niente di tipico, niente di...
16:34Eh?
16:34Eh perché questo qua non lo puoi fare e tu c'è e dici guarda non te lo posso fare.
16:38Ok.
16:38Eh?
16:38Se non cominci a fare questo, non lo capisci.
16:41Se non capisci manco questo,
16:43frate mio, non c'è niente di più da fare.
16:47Faccio usci il saviolo.
16:48Vabbè, siamo andati.
16:50Prima di uscire dalla cucina, i ravioli ovviamente devono uscire dal congelatore.
16:54Mi vanno a giocciare.
16:56Del resto qui non c'è nulla di casere, c'è sempre che non abitiate in un igloo.
17:00E per condire tartufo a chilometro zero, ovvero dal barattolo alla padella.
17:06L'abbiamo a giocciare dal congelatore, c'è sempre che non abitiate in un igloo.
17:22L'abbiamolo, non c'è tartufo.
17:24A me già sta già stuca trama.
17:31Questa è salsa tartufata, non è tartufa?
17:34Sì.
17:34Cosa c'è nella salsa tartufata?
17:35In questa salsa, secondo te, che percentuale di tartufo c'è?
17:59Percentuale?
18:0250%.
18:0350%.
18:04Vai a vedere sul barattolo?
18:10Dove devi andare a vedere sul barattolo la percentuale di tartufa?
18:12Dove devi andare a vedere?
18:12In bagno?
18:15Leggimi gli ingredienti e la percentuale di tartufa.
18:17Ok.
18:214%.
18:22Il resto è 80% di champignons.
18:25Con cose, sì.
18:274% qua dici.
18:29La percentuale di tartufa è 4%.
18:31E tu quanto hai detto?
18:3550%.
18:35E ridi, ridi.
18:38E ridi.
18:39Poi, che ingredienti quali sono?
18:41C'è un bignone nel resto, praticamente.
18:42C'è pure del pesce dentro?
18:44No.
18:44No?
18:44Sicuro?
18:48Pesce.
18:50Vediamo.
18:51Meno male che hanno inventato l'acqua.
18:55Sì, pesce c'è.
18:59Sale, acciughe, pesce.
19:03Perché ci vuol credere?
19:05Ma lo pesce io non lo sappia, veramente.
19:08La olive e cose, sì.
19:09Ma lo pesce?
19:11Un pesce, ma no.
19:13Sì, c'è scritto acciughe, tra un'antisi pesce.
19:18Capite il viaggio che ti sto facendo fare oggi?
19:21Che, cioè, i piatti non rispecchiano i...
19:25No, che dobbiamo fare i professionisti.
19:27Perché se non facciamo i professionisti, poi ci abbiamo i locali vuoti.
19:31Dai, fatemi uscirsi i paccheri.
19:33Ok.
19:36Niente, non gli è piaciuto perché...
19:38Non ne ripetiamo mai i piaci.
19:40Tu sai, non ti preoccupi.
19:41Lui vuole cose paesane, cose caserecce.
19:45Per soddisfare le voglie di Antonino, Sergio passa al gran finale.
19:49Paccheri con zucca sintetica e porcini colti dal congelatore.
19:53Eh, se si vuole per tutto quando...
19:56La crema è di vaso, sicuro?
20:09Sì.
20:10I funghi, i funghi sono congelati.
20:13Sì.
20:14Una volta però lo facevamo in un secco.
20:17Sull'insegno cosa c'era scritto?
20:20No, non c'era scritto.
20:21Tuo fratello non lo sapeva cosa c'era scritto.
20:23Mi deve dare già 50 euro.
20:25Ah, cucina paesana, sì.
20:27No, no, non è paesana.
20:28Prodotti tipici.
20:30No, non è prodotti tipici.
20:31E cucina casereccia, quella che mangi tu a casa.
20:35Cucina casereccia.
20:37Sergio, l'ultima volta che hai mangiato a casa tua, con la tua famiglia, cosa hai mangiato?
20:43Pasta e fasù.
20:44Pasta e fasù.
20:45E di secondo cosa hai fatto?
20:47Faccio un vultino di cotica, braciolette.
20:51Tu hai mangiato da rì?
20:53Eh, e ti ho giurato la chiave.
20:55E i tuoi clienti devono mangiare una chiavica, come hai detto te.
21:00È giusto secondo te?
21:01No.
21:03Se faccio determinate critiche è per aprirvi un po' a capo.
21:10Per farti capire che in questo lavoro qua, non si scherzi.
21:13In della capo loro pensano sempre che io posso arrangiare.
21:18Questa qua non è cucina.
21:20Non è cucina.
21:21Fai peggio ancora, fai figlio del m***o.
21:25Vabbè, spero che viene qualcuno ad aiutarti.
21:28Ci vediamo stasera.
21:29Va bene.
21:30Ok.
21:32Il giorno saluta Montella e la brasseria accoglie i clienti attratti dalla presenza di Antonino.
21:37Stasera in sala c'è anche la cameriera Bernadette, mentre in cucina è comparso il re di vivo Antonio.
21:43Eppure Sergio pare tutt'altro che sereno.
21:45D'altronde Cannavaciolo vuole osservare come lo staff affronti un servizio.
21:50Buonasera.
21:50Buonasera.
21:51Buonasera.
21:51Buonasera.
21:52E chi è questo signore?
21:54Marina Antonio.
21:55Per me è emozionantissimo veramente.
21:57Avere uno scefone Antonio Cannavaciolo è importantissimo.
22:03È il collega che mancava oggi.
22:05Quello che viene e non viene a lavorare.
22:07Ogni tanto si ferma.
22:08Ogni tanto si appoggia.
22:09E oggi cosa è successo?
