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Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 11 juin 2025
rtl.fr
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11/06/2025
Regardez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 11 juin 2025.
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00:00
Avec Olivier Dauvert. Alors Olivier, alors que le sommet mondial sur l'océan se poursuit à Nice,
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vous avez choisi de commander une assiette de bulot ce matin.
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Le bulot, on aime ou on n'aime pas, mais il y en aura peut-être bientôt plus.
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Un seul chiffre peut-être suffit ce matin.
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Sa pêche au bulot a été divisée par 3 en 10 ans.
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Oui, alors vous l'avez dit, ceux qui n'aiment pas le bulot, ils sont nombreux,
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donc eux ils s'en fichent un peu.
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Mais les amateurs de bulot mayonnaise, eux, figurez-vous qu'ils commencent à s'inquiéter
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parce qu'année après année, vous l'avez dit aussi, le bulot devient de plus en plus rare,
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donc de plus en plus cher.
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Et si on regarde dans le temps long, c'est-à-dire environ 10 ans,
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on n'est pas loin d'un doublement du prix.
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Et ça, c'est la conséquence directe de la santé de nos mers, de la santé de nos océans.
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Et en fait, l'illustration une nouvelle fois que le réchauffement climatique
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a un effet sur le contenu de nos assiettes.
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Parce qu'il y a une différence assez fondamentale, Thomas, entre le bulot et vous,
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c'est que lui, il n'aime pas du tout, mais alors pas du tout quand la mer se réchauffe.
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J'espère qu'il y a une ou deux différences autres entre un bulot et un humain.
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Mais bon, en tout cas, c'est pour ça que la pêche du bulot diminue, c'est le réchauffement.
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Oui, parce qu'en fait, il faut comprendre que chaque espèce animale sauvage,
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et c'est évidemment le cas du bulot, a construit son écosystème privilégié
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qu'elle a peu à peu colonisé au fil de millénaires d'évolution.
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Alors pour les bulots, c'est notamment la mer de la Manche.
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Alors en gros, ça va du nord de la Bretagne à la Normandie,
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parce que l'eau lui allait, les courants lui allaient, la température lui allait,
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les fonds marins lui allaient aussi.
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Mais voilà, depuis quelques années, l'eau se réchauffe.
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Aujourd'hui, c'est en moyenne, dans la Manche, un degré et demi de plus que dans les années 80.
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Et ce degré et demi, il change beaucoup la vie du bulot.
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Il change sa maturité sexuelle, sa capacité à se reproduire,
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l'importance de la ponte, la mortalité, l'état de santé du bulot.
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Et en jargon professionnel, c'est le stock de bulots sous la mer qui baisse,
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c'est-à-dire le nombre, en raison du réchauffement de l'eau.
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J'ai une question bête, mais comment vous le savez, on ne les a pas comptés ?
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Personne n'est allé avec un scaphandrier compter les petits bulots dans la mer, comment on le sait ?
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Je vous confirme qu'on ne compte pas les bulots, ils sont beaucoup trop nombreux.
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Par contre, on peut mesurer le niveau des captures,
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c'est-à-dire ce que ramènent les chalutiers,
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et ce niveau-là, il baisse dangereusement.
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Depuis dix ans, c'est un calcul très sérieux de l'IFREMER,
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c'est l'Institut de Recherche de la Mer.
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Eh bien, depuis dix ans, le niveau de pêche a été divisé par trois.
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C'est énorme et ça nous rappelle en fait que la mer est l'un de nos gardes-mangés
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et que l'on a quand même intérêt à la protéger.
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Et c'est précisément ce qui se joue cette semaine à Nice, au sommet des océans,
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pour sauver le bulot, mais pas que.
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Eh oui, la mer qui nourrit aujourd'hui la moitié de la planète mer.
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