Receita nordestina, a carne de sol na moranga combina sabores marcantes da carne-seca com a suavidade da abóbora e o toque cremoso do requeijão. Uma refeição completa, cheia de cor e tradição!
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Estilo de vidaTranscrição
00:00Nem que existia carne de sal, moranga, mulher.
00:02Opa, isso. Será que fica bom?
00:04Anota aí os ingredientes.
00:06Você vai precisar de uma moranga média.
00:09Por que o povo chama de moranga isso aqui, hein?
00:10Parece um jirimum.
00:11É um jirimum, mas o nome é moranga mesmo?
00:14É porque é o formatinho dela.
00:15É diferente de jirimum?
00:16É um pouquinho.
00:17É porque existe vários tipos de jirimum.
00:20Aí tem um que é a cor.
00:22É só muda às vezes a cor.
00:24Bom, um jirimum, mulher, médio, tamanho que tu quiser.
00:27Três colheres de sobra de azeite de oliva extra virgem.
00:30300 gramas de abóbora seca descascada e cortada em cubos.
00:34Uma cebola picada.
00:35Dois dentes de alho picados.
00:36600 gramas de carne seca de salgada e desfiada.
00:40Duas colheres de chá de tempero sabor carne.
00:42Três colheres de sopa de cheiro verde picado.
00:44200 gramas de requeijão cremoso.
00:47Tudo direitinho, modo de preparo, bem devagarzinho.
00:50Nosso Váquio de Messias vai direto para o site Receita da Boa.
00:53Mas agora vamos embora.
00:55Dá um grau aqui.
00:56Eu vou tirar aqui porque toda vez eu melo a arbórea da minha jaqueta.
01:00Eu chego em casa, eu tenho melado meus braços, minhas pernas, eu melo tudo, mulher.
01:05Vamos lá.
01:05Primeiro a gente vai dar um grau.
01:07Olha a manteiguinha.
01:07Ó, antes de tudo, tem que botar a moranga.
01:12É chique, né?
01:12Você coloca ela com papel alumínio.
01:17Coloca ela numa travessa com papel alumínio.
01:19Deixa uns 15 a 20 minutos.
01:20Aí vai sair assim.
01:21Tem como tirar a tampinha, Messias?
01:22Tem como ver.
01:23Ó, aí faz o buraco dentro.
01:26Tudo direitinho.
01:28Tira a polpa.
01:29Aí vai assim.
01:30Tá quente.
01:30Tá quente.
01:32Pronto.
01:32Aí já tá pronto lá.
01:34Dá uma teguinha, né?
01:35Aí agora a gente deita a glória.
01:37Aí agora a gente vai dar uma fritadinha.
01:40Na carne de sol, tá, minha gente?
01:44E já tá, já foi pra panela de pressão, já foi desfiada.
01:49Ela tá toda no grau aqui pra antecipar a nossa vida, tá?
01:54Mas tu faz aí, vem direitinho.
01:57Tem aí no...
01:57Vou colocar nessa boca.
01:58No que é recuo.
01:59Essa boca aqui é melhor?
02:01Não, é pra ficar mais perto.
02:02Ah, pois pronto.
02:03Vamos embora, mulher.
02:05Eita, Glória.
02:06É uma carninha de sol diferente, Messias.
02:08Eu nunca vi, não.
02:09É, carne de sol na moranga, não.
02:10O jirimão já é gostoso, com carne de sol acho que combina bastante.
02:13Eu acho também, porque carne de sol é salgadinho.
02:16É nordestino.
02:16É o quê, menina?
02:17É bem nordestino.
02:18É nordestino.
02:19E outra, o jirimão é meio adocicado.
02:21É.
02:22Então com a carne de sol...
02:23Combina.
02:24Salgadinha, eu acho que combina, inclusive, talvez mais do que o camarão, viu?
02:28Eu acho que esse negócio dá bom, rapaz.
02:30Eita, agora pode já, Messias?
