Cucine da incubo (Italia) - Ponte Rosso - Video Dailymotion

Tv Show [ITA]

Una raccolta imprevedibile e affascinante di episodi scelti da alcune delle serie più curiose e sorprendenti della TV. Da trasformazioni estreme in Vite al limite, alle ossessioni compulsive di Malati di pulito, fino alle scoperte bizzarre di A caccia di tesori: ogni episodio racconta una storia unica, perfetta per chi ama entrare nelle vite (e nelle case) più insolite.

Transcript

00:00:00Grazie a tutti

00:00:30Grazie a tutti

00:01:00A San Giorgio di Piano, poco fuori Bologna, si trova il Ponte Rosso

00:01:06Ristorante dove la passione per la saporita cucina locale si è trasformata in insipida apatia

00:01:12A gestire il ristorante è Mirko, fuoco dall'entusiasmo incontenibile

00:01:23La maggior parte delle mattine mi alzo e mi dico chi me lo fa fare

00:01:28Avrei voglia non di scappare, però di chiudere

00:01:35Al fianco di Mirko c'è Sana, aiuto cuoco

00:01:43Siamo solo il due, guarda quanto c***o ci manca ancora

00:01:46Come lei anche Didi, cameriera, lavora qui da tempo

00:01:49Mentre l'altra cameriera, Lisa, è nuova ma già ama il Ponte Rosso

00:01:54Forse non è il lavoro migliore che io potesse andare a cercare

00:01:58Eppure l'atmosfera che un tempo si respirava qui era molto diversa

00:02:03Cuoco praticamente da sempre, Mirko realizza il sogno di mettersi in proprio

00:02:08Aprendo il Ponte Rosso nel 2015

00:02:10Mirko era molto molto carico di fare il suo lavoro, di cucinare

00:02:14Lo faceva davvero con gioia

00:02:17Quello che c'è scritto l'arte e la fantasia, lui era così

00:02:21Faceva le cose con amore

00:02:23Fino al 2016, 2017 le cose andavano abbastanza bene

00:02:29Dopo c'è stato qualcosa che è cambiato

00:02:34Il packer è qua, la gramigna sta arrivando

00:02:36Non mi potete fare uscire però due cose e le altre due non mangiano

00:02:39Sono nello stesso tavolo loro

00:02:40Dopo il promettente inizia, i clienti sono cominciati a diminuire

00:02:44Ma non altrettanto hanno fatto i conti da pagare

00:02:47Continuiamo a lavoricchiare ma non riesco sempre a coprire le spese

00:02:51Mi sa che da domani chiudo e faccio prima

00:02:53Ci ritroviamo sempre un po' con l'acqua alla gola

00:02:56Perché magari a volte non hai soldi da dare a me né alla Didi

00:02:59E messo di fronte alle avversità, Mirko ha reagito smettendo di reagire

00:03:06Il Mirko di adesso è come vedere un fantasma

00:03:08Assente, demotivato, demoralizzato, triste

00:03:14Sfilo chiunque dopo un po' a avere l'entusiasmo dell'inizio

00:03:21E così dell'allegro passato del Ponte Rosso rimane solo la divisa di Mirko

00:03:26Ormai logura e stretta

00:03:28Ma se la fiamma della passione si è spenta

00:03:30In compenso si sono accesi i contrasti tra i membri dello staff

00:03:34La verdura va dalla signora con il costino

00:03:36Nel momento di servizio la tensione è sempre alta

00:03:40Si lavora, si lavora

00:03:41Se no va a f*** tutti a casa

00:03:43E che due coglioni, oh

00:03:44Mirko quando viene a cucinare

00:03:47Pensa ai problemi del ristorante

00:03:49E non pensa alla cucina

00:03:50Questa è bruciata

00:03:51Quanto ormai?

00:03:52È questo che mi fa arrabbiare di Mirko

00:03:54Uno dei tre ragazzi che è andato via

00:03:56Era uno dei clienti

00:03:58E non verrà mai più a posto, ciao

00:04:00Che bello

00:04:01Adesso tutto il nervoso che ha Mirko

00:04:04Finisce tutto nei piatti

00:04:05Il nervoso e quintali di panna

00:04:08Ha calato un pochettino la qualità dei prodotti

00:04:11Per cercare di saltarci fuori

00:04:13E questo fatto la gente purtroppo ha notato

00:04:16Non è di suo gusto perché si aspettava una cosa diversa

00:04:19Grazie a piatti pesanti almeno quanto il suo umore

00:04:22Mirko continua ad allontanare i clienti

00:04:24Dici che a casa loro si mangia la pasta stracotta

00:04:27La ristorante si mangia in un'altra maniera

00:04:29In un circolo vizioso alimentato da insuccessi

00:04:32E mancanza di motivazioni

00:04:33Se le cose continuano ad andare avanti così

00:04:35Via, si chiude, basta

00:04:38Chiudo, lievito dei mal di pancia

00:04:40Se Mirko non riuscirà a reagire

00:04:43Il ristorante resterà la sua caduta verso il basso

00:04:46Solo dopo essersi schiantato

00:04:49E' solo un rimandare, una quasi fine

00:04:51Che non voglio che ci sia

00:04:53Perché io come altre persone ci hanno messo tutto

00:04:56E non deve finire

00:04:58Lo chef Cannavacciuolo è arrivato nell'ospitale campagna di San Giurgio di Piano fuori Bologna

00:05:13Eccoci qua

00:05:15Questo è il ristorante

00:05:18Come accoglienza un bel carretto marcio

00:05:25Questo è il benvenuto

00:05:27Ora glielo do io un benvenuto particolare

00:05:31Entro proprio dal retro

00:05:32Lo becco alle spalle

00:05:34L'ingresso denota tutta la cura

00:05:38Con cui il gestore amministra il suo ristorante

00:05:40Ma un libro non andrebbe mai giudicato dalla copertina

00:05:44Anche il retro del Ponte Rosso però è da romanzo horror

00:05:56D'altronde in cucina

00:05:57La speranza di attrarre i clienti ormai è morta

00:06:00Buongiorno

00:06:15Buongiorno

00:06:16Buongiorno

00:06:17Io sono Mirko e lei è Sana

00:06:25Che c'è?

00:06:27È un'emozione immensa

00:06:28Sana che c'è Sana?

00:06:30Non me l'aspettavo che arrivava all'improvviso

00:06:34Se volete io me ne vado

00:06:39Qua deve rimanere, non si deve muovere

00:06:43Si deve dare una mano

00:06:44Vi spiegate un po' la situazione?

00:06:47Siamo un po' tanto in difficoltà

00:06:51Voi state su una statale?

00:06:54Passano veramente tantissime macchine

00:06:56Un ristorante così deve fare 100 persone al giorno tranquillamente sulla statale

00:07:00Stiamo andando male

00:07:02Stiamo andando male

00:07:04Lui ha perso la voglia, ha perso l'amore per la cucina

00:07:07Non ce la fa

00:07:09Prima era innamorato della cucina

00:07:13Adesso quando gli parli, anche se gli parli, sembra che lui vive un altro mondo

00:07:17Se lui è morto come faccio io andare avanti?

00:07:19È morto

00:07:20Tipo se lui è morto mentalmente

00:07:22Ah, mentalmente è morto

00:07:23Non ragiona

00:07:24Sei proprio a questo livello?

00:07:27Morto no, però sono...

00:07:30Sei quasi

00:07:31Vederlo così moscio mi dispiace

00:07:34Anch'io sto perdendo la speranza

00:07:36Quindi Mirko ha perso la voglia?

00:07:39Sì

00:07:39Tu hai perso la voglia

00:07:41Io adesso forse che faccio?

00:07:43Vado a comprare 10 kg di voglia

00:07:45Ve li porto qua

00:07:47No

00:07:48Ho anche un cervello, grazie

00:07:50Allora, 10 kg di voglia, un chilo di cervello

00:07:53Poi?

00:07:56Leggo una scritta sulla porta là

00:07:59Chef Mirko

00:08:01L'arte

00:08:02L'arte, la fantasia e la pazzia

00:08:04Allora, nei piatti troverò l'arte, la fantasia

00:08:07E tanta pazzia

00:08:08E tanta pazzia, sono curioso, dai che vado a vedere

00:08:10Un piatto deve trasmettere emozioni

00:08:14Adesso ne trasmette poche

00:08:15Trasmette più pazzia adesso che arte

00:08:18E emozioni, purtroppo

00:08:21Buongiorno

00:08:28Buongiorno

00:08:29Piacere

00:08:29Didi

00:08:30Elisa

00:08:31Che si dice questo locale?

00:08:32Che si dice? Come lo vedi?

00:08:39Sembra una mensa, una scuola

00:08:42Un circolo

00:08:42Tranne un ristorante

00:08:43Tranne un ristorante

00:08:45Un orologio senza lancette

00:08:48Si è fermato il tempo in Pocorono

00:08:50Ne abbiamo perso una per strada

00:08:52Per strada?

00:08:53È caduta

00:08:54È caduta?

00:08:55Sì

00:08:55Questi due lampadari

00:08:59L'avete fatto voi?

00:09:01Gli aveva fatti lo chef questi

00:09:03Ma voi verresti a mangiare qui dentro?

00:09:09Se devo scegliere un locale non verrei qui di sicuro

00:09:12Oppure se il fidanzato ti porta qua

00:09:15Tu lo lasci dopo due ore

00:09:17Esatto

00:09:18Non può essere

00:09:19Vabbò dai

00:09:20Vediamo un po' la cucina

00:09:21Dove mi siedo?

