Los tamales canarios son un clásico de sabor dulce en la cocina mexicana. De forma tradicional se utiliza manteca en su elaboración, sin embargo, la mantequilla le da un sabor más sutil e igual de delicioso. Esta receta de tamales canarios de zarzamora con queso queda espectacular y es una versión ideal para desayunar o terminar una comida.
Ingredientes: - 500 g de Harina de maiz para tamal - 200 g de Mantequilla - 1 lata de Leche condensada - 1 tza de Agua o leche - 1 cdita de Polvo para hornear - 1/4 cdita de Sal Para el relleno: - 1 tza de Mermelada de zarzamora - 190 g de Queso crema - 20 Hojas de maíz, remojadas en agua Preparación: 1. Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa 2. Agrega la harina de maíz, la leche condensada, el polvo para hornear y la sal. Bate hasta integrar. 3. Añade el agua o leche poco a poco, hasta que la masa tenga una textura ligera y suave. 4. Coloca 2 cucharadas sobre cada hoja de maíz. 5. Añade una cucharadita de mermelada de zarzamora y un trozo de queso crema en el centro. 6. Envuelve el tamal doblando los lados de la hoja y luego los extremos. 7. Coloca los tamales en una vaporera, para evitar que se derramen. 8. Cocina durante 1 hora o hasta que la masa esté firme y se desprenda fácilmente de la hoja.