02:32Deixa eu dar mais uma douradinha.
02:33Uma douradinha.
02:35Vamos embora.
02:36Porque essa ebola solta bastante água.
02:38Segundou, mulher.
02:38Eu tô sentindo já o cheiro aqui, menina.
02:40Quem chora com cebola sou eu, Messias.
02:43Ó, foi de salgada, mas como a carne de sol é bastante salgada, aí evita de colocar sal.
02:48Não botar muito não, né?
02:49É, pra não ficar salgado.
02:50Nem um pouquinho, Messias?
02:52Depende, porque também requeijão já tem um salzinho.
02:54Também, né?
02:55Então é melhor...
02:56Então não vou botar sal, não.
02:57Não, só se no final você achar que deve.
02:59Pra não matar sírio.
03:00Sírio tem hipertensão, será?
03:01Acho que não.
03:03Mas não vou botar, não.
03:04Ou depois dizer que tá salgado, dizer que tá com coisa por causa de...
03:07Tem treco por causa de mim.
03:09Olha, carnezinha de sol, moleque.
03:14Segundou.
03:16Arrasou.
03:16Eita, glória, menino.
03:19Quem é que me acompanhou aí, hein?
03:21No feriado, no feriador não, que não tem feriadão.
03:23No dia das mães, hein?
03:25E aí, tua irmã mais nova?
03:28É, ganhei uma irmã.
03:29Dei pra minha mãe, a bebê Riborne.
03:30Qual o nome dela?
03:31É, Guilhermina.
03:32Ela falou Guilhermina.
03:33Agora dá uma temperadinha aqui.
03:35A gente não fez nada, viu?
03:36Além do que vocês viram.
03:37Pimentinha tem que ter, né, Messias?
03:38É.
03:39Tudo que a gente faz aqui tem que ter uma pimentinha.
03:41Agora vamos jogar aqui, ó.
03:43A morangazinha.
03:46Tá?
03:47E dentro também.
03:47E o bom requeijão, Messias.
03:52Eita glória.
03:55Tá é ruim.
03:57Tá é ruim, Messias?
03:58Olha.
04:00Eita glória.
04:03Peraí que tem.
04:04Peraí que tem.
04:05Requeijão tá caro.
04:07Vamos lá.
04:08Olha que coisa boa, menina.
04:12Vamos dar uma misturadinha aqui.
04:13Messias, pra quem não conseguiu entender como é que faz a moranga, vem pra cá.
04:18Ensina aqui direitinho.
04:20Comprou.
04:20Você comprou.
04:21Dizem que a diferença na moranga é que ela é mais docinha e fica mais cremosa pra mexer.
04:25Isso, né?
04:25Você comprou.
04:26Tá inteira, dura, do jeito que vem.
04:28Você vai pegar uma faquinha, vai cortar, tirar essa tampinha.
04:32Pronto, ela tá inteira.
04:33Pega a faquinha, tira a tampinha.
04:36Aí pega o papel alumínio, cobre ela.
04:39Depois que cortou, bota a tampinha de volta.
04:42Passa o papel alumínio, leva pro forno.
04:44Aí depois de 15 a 20 minutos, aí você vem, ela já tá bem cozida.
04:50Aí você vem com a colherzinha, tira a semente e descarta.
04:55Aí você vai, reserva.
04:57Aí faz aquele recheio e vai colocar dentro.
05:00Show.
05:01Pronto.
05:01Quem tava com dúvida, agora já tá sabendo.
05:04Enquanto isso, menino, opa aqui.
05:07Eita glória, Bessia.
05:08Agora bota um pouquinho na mão e vê se tá bom.
05:11Olha como ficou.
05:11Aqui no cantinho.
05:12Na mão é?
05:13É aqui assim.
05:13Aqui?
05:14Aqui é assim?
05:15É.
05:16Aqui assim, na palma da mão.
05:17Aí na palma da mão é?
05:18Ai, Márcia, tá quente, Márcia.