22:10Avevo un problema di battito il cuore.
22:13Si è fermato?
22:14No, grazie a Dio no.
22:16Ma cos'è questa cosa che c'hai nel collo?
22:19È un auricolare chef.
22:22Chefone.
22:23Questo cos'è?
22:24Un auricolare.
22:25Un auricolare insomma è un cellulare.
22:26Che mi sta chiamando?
22:34Pronto?
22:35Antonio, com'è la situazione qui dentro?
22:37Cioè lui è una persona molto solare e piace lavorare da solo.
22:49A lui gli piace lavorare da solo?
22:50Mi piace pure il pezzo che ha il gitto che mi piace.
22:54Ma Antonio non ci può fare fritta a me.
22:56Non ci può fare proprio fritta a me.
22:59Nonostante la rassegnazione del cuoco, la serata deve cominciare.
23:03Ciao, Chef.
23:04Ciao, tu chi sei?
23:05Benedetto.
23:05Benedetta.
23:07Bernadette.
23:07Bernadette.
23:10Chef, buonasera.
23:11Buonasera.
23:13Comanda.
23:15Quando gli lascio la comanda non vuole che io gliela legga, perché tipo che gli do fastidio.
23:21Le comandate le lasciano e scappano, come mai?
23:24Non lo so, ci forse perché si mettono pure che io mi ing***o.
23:29Avvolto del clima di terrore che ha instaurato, Sergio comincia a lavorare come se Antonio non si fosse presentato
23:35neppure stasera.
23:36Guardate, sai, con la mano non parla, non dialoga.
23:39Sembra che do fastidio.
23:41Però non puoi solamente fare tutto tu.
23:43Io andavo a me, c***o.
23:45Quindi, beh.
23:46Poi parla da solo.
23:48Ci fanno a super ravioli e due cavatelli.
23:52E' una due cavatelli.
23:53Ma, Sergio, stai parlando da solo?
23:55Sì.
23:56O mai lavori da solo, parli da solo?
23:57Eh, la giubbietà abitudine.
23:59E parla da solo.
24:00Sergio parla da solo, mentre in sala i clienti hanno già esaurito gli argomenti di conversazione
24:05nell'attesa dei piatti ordinati.
24:08Porca p***a, 909 costi.
24:11Cosa, Sergio?
24:12Che è successo?
24:13Stanno in da m***a.
24:15Tu hai iniziato adesso, già sei m***o.
24:17È figuito fra mezz'ora.
24:19Sergio sta facendo il catrame.
24:20Eh, se, sembra il catrame, guarda.
24:27Cosa è qua?
24:28Un po' di mozzarella sopra.
24:31Diciamo un cattò sbagliato.
24:33Stasera abbiamo fatto un lavoro di m***a, proprio una m***a.
24:37Quella pasta è in brodo, non è a ragù.
24:39C'è la cannuccia.
24:40Peggio della m***a.
24:42Questo qua, 46, ti manca solo il p***o, va.
24:45Le portate finalmente escono dalla cucina condite con la mara frustrazione di Sergio,
24:50il quale, visto l'andazzo, comincia a dare i numeri.
24:5237, il provolone 38, il provolone 42, l'odecamino 39, 46.
24:59Tombola!
25:02Ma la zuppa non era con i crostini?
25:05Sì, le faccio portare subito.
25:07Per quanto è di questo?
25:08Stasera la problematica maggiore è stata sulla zuppa.
25:12Quanto fa ce la messi in questi?
25:13Ma?
25:14Ho già cilie.
25:15Cosa?
25:15Ci manca la zuppa, non c'è la messi i crostini.
25:19E' uscita la zuppa senza i crostini?
25:20Senza lo pane su a coppia.
25:22Peggio, non ho visto forse che è colpa a me, scusate.
25:24La colpa è di là.
25:26Sergio, scusa, mancano i crostini, ma poi la zuppa lo 46.
25:29Bravo, me l'ha già corto.
25:31Oh, sai, scusa, mi dice che i funghi non ci sono nella zuppa.
25:35Poi ce l'ha rimando.
25:36La zuppa mancava sempre di qualcosa.
25:38E il tavolo 37 dice che manca il rosmarino e non gli piace così.
25:42Ma c'è scritto nel menù che c'è rosmarino?
25:44Sì, oggi è capitata una situazione vecchia di colpa.
25:48Lo mettiamo alla fine il rosmarino perché qualcuno può essere allegico.
25:51Nella mia ignoranza è la vostra indirigenza.
25:53Perciò vi faccio una zuppa alla castagna, ma non uso le castagne perché le metto sopra
25:57all'ultimo perché se qualcuno è alleggera la castagna.
26:00No, vabbè, se tu vieni già sappi.
26:02Ah, tu sappi.
26:03Secondo me, nella mia ignoranza è la vostra indirigenza.
26:06Sergio, qua ci mancano i crostini?
26:10Allora, la zuppa è stata un disastro perché sempre vanno il teneo collaboratore che capisce.
26:18Ma tu c'hai il piatto in mano, lui c'ha tutte quelle comande là davanti.
26:22Ma non ti viene in mente che manca un panno?
26:24C'è un panno, ok, non so, è fu**o proprio.
26:26Io prendo il camminiere e dici qua mancano i crostini, bello bene, basta.
26:31Non buttiamo la colpa in questo momento la cucina, buttiamo la colpa anche in sala, basta.
26:35Perché io sono tranquillo, però mi scassa tua c***o.
26:38Allora, tu non sei un camminiere, sei un portapiatti.
26:41Ivano, tu che c'hai da dire?
26:43Vieni, va bene così.
26:45No, va bene.
26:47Vedi che tuo fratello stamattina mi ha detto
26:49io spero che mio fratello si prenda più responsabilità.