00:09:23Prego

00:09:23Di qua

00:09:24Dover lavorare in un posto

00:09:25Dove comunque non

00:09:26Non ti va più tanto di lavorarci

00:09:29Ti svuoti

00:09:31Questo qua è il menù

00:09:33Allora io prendo i petali

00:09:40Di funghi fritti con salsa piccante

00:09:42Poi

00:09:44Basti i tortelloni con ricotta e menta

00:09:47I tortelloni sono cambiati

00:09:49Li abbiamo ripieni di formaggi

00:09:51Con una riduzione di panna zafferana

00:09:53E un giro di aceto balsamico

00:09:54Vabbè allora prendo i tortelloni che dite voi dai

00:09:58Un tortelloni

00:09:58Poi qualche amore mio

00:10:00Poi io mangio la cotoletta la bolognese

00:10:03Ok perfetto

00:10:04Fammi vedere un po' che dicono di voi dai

00:10:06Eccoci con la comanda dello chef

00:10:10Mirko avrà perso l'amore per la cucina

00:10:14Ma di un ingrediente evidentemente è ancora innamorato

00:10:17Ci vuole che vado a prendere la panna in magazzino

00:10:19Sia per il tortellone sia per il pacco che per la Bologna

00:10:23Ponte Rosso

00:10:25Chi siamo

00:10:26Oh c'è un bel sito eh

00:10:28Cotoletta la bolognese

00:10:30Comunque c'avete delle belle foto sul sito

00:10:34Si non sono brutte le foto

00:10:36Se arrivano questa cotoletta qua

00:10:38Si i tortelli qua

00:10:39Sono pure buoni

00:10:40Speriamo

00:10:41Oh mio oggi pensavo di non mangiare

00:10:42Invece secondo me mangio pure bene

00:10:44Dai sulla fraggitrice sana che l'ho abbassata per favore

00:10:47Si l'ho fatto

00:10:48Fedele al suo motto anche nel battezzare i piatti

00:10:50Mirko è molto fantasioso

00:10:52E un petalo da uscire

00:10:54Va bene?

00:10:55Che i suoi funghi possano essere leggeri e belli come petali

00:10:58È infatti una pura fantasia

00:10:59Eccoci qua

00:11:00I petali di funghi fritti

00:11:02Con la salsa rissa

00:11:03Ma che aspetto c'hanno di questi funghi?

00:11:11Non è proprio bellissimo

00:11:13Sinceramente io non ho nemmeno il coraggio di assaggiarsi i funghi

00:11:15Ti vuoi assaggiare te?

00:11:20Dai uno dai

00:11:21Allora facciamo una cosa

00:11:22Assaggiamo uno tutti e tre

00:11:23Dai

00:11:29Che c'è a risa?

00:11:38Non mangiare

00:11:41Non mangiare

00:11:41Fermati

00:11:42Sa di poco

00:11:43Sa di poco?

00:11:44Sa di olio?

00:11:45E basta

00:11:45Olio pure cattivo

00:11:47No?

00:11:48Glieli fai assaggiare a Mirko a piacere

00:11:50Da bene?

00:11:52Quasi stasera facciamo il servizio senza di lui

00:11:54Mi sentivo un po' in imbarazzo per le critiche che ha fatto

00:11:57Allora ha detto lo chef di assaggiarli

00:11:59Scusa molto diunto

00:12:01Ha detto che se riesce a mangiarti tutto questo piatto da solo

00:12:05Stasera al servizio non lo riesce a fare

00:12:06Va bene

00:12:07Ti ringrazio

00:12:08Accolta la critica con entusiasmo

00:12:11Mirko si occupa di uno dei suoi cavalli di battaglia

00:12:14I tortelloni

00:12:18Piatto nel quale la resa estetica è superata solo dalla genuinità degli ingredienti

00:12:23Mette poco balsamo Mirko

00:12:24Metto quello che ci balsamo

00:12:26Ecco qua i tortelloni

00:12:34Questa cosa è?

00:12:39Glassa di aceto balsamo

00:12:40Questa è aceto balsamo

00:12:41Glassa

00:12:42Questa è una che viene qua in Emilia

00:12:44Patria di prodotti che ci invidiano in tutto il mondo

00:12:47Esatto

00:12:47Poi uno arriva qua e si deve raccontare di sta grassa di merda

00:12:51Con questa colata di panna

00:12:57Polvere di zafferano

00:12:59Questo è un piatto falso

00:13:01A posto dell'aceto balsamico c'è la grassa

00:13:05A posto dei pistilli zafferano c'è colorante

00:13:09A posto di una fonduta c'è una crema di...

00:13:12Di panna

00:13:13Di panna

00:13:13Cosa dobbiamo uscire adesso?

00:13:20Niente?

00:13:21Aspettiamo il pacco

00:13:22Il pacco ora è pronto

00:13:23C'è la salsa

00:13:24È un piatto che dovrebbe essere bello forte

00:13:28Invece proprio senza sale

00:13:29Senza cuffe

00:13:30Come si dice qui a Tamugno

00:13:32Ma dimmi

00:13:36Dobbiamo assaggiare insieme

00:13:37L'ha già assaggiato questo

00:13:39E come?

00:13:40Non mi piace

00:13:40Perché me lo dicevi prima

00:13:43Scusa che non lo prendevo

00:13:44Perché a me non piace il formaggio

00:13:46Ma qua il formaggio è proprio un problema che non esiste

00:13:49È il problema minore

00:13:51Faglielo assaggiare

00:13:53Dichi se oggi non ha comprato il sale

00:13:58Un piatto è una colatura di panna

00:14:00Quel docciazzo di quel catrame che ha messo sopra

00:14:04È senza sale

00:14:06Ha detto che lo devi assaggiare

00:14:08Ha chiesto se oggi hai comprato il sale

00:14:10È imbarazzante

00:14:16Il dosaggio del sale

00:14:17Cavolo ma proprio oggi?

00:14:18Ma davvero?

00:14:20È una colata di panna quella?

00:14:24C'è stato un problema col sale

00:14:25Perché Sanna mi ha detto

00:14:27Sanna il bollitore

00:14:28Ne ho messi tre

00:14:29E ti ho detto mettine cinque

00:14:31Ne ho messi tre

00:14:32C'è il pugno piccolo

00:14:33Se ti dico mettine cinque

00:14:34Mettine cinque

00:14:35Perché c'è il pugno piccolo

00:14:36Allora

00:14:36Andiamo fuori con tutta la roba insipida

00:14:39Cominciamo?

00:14:40Oggi si deve prendere con me

00:14:41Perché il sale di solito

00:14:43Lì deve mettere lui

00:14:43Secondo me

00:14:44Non è per il sale

00:14:46È perché

00:14:47Ogni si deve cucinare con passione

00:14:49E basta

00:14:50E con tutta la passione di Mirko

00:14:54Ovvero nessuna passione

00:14:55I paccheri amore mio sono pronti

00:14:57Allora faccio tutto io

00:15:02Così abbiamo risolto

00:15:03Cosa stai facendo?

00:15:04Salo l'acqua

00:15:04Faccio quello

00:15:05Faccio quello

00:15:05Faccio quell'altro

00:15:06Faccio tutto io

00:15:07Io ho fatto il pugno così

00:15:09Grande

00:15:09Che stai a dire?

00:15:09Mi hai chiesto ne metto due?

00:15:11Ho detto no

00:15:11Ho fatto il pugno grande

00:15:12Ok?

00:15:13Che sei un?

00:15:14Discussione sul sale nel bollitore

00:15:16Ah perché hanno assaggiato il raviolo senza sale?

00:15:20Eeeh

00:15:20Quanta pazienza

00:15:22Paccheri amore mio

00:15:24Ma Mirko ha avuto un'infanzia triste

00:15:34Io amo mangiare

00:15:38Invece da mandarsi piatti

00:15:40Mi passo proprio a fantasia

00:15:41Non ce la faccio

00:15:44Che c'è lì a me piace la tua faccia

00:16:07Credimi

00:16:07Quando assaggi

00:16:09Veramente c'è una faccia

00:16:10Mi viene voglia

00:16:12Ma allora ti faccio la solita

00:16:14Vi piace il suo piatto?

00:16:16No

00:16:17Togli

00:16:18Non continuare a fare sempre dei laghi di salse

00:16:22Che la gente comunque non ce la fa più a finire

00:16:24Vai dentro

00:16:25Degli

00:16:25Ha detto lo chef di assaggiare il suo piatto

00:16:27Non gli dite niente voi

00:16:29Ok

00:16:29Va bene

00:16:30Ha detto solo di assaggiarlo

00:16:34Cosa

00:16:36Cosa ne pensi?

00:16:37Cosa ne pensi

00:16:38Allora Lisa prepariamo la forchetta e il coltello da carne per la cotoletta

00:16:57Per chiudere in bellezza si passa alla cotoletta alla bolognese

00:17:01Un ode all'uso della panna

00:17:04Panna e salsicce

00:17:07Panna e prosciutto

00:17:09Panna e bisel

00:17:10Panna e salmone

00:17:12Ma la cotoletta di Mirko

00:17:13Inaspettatamente

00:17:14Contiene anche carne

00:17:16Falla un po' densa

00:17:19E liquida

00:17:20Va bene

00:17:21Panna e zucchine

00:17:25Panna e melanzana

00:17:27Panna e banana

00:17:28Nanana

00:17:29La Bologna

00:17:35Ma scusi ho visto una foto diversa

00:17:40Era questa o no?

00:17:42Si una volta la faceva così

00:17:43E poi cos'è successo?

00:17:44Ha cambiato

00:17:45Allora facciamo una cosa

00:17:46Posso parlare con Mirko?

00:17:48Te lo chiamo?

00:17:48Si

00:17:49Chiamala tutte e due

00:17:51Senti che pagano il mio pranzo non ce n'è

00:17:54Mamma mia

00:17:55Sua banchina in piazza grande

00:17:57Ragazzi

00:17:58Ha detto lo chef che vi vuole di là tutte e due

00:18:00Vuol parlare con voi

00:18:01Va bene arriviamo subito

00:18:03Ok

00:18:03Andiamo

00:18:03Prego prima le signore

00:18:05Mirko prenda se le siete di qua Mirko

00:18:08Ti ha pubblicato sta foto

00:18:13Cioè questa è la Bologna che io vedo

00:18:16Sono parlato del tuo ristorante e il tuo sito

00:18:19Non il mio

00:18:20E c'è tutta questa panna?

00:18:23Si

00:18:23Nella ricetta tipica?

00:18:25No

00:18:25Nella ricetta tipica no

00:18:26Che c'è?

