Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso avec Olivier Dauvers du 01 octobre 2024.
Category
🗞
NewsTranscription
00:00De l'autre or noir, puisque c'est le café, c'est l'un des produits les plus universels qui soient,
00:05on estime qu'il y a 2 milliards et demi de tasses qui sont consommées tous les ans.
00:10Alors c'est qu'une estimation, mais malgré tout...
00:12Par jour ?
00:12Oui, par jour bien évidemment.
00:142 milliards et demi de tasses par jour, nous sommes 8 milliards et quelques d'humains,
00:18ça montre quand même l'emprise de cette boisson.
00:20En France là, ce que l'on sait, c'est que ça représente en général une allée entière dans vos hypermarchés,
00:24et qu'on en achète, ça c'est mesuré très précisément,
00:27pour 3 milliards d'euros tous les ans, ce sont des euros là,
00:30et surtout qu'on dépense de plus en plus pour notre café, parce qu'on ne cesse de monter en gamme.
00:34Bon, ça j'imagine que c'est l'effet George Clooney et son What Else ?
00:37C'est ça, mais pas que, parce que ça fait longtemps qu'on monte en gamme.
00:40Rappelez-vous Amandine, votre grand-mère, elle buvait très probablement du Robusta,
00:45c'est le café rouge, le goût est un peu amer,
00:48mais il n'était pas cher parce que c'est une variété qui pousse presque partout,
00:51et surtout qui fait des gros rendements.
00:53Et puis est arrivé l'Arabica, c'est les paquets qui sont souvent noirs,
00:56c'est un goût qui est plus doux, c'est des rendements qui sont deux fois plus faibles,
01:00et c'est aussi pour ça qu'en rayon il est souvent deux fois plus cher.
01:03Et puis ensuite sont arrivées les origines, un peu comme dans le vin,
01:05vous avez vu l'Ethiopie, le Brésil, le Costa Rica, le Guatemala, peu importe,
01:09chacun avait la sienne, et puis sont arrivées enfin les doses et les dosettes,
01:14et c'est là qu'arrive George Clooney avec deux avancées,
01:17d'abord c'est beaucoup plus pratique à préparer puisqu'on fait du café à la dose,
01:21et puis ensuite c'est un café qui ressemble davantage à celui que l'on trouve
01:24dans les bars et les cafés aux petits ingres, on va le dire comme ça,
01:28tout simplement parce que la pression avec laquelle vous faites votre café est plus importante,
01:32on est sur 10, 15, parfois 20 bars,
01:35et donc là ça fait un café qui extrait beaucoup plus d'arômes,
01:37et c'est pour ça que vous avez ce développement des doses et des dosettes,
01:40mais au final ça veut dire qu'aujourd'hui pour faire son café,
01:43ça peut vous coûter de 10 centimes si vous faites du café filtre,
01:46en gros 50 centimes, parfois plus, si vous utilisez des doses,
01:50à ce prix-là évidemment vous payez et la praticité et la pub.
01:53Oui, évidemment, et puis il y a un dommage collatéral quand même avec tout ça,
01:55c'est les déchets parce que toutes ces capsules-là, on ne sait pas quoi en faire.
01:58Oui, on estime que c'est 20 milliards de capsules qui sont consommées,
02:01donc jetées ou mises au recyclage dans les meilleurs des cas tous les ans,
02:06alors on commence à avoir des capsules biodégradables,
02:08il y a des points de recyclabilité, et puis il y a, et je vous présente ça,
02:11parce que c'est deux étudiants français de l'école centrale qui ont inventé un petit cylindre,
02:15ça s'appelle Capsmi, alors je vous décris pour nos auditeurs...
02:17C'est comme une boîte à café en fait.
02:18C'est une boîte à café qui par le haut s'ouvre et je peux mettre du café moulu à l'intérieur,
02:22et par le bas je vais aller mettre une dose de café en aluminium,
02:27c'est-à-dire un petit récipient en receptacle, une capsule vide,
02:30que je vais pouvoir...
02:31Une dosette non jetable.
02:32Une dosette non jetable que je vais pouvoir laver et réutiliser,
02:35je mets dans mon cylindre, je secoue une fois, deux fois, je tape,
02:38ça me fait, et je vous invite à le décrire, ça remplit une capsule de café,
02:43je n'ai plus qu'à mettre dessus un petit autocollant et c'est parti,
02:46je mets ça dans ma machine à café, comme le fameux Watthead de Georges Clooney,
02:51avantage, c'est plus écologique et plus économique,
02:53parce que je l'ai rempli avec du café moulu, moins cher.
02:55Et vous l'avez testé, ça fonctionne et c'est aussi bon.
02:57Et ça fonctionne et ça fait déjà un an que ça existe,
02:59déjà ça s'appelle Capsmi, c'est deux étudiants un peu géotrouvetous
03:02qui ont inventé ça en fin de leurs études à la centrale,
03:04comme quoi on a des étudiants de valeur.
03:06Merci et bravo à eux, merci beaucoup Oli.