26:53Se tu fai un passo indietro, significa che non prendi mai posizione.
26:56E nessuno ti rispetta.
26:58Chi ha ricevuto una zuppa a metà è comunque invidiato da chi non ha ricevuto ancora nulla.
27:14Noi stiamo aspettando i secondi.
27:15Ok, vado a vedere.
27:17Grazie.
27:17Grazie.
27:17Prego.
27:18Stavo pensando di tagliare...
27:21Non si è trovato qualche piatto e poi alla fine è andato un po' in panico, Sergio.
27:24Questo no?
27:25Questo qua aspetta perché è bene.
27:28Sergio, ti vedi un po' bloccati.
27:29Che è successo?
27:30Aspetta un attimo.
27:31Aspetta un attimo, come?
27:33Un attimo che io ce lo capisci.
27:35Stavo pensando a qui la tua...
27:36È stato veramente un casino proprio.
27:38Che dicono in sala?
27:41Si lamentano un po'.
27:43Qualcosa non arriva, qualcuno ha mangiato.
27:46Venite me la dice.
27:47Non mi mettete paura.
27:48Hanno paura, Sergio.
27:50Riferiamo comunque stare fuori dalla cucina perché a volte c'è un ambiente un po' teso.
27:55Ah, poi sei arrivato e te se ne è scappata.
27:57Hai visto?
27:58I camerieri hanno paura del cuoco mentre alcuni clienti cominciano a temere di ingerire quel che ha cucinato.
28:04Non ho avverso nessun sapore.
28:07Non fa niente di zucca né di porcini.
28:09Va bene così.
28:10Non dir via.
28:12I pacchi di zucca e porcini non sono piaciuti quasi a nessuno.
28:16Mi spazio.
28:1646, quello che ha detto che la zuppa non gli è piaciuta e il resto ti scrivo.
28:22Face male, face male quando vedi i piatti mentonati per la roba rì.
28:26Stasera la zuppa niente.
28:28È adesso un piatto forte.
28:30Ma questo è il piatto forte.
28:32Doveva essere.
28:33Doveva essere.
28:34È stato un po' un servizio che non è andato tanto bene.
28:38Non è piaciuta tanto la crema.
28:41È semplicemente la crema.
28:43Se c'è un prodotto che non è particolarmente buono.
28:47Non lo mette.
28:47No, mette a limite di meno.
28:50Tu invece che stai facendo, stai riempiendo.
28:53Scusate, la pizza è cruda.
28:55Non la faccio rifare, scusate.
28:57Anche Antonio, ha fatto poche pizza e non l'ha fatta neanche buona.
29:00Dai un morso qua.
29:01Dai un morso qua.
29:03Dimmi te com'è.
29:05È una pizza, non la serve manco voce.
29:07Questa è cruda.
29:08E un pochino andava poco poco più corta.
29:10Però il forno.
29:11Questo non è pizza io.
29:12Cioè non è che mi giustifico, l'amore di Dio.
29:15Questa è la ruina.
29:16Ti stai giustificando?
29:17Certo, andava più corta.
29:19Quella pizza è uscita un pochino in una c***a.
29:22Questa è la 41.
29:23Ha detto se glielo puoi fare perché non sa di zucca.
29:26Questo lo faccio proprio schifo.
29:27Io se me la faccio mangiare, io non me la mangio.
29:29Si aspettava un altro piatto.
29:31Non si aspettava.
29:31No, si aspettava zucca.
29:33Hanno ragione.
29:35Andò come sono?
29:36Andò, la verità.
29:37Sono Bambi.
29:39Bambi.
29:40Il cerviattol.
29:42Sono Bambi.
29:42Bambi è il cerviattol.
29:43No.
29:45No, Bambi.
29:47Sono poco sale.
29:48Ma non c'è la c***a.
29:49Io in questo momento una sola cosa vorrei.
30:00Sparire.
30:02Oh, ma stavo scherzando.
30:04Mi fate riapparire?
30:06Oh.
30:06Nel frattempo la cena sembra trasformarsi in una convention di prestigiatori.
30:11Anche i clienti infatti uno dopo l'altro spariscono.
30:14È bruttissimo vedere un cliente che va via perché non sei riuscito a soddisfarlo, diciamo.
30:19Sergio il 40 è andato via perché era un po' aspettato un po' in più e ha detto cosa è andato il 40.
30:25Ha visto?
30:26Cioè darei secondo quando le cose non vanno?
30:29Oggi è tutto buono.
30:31Se oggi è tornato a aprire e fatta così, non ci penso proprio.
30:35Ragazzi, buonasera, buonasera.
30:36I clienti serveranno sicuramente un amaro ricordo di questa esperienza.
30:40L'intervento di Antonino è ormai necessario.
30:44Allora, Sergio, dimmi come è andata questa serata?
30:49Eh...
30:50Una chiave.
30:51Una chiave.
30:53Una chiave.
30:54Secondo te perché è andata male?
30:56Prima perché non erano organizzati buoni e poi perché è aggiunto un paio di indoppi perse e creme.
31:02La crema a tartufo, crema le zucche, crema le...
31:07Io la usavo in dopo pub.
31:08A questo ristorante non può fare questo.
31:10A questo ristorante è andata cosa.
31:11Ma chi è che ha deciso di usare questi prodotti qua?
31:15Tu o tuo fratello?
31:16Fratello.
31:16E io là dal genito, non ho problema, eh.
31:18Se tu vai a cattarlo, ma quello che mi porti quello di faccia.
31:21Mi ha dato fastidio che Sergio praticamente ha dato la colpa solo a me perché alla fine non è che è solo la colpa mia, diciamo.