00:18:28C'è brodo e un goccino di panna

00:18:30No

00:18:31C'è il parmigiano

00:18:33Ormai quello che tu fotografi

00:18:37Quello che tu pubblichi

00:18:38Arrivi a tante persone

00:18:41E quando una persona vede quei piatti là

00:18:43E dice

00:18:44Oh eppure questo fa una bella cucina

00:18:46E ci voglio andare

00:18:47E poi si trova un piatto così

00:18:48La sua arrabbiatura

00:18:51È talmente violenta

00:18:53Che lo dice

00:18:54Pure alle pietre fuori al ristorante

00:18:57Si iscrivi su si

00:18:58Si iscrivi

00:18:58Capito?

00:18:59È quello è

00:19:00Non va bene questo

00:19:03Perché comunque

00:19:03Hai delle aspettative magari ai clienti

00:19:06Che dopo qua non ritrovano

00:19:08Guarda qua

00:19:10È ancora cruda

00:19:11Perché io devo venire qua?

00:19:15Mi dobbiamo dare un motivo

00:19:16Con questi piatti no

00:19:17Non vengono dentro

00:19:19Dimi una cosa

00:19:20Com'è la tua situazione economica?

00:19:23Molto cattivo

00:19:24Siamo quasi alla frutta

00:19:29Siamo alla fine

00:19:30Questa è proprio l'ultima spiaggia

00:19:32Per vedere

00:19:33Di tirarci un pochettino su

00:19:36Quando ho stato in questo momento qua

00:19:38È difficile reagire

00:19:40È difficile tirare fuori la forza

00:19:43Perché ogni giorno

00:19:44È un giorno pesante

00:19:46Ho avuto pure quei momenti

00:19:47Forse nella mia vita

00:19:49Pensavo di non farcela

00:19:50Perciò so che la notte

00:19:51Il pensiero è lì

00:19:52La mattina di svegli

00:19:53Ma quelle giornate là

00:19:54Non stavo là a piangermi addosso

00:19:56Io miracolo non ne faccio

00:20:00Lo dico subito

00:20:02Io in questi giorni che sto con voi

00:20:05Posso far riaccendere la luce

00:20:07Per farvi venire un po' di gioia

00:20:09Perché questo lavoro qua è bello

00:20:11Se lo fai bene

00:20:12Poi il miracolo lo devi fare te

00:20:15Lo dovete fare voi

00:20:16Ok?

00:20:19Sì

00:20:19Dai ci vediamo stasera

00:20:21No

00:20:21Mettetemi in linea

00:20:25Ponte rosso di sera

00:20:33Buon servizio si spera

00:20:35I clienti arrivano al locale

00:20:37Incuriositi dalla presenza

00:20:38Dello chef cannavacciuolo

00:20:39Mentre la sala si riempie

00:20:41In cucina l'entusiasmo

00:20:43È già palpabile

00:20:43Che è se faccio?

00:20:47Vedete faccio?

00:20:48Che c'hai?

00:20:48Niente

00:20:49Niente

00:20:49Ma mi viene il dubbio

00:20:51Tu lo sai che la giacca si chiude così?

00:20:53Chef non si chiude

00:20:54Eh ma non ci arriva

00:20:56No

00:20:56È una domanda

00:20:57Lo sai che la giacca si chiude?

00:20:58Sì più che tenerla aperta

00:20:59La bottono così

00:21:01Mentre gli chef disquisiscono di alta moda

00:21:04In sala vengono raccolte le prime comande

00:21:06Grazie ragazzi

00:21:07Ora basta cominciare a cucinare

00:21:10Con la giusta carica

00:21:11Comanda chef

00:21:13Sì sì

00:21:14Sì

00:21:14Lascio qui?

00:21:16Sì lascio lì che adesso arrivi

00:21:17C'è un'altra comanda

00:21:20All'inizio l'umore in cucina

00:21:23Era già abbastanza teso

00:21:25Sta bruciando il pane

00:21:26Bruciato sana rifarlo

00:21:27Perché devo rifare

00:21:28Se togli solo questo sopra no?

00:21:30Va bene

00:21:30A te ti piace mangiare il pane bruciato?

00:21:33Quello anche se lo gratis

00:21:35È sempre di bruciato

00:21:36Dai taglia altre trefette

00:21:37Tanto ormai siamo partiti

00:21:39Partiamo

00:21:39E buonanotte

00:21:40Siamo partiti male subito

00:21:43È stato un incubo

00:21:44In black out

00:21:45Siamo in tit tutti quanti

00:21:46Perciò datemi una partenza

00:21:47Dai

00:21:48Dopo questa falsa partenza

00:21:50Si ricomincia dalle basi

00:21:51Della buona ristorazione

00:21:52Ingredienti freschi

00:21:54E una linea ben organizzata

00:21:56Che stagione con le verdure?

00:21:58Sto facendo una tartare di verdure

00:21:59Queste sono cose che si fanno prima

00:22:01Le cose si devono fare anche prima

00:22:03Tutte le cose fatte al momento

00:22:05Non ce le fai mica

00:22:05Con 30 persone

00:22:07Allora se tu c'hai 10 cuochi

00:22:08Ti metti a fare tartare al momento

00:22:10Ce l'hai 10 cuochi?

00:22:11Assolutamente

00:22:11E allora questo lavoro qua

00:22:12Non li puoi fare al momento

00:22:13Ecco bruciato un'altra volta

00:22:15Eh no non ce la faccio oggi

00:22:18Se lo lasci lui sana sicuramente

00:22:19A me non mi piace questo pane

00:22:21Che si brucia subito

00:22:23Sinceramente

00:22:24Il pane si brucia subito

00:22:26Stasera scende la gara

00:22:28Chi brucia più pane

00:22:29Esatto

00:22:30Esatto

00:22:30Abbiamo fatto il pane

00:22:324 volte

00:22:32Che si è bruciato

00:22:33Perché non siamo stati dietro

00:22:35Il badan

00:22:36In sala c'è trepidante attesa

00:22:39Ma non del vincitore della gara

00:22:40Chi brucia più pane

00:22:41Vediamo che non è ancora arrivare

00:22:43Tanti passi

00:22:45Cominci a impiattare questi

00:22:47Cominci a impiattare quelli

00:22:48Che sono 4

00:22:49Via

00:22:493 è giusto Mirko

00:22:514

00:22:52Ok

00:22:52Che c'è mi sono confusa con le comande

00:22:54Sana durante il servizio

00:22:56Era molto

00:22:56Molto nel pallone

00:22:58Grazie

00:22:59Stamattina chiedi con le comande

00:23:01Tutti insieme

00:23:02Ancora non ho capito niente

00:23:03Non sei riuscita ancora con un piano

00:23:04Uno

00:23:05È già stato in confusione

00:23:06Uno

00:23:07Noi che dici

00:23:08Siamo alla decima comanda

00:23:09Allora

00:23:10Un tagliere

00:23:10Giusto?

00:23:12Ok vado con l'antipasto e la tartare

00:23:15Il tagliere

00:23:17Oh grazie

00:23:18Grazie

00:23:19Mentre qualche piatto

00:23:20Finalmente raggiunge la sala

00:23:21In cucina le lunghe attese

00:23:23Vengono compensate

00:23:24Dalla qualità delle preparazioni

00:23:26Ma i miei funghi

00:23:27L'avevate fritti in quest'olio qua?

00:23:29Sì sì

00:23:29È sempre quello

00:23:31Guarda se si mangia qui i funghi

00:23:33Io mi tolgo la giacca

00:23:35E me ne vado

00:23:35Credi?

00:23:36I funghi erano pieni di olio

00:23:38Se lui dici sana

00:23:39Manda il piatto

00:23:40Io lo mando

00:23:40Ripetelo di funghi fritti

00:23:42Eccoci qua

00:23:43Occhio sti rosti

00:23:45Tira li via

00:23:46Quelli cotti

00:23:48Tira li via

00:23:48Willy

00:23:50Willy

00:23:51S'n'ho presa poco

00:23:52A posto

00:23:53In cucina c'era tutto molto così

00:23:59Allo sbaraglio

00:24:00Vado con rosti

00:24:01Vai vai

00:24:02Quanto ormai

00:24:03Oh

00:24:05San rosti

00:24:06Dobbiamo pregare

00:24:07Per quel piatto là

00:24:08Eh sì

00:24:08Ma San rosti

00:24:09Non può far miracoli

00:24:10Davanti alla rassegnazione

00:24:12Di Mirko

00:24:12Il cuoco infatti

00:24:14Condivide con i clienti

00:24:15L'assoluta mancanza

00:24:15D'entusiasmo

00:24:16Verso i piatti preparati

00:24:18Facciamo rifare

00:24:19Così

00:24:20Passate diretto al secondo

00:24:21Ok

00:24:22Mi dispiace

00:24:23Vieni qua

00:24:23Divi dai

00:24:24Avevano tre paccheri

00:24:27Ma hanno detto che sono duri

00:24:28E sono freddi

00:24:29Bene

00:24:30Chiedi scusa

00:24:31Ho un cazzaggio quel pacchero

00:24:33Stasera è proprio stato un rincorrere da tutte le parti

00:24:37È acido

00:24:39È acido

00:24:39È brutto

00:24:39Di la verità

00:24:40La verità devi dire

00:24:41È un buon piatto

00:24:42No

00:24:43Non c'è

00:24:43Non c'è sapore

00:24:44Manca qualcosa

00:24:45Manca sale

00:24:46Guarda quei paccheri là

00:24:47Bianchi

00:24:48Brutti

00:24:48Non può essere buono quel pacchero là

00:24:50È impossibile

00:24:51Hai ragione

00:24:52Sono troppo impregnati d'olio

00:24:55Han detto

00:24:56Il funghi lo sapevo

00:24:57Che è stato un azzardo

00:24:58Mandarli fuori

00:25:00Questo ci sta

00:25:01Questo lo sappiamo

00:25:02Questo lo sapevamo

00:25:03Mi dispiace ma

00:25:05È un piatto completamente da rivedere

00:25:08Sono molto bruciato

00:25:11E non sono veramente tanto

00:25:13Si sente il sapore di olio

00:25:17Siete entrati in una mentalità un po' sbagliata qui dentro

00:25:21Sappiamo gli errori ma

00:25:24Eh

00:25:24Ti diamo un occhio

00:25:25Che dici?

