Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 11 juin 2025

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Regardez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 11 juin 2025.

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00:00Avec Olivier Dauvert. Alors Olivier, alors que le sommet mondial sur l'océan se poursuit à Nice,

00:04vous avez choisi de commander une assiette de bulot ce matin.

00:07Le bulot, on aime ou on n'aime pas, mais il y en aura peut-être bientôt plus.

00:10Un seul chiffre peut-être suffit ce matin.

00:13Sa pêche au bulot a été divisée par 3 en 10 ans.

00:17Oui, alors vous l'avez dit, ceux qui n'aiment pas le bulot, ils sont nombreux,

00:20donc eux ils s'en fichent un peu.

00:22Mais les amateurs de bulot mayonnaise, eux, figurez-vous qu'ils commencent à s'inquiéter

00:26parce qu'année après année, vous l'avez dit aussi, le bulot devient de plus en plus rare,

00:31donc de plus en plus cher.

00:33Et si on regarde dans le temps long, c'est-à-dire environ 10 ans,

00:37on n'est pas loin d'un doublement du prix.

00:39Et ça, c'est la conséquence directe de la santé de nos mers, de la santé de nos océans.

00:44Et en fait, l'illustration une nouvelle fois que le réchauffement climatique

00:48a un effet sur le contenu de nos assiettes.

00:50Parce qu'il y a une différence assez fondamentale, Thomas, entre le bulot et vous,

00:54c'est que lui, il n'aime pas du tout, mais alors pas du tout quand la mer se réchauffe.

00:58J'espère qu'il y a une ou deux différences autres entre un bulot et un humain.

01:02Mais bon, en tout cas, c'est pour ça que la pêche du bulot diminue, c'est le réchauffement.

01:06Oui, parce qu'en fait, il faut comprendre que chaque espèce animale sauvage,

01:09et c'est évidemment le cas du bulot, a construit son écosystème privilégié

01:13qu'elle a peu à peu colonisé au fil de millénaires d'évolution.

01:18Alors pour les bulots, c'est notamment la mer de la Manche.

01:20Alors en gros, ça va du nord de la Bretagne à la Normandie,

01:23parce que l'eau lui allait, les courants lui allaient, la température lui allait,

01:27les fonds marins lui allaient aussi.

01:28Mais voilà, depuis quelques années, l'eau se réchauffe.

01:32Aujourd'hui, c'est en moyenne, dans la Manche, un degré et demi de plus que dans les années 80.

01:37Et ce degré et demi, il change beaucoup la vie du bulot.

01:41Il change sa maturité sexuelle, sa capacité à se reproduire,

01:45l'importance de la ponte, la mortalité, l'état de santé du bulot.

01:50Et en jargon professionnel, c'est le stock de bulots sous la mer qui baisse,

01:55c'est-à-dire le nombre, en raison du réchauffement de l'eau.

01:57J'ai une question bête, mais comment vous le savez, on ne les a pas comptés ?

02:00Personne n'est allé avec un scaphandrier compter les petits bulots dans la mer, comment on le sait ?

02:03Je vous confirme qu'on ne compte pas les bulots, ils sont beaucoup trop nombreux.

02:07Par contre, on peut mesurer le niveau des captures,

02:10c'est-à-dire ce que ramènent les chalutiers,

02:12et ce niveau-là, il baisse dangereusement.

02:15Depuis dix ans, c'est un calcul très sérieux de l'IFREMER,

02:18c'est l'Institut de Recherche de la Mer.

02:19Eh bien, depuis dix ans, le niveau de pêche a été divisé par trois.

02:23C'est énorme et ça nous rappelle en fait que la mer est l'un de nos gardes-mangés

02:27et que l'on a quand même intérêt à la protéger.

02:29Et c'est précisément ce qui se joue cette semaine à Nice, au sommet des océans,

02:33pour sauver le bulot, mais pas que.

02:36Eh oui, la mer qui nourrit aujourd'hui la moitié de la planète mer.

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