31:27Sergio, sei arrabbiato con tuo fratello?
31:29Ehi, hai più visto che l'ha rovinato, cagliere l'ho rovinato io.
31:33Ma dite una cosa, il rapporto fra voi due com'è?
31:38Non è che parliamo molto.
31:41Allora non c'è rapporto?
31:44Una cosa, no, non lo so.
31:47È proprio quello che è pure il carattere.
31:49In poche parole, non vi parlate tutte e due?
31:54No, non ti dimenticiamo più la fiducia come prima perché dico, vabbè, che c***o vuoi?
32:00Ma no, non siamo più qui.
32:02Prima era così.
32:03Ma se non parlate fra di voi e non chiarite determinate cose fra di voi, dove è andato a finire?
32:13Fatemi capire.
32:17Lo devo dire io?
32:19Io non so il problema di dirlo, eh.
32:22Ve lo dico?
32:22Chiudete.
32:34Siete due persone completamente diverse.
32:38Ma ricordatevi che siete fratelli.
32:41È facile.
32:42O andiamo tutti e due qua, o ce ne andiamo tutti e due di là.
32:47Pensateci, vediamo domani.
32:52La filosofia alla base della Brasserie va sicuramente riscritta, ma finché Sergio e Ivano non troveranno una sintonia,
33:09non potranno risollevare la reputazione del ristorante.
33:13Per questo oggi Antonino vuole spingervi a trascorrere dal tempo insieme in modo costruttivo.
33:18Buongiorno.
33:18Buongiorno.
33:19Buongiorno.
33:19Buongiorno, sì.
33:20E' visto qua dove vi ho portato, no?
33:23In mezzo alla natura.
33:24La natura, a me mi piace stare nella natura.
33:27Allora, io qua ho portato delle foto.
33:30Queste che vi faccio vedere sono le vostre espressioni di ieri sera.
33:41Sergio, è tuo fratello qua, cosa sta pensando?
33:44Sta riflettendo su qualcosa.
33:46E cosa sta pensando secondo te?
33:53Eh, sto pensando...
33:55Qua?
34:00E' quasi una resa.
34:02E' una felicità di una cosa?
34:03Questa immagine l'avete mai vista?
34:13No.
34:14Sergio, perché hai gli occhi lucidi?
34:16Non lo so.
34:20Non lo sai perché non ti sei mai fermato a riflettere.
34:24A riflettere.
34:26Né tu e né tuo fratello.
34:28Sì, sì.
34:28Quando ho visto mio fratello nella foto, dall'espressione, ho notato che era commosso, demoralizzato, triste.
34:38E queste cose noi non le vedevamo più.
34:44Uno guarda da una parte e l'altro da un'altra parte.
34:47E' così tutta la serata.
34:48E' così tutti i giorni, tutti i mesi e tutto l'anno.
34:52Sì.
34:52Forse non sappiamo comunicare, non sappiamo esprimerci tra di noi.
34:58Ti allontani senza volerlo, diciamo.
35:01E allora oggi dovete fare una cosa divertente insieme e collaborare.
35:07Ieri a me cosa mi avete servito?
35:09Il tartufo?
35:11La crema.
35:12Crema?
35:13Di scatola.
35:15Quella specie di tartufo.
35:16Quella specie di tartufo.
35:17E allora andrete insieme a cercare il tartufo.
35:21Però lungo il sentiero troverete delle domande e dovete dare delle risposte.
35:29Sì.
35:30Lorenzo!
35:31Vai, vai, vai, vai.
35:32Lorenzo vi darà una mano a trovare i tartufi.
35:35Dai, ci vediamo dopo, vi aspetto qua, dai.
35:38Andiamo.
35:39Mi raccomando.
35:40Ciao.
35:40Ciao.
35:41Comincia il percorso ideato da Antonino.
35:43Un percorso alla riscoperta dei tesori del bosco, ma anche di ciò che un tempo univa i due fratelli della brasserie.
35:51Quali erano i nostri sogni all'inizio?
35:59Era tutto bello all'inizio.
36:01Fu un calo bello, sistemato.
36:05Sempre più?
36:05La gente che era, la gente che ci veniva trovata.
36:08Non me lo dimentico mai, il locale era pieno.
36:11Mi aspettavo che andavamo sempre avanti, che miglioravamo sempre.
36:17Quando abbiamo aperto tanti anni fa, il mio mio sogno era proprio quello che noi di famiglia dovevamo rimanere legati, uniti.
36:23Vederlo rovinato così, oggi veramente, mi piangono cose.
36:31I nostri sogni erano di lavorare insieme, di portare avanti il locale.
36:37Oggi è stato tutto perso.
36:39Cosa ti ha delusi di più, ma ricchevò.
36:53E caggiamo all'ondanato, che è mezzo, certo?
36:56Per colpa della fatica.
36:57Sì, una volta eravamo più uniti, parlavamo di più, collaboravamo di più.
37:07Ci abbiamo perso un po' per strada.
37:10Prima, lui mi cercava pure uno consiglio, una cosa, prima era...
37:15Di fare cose?
37:16Eh, non sei mai insieme, ma come te vai buono, a me non va buono.
37:21Mio fratello decide una cosa, io ne penso un'altra, allora abbiamo avuto questi riscontri e ci hanno allontanato.
37:33Magari cercamolo e ne parlavi, lì, ma capito?
37:36No, il fatto che magari non abbiamo parlato, dipende pure da te, cioè praticamente quando si inizia un discorso, comunque ti arrabbi subito.
37:46Me ne rendo conto, non ti preoccupare, è proprio perché...
37:50E io non riesco a parlare, e allora...
37:52Eh, parlami lo stesso, ma andiamo a farlo, non ti preoccupare.