00:25:26Sperando che il nostro cliente non capisce niente e mangia

00:25:30E il rostri ragazzi è pieno d'olio ed è bruciato

00:25:34Abbiamo provato il rostri

00:25:36Sapevamo che non andava bene

00:25:37Ci abbiamo provato

00:25:38Abbiamo sbagliato noi a mandarle

00:25:39Abbiamo sbagliato noi a mandarle

00:25:41L'hai voluto provare ma

00:25:42È ovvio che ti torni indietro

00:25:44E abbiamo fatto un'altra figura di merda

00:25:46E abbiamo perso un cliente

00:25:47Chiudiamo il servizio piuttosto che

00:25:49Chiudiamo il servizio e buonanotte

00:25:51Volevo chiudere il servizio già dopo un'ora

00:25:54Perché non vedevo la maniera di recuperare

00:25:56No io non chiudo il servizio

00:25:58Via

00:25:58Mirko anche prima del servizio voleva abbandonare

00:26:02E non sai che prendo più niente

00:26:04Io sto andando avanti a salto e spintone pure io

00:26:06Spinto da sana Mirko decide di proseguire

00:26:10Ma la caotica gestione della cucina ormai si è trasmessa anche alla sala

00:26:13La Milano

00:26:15Scusate il primo

00:26:16Il primo non c'era

00:26:17Non c'era il tortellone

00:26:18E diciamo che mi sono scordata un attimo

00:26:22Qualche portata

00:26:24Che è successo?

00:26:26Non avevo segnato il tortellone prima

00:26:28Non avevo capito che loro volessero anche il tortellone

00:26:31Questo è da buttare

00:26:32Da buttare la rifaremo

00:26:33In cucina è ovvio che non lo prendono bene

00:26:35Mi serve il pacchero e la gramiglia per chiudere l'otto

00:26:37Non mi confondete

00:26:38Perché dall'inizio

00:26:40Dall'inizio delle comande mi state facendo un gran casino

00:26:43Sana se l'è presa con diri

00:26:45Forse anche ingiustamente

00:26:47Dai, dai, dai ragazzi

00:26:48Sto scendo niente

00:26:49Dove sono arrivata Mirko?

00:26:53A casa?

00:26:54Allora c'hai due tagliolini

00:26:56Oltrepassato ormai il limite della sopportazione

00:26:59Sana comincia a non capire più nemmeno dove si trovi

00:27:02Perché con l'albarina non va bene

00:27:03A casa?

00:27:05Dove sono arrivata Mirko?

00:27:07Sana era completamente in confusione anche lei

00:27:09Quindi cosa dobbiamo fare adesso?

00:27:11Mi sono confusa già

00:27:12Siamo andati in confusione

00:27:13Non abbiamo avuto comunicazione

00:27:15Dove siamo arrivati Mirko?

00:27:17Sana però non puoi saltare da là

00:27:19Qua mi bruci la roba eh

00:27:20Eh, non lo so dove siamo arrivate

00:27:22Non sono riuscita a guidare Sana

00:27:23In quello che doveva fare

00:27:25Ormai lo staff del Ponte Rosso è totalmente in crisi

00:27:28Mentre i clienti ancora aspettano i piatti ordinati

00:27:30Ditemi

00:27:32Volevo sapere quando mancava

00:27:33Siamo partiti male ed è finita malissimo

00:27:36Il tavolo 5 chiede come siamo messi

00:27:405 minuti e arriviamo

00:27:415 minuti non ce la facciamo Lisa

00:27:43Dira la verità, quando ci vogliono?

00:27:4610 minuti?

00:27:47Sì, 10 minuti

00:27:48Hai 10 minuti?

00:27:49E allora 10 minuti

00:27:50Ok

00:27:50Sto cercando di fare il possibile per uscire

00:27:53E io sto facendo un gran macello

00:27:54Vedo che stai ferma, non stai capendo più niente

00:27:57Ragazzi, come siamo messi al tavolo 4?

00:27:59Sono molto arrabbiati

00:28:01Stanno aspettando da un'ora

00:28:02Sono stanchi, hanno fame

00:28:04Loro vogliono andare via

00:28:05Se non esce niente

00:28:0610 minuti?

00:28:07In un'ora e un quarto

00:28:09Non puoi mangiare solo due cestini di pane

00:28:11Tempo, 10 minuti di orologio

00:28:13Ed esce tutto il vostro ordine

00:28:1510 minuti?

00:28:1510 minuti

00:28:1610 minuti

00:28:16In cucina ti davano un tempo

00:28:18E poi alla fine si raddoppiava

00:28:20Si triplicava

00:28:21E ti embrano aprire in giro

00:28:23Il tavolo 5 sta andando via

00:28:26Sa un'ora e mezza che non ha mangiato niente

00:28:28Ci sta che il tavolo si alza

00:28:29Tutti continuano a dirci che diciamo sempre

00:28:3210 minuti, 10 minuti, 10 minuti

00:28:34Ma non escono mai i piatti

00:28:35Ci sono altri tre tavoli che ancora devono mangiare proprio

00:28:39Qualsiasi cosa devono ancora mangiare

00:28:41Vi calmate tutte e due

00:28:43Perché se no adesso comincio a urlare io

00:28:45Come ai vecchi tempi

00:28:46Che le stra**ate proprio mi fanno incappare

00:28:48O non lo facciamo proprio come ho detto io

00:28:50Chiudiamo il servizio e abbiamo finito

00:28:52Mo' mi sto arrabbiando veramente

00:28:54La costina si sta raffreddando un'altra volta

00:28:57Scusa?

00:29:00Eh sì, scusa

00:29:01Eh sì

00:29:02Io sono una persona molto emotiva

00:29:05Mi sono fatta prendere dalle emozioni

00:29:07E mi è venuto da piangere

00:29:09Oh, oh

00:29:10Ma lo sai come sono io caratterialmente?

00:29:12Non mi interessa, non mi interessa

00:29:14Mi devi mollare a me adesso

00:29:15Ma non ti mollo, cioè però non riesco

00:29:18Mi devo calmare un attimo, cioè

00:29:19Lisa, Lisa, Lisa

00:29:20Lisa, Lisa

00:29:21Mi è dispiaciuto davvero tantissimo

00:29:23Cercavo di calmarla un attimo

00:29:25Cioè tutti mi dicono a me, a me, a me

00:29:27Quello schizzo, io che c***o fare, cioè

00:29:30Non abbandonare

00:29:31Da una parte mi fa piacere

00:29:33Perché significa che ci tiene

00:29:35Da un'altra parte mi dispiace

00:29:36Perché stai piangendo

00:29:37Cioè quando si lavora uno deve sorridere, non piangere

00:29:40Sì, non ci dovrebbero essere queste situazioni di stress, di ansia

00:29:45Io mi sono fatta carico di tutte le lamentele che mi avevano detto

00:29:50E poi sono esplosa

00:29:51Uno si lamenta, poi l'altro si lamenta

00:29:54Arrivo in cucina e mi sento solo urlare contro

00:29:56Come se fosse colpa mia

00:29:58Cioè che escano loro allora a dire ai clienti

00:30:00Andatemi, non me ne frega che siete dei nostri clienti e ciao

00:30:03E allora che cavolo facciamo a fare sto lavoro

00:30:06Mi viene strano pensare che lui non abbia fatto uscire nessuna emozione

00:30:14Cioè sembrava solo abbattuto e basta

00:30:16Dai, dai

00:30:17Dai, prendi fiato

00:30:19Sì, lo so

00:30:21E abbiamo finito, dai

00:30:22Un bottino di melanzane

00:30:25Eh, Lisa adesso un attimo si riprende ragazzi

00:30:33Che è svenuta

00:30:34C'è tutti i clienti che gli stanno andando contro, no?

00:30:39È scoppiata la ragazza, dai, c'ha vent'anni

00:30:41Ho gente che se ne vuole andare

00:30:43Gente che si sta lamentando

00:30:44Ci stiamo mettendo noi la faccia

00:30:45Non si può dire niente

00:30:46Perché le mangiate lei la faccia

00:30:48Non vuole più entrare in cucina

00:30:49Oh, però abessa la voce, eh

00:30:50Sana, ma ci stiamo mettendo noi la faccia là fuori

00:30:53Bene, chiudi il servizio, Didi

00:30:55Chiudo io?

00:30:56Chiudi il servizio

00:30:57Esci tu, Mirko

00:30:57Chiudi il servizio

00:30:58Chiudo io?

00:30:59Bene, chiudi il servizio

00:31:00Oh, mamma

00:31:01Metto io la faccia

00:31:03Faccio una brutta figura

00:31:04Ma la faccia è la mia

00:31:05La Lisa è crollata

00:31:06La faccia è la mia

00:31:07La figura di merda però è di tutto

00:31:09Vado io

00:31:09Stai qua, Didi, vado io

00:31:11Didi giustamente detto

00:31:13Il locale è tuo

00:31:13Ci metti tu la faccia

00:31:14Se vuoi chiudere il servizio

00:31:16E mandare via i clienti

00:31:17E lo vai a dire tu

00:31:18Vedendo chi piange

00:31:21Vedendo chi sbuffa

00:31:22Chi urla

00:31:23Chi aspetta

00:31:24A me mi sta venendo una sola voglia

00:31:26Di andarmene

00:31:27Signori, chiedo scusa

00:31:29La cucina ha molti problemi

00:31:30Per finire tutti i tavoli

00:31:31Abbiamo bisogno di un'ora

00:31:32Un'ora e un quarto

00:31:33Potete fare quello che volete

00:31:35Se decidete aspettare

00:31:36Andiamo avanti

00:31:37Se no chiudiamo il servizio qua

00:31:38Vostra scelta

00:31:39Un'ora e un'ora e un quarto

00:31:42Sì

00:31:42E ovviamente la gente

00:31:44Si è andata via

00:31:46È normale

00:31:47Se si è andata così

00:31:52Comunicato che per finire il servizio

00:31:54Ci vuole un'ora, un'ora e un quarto

00:31:55Se vogliono aspettare

00:31:56Aspettano

00:31:57Se no sono liberi di andare via

00:31:58Con la resa di Mirko

00:32:00Le ultime speranze del Ponte Rosso

00:32:02Si spengono definitivamente

00:32:03Hai capito dove hai sbagliato?