05:19É bem rápido.
05:21Vai, Maga, bem rápido.
05:21Ai!
05:24Tá bom?
05:25Tá no grau.
05:26Pronto.
05:27Tá no grau.
05:29Tá no grau, Márcia.
05:31Ai, arrasou demais.
05:32Posso metê-la ali dentro?
05:33Pode.
05:34Vamos embora.
05:34Quer uma colher?
05:36Não, com isso aqui mesmo.
05:37Tá.
05:38Ai, Jesus, não sei não se foi boa ideia, não.
05:41Vai puxando por lá.
05:42Gente, deixa comigo.
05:45Deixa comigo.
05:47Menino, em conto de sábado, um monte de gente dizendo que faz as receitas que a gente tá
05:50aqui.
05:50Você, Márcia?
05:51Ai, tá vendo?
05:51Aí teve um rapaz que disse, menina, tu é desastrada, mas fica bom o negócio.
05:57Obrigada, meu filho.
05:57Ai, agora tu bota um pouquinho de queijo mussarela por cima.
06:01Finaliza com parmesão e cheiro verde.
06:03Eita, Glória.
06:04Olha, mulher.
06:06Queijo mussarela.
06:07Ainda vai pro forno, mas sim, é.
06:09Você ou maçarica ou vai pro forno.
06:11Ai, quem é que tem um maçarico em casa, Mércia?
06:14Difícil a pessoa ter um maçarico em casa.
06:16Eu ia ter medo, inclusive.
06:18Bota tudo aqui?
06:19Bota.
06:19Não.
06:20Se tem, a gente bota, né não?
06:21Aquela ali eu botei maçarico.
06:23Show.
06:23Ai, ficou bonito, vice.
06:25Ai, agora o queijinho.
06:26Só um pouquinho.
06:27Só um pouquinho do queijinho.
06:29Ai, vai pro forno só pra dar uma animada.
06:31Top.
06:33Ai, meu Deus.
06:34A diretora tá pedindo pra maçaricar, Mércia.
06:36Vamos maçaricar.
06:37É pouquinho.
06:37Naquele dia foi.
06:38Meu Deus do céu, diretora.
06:39Tu me bota em cada uma.
06:41Vou dar uma olhadinha na minha mão aqui.
06:43Misericórdia.
06:44Eu sei não.
06:45Não tenha medo.
06:46Cadê, Mércia?
06:47Meu Deus do céu, Jesus.
06:49Vai bem pouquinho.
06:50Calma, Mércia.
06:51Calma.
06:52Tô.
06:53Ó.
06:53Ai, Jesus.
06:55Vem.
06:55Vai.
06:56Deixa comigo, deixa comigo.
06:57Vai.
06:57Não confia, não, é?
06:58Confio.
06:59Sem medo, Mércia.
07:00Olha aí também.
07:01Ô, Glória.
07:03Ai.
07:03Tu faz isso não, Mércia.
07:04Mércia.
07:05Como é?
07:06Ah.
07:09De longe?
07:09É.
07:11Vai, Mércia.
07:12Ô, diretora.
07:13Tu me inventa essas coisas.
07:15Sério mesmo.
07:16Tá indo?
07:17Ah, olha aí.
07:18Olha aí.
07:18Olha como tá bonita.
07:19Calma, não precisa ser muito perto não, né?
07:20É.
07:20Ao invés de pegar fogo, que ela se...
07:22Tira o dedo, louca.
07:24Tá bom já.
07:25Tá, tá bom.
07:26Desliga, desliga, desliga.
07:29Ai, Jesus.
07:29Pelo amor de Deus.
07:31Olha aqui.
07:31Cada uma, meu Deus do céu.
07:33É cada uma que me botam.
07:34Mércia, eu tava tão tranquila.
07:36Para de rir, Mércia.
07:38Meu Deus.
07:38Olha o cheiro de queimado, meu Deus do céu.
07:41Vamos mandar pra cima.