37:56Sì, sì, sì, ma da oggi in poi, cioè le decisioni le prenderemo insieme, quindi...
38:00No, io non voglio, ma dico, sono titolare, sei sempre tu, per amore di...
38:05Io ti voglio cercare di aiutare, magari pure riflettere.
38:08Consigli, sono consigli, consigli.
38:10Così vi teneremo più forza, eh?
38:12Sì.
38:13Credo, eh?
38:14In due siamo più forti, sì, in due sì.
38:17Ho preso delle decisioni io, magari da solo.
38:20Parleremo di più, faremo di più le scelte insieme.
38:23Abbiamo tutto il bisogno di essere sostenuto da lui.
38:27Sergio e Ivano sembrano cominciare a capire che parlandosi e ascoltandosi, recuperare il loro rapporto è possibile.
38:34Devono imparare a disinnescare i loro conflitti se vogliono riscrivere il loro domani.
38:39Quali aspettative avete per il futuro del locale?
38:44È di ritornare come ai vecchi tempi.
38:48Dobbiamo ritornare alle origini, da vent'anni fa.
38:51Ho abbandonato, tipo, l'organizzazione, la polizia, la serietà, ho abbandonato tutto, capito?
39:01Mi ero spinto.
39:03Lo vicino mi aspetto proprio...
39:05Ma quando cucina, lo chef, quando faccio quello bello ordinato, con la divisa, sistemato.
39:11Questo io penso, grazie.
39:14Credo che questa sia la nuova rinascita, una nuova luce, non rinascita una nuova apertura.
39:20Mi è venuta la voglia di riabbracciarci, siamo riusciti a guardare in faccia, a parlare come prima.
39:43E sentivo il calore che avevo perso di tanti anni fa.
39:46Vai, vai, vai.
39:48Brava, brava, brava, brava.
39:49Brava, brava, brava.
39:51Bravo, brava, brava.
39:53Bravo, brava, brava.
39:55Bravo.
39:57Bravo.
39:57Com'è?
40:00Eh, sento sì.
40:03In questo modo ci riportiamo, cefa, lo volete in malattia.
40:07Trovare il tartufo è come quando hai ritrovato la strada, la via giusta, la via maestra.
40:12Ora sento di avere quello che ho bisogno, l'appoggio di mio fratello, l'amore di mio fratello.
40:17Dovremmo per forza rinascere.
40:19Io ti ringrazio.
40:20Grazie, Lore.
40:20Spero buona giornata.
40:22E a voi?
40:23Vabbè, questo cammino è stato tutto l'insieme di giove e dolore.
40:28E quando teniamo di amici prima tra noi, siamo mezz'ernata insieme qua.
40:34È stato caloroso come questo sole che è stato oggi.
40:37E fino a ora c'era l'anima, invece l'avevo stato sotto.
40:41Non vi siete persi nel bosco, no?
40:44Avete trovato i tartufi o no?
40:45Abbiamo trovato pure i tartufi.
40:47Che bellezza, eh?
40:50Bello.
40:52Non ho già trovato solo i tartufi.
40:55E cosa trovate?
40:56Cosa che ci siamo lasciati perdere per la via, che ci hanno portato alla ruina.
41:00E abbiamo recuperato anche il nostro rapporto.
41:03No.
41:04Voi cosa farete?
41:06Saremmo più uniti e non faremmo più le c***ate che secondo me abbiamo fatti in questi anni.
41:14Sì, sicuramente, prenderemo decisioni insieme.
41:17Noi abbiamo trovato i tartufi, spero che abbiamo trovato anche la via, la strada nostra.
41:22Bello.
41:23Già sta cosa che parlate, non più singolarmente, è un grandissimo passo, eh?
41:29Ma sotto sotto, come i tartufi, no?
41:31Quando vi volete bene?
41:32Eh, io prendere l'animo, io con i tartufi, mi ci muovo.
41:39Con il tuo fratello?
41:40Ci muoio.
41:41Si muoio?
41:42La stessa cosa come me, però l'unica cosa che ultimamente non ce lo siamo dimostrati, sono questi.
41:52C'è un'altra cosa, le abbraccio, le mani scordi.
41:56Gli vogliono bene l'animo.
41:59Secondo me ogni sera c'è di dare un abbraccio.
42:03E quell'abbraccio sarà la vostra forza.
42:06E dovevo venire io?
42:14Eh, caratteristiche, no?
42:16Oggi veramente, vediamo i locali chiusi.
42:19Tutti qui.
42:21Sono felicissimi.
42:24Queste sono la crepe di giorno.
42:29Oh, che dite?
42:31Sto tartufo lo andiamo a cucinare o no?
42:33Eh.
42:33Eh?
42:34Andiamo, dai.
42:35Voglio dalla curiosità.
42:37Nel bosco Sergio e Ivano si sono ritrovati, ma ora devono riscoprire anche una cucina più autentica.
42:43Antonino però ha rinnovato il menù del ristorante.
42:45Buongiorno.
42:46Eccoci qua.
42:48Allora, mi sono portato avanti con il lavoro.
42:49Ho pensato quattro piatti speciali per il vostro menù.
42:53Questo è un semplice mancia di vitello, una salsa verde di prezzemolo e delle puntarelle.
42:58Mentre qua abbiamo fatto una zuppetta ananas frutti della passione e una spugna alla nocciola.
43:06Adesso vi faccio vedere altri due piatti con tutti i passaggi.
43:10Facciamo un piatto con la castagna, tartufo e uova.
43:13Ti piace?
43:15Allora, olio, scalogno.
43:17Facciamo rosolare, mettiamo le castagne.
43:21Sto bagnando con porto rosso.