00:32:08Ecco

00:32:09Pure anche

00:32:10Buonanotte

00:32:11È andata la luce

00:32:12Il blackout mette definitivamente fine al servizio

00:32:15Riaccendere la luce

00:32:17Almeno metaforicamente

00:32:18Tucca ad Antonino

00:32:19Chi è che vuole iniziare?

00:32:23Se inizio io

00:32:24Devo partire

00:32:25Dalle lacrime di Isa

00:32:27Che secondo me

00:32:28Quello è proprio

00:32:28Il risultato

00:32:29Di questa serata

00:32:30Vi assicuro che

00:32:32Peggio di così

00:32:33In un servizio

00:32:34Non possiamo fare

00:32:36Sana, che c'è?

00:32:38Eh?

00:32:39Che c'è?

00:32:39Non ho niente

00:32:40Cosa niente?

00:32:41Abbiamo sbagliato tutto

00:32:43Cosa?

00:32:44Ci siamo andati in confusione

00:32:45Con le comande

00:32:46Voi

00:32:47Già la prima comanda

00:32:48Siete andati in tilt

00:32:49Ma che è sbagliato anche la sala

00:32:51Aspettano

00:32:53Ma il pane quante volte abbiamo fatto?

00:32:54Abbiamo bruciato il pane quattro volte

00:32:56Abbiamo sbagliato noi

00:32:57Quattro volte?

00:32:58Sì

00:32:58Allora non è la colpa della comanda

00:33:00Allora sono andati in confusione

00:33:02Anche le ragazze fuori

00:33:03Mirko che ci deve dare

00:33:05Mi deve fare questo

00:33:06Fai quello

00:33:07Fai quello

00:33:07Se lui non si dà una mossa

00:33:09Cosa devo fare?

00:33:11Mirko

00:33:11Tu

00:33:12Dopo mezz'ora neanche

00:33:13Volevi lasciare il servizio

00:33:15Se tu non c'è voglia

00:33:17Ma figura di loro

00:33:18Provo tanta vergogna

00:33:20Soprattutto

00:33:21Verso i clienti

00:33:23E verso me stesso

00:33:24Perché

00:33:24Penso di aver toccato oggi

00:33:26Il punto più basso

00:33:28Della

00:33:28Della mia carriera

00:33:29Se io devo perdere tempo

00:33:31Sono una persona

00:33:32Che ha spento la luce

00:33:33Per me può finire pure qua

00:33:35Te l'ho detto a tavolo oggi

00:33:37Io non faccio miracoli

00:33:39Perciò pensaci

00:33:41E domani mi devi dare una risposta

00:33:43Perché io come sono arrivato

00:33:45Così me ne vado

00:33:46Buonanotte

00:33:48Buonanotte

00:33:49Domani cosa accadrà

00:33:52Non lo so

00:33:52Scappa

00:33:53Speriamo di no

00:33:55Mi sa che scappa domani

00:33:57Senti che pagano il mio pranzo

00:34:03Non ce n'è

00:34:03Sulle panchine

00:34:05Il giorno dopo

00:34:06Mirko non scappa

00:34:07Ma sbarbato

00:34:08Si reca all'appuntamento

00:34:09Che lo chef gli ha dato a Bologna

00:34:11Antolino lo ha infatti convocato

00:34:16Nel salone del Potestà

00:34:17Dove cercherà di riaccendere

00:34:18Le speranze del cuoco del Ponte Rosso

00:34:20Ciao Mirko

00:34:21Buonasera chef

00:34:23E' questo dove ti ho portato o no?

00:34:25In uno dei posti più belli di Bologna

00:34:27La sala del Potestà

00:34:29E da qua cosa vedi?

00:34:33Dalla torre dell'orologio

00:34:35Orologio?

00:34:35Cosa fa l'orologio?

00:34:36L'orologio misura il tempo

00:34:38Scandisce le ore

00:34:39Bravo

00:34:39Tu vuoi fare un viaggio

00:34:41Attraverso il passato

00:34:44Il presente

00:34:45E il futuro?

00:34:47Facciamolo

00:34:48Una riflessione

00:34:49Sulla tua vita professionale

00:34:52E non

00:34:54Il tempo in questi anni

00:34:56E' scorso

00:34:57Senza fare troppa attenzione

00:34:59A quello che mi accadeva personalmente

00:35:01E a quello che mi accadeva intorno

00:35:03Questo è il presente

00:35:05Del tuo locale

00:35:07È stata una serata pessima

00:35:10Non lo consiglierei proprio

00:35:12A nessuno

00:35:13Questo locale

00:35:14Non sono riusciti a portarci

00:35:16Nemmeno gli antipasti

00:35:17I piatti che uscivano dalla cucina

00:35:20Erano veramente qualcosa di indecente

00:35:22Ti venga fuori dalla cucina

00:35:24Il cuoco

00:35:24E ti dica

00:35:25Un'ora di ritardo

00:35:26Per me il servizio è chiuso qua

00:35:27Io non l'ho mai vista

00:35:28È inaccettabile

00:35:29Tre quarti d'ora

00:35:30Per avere la portata

00:35:31Non sono organizzati

00:35:33Per fare un servizio

00:35:34Punto

00:35:34Cos'hai ascoltato Mirko?

00:35:39La mentele della gente

00:35:40Molto molto arrabbiata

00:35:42Sono cose che a te non ti diranno mai

00:35:44Perché non hanno voglia di stare lì

00:35:46A discutere

00:35:47E che non torneranno mai più

00:35:49Quello che mi ha dato più fastidio

00:35:51Che non sono tanto le parole

00:35:52Ma quanto

00:35:53Come sono state dette

00:35:54La rabbia

00:35:55E la delusione

00:35:55Della gente

00:35:56Che si aspettava qualcosa

00:35:57E non l'hanno avuto

00:35:59Dimmi una cosa

00:36:00Vuoi continuare

00:36:01Ad affrontare il tuo presente?

00:36:03Sì

00:36:03Andiamo avanti?

00:36:05Andiamo avanti

00:36:05Però non puoi saltare dall'acqua

00:36:08Mi bruci la roba

00:36:09Mi fanno inc***a

00:36:11O noi lo facciamo proprio

00:36:12Come ho detto io

00:36:13Chiudiamo il servizio

00:36:14E abbiamo finito

00:36:15Ora mi sto arrabbiando veramente

00:36:17La costina si sta rilettando

00:36:19Un'altra volta

00:36:20Scusa

00:36:21Eh sì scusa

00:36:22Ciao

00:36:23Lisa

00:36:24Lisa

00:36:25Tutti mi dicono a me

00:36:26A me

00:36:27A me

00:36:27Quello schizzo

00:36:28Io che c***o fare

00:36:29Come se fosse colpa mia

00:36:31Che escano loro

00:36:32Allora a dire ai clienti

00:36:34Andatemi

00:36:34Non me ne frega

00:36:35Che siete dei nostri clienti

00:36:36E ciao

00:36:37E allora che c***o

00:36:38Facciamo a fare sto lavoro

00:36:39Cioè

00:36:40Questa è la sera di ieri sera

00:36:45Sì

00:36:45Sono situazioni che abbiamo creato noi

00:36:49Con un po' di sciatteria

00:36:52La non voglia

00:36:53Tutto

00:36:55Le ore passate

00:36:57Lì dentro

00:36:58Tante

00:36:59Troppe anche

00:37:00Adesso siamo in discesa

00:37:02Sì è vero

00:37:03Ma non siamo

00:37:04Non siamo questi

00:37:06In quel posto io ci credo tanto

00:37:09Per tutti gli sforzi che abbiamo fatto

00:37:11Tutti

00:37:12Non può finire così

00:37:14Non può finire così

00:37:18Questo è un buon proposito

00:37:21Che dici

00:37:24Vogliamo affrontare il passato?

00:37:27Affrontiamo il passato

00:37:28Cosa c'è scritto?

00:37:33Che data c'è?

00:37:342015

00:37:35E cosa è successo nel 2015?

00:37:38È nato il Ponte Rosso

00:37:39C'è un po' di roba qui dentro

00:37:46Voglio farti tornare un po'

00:37:48Ai primi giorni quando

00:37:50Tu hai aperto il locale

00:37:51Questo è il bicchiere da vino

00:37:54Ci sembrava carina l'idea

00:37:56Di mettere il nostro logo

00:37:58A livello dove andrebbe il vino

00:38:00Si chiama l'attenzione

00:38:02Quello che fanno la differenza

00:38:03Sì

00:38:04Quella valigia era piena di belli

00:38:08Di bei ricordi

00:38:09Di tante speranze

00:38:11Ero pieno di voglia

00:38:13Di carica

00:38:14Che andando avanti

00:38:16È un po' sparita

00:38:17Questa è la lettera

00:38:20Che tu hai scritto sul sito?

00:38:22Sì

00:38:22E cosa c'è scritto?

00:38:25Il mio sogno è sempre stato

00:38:26Aprire un mio locale

00:38:27Scritto mio

00:38:28A carattere maiuscolo

00:38:30Oggi finalmente

00:38:31Ho raggiunto questo obiettivo

00:38:32I segni distintivi della passione

00:38:34Si incontrano

00:38:35Nell'originale orologio

00:38:37E adesso

00:38:37Mancano le lancette

00:38:40Adesso mancano le lancette

00:38:41Ci sono rotte

00:38:42Non le abbiamo mai sostituite

00:38:43E quando l'hai scritta?

00:38:45Cosa pensavi?

00:38:46Pensavo a quello che

00:38:47Volevo fare

00:38:48In quel locale

00:38:49Cioè adesso non c'è

00:38:50E perché non c'è Mirko?

00:38:54Non lo so

00:38:55Ci siamo proprio

00:38:57Io mi sono

00:38:58Spento

00:38:59La lettera

00:39:00Mi ha riportato

00:39:01Veramente indietro

00:39:03A quello che

00:39:03Che era

00:39:04Mi ha dato un bello scossone

00:39:06Vogliamo vedere il futuro?

