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Olivier Dauvers : Les secrets de la conso du 01 octobre 2024
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01/10/2024
Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso avec Olivier Dauvers du 01 octobre 2024.
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00:00
De l'autre or noir, puisque c'est le café, c'est l'un des produits les plus universels qui soient,
00:05
on estime qu'il y a 2 milliards et demi de tasses qui sont consommées tous les ans.
00:10
Alors c'est qu'une estimation, mais malgré tout...
00:12
Par jour ?
00:12
Oui, par jour bien évidemment.
00:14
2 milliards et demi de tasses par jour, nous sommes 8 milliards et quelques d'humains,
00:18
ça montre quand même l'emprise de cette boisson.
00:20
En France là, ce que l'on sait, c'est que ça représente en général une allée entière dans vos hypermarchés,
00:24
et qu'on en achète, ça c'est mesuré très précisément,
00:27
pour 3 milliards d'euros tous les ans, ce sont des euros là,
00:30
et surtout qu'on dépense de plus en plus pour notre café, parce qu'on ne cesse de monter en gamme.
00:34
Bon, ça j'imagine que c'est l'effet George Clooney et son What Else ?
00:37
C'est ça, mais pas que, parce que ça fait longtemps qu'on monte en gamme.
00:40
Rappelez-vous Amandine, votre grand-mère, elle buvait très probablement du Robusta,
00:45
c'est le café rouge, le goût est un peu amer,
00:48
mais il n'était pas cher parce que c'est une variété qui pousse presque partout,
00:51
et surtout qui fait des gros rendements.
00:53
Et puis est arrivé l'Arabica, c'est les paquets qui sont souvent noirs,
00:56
c'est un goût qui est plus doux, c'est des rendements qui sont deux fois plus faibles,
01:00
et c'est aussi pour ça qu'en rayon il est souvent deux fois plus cher.
01:03
Et puis ensuite sont arrivées les origines, un peu comme dans le vin,
01:05
vous avez vu l'Ethiopie, le Brésil, le Costa Rica, le Guatemala, peu importe,
01:09
chacun avait la sienne, et puis sont arrivées enfin les doses et les dosettes,
01:14
et c'est là qu'arrive George Clooney avec deux avancées,
01:17
d'abord c'est beaucoup plus pratique à préparer puisqu'on fait du café à la dose,
01:21
et puis ensuite c'est un café qui ressemble davantage à celui que l'on trouve
01:24
dans les bars et les cafés aux petits ingres, on va le dire comme ça,
01:28
tout simplement parce que la pression avec laquelle vous faites votre café est plus importante,
01:32
on est sur 10, 15, parfois 20 bars,
01:35
et donc là ça fait un café qui extrait beaucoup plus d'arômes,
01:37
et c'est pour ça que vous avez ce développement des doses et des dosettes,
01:40
mais au final ça veut dire qu'aujourd'hui pour faire son café,
01:43
ça peut vous coûter de 10 centimes si vous faites du café filtre,
01:46
en gros 50 centimes, parfois plus, si vous utilisez des doses,
01:50
à ce prix-là évidemment vous payez et la praticité et la pub.
01:53
Oui, évidemment, et puis il y a un dommage collatéral quand même avec tout ça,
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c'est les déchets parce que toutes ces capsules-là, on ne sait pas quoi en faire.
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Oui, on estime que c'est 20 milliards de capsules qui sont consommées,
02:01
donc jetées ou mises au recyclage dans les meilleurs des cas tous les ans,
02:06
alors on commence à avoir des capsules biodégradables,
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il y a des points de recyclabilité, et puis il y a, et je vous présente ça,
02:11
parce que c'est deux étudiants français de l'école centrale qui ont inventé un petit cylindre,
02:15
ça s'appelle Capsmi, alors je vous décris pour nos auditeurs...
02:17
C'est comme une boîte à café en fait.
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C'est une boîte à café qui par le haut s'ouvre et je peux mettre du café moulu à l'intérieur,
02:22
et par le bas je vais aller mettre une dose de café en aluminium,
02:27
c'est-à-dire un petit récipient en receptacle, une capsule vide,
02:30
que je vais pouvoir...
02:31
Une dosette non jetable.
02:32
Une dosette non jetable que je vais pouvoir laver et réutiliser,
02:35
je mets dans mon cylindre, je secoue une fois, deux fois, je tape,
02:38
ça me fait, et je vous invite à le décrire, ça remplit une capsule de café,
02:43
je n'ai plus qu'à mettre dessus un petit autocollant et c'est parti,
02:46
je mets ça dans ma machine à café, comme le fameux Watthead de Georges Clooney,
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avantage, c'est plus écologique et plus économique,
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parce que je l'ai rempli avec du café moulu, moins cher.
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Et vous l'avez testé, ça fonctionne et c'est aussi bon.
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Et ça fonctionne et ça fait déjà un an que ça existe,
02:59
déjà ça s'appelle Capsmi, c'est deux étudiants un peu géotrouvetous
03:02
qui ont inventé ça en fin de leurs études à la centrale,
03:04
comme quoi on a des étudiants de valeur.
03:06
Merci et bravo à eux, merci beaucoup Oli.
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