43:25Poi, se non abbiamo il porto, si può usare poi del vino.
43:28E incominciamo a metterci un po' la buccia del tartufo.
43:33E adesso cosa facciamo?
43:34Brodo vegetale dentro.
43:38Quando la castagna è cotta che incomincia a sfaldarsi è pronta.
43:43Adesso qua facciamo l'uovo.
43:44Mettiamo un po' di aceto nell'acqua.
43:46Creiamo un portice.
43:48Quando si sta chiudendo, mettiamo dentro.
43:53Quella zuppa che abbiamo fatto, non la frulliamo.
43:56E diventa così, va?
43:58E noi lo abbiamo usato, le castagne, suggerite cose,
44:02ma non erano per fare quei piatti che ha fatto lo certo, no.
44:10Erba, cipolline.
44:14Qua è panna acida.
44:17Disse cosa ho fatto qua?
44:18Sì.
44:19Cosa ho fatto?
44:19Ho tagliato il terzo fagioli.
44:21Risangono tutti quanti, risangono.
44:29L'uovo, le fagne.
44:31L'artufo tagliato a julienne.
44:32Quando lo assaggiavi era un'esplosione di gusto.
44:35Adesso vi faccio vedere un piatto con la zucca.
44:38Olio.
44:39Aglio.
44:40Un po' di peperoncino.
44:41Questa è la zucca.
44:43Mettiamo un po' di brodo.
44:45Prendiamo la pasta.
44:47Basta crema di zucca imbaratto.
44:50Secondo te, sta pasta, sta prati zucca, no?
44:54Perfetto.
44:55Ma che bontà.
44:56Un po' di basilico.
45:05Te lo mangi volentieri un piatto così, no?
45:07No, te lo mangi tu.
45:08Ed è uscito un piatto fuori bellissimo, dalla grande stanza.
45:12Che dite?
45:12Dopo tutte queste emozioni vogliamo fare un brindisi?
45:16Ho visto Sergio che era pure emozionato in qualche passaggio.
45:20Penso che si sia rieccesa la fiamma, sì, sicuramente.
45:22Il menù della Brasserie ha ritrovato il profumo della cucina di casa.
45:27E nel frattempo il locale veniva svecchiato, recuperando così un'atmosfera accogliente.
45:35Finalmente sembra arrivato il giorno della rinascita.
45:39Presto lo staff della Brasserie vedrà quanto il ristorante sia cambiato grazie all'intervento dello chef Cannavacciuolo.
45:46Sono molto emozionato, molta curiosità.
45:48Ivano, un bello sorridere, abbracciato a tuo fratello.
45:52Sì, sicuramente.
45:54Dalla contentezza mi ha abbracciato proprio perché era emozionato.
45:59Sei contento?
46:00No, è...
46:01È spettacolare.
46:04Abbiamo ridipinto le insegne.
46:07Finalmente si vedono le insegne.
46:09Prima non si capiva se era un ristorante, una pizzeria, un bar.
46:13Abbiamo messo delle piante, vive, vere.
46:18E l'insegna l'abbiamo lasciata apposta perché questo dovete fare.
46:23Cucina casareccia.
46:25Ci stanno il tartufo, ci stanno i funghi porcini.
46:29Da oggi in poi io questo voglio fare.
46:31Quello che vi voglio far notare è l'ordine, pulizia.
46:36I stessi tavoli messi in un luogo pulito risaltano di più.
46:43Vogliamo entrare, eh?
46:51Andiamo.
46:51Sì.
46:52Dai, venite.
46:54Voglio entrare, Nigio.
46:56Sono curioso.
46:57Voglio...
46:57Voglio le che c***o di combinato.
47:01Tra poco, gli interni della Brasserie si sveleranno a Ivano e Sergio.
47:05Io ero tutto qua.
47:07E poi il locale riaprirà al pubblico.
47:09Ah, che bello.
47:10Il servizio rispetterà le aspettative dei clienti.
47:14Oh, questa è cipollina.
47:15L'ho detto prezzemolo.
47:27Antonino Cannavacciuolo è a Montella, al ristorante La Brasserie.
47:31Vedo tutto spento, ma fa che ha chiuso pure il ristorante.
47:34Ivano e Sergio, i due fratelli che lo gestiscono, sembrano ignorare le primizie del loro territorio.
47:40E' già seggiasso la trama.
47:41Mentre il loro rapporto è forse addirittura più guasto dei piatti che servono.
47:45Sergio, qua ci vengono i crostini.
47:47Ma no.
47:48Perché io sono tranquillo, però mi scassa il tuo c***o.
47:51Antonino li ha spinti a riavvicinarsi.
47:55Bisogna rubare l'animo.
47:58E ha restituito un senso al menù e all'esterno del locale.
48:03Ma altre novità si nascondono dietro alla porta della Brasserie.
48:08Non sembra il nostro locale, sembra...
48:22E' bellissimo.
48:23E' un altro locale proprio.
48:27E non mi immaginavo questo qua.
48:29Ditemi com'è.
48:31Mi dovrebbe andare un po' di tempo.
48:32Mi è arrivata una cosa addosso e mi guardavo intorno.
48:38Ma che ti sei emozionato?
48:41No, poco.
48:42Tutto di un pezzo ha le province emozioni.
48:45Anche il ferro si piega.
48:47Pure il ferro si piega.
48:51Grazie di tutto l'avete fatto.
48:58Io vi voglio dire una sola cosa.
48:59Un locale del genere richiede serietà.
49:04Lavorare in un locale così sarà molto più gratificante.
49:08Verremmo sicuramente al lavoro con un altro spirito.
49:21Abbiamo rivestito le sedie.
49:24Una carta da parati nuova.
49:26La mise en place è cambiata.