00:39:08Vediamo il futuro

00:39:09Dai

00:39:09Questa è una capsula

00:39:16Del tempo

00:39:16Vediamo cosa c'è dentro

00:39:18Dai

00:39:19Niente

00:39:22È futuro

00:39:24Quindi ancora deve essere scritto

00:39:26Aspetta a te

00:39:27Qua c'è un foglio

00:39:28Io ti chiedo di scrivere

00:39:31Tre propositi

00:39:32Per il futuro

00:39:33Però non lo devi fare da solo

00:39:35Buongiorno

00:39:39Ciao

00:39:40Ciao

00:39:41Ciao

00:39:42Ciao

00:39:43Ciao

00:39:44Quando ho visto le ragazze

00:39:45Proprio lì sono

00:39:46Sono crollato

00:39:47Completamente

00:39:49Sanna

00:39:51Volete dire qualcosa a Mirko

00:39:53Ti ricordi?

00:39:55Quando diceva

00:39:56Mia famiglia

00:39:56Il Ponte Rosso

00:39:57Ti ricordi?

00:39:58Sì

00:39:58Se l'ha scordata

00:40:00Ma dovevi fare la dura

00:40:03Ma ci devi più di lui

00:40:04Un altro qua

00:40:05Il Ponte Rosso

00:40:05Sì

00:40:07Che mi ha fatto crescere là

00:40:08Non era il mio mestiere

00:40:10Non mi piaceva

00:40:11Ero solo un lavapiatti

00:40:12Ma

00:40:13Mi ha dato una mano

00:40:15Non posso negarlo

00:40:17Oggi

00:40:18Gli ho fatto ricordare

00:40:18Una cosa bella

00:40:19Si è emozionato pure

00:40:20Perché ti stai commuovendo?

00:40:22Perché me lo ricordo anch'io

00:40:23Sei anni fa

00:40:24Voglia di fare

00:40:25Ci incoraggiava noi

00:40:26Ti ascoltava

00:40:27E noi riuscivamo a incoraggiare lui

00:40:29Tu sai cosa gli vuoi dire?

00:40:31Che torni carico come prima

00:40:33Con voglia di fare di più

00:40:34Devo rinascere per loro

00:40:38Perché sono proprio

00:40:39Parte di me ormai

00:40:42Scrivi

00:40:43Dimmi queste tre parole che vuoi

00:40:45Impegno

00:40:47Famiglia

00:40:50Voglia di non mollare mai

00:40:55Mi piace questo terzo proposito

00:40:58Di non mollare

00:40:59Scrivi la data

00:41:07Di quando vuoi aprire questa capsula

00:41:091 gennaio 2027

00:41:11Nel 2026 vedrai

00:41:13Se hai portato avanti

00:41:14I tuoi impegni

00:41:15Dai un abbraccio a loro

00:41:19Dai

00:41:19Che la tua famiglia

00:41:20Adesso sono felice

00:41:26Ora mettiamoci al lavoro

00:41:27Però dai

00:41:28Vogliamo andare in cucina?

00:41:29Andiamo in cucina

00:41:30Che con le chiacchiere

00:41:31Dicevo nonna mi

00:41:32Non si riempiono le pancia

00:41:33Ai suoi esordi

00:41:38Lo staffo del Ponte Rosso

00:41:39Era unito ed entusiasta

00:41:40Del suo lavoro

00:41:41Ora Mirko

00:41:42Vuole riportare

00:41:42Le lancette

00:41:43Dell'orologio

00:41:44A quel passato

00:41:45Ma per attirare nuovi clienti

00:41:47C'è anche bisogno di nuovi piatti

00:41:48Eccoci qua

00:41:49Mirko

00:41:50Oggi come prima ricetta

00:41:52Facciamo una crema di castagna

00:41:54Con calamari saltati

00:41:56E una panna acida

00:41:58Addirittura

00:41:59Dai

00:42:00Un po' di scalogno

00:42:01E un po' di porro

00:42:02Dai

00:42:02Un'altra cosa

00:42:03Quando io sono entrato

00:42:04Nel tuo ristorante

00:42:05Io non ho sentito profumi

00:42:07Tu la mattina

00:42:09La base la devi mettere sul fuoco

00:42:12E il profumo

00:42:13Nel vostro locale

00:42:15Il mio ristorante

00:42:16Guarda che cominciasse a profumare di buono

00:42:18Che ci sentisse

00:42:18I profumi

00:42:20Delle pietanze

00:42:20Del cibo

00:42:21Che faccio

00:42:22Il profumo di casa

00:42:23Facciamo rosolare

00:42:24Mettiamo le castagne

00:42:26Molto fatte rosolare

00:42:27Mettiamo del porto rosso

00:42:30Quando bagniamo

00:42:32Devo sentire questo rumore

00:42:33Che sfuma

00:42:34A questo punto

00:42:35Brodo

00:42:36A coprire

00:42:37Stare in cucina

00:42:38Vicino allo chef

00:42:39Una cosa emozionante

00:42:40Spero di imparare qualcosa

00:42:42Diventare come lui

00:42:43Poi

00:42:44Un po' di panna

00:42:46Dell'erba cipollina

00:42:48Che con la castagna

00:42:49Ci sta molto bene

00:42:50Mettiamo limone

00:42:55E' addensata

00:42:59Usare la panna così

00:43:01Non l'ho mai vista

00:43:03Qua ci sono i calamari

00:43:05Sale

00:43:09E olio

00:43:11Padella calda

00:43:13Provo veloce

00:43:19Mai pensato di

00:43:21Abbinare

00:43:22Un sapore dolce

00:43:24Al calamari

00:43:25Leggermente scottati

00:43:26E' stato

00:43:27Illuminante

00:43:28Quando sono pronte

00:43:30Frulliamo

00:43:30Io qua

00:43:32Già ce l'ho frullata

00:43:33Poi per la tua felicità

00:43:37La panna

00:43:40Grazie chef

00:43:41Lo ho fatto

00:43:42Come ho fatto lo chef

00:43:43Mi ha insegnato

00:43:45Che la panna

00:43:46E' un complemento

00:43:47Del piatto

00:43:48Non il piatto

00:43:49Lo smalino

00:43:50Che va bene

00:43:51Con i calamari

00:43:52Che te ne pare?

00:43:53Meraviglioso

00:43:54La panna può diventare

00:43:55Un ingrediente

00:43:56Non deve diventare

00:43:58Un ingrediente di copertura

00:43:59Dai

00:44:00Assaggiate

00:44:01Ecco

00:44:01Eccola prima

00:44:03Il nostro lavoro

00:44:05Ci vuole della passione

00:44:06Sacrificio

00:44:07Però se non ti diverti

00:44:08Non lo fai

00:44:09E' perfetta

00:44:10Dai

00:44:11Passiamo alla seconda

00:44:12Facciamo una guaglia

00:44:13Farcita con salsiccia

00:44:14Come contorno

00:44:15Mettiamo una bed

00:44:16Una delle patate

00:44:17Semplice pure questa qua

00:44:18Solo c'è da distorsare

00:44:20La guaglia

00:44:21Togliamo la parte

00:44:23Delle ossa

00:44:24Beh ma lui lo sa fare

00:44:27Giusto Mirko?

00:44:28Sì chef

00:44:29Perché ridi?

00:44:30Non ci credi che lo sa fare?

00:44:31Perché non me l'ha mai visto fare

00:44:33Sembra che è tornata

00:44:34La moglie di cucinare di nuovo

00:44:36Anche la pacca

00:44:37Inghina alla schiena

00:44:38Ha fatto bene lo chef

00:44:39Il pane era fermo

00:44:41Mettiamo un po' di mollita

00:44:42Mettiamo un po' di latte

00:44:47Per ammorbidire il pane

00:44:49Poi mettiamo

00:44:51La salsiccia

00:44:52Le castagne

00:44:55Che prima abbiamo fatto cuocere

00:44:57Mettiamo

00:44:59Del prezzemolo

00:45:01Chiudiamo così

00:45:04E giriamo

00:45:07Poi

00:45:08Chiudo

00:45:11Con una caramella

00:45:13Guarda

00:45:13Sì

00:45:13A parte l'eccesso

00:45:15Si tagliano

00:45:16Mettiamo

00:45:19Mettiamo l'olio sopra

00:45:19Mettiamo in forno

00:45:22Mettiamo un po' di burro

00:45:28Delle patate

00:45:30Belle novelle

00:45:31Quando le patate sono pronte

00:45:33Si prende un po' di vietola

00:45:34Mettiamo un po' di castagne

00:45:37Ecco

00:45:47Ecco

00:45:47Che mi dici

00:45:57Che è meraviglioso

00:45:58Proprio

00:45:59Non voglio mangiarlo

00:46:00Dai assaggiate

00:46:02Vedi perché

00:46:04Dobbiamo togliere le ossa

00:46:05Perché noi

00:46:07Non dobbiamo

00:46:08Mettere in difficoltà

00:46:09Il cliente

00:46:10Quando mangia

00:46:11Un cotta

00:46:12Perfetta

00:46:13E umida

00:46:14Non ci credo

00:46:15E succulenta

00:46:15Non ci credo

00:46:17Non proprio succulenta

00:46:19Ma riguarda

00:46:20La quaglia è strepitosa

00:46:22Adesso vorrei essere nel mio ristorante

00:46:24Andare a provare a fare questi piatti

00:46:26Che lo chef mi ha dimostrato

00:46:27Cosa ci manca?

00:46:29Cosa ci manca?

00:46:31Dimmelo tu

00:46:31Il ristorante

00:46:32Vogliamo lasciarlo così com'è il ristorante

00:46:35O vogliamo cambiare immagine?

00:46:38Cambiamo completamente immagine

00:46:39Allora andiamo dai

00:46:40Nel frattempo infatti

00:46:45Anche il Ponte Rosso

00:46:46Ritrova lo smalto di una volta

00:46:48Oggi lo staff del Ponte Rosso

00:47:03Può andare al ristorante

00:47:04Con uno spirito nuovo

00:47:05Ad aspettarli infatti

00:47:07Ci sono Antonino

00:47:08E un locale decisamente diverso

00:47:10Da prima

00:47:10Buongiorno

00:47:12Buongiorno

00:47:13Che vedo che stai guardando il carretto

00:47:15È uno spettacolo il carretto

00:47:17È tornato il fuoco

00:47:18Anche al carretto

00:47:20Hai visto?

00:47:20Hai visto che è rimasto?