49:28L'ambiente in cui in qualsiasi posto tu ti siedi, ti senti e tu ageli.
49:33Abbiamo lasciato il bangone perché veramente è un bangone importante, no?
49:37Questo legno massiccio bellissimo.
49:39E l'abbiamo messo in evidenza.
49:42Sembra un bistro francese.
49:46L'abbiamo messo di punti luce.
49:50Ti vedo un po' stranito.
49:51Che c'è?
49:51Ti sto ambientando.
49:52Ma bisogna cambiare qua.
49:54Eh sì.
49:55E adesso il ristorante per fare una ristorazione ce l'hai?
49:58Sì.
49:58Una sala per fare ristorazione ce l'hai?
50:00Sì.
50:01E allora tocca a te.
50:02Sono pronto.
50:02È ora di prepararsi per lavorare.
50:06Venite in cucina che ci sono altre sorprese, dai.
50:10Allora, un po' di attrezzatura per lavorare bene.
50:15Delle pendole, dei coltelli, delle grattugge, delle bull.
50:20Una fornitura d'olio.
50:22C'è una fornitura di caffè.
50:24Una fornitura di prodotti per la cucina.
50:27Pellicola, carta forno.
50:29E poi abbiamo una fornitura di spray per la pulizia.
50:34Siamo pronti a riaprire?
50:36Sì.
50:36Andiamo.
50:37Se vogliamo lavorare dobbiamo aspettare solo i clienti.
50:40Dopo essersi preparato, lo staff della brasseria è infatti pronto per accogliere i clienti
50:44con un atteggiamento diverso dal solito.
50:47Allora, tutti in divisa.
50:49Finalmente.
50:50Ivano, l'hai mai visto così, Sergio?
50:52La prima volta.
50:53Sergio, tu hai Ivano, l'hai mai visto così bello sistemato?
50:56Qualche volta.
50:57Ma sei scusato?
50:58Ma chi ci manca?
50:59Il piede.
51:00Fare un bel servizio.
51:02Pure voi in sala.
51:04Tranquilli, calma.
51:05Ok?
51:06Ok.
51:06Dai, forse, ognuno al suo posto, dai.
51:10La brasseria comincia lentamente a riempirsi.
51:14Chi ne varca la soglia rimane piacevolmente sorpreso dalle modifiche apportate al locale.
51:19Guarda che bello.
51:21Siamo pronti per cominciare il servizio, spero vada tutto bene.
51:25Insalata di puntarella con pasta.
51:27Ok.
51:27Grazie.
51:31Allora, sono due insalate di puntarella con guancia.
51:33Ok.
51:34Allora, sono sei guancia e sei pasta mista.
51:36Wow.
51:37Semplice, veloce.
51:39Vai, due polpi, dai, via.
51:40Due piatti.
51:44Cipollina, chef?
51:45No, prezzemolo.
51:46È prezzemolo.
51:47La cipollina è per la castagna.
51:49Oh, questa è cipollina.
51:50L'ho detto prezzemolo.
51:53Sono tutto tremolante perché la gioia è mezza di stare franco lo chef e che mi darà indicazioni per lavorare.
52:02La salsa verde l'hai messa?
52:04No.
52:04E perché?
52:06Ehi, concentrazione, eh.
52:08Dai.
52:09Allora, due polpi, tavolo sei.
52:12Due insalate, tavolo sei.
52:15In sala ci sono due tavoli sei.
52:19Sai, tavolo tre, abbiamo due polpi e patate a seguire due zuppa lindicce.
52:23Sì, aspettate un attimo.
52:24Teniamo due tavoli sei.
52:26Ma qualche intoppo c'è stato, giustamente è stato un po' dall'emozione.
52:31Questo è quattro, c'è cinque.
52:33Che va bene.
52:36Questo è tavolo sei.
52:37Oh, Cristiano, non devi ridere, Cristiano.
52:40Tavolo sei.
52:40C'è sono errori che durante un servizio fai male alla cucina.
52:44Va bene, chef.
52:44Non lo sai.
52:46Lo staff deve cercare di mettere da parte l'emozione e lavorare con maggior lucidità.
52:50È un po' sì.
52:51I piatti ideati da Antonino, infatti, richiedono un servizio all'altezza.
52:55Bravo.
52:56Eh, buono scopo una piada, ma io.
52:59Allora, questo qua, pittavo due, sette.
53:05Ragazzi, dobbiamo fermare qualche secondo.
53:08Eschi, che è questo?
53:09Due.
53:09Questo è un due?
53:10Sì.
53:10Pacchero.
53:12Ok.
53:14Cristiano, ho ricevuto anche qualche pacchero.
53:17Però buono, buono, buono.
53:19Paccheri buoni per migliorare.
53:23Il servizio continuò con le sue imperfezioni, ma almeno Ivano sembra interpretare il suo ruolo
53:28di titolare con una diversa consapevolezza.
53:31I piatti sono andati al tavolo che dove ero andato?
53:34Sì.
53:35Ok.
53:35E' importante quello.
53:36Oggi Ivano è stato più un capo, ha fatto chiarezza quando c'è stato qualche errore.
53:41Abbiamo risolto tutto abbastanza in modo liscio.
53:44Sì, qua abbiamo due panuzze al tavolo sette.
53:48Bernadette.
53:48Sì.
53:49Tu devi parlare ad alta voce.
53:50Ok.
53:51Cosa hai detto?
53:52Due panuzze al tavolo sette.
53:54Ok.
53:54Vai a fare due panuzze.
53:56Un po' di emozione c'è.
53:58Avendo anche lo sceffone canovacciolo e tutto, logicamente, dici che qua devo stare attento,
54:04non devo fare brutte figure.