00:47:21Tiè

00:47:22Io sinceramente pensavo

00:47:23Che il carretto

00:47:24Lo buttano via

00:47:25Però quando l'ho visto

00:47:26Verniciato e rosso

00:47:27Poi il fiore sopra il carro

00:47:29Si vede il locale che è vivo

00:47:31Ci abbiamo delle insegne

00:47:41L'insegna è bella col ponte

00:47:43Con un nuovo logo

00:47:45Il logo è qualcosa di spettacolare

00:47:47Il ponte così è straordinario

00:47:50Vediamo

00:47:51Tanta tanta emozione

00:47:52Come l'uovo di Pasqua

00:47:54Sorpresa

00:47:54Oh no no

00:47:56Oh no

00:47:57Questo non è un

00:48:04È un miracolo questo

00:48:05Ma è il nostro ristorante ancora?

00:48:10Siete sicuri?

00:48:12È davvero mio tutto questo

00:48:13Non lo so

00:48:14Ho ancora un po' di paura

00:48:17Di dire

00:48:17Siamo ancora al Ponte Rosso

00:48:20O è un altro locale?

00:48:21Che c'è Didi?

00:48:37Senza parole

00:48:38Senza parole

00:48:40Sono scoppiata a piangere

00:48:41Non ce la facevo

00:48:43Davvero il Ponte Rosso

00:48:44Sono davvero qui dentro

00:48:45Una trasformazione

00:48:46Che non mi aspettavo

00:48:47Quello è il disegno

00:48:48Che avevamo a banco

00:48:49Riprodotto

00:48:49Allo Scalano di Bologna

00:48:51È da togliere il fiato

00:48:52Che è sana?

00:48:55Ha finito le parole sana

00:48:57Oh

00:48:57Non c'è sta parole

00:48:59Non so come ringraziarvi

00:49:02Guarda

00:49:03Scioccata

00:49:04Non me l'aspettavo

00:49:05È cambiato tutto

00:49:06Non ci sono parole

00:49:08Abbiamo cambiato

00:49:10La porta del bagno

00:49:11Abbiamo cambiato

00:49:12La mise en place

00:49:13Le sedie

00:49:14Legno

00:49:15Ferro

00:49:16Le luci

00:49:17Vedete le luci?

00:49:18Bello bello proprio

00:49:19Abbiamo dato pure

00:49:20Un look nuovo al bar

00:49:23Vedi doppia apertura

00:49:24Voi dovete lavorare

00:49:26Con il bar

00:49:27Caffè

00:49:28Chi vuole la colazione

00:49:30Un panino

00:49:31Sulla stradale

00:49:31È fondamentale

00:49:32Adesso sicuramente

00:49:34Dopo la restaurazione

00:49:35È un motivo in più

00:49:36Per andare a lavorare

00:49:38Perché vedi un posto bello

00:49:39Di cui puoi essere orgoglioso

00:49:40Di portarci le persone

00:49:42Che conosci

00:49:42Hai fame?

00:49:43Diti vuoi già qualcosa?

00:49:45No lei non ci crede

00:49:46Non ci crede

00:49:47Lei veramente

00:49:48Ragazza non ci crede

00:49:49A quello che sta succedendo

00:49:49Ci deve credere

00:49:50Perché è qua

00:49:51Dovevo vederlo

00:49:52Come lo vede un cliente

00:49:53Da seduta

00:49:54Vedermi tutta la sala

00:49:55Godermi la sala

00:49:56Wow

00:49:57Da quando è che hai lavorato

00:49:58Qui qua te?

00:49:59Tra via e vai

00:50:00Sei anni

00:50:01Sei anni

00:50:02Perciò tu l'hai visto

00:50:03Crescere e morire

00:50:04Il suo posto

00:50:04E mo per te è un'altra rinascita

00:50:07Perciò mi fido di te

00:50:09Adesso per com'è tutto il ristorante

00:50:14Trovo la voglia

00:50:15L'amore nel fare il mio lavoro

00:50:17Sarò super orgogliosa

00:50:18Del Ponte Rosso

00:50:18Questo certo

00:50:19Mirko

00:50:20Le lacrime di Didi

00:50:22Capisci quando ci tiene al locale?

00:50:24Sì, chef

00:50:25E quando sei fortunata

00:50:26Ad avere uno staff così?

00:50:27Sì, molto

00:50:29Non lo so se te lo meriti

00:50:30Me lo devo ancora meritare

00:50:32Poi se hai visto

00:50:34L'abbiamo messo la capisola del tempo

00:50:37Ah, io l'hai vista subito

00:50:38Ah, l'hai vista subito

00:50:40Anche io

00:50:41Eh, quella è la promessa

00:50:42Bene pensi

00:50:42E te la ricordi sempre

00:50:43Ti faccio ricordare quella

00:50:44Va bene

00:50:45Non vi fate trascinare

00:50:47Dentro a un buco di nuovo

00:50:49No

00:50:49Mi impegnerò

00:50:50Ho la fortuna di avere uno staff

00:50:52Che non è uno staff

00:50:54È una famiglia

00:50:55Ci credono a volte più di me

00:50:57Siamo andati avanti anche grazie a loro

00:50:59Quindi adesso è il momento di ripagarli

00:51:01Di tutto questo amore

00:51:02Tutta questa

00:51:03Questa fiducia

00:51:04Ma le sorprese continuano in cucina

00:51:08Che c'abbiamo qua?

00:51:10Coltelli

00:51:11Bull di vetro

00:51:12Una fornitura di olio

00:51:14Una macchina da caffè

00:51:16Una fornitura di caffè

00:51:17A me non bevono un buon caffè

00:51:19Pentole

00:51:21E poi un antifurto

00:51:24Per proteggere giorno e notte

00:51:26Il vostro locale

00:51:28La vostra attività

00:51:28Vogliamo parlare di menù?

00:51:32Vogliamo di menù?

00:51:32Sì, sì

00:51:33Andiamo

00:51:34I fuochi d'artificio voglio vedere

00:51:37Quando abbiamo visto i piatti erano bellissimi

00:51:42Tutt'altra cosa rispetto ai nostri piatti

00:51:44Che erano un ammasso di cibo

00:51:47Partiamo da una crema di castagne, calamari, panna acida

00:51:52Qua ci abbiamo tagliatelle con la salsiccia

00:51:54Se vedi ho tolto la panna

00:51:56E ci ho messo delle cime di labbra di broccoli

00:51:59La guaglia farcita

00:52:01Con castagne, bietole e patate

00:52:04E poi qua passiamo a un dolce cremoso di mascarpone con il lampone

00:52:08Del mascarpone montato

00:52:09E un biscotto

00:52:10Facile, tranquillo

00:52:12Facile, tranquillo

00:52:17Perché riti?

00:52:19È arrivata l'eco qui da me

00:52:20È arrivata a voi in ribombo

00:52:22Lo spostamento d'arte

00:52:24Fatto bene

00:52:26Questi sono i quattro piatti che ho pensato per voi

00:52:29E poi c'è la carta

00:52:30Ho visto che c'avete gli affettati con gnocco fritto

00:52:35Poi c'è bietole, castagne e sedano a rapa

00:52:38Abbiamo fatto una versa ripiena con pecorino

00:52:42E un prosciutto croccante

00:52:43Poi i primi abbiamo tortellini in brodo

00:52:45E poi dei gnocchi a ragù

00:52:47Con coniglio, olive, capri e limone

00:52:49Zuppe d'interiore

00:52:50Poi c'è la zuppa inglese

00:52:52E abbiamo un tortino a cioccolata e crema inglese

00:52:55Dai, assaggiate

00:52:57Wow, le papille gustative

00:53:03È buonissimo

00:53:05Sto dando proprio soddisfazione

00:53:17Sto proprio agnando

00:53:18Ha preso i tagliatello e ha mangiato tutti un boccone

00:53:22Mamma mia

00:53:23È solito

00:53:24Vediamo

00:53:26L'hai visto?

00:53:29Mi sono mangiato tutto perché era proprio buono

00:53:32Vedere tutto questo così mi crea talmente tante emozioni

00:53:35Tante emozioni, talmente tanta voglia che Osmania di tornare in cucina

00:53:39Voglio andare di là

00:53:41Tra poco il Ponte Russo ritroverà la sua clientela

00:53:45Stai a porti in sala?

00:53:46Sì

00:53:46Va bene

00:53:47Mirko cercherà di lavorare con la concentrazione di un tempo

00:53:50Se li salti solo non prendono il calore

00:53:52Doveva essere più calda la padella

00:53:54Ma Antonino dovrà tenerlo sul vivo

00:53:56Sono venuto a galla?

00:53:57Sono venuto a galla?

00:53:58Sono venuto a galla?

00:53:59Non nel tutto

00:54:00Dai

00:54:00Sarà, dagli una patto

00:54:01Vai

00:54:02Fogati

00:54:03Antonino Cannavacciuolo è al ristorante Ponte Russo, vicino Bologna

00:54:16Oh mamma mia

00:54:19Mirko, il titolare, ha perso l'entusiasmo di un tempo

00:54:22Non lo facciamo proprio, come ho detto io

00:54:24Fidiamo un servizio e abbiamo finito

00:54:26Ma mi sto arrabbiando veramente

00:54:28La costina si sta raffreddando un'altra volta

00:54:31E con lui il ristorante cade sempre più verso il basso

00:54:35È andata la luce

00:54:37Antonino ha cercato di riportare Mirko allo spirito di un tempo

00:54:41Cosa è successo nel 2015?