54:05Passami le uova.
54:06Antonio, io ti chiamo Antonio, tu mi risu.
54:12Cosa c'è?
54:13Antonio, uova.
54:14Sì, chef.
54:15Bra.
54:15Io gli ho letto, oh, perché pensavo che non era lui?
54:19Guarda.
54:20Brucia?
54:21Della mia ignoranza, dalla loro indirigenza e me...
54:24Dai, chi è sporcato là?
54:25Chi è sporcato là?
54:26Chi è sporcato là?
54:27Chi è sporcato là?
54:27Chi è sporcato là?
54:27Chi è sporcato là?
54:27Chi è sporcato là?
54:29Buon lo scopolo.
54:32Buon appetito.
54:33Grazie.
54:34Quanto meno i piatti serviti oggi corrispondono alla definizione di tipico e casereggio.
54:40Ok, senti, chi sono andate?
54:42L'ho tolto, l'ho tolto.
54:45Questo deve uscire.
54:46Ma questo è il tavolo 3, scusa, chef.
54:48Sicuro?
54:48Sì.
54:49Puoi vedere se al tavolo 3 sono uscite le zuppe.
54:51Ma che...
54:52Tu dici che è uscito e io dico di no.
54:54Credo che è così.
54:55E mo' devi pregare che è così.
54:56Eh, mo' prego.
54:59Scusa, io ho chiesto pure a Brenna Dett.
55:02Sì.
55:02Ma la controllo?
55:03L'ho tolto 3 si è piaciuto le lenticchie.
55:05Sì, è andato, è andato.
55:06Eh, andato.
55:08Quindi c'hai ragione te.
55:10Sai, tu mi hai chiesto il tavolo 3.
55:12Eh?
55:12Il tavolo 3 deve avere la zuppa di lenticchie.
55:15Ecco qua.
55:19Due zuppe, vado a non scegliere?
55:21Certo.
55:22Ok.
55:24Dimmi.
55:25Comunque il tavolo 3 deve avere le due zuppe di lenticchie.
55:28Ecco qua.
55:28Tutti voi contro di me e avete pure tolto.
55:36Addio.
55:37Olio e prezzemolo.
55:40Sì, metti l'olio.
55:43Buon appetito.
55:45Errori a parte, Sergio sembra essersi scrollato di dosso la rassegnazione che prima portava ai fornelli,
55:51grazie al metodo di Antonino.
55:53Comunque si sente, eh?
55:54Che è di scatola.
55:56La zucca.
55:59Ah, non è di scatola?
56:00No, no.
56:01La zucca era bella fresca, si sentiva proprio in bocca il sapore proprio del piatto.
56:07Oh, ma vedo che i piatti tornano puliti.
56:09Fanno tutti i complimenti.
56:10Allora, abbiamo cucinato bene, poi c'avevano fame.
56:13Vedevo ritornare i piatti vuoti, ero proprio felicissimo.
56:20Com'è?
56:20Com'è andata?
56:21Buona.
56:21Buonissima.
56:22Grazie, grazie.
56:23Ogni piatto ci facevano i complimenti.
56:26Tutto buono.
56:27Beh, mi hanno fatto i complimenti.
56:28A te ti hanno fatto i complimenti?
56:29Eh, bravo.
56:31Non so, bravo.
56:36Poi, capito?
56:37A lui hanno fatto i complimenti.
56:41In un clima più disteso gli ordini vengono completati senza particolari problemi.
56:47E questo voglio che da oggi in voi vada avanti nel mio locale.
56:52Sono felicissimo, emozionato.
56:58Eh, molto orgoglioso, sì.
57:01Sono un po' più consapevole di quello che devo fare insieme a mio fratello.
57:07Perché insieme è tutto più semplice.
57:10Abbiamo finito.
57:12Date una bella pulita e ci vediamo in casa.
57:14Dai.
57:16Sicuramente i clienti conserveranno un bel ricordo di questa esperienza.
57:20Lo staff dovrà impegnarsi ancora per correggere gli errori di oggi.
57:23Ma quantomeno Sergio e Ivano hanno trovato il giusto atteggiamento per risollevare le sorti del loro locale.
57:31Sergio, qualche errore c'è stato, era scontato.
57:35Ma ti voglio fare i complimenti per l'impegno che ci hai messo.
57:40Passione.
57:41Quello che io incerco nei miei collaboratori.
57:44Sembrava un ragazzino alle prime armi.
57:46Dai, quando mettono quella voglia di farcela.
57:49E per un uomo della tua età ti assicuro che non è scontato.
57:54Hai dimostrato che si può sempre ricominciare.
57:59Mi ha detto delle parole che mi hanno conosciuto.
58:03Però mi hanno dato una forza in più.
58:13Avete una grande passione.
58:17Quella non ve la può togliere nessuno.
58:19Si vede dalle lacrime, dai vostri voli.
58:21Ce la potete fare.
58:22Vi auguro un buon percorso e divertite.
58:26Ce la voglio.
58:27Io, fratello Sergio, comunque l'ho visto proprio diverso.
58:32L'ho visto una luce nuova.
58:33Ciao.
58:33E non lo dobbiamo fare spegnere.
58:35Ehi, fatemi fare bella figura.
58:39Lo chef ci ha dato la via, però la dobbiamo seguire noi adesso.
58:44Lavorare con il proprio fratello può essere un punto di forza se le cose vanno bene.
58:52Ma si può anche trasformare in un incubo se apprendere il sopravvento sono liti e incomprensioni.
59:00Come andrà a finire?
59:02Solo Ivano e Sergio lo potranno stabilire.
59:04Addio!
59:07Le vanno a giocare, amici.
59:14Le vanno a giocare, amici.