00:54:43È nato il Ponte Rosso

00:54:44E ha ripensato locale e menù

00:54:47Questo non è un... è un miracolo questo

00:54:49Questo è un po' di soddisfazione

00:54:52Stava proprio agnando Mirko

00:54:54Ora al Ponte Rosso manca solo una cosa

00:54:59Riaprire al pubblico

00:55:01Finalmente divise nuove, pulite, degno di un ristorante

00:55:06Mirko

00:55:06In ordine

00:55:07Non è come quella che ho visto quando sono entrato qui dentro

00:55:09No, è un'altra cosa questa

00:55:10Perché voi siete l'espressione del vostro ristorante

00:55:13Finalmente ho visto Mirko con una divisa perfetta

00:55:16Le sta bene

00:55:17E soprattutto è pulita

00:55:18Mirko

00:55:20Voglio vedere l'entusiasmo del primo giorno

00:55:23Perciò mi raccomando

00:55:25Dai

00:55:25Andate in sala voi e portateci le comande

00:55:28Dai

00:55:28Adesso che sono il costume da supereroe

00:55:30Posso fare tutto

00:55:31Devo mantenere l'ordine

00:55:33La pulizia

00:55:34La concentrazione

00:55:35E il sorriso

00:55:37E col sorriso vengono accolti i clienti

00:55:40Che cominciano ad arrivare al ristorante

00:55:42Prendo in due

00:55:43Due

00:55:43Prendo in quel tavolo là

00:55:45Buonasera

00:55:46Quando ho accolto i clienti

00:55:47Si leggeva nelle loro facce

00:55:48E lo stupore

00:55:49La meraviglia di questo nuovo Ponte Rosso

00:55:52Mi ha migliorato tantissimo

00:55:54Ho l'aspetto più moderno

00:55:55Penso proprio di avere la carica giusta

00:55:57La grinta e l'energia che servono per questa serata

00:56:00Signori, eccomi qua

00:56:01Buonasera

00:56:02Appettati come ho confetto

00:56:04Come secondo

00:56:05L'acqua mi è avarcita

00:56:06Grazie

00:56:07Raccolti gli ordini

00:56:09In cucina si comincia con la giusta carica

00:56:11Grazie anche all'esempio di Antonino

00:56:13Comanda

00:56:13Due affettati con il gnocco

00:56:15Seguono due quaglie

00:56:16Via dai

00:56:16Due affettati

00:56:17Seguiranno due quaglie

00:56:19Dai

00:56:19Dai dai dai

00:56:20Subito

00:56:21Un'altra comanda

00:56:21Come on

00:56:22Come on

00:56:23Come on

00:56:23Lavorare con lo chef

00:56:25È bellissimo

00:56:26Putti una manciata di coste dentro

00:56:28Si chef

00:56:30E puoi saltare

00:56:31Viene al passo

00:56:31Dai

00:56:31Una macchina da guerra

00:56:33È veloce

00:56:33È preciso

00:56:34Tu mi vai con

00:56:35Quattro affettati

00:56:37E tu mi fai quattro tortellini

00:56:38Dai

00:56:38È un carromato

00:56:40I calamari li hai saltati?

00:56:41Adesso li salto

00:56:42Adesso

00:56:43Adesso

00:56:43Quando adesso?

00:56:44Uno due tre

00:56:45Via

00:56:46Uno due tre

00:56:46Già sono tanti lì dentro

00:56:48Via

00:56:49Due sedono rapa

00:56:51Vanno al tavolo uno

00:56:52Ok

00:56:52Eccoci qua

00:56:54Questi sono i vostri affettati

00:56:57Adesso arriveranno anche le vostre porcette di gnocco

00:56:59A voi

00:57:01I piatti escono veloci dalla cucina

00:57:02Vai al tavolo tre

00:57:04Perfetto

00:57:05Dove però va corretto ancora qualche imprecisione

00:57:07Io ti ho fatto fare i calamari

00:57:09Ce l'hai?

00:57:09Si ce l'ho

00:57:10Guarda controllo chef

00:57:11Sono pronti

00:57:12Dio santa

00:57:13No

00:57:13Non sono pronti?

00:57:16Questo qua è crudo

00:57:18Che devo fare?

00:57:19Dei salto di nuovo?

00:57:20No

00:57:20Fai una cosa

00:57:21Pazzini dalla matrice

00:57:22No diventa

00:57:23E sto nemmeno che fanno

00:57:24Vai

00:57:24Accendi

00:57:26Giustamente lo chef si è arrabbiato con me

00:57:28Perché ho messo troppe calodare nella padella

00:57:31Non si cucinano così

00:57:32Ma questa sera Antonino non è l'unico a dare indicazioni

00:57:36Se li salti solo non prendono il calore

00:57:38Doveva essere più calda la padella

00:57:39Ok

00:57:40La prima sera che mi sento Mirko vicino

00:57:43Siamo stati anche complici

00:57:44E' incredibile

00:57:45Lavora con due mani

00:57:47Lavora con un morso tipo Tyson all'orecchio

00:57:49Mamma mia

00:57:50Sai Tyson quando sei via da ricchi

00:57:52Almeno stasera ci sono risate

00:57:55Non lacrime dai

00:57:56Sano ha ritrovato un pochettino il sorriso

00:57:59La voglia di fare questo lavoro

00:58:00Ora è molto più piacevole lavorare in cucina

00:58:03E questo si nota subito nei piatti

00:58:04Che infatti vengono apprezzati dai clienti

00:58:07Veramente buono

00:58:08Bravo

00:58:10Buono

00:58:11Il tavolo 4 ragazzi ringrazio era tutto buonissimo

00:58:14Tutto ottimo

00:58:15Grazie

00:58:15Portare delle critiche ti abbatte

00:58:17Portare i complimenti invece dai

00:58:20Vai vai

00:58:20Andiamo continuiamo

00:58:21Non avrei smesso di lavorare stasera

00:58:24Sono venuta a calla?

00:58:26Sono venuta a calla?

00:58:27Non ben tutto

00:58:28Dai

00:58:29Sanna dagli una faccola

00:58:30Vai

00:58:30No

00:58:31Fogati

00:58:32Per tutto il male che ti ha fatto

00:58:34Bravo

00:58:35Oh

00:58:35È stata più tosta di me

00:58:39Io lo sapevo

00:58:40Che questa

00:58:41C'è la male pesante

00:58:42A me è sano

00:58:43Lo chef ci ha redatto un po' di tranquillità

00:58:45E lavorare così è un piacere

00:58:46È un divertimento

00:58:47Riesce a fare tutto

00:58:49Ti ho posto in sala?

00:58:50Sì

00:58:50È tutto bene

00:58:52Oh

00:58:52Vedi che state sorrita no?

00:58:54Era ora

00:58:55Oggi sono stata completamente

00:58:56Totalmente

00:58:57Tutto il tempo felice

00:58:58Cioè ero proprio contenta

00:59:00Entusiasta

00:59:01Di quello che stavano facendo

00:59:02Voi dovete prendere questo eh

00:59:06Va bene

00:59:06Le cameriere però

00:59:07Devono ancora abituarsi

00:59:08Ai nuovi ritmi della cucina

00:59:10Sono andato a servire il brodo

00:59:11Perché ho visto dei ragazzi

00:59:12Un attimo che erano inceppati

00:59:14E si erano scordate

00:59:15La caraffa qua

00:59:15Questa volta Mirko esce in sala

00:59:17Non per scacciare i clienti

00:59:19Ma per coccolarli

00:59:20E' bello uscire

00:59:22Farsi vedere dalla gente

00:59:24E prendere anche i complimenti

00:59:26Ti danno ancora più carica

00:59:28Per fare le cose che stai facendo

00:59:30Bene

00:59:31Viva Mirko

00:59:34Vai

00:59:35L'ultimo tavolo

00:59:36L'ultimo tavolo

00:59:37E vai

00:59:37Grazie

00:59:38Perché ridi tu?

00:59:42Oh ma non lo so

00:59:42Ogni volta che ti picchio

00:59:43Lei ride

00:59:44Sai

00:59:45Gli piace proprio

00:59:46Gli piace

00:59:46Finalmente stai pensando

00:59:49Io stasera ho lavorato

00:59:51Con la mente rilassata

00:59:53Grazie

00:59:55Grazie

00:59:56Grazie al ritrovato entusiasmo

00:59:58Il servizio si conclude

00:59:59Nel migliore dei modi

01:00:00Grazie

01:00:01Non me lo sarei mai immaginata

01:00:05Di essere così felice

01:00:06Vai

01:00:07E invece

01:00:09Grazie

01:00:11Raga

01:00:13Mi siete rese conti

01:00:15In tre giorni

01:00:15Cosa è successo?

01:00:16La rivoluzione

01:00:17È stato fantastico

01:00:19Il mio intento

01:00:19Era quello di riportarti

01:00:21Al primo giorno

01:00:22Sei una persona

01:00:23Che fa il suo lavoro

01:00:24Da tanti anni

01:00:24Cioè secondo me

01:00:26C'avevi qualcosa spento

01:00:27Qualcosa

01:00:28Che si era arrugginito

01:00:29Io

01:00:30Ho lucidato il tutto

01:00:31Adesso raga

01:00:32Sta a voi

01:00:33Grazie di tutto

01:00:34Chef

01:00:35Che ci hai dato una mano

01:00:36I consigli

01:00:36Dello chef

01:00:37Io li porterò sempre

01:00:38Nel cuore

01:00:39Per me è stato un sogno

01:00:40Davvero

01:00:41Hai voluto

01:00:41A bicicletta?

01:00:42No

01:00:43Pedalare

01:00:43Proprio questo

01:00:45Fa a casa vostra

01:00:46Sì chef

01:00:47Dai

01:00:47Ciao

01:00:48Fai bello

01:00:49Dai

01:00:50Allo chef

01:00:51Mi ha ridato il sorriso

01:00:52Il fuoco

01:00:53Dai

01:00:55Adesso

01:00:55Pedaliamo

01:00:57Dai

01:00:59Grazie mille

01:01:00Questa è la seconda famiglia

01:01:02La seconda casa

01:01:03Quindi

01:01:04Il mio cuore è qui

01:01:05Sono sicura che ce la facciamo

01:01:07Il Ponte Rosso ce la fa

01:01:08Raga

01:01:08Buona serata

01:01:10Milto

01:01:11Mi raccomando

01:01:12Ve lo ricordate il Ponte Rosso

01:01:17Quando sono arrivato?

01:01:18Mamma mia

01:01:19Affogava sotto

01:01:21A chili di panna

01:01:22Disorganizzazione

01:01:23E mancanza

01:01:24Di stimoli

01:01:25Finalmente

01:01:28Mirko ha ritrovato

01:01:28La voglia di cucinare

01:01:30Con arpe

01:01:31Fantasia

01:01:32E pazia

01:01:33Sai cosa mi dico io?

01:01:34Adios

Cucine da incubo (Italia) - Ponte Rosso

Categoria

Trascrizione

Consigliato