Carne de Sol na Moranga

Receita da Boa

Receita nordestina, a carne de sol na moranga combina sabores marcantes da carne-seca com a suavidade da abóbora e o toque cremoso do requeijão. Uma refeição completa, cheia de cor e tradição!

Transcript

00:00Nem que existia carne de sal, moranga, mulher.

00:02Opa, isso. Será que fica bom?

00:04Anota aí os ingredientes.

00:06Você vai precisar de uma moranga média.

00:09Por que o povo chama de moranga isso aqui, hein?

00:10Parece um jirimum.

00:11É um jirimum, mas o nome é moranga mesmo?

00:14É porque é o formatinho dela.

00:15É diferente de jirimum?

00:16É um pouquinho.

00:17É porque existe vários tipos de jirimum.

00:20Aí tem um que é a cor.

00:22É só muda às vezes a cor.

00:24Bom, um jirimum, mulher, médio, tamanho que tu quiser.

00:27Três colheres de sobra de azeite de oliva extra virgem.

00:30300 gramas de abóbora seca descascada e cortada em cubos.

00:34Uma cebola picada.

00:35Dois dentes de alho picados.

00:36600 gramas de carne seca de salgada e desfiada.

00:40Duas colheres de chá de tempero sabor carne.

00:42Três colheres de sopa de cheiro verde picado.

00:44200 gramas de requeijão cremoso.

00:47Tudo direitinho, modo de preparo, bem devagarzinho.

00:50Nosso Váquio de Messias vai direto para o site Receita da Boa.

00:53Mas agora vamos embora.

00:55Dá um grau aqui.

00:56Eu vou tirar aqui porque toda vez eu melo a arbórea da minha jaqueta.

01:00Eu chego em casa, eu tenho melado meus braços, minhas pernas, eu melo tudo, mulher.

01:05Vamos lá.

01:05Primeiro a gente vai dar um grau.

01:07Olha a manteiguinha.

01:07Ó, antes de tudo, tem que botar a moranga.

01:12É chique, né?

01:12Você coloca ela com papel alumínio.

01:17Coloca ela numa travessa com papel alumínio.

01:19Deixa uns 15 a 20 minutos.

01:20Aí vai sair assim.

01:21Tem como tirar a tampinha, Messias?

01:22Tem como ver.

01:23Ó, aí faz o buraco dentro.

01:26Tudo direitinho.

01:28Tira a polpa.

01:29Aí vai assim.

01:30Tá quente.

01:32Pronto.

01:32Aí já tá pronto lá.

01:34Dá uma teguinha, né?

01:35Aí agora a gente deita a glória.

01:37Aí agora a gente vai dar uma fritadinha.

01:40Na carne de sol, tá, minha gente?

01:44E já tá, já foi pra panela de pressão, já foi desfiada.

01:49Ela tá toda no grau aqui pra antecipar a nossa vida, tá?

01:54Mas tu faz aí, vem direitinho.

01:57Tem aí no...

01:57Vou colocar nessa boca.

01:58No que é recuo.

01:59Essa boca aqui é melhor?

02:01Não, é pra ficar mais perto.

02:02Ah, pois pronto.

02:03Vamos embora, mulher.

02:05Eita, Glória.

02:06É uma carninha de sol diferente, Messias.

02:08Eu nunca vi, não.

02:09É, carne de sol na moranga, não.

02:10O jirimão já é gostoso, com carne de sol acho que combina bastante.

02:13Eu acho também, porque carne de sol é salgadinho.

02:16É nordestino.

02:16É o quê, menina?

02:17É bem nordestino.

02:18É nordestino.

02:19E outra, o jirimão é meio adocicado.

02:21É.

02:22Então com a carne de sol...

02:23Combina.

02:24Salgadinha, eu acho que combina, inclusive, talvez mais do que o camarão, viu?

02:28Eu acho que esse negócio dá bom, rapaz.

02:30Eita, agora pode já, Messias?

02:32Deixa eu dar mais uma douradinha.

02:33Uma douradinha.

02:35Vamos embora.

02:36Porque essa ebola solta bastante água.

02:38Segundou, mulher.

02:38Eu tô sentindo já o cheiro aqui, menina.

02:40Quem chora com cebola sou eu, Messias.

02:43Ó, foi de salgada, mas como a carne de sol é bastante salgada, aí evita de colocar sal.

02:48Não botar muito não, né?

02:49É, pra não ficar salgado.

02:50Nem um pouquinho, Messias?

02:52Depende, porque também requeijão já tem um salzinho.

02:54Também, né?

02:55Então é melhor...

02:56Então não vou botar sal, não.

02:57Não, só se no final você achar que deve.

02:59Pra não matar sírio.

03:00Sírio tem hipertensão, será?

03:01Acho que não.

03:03Mas não vou botar, não.

03:04Ou depois dizer que tá salgado, dizer que tá com coisa por causa de...

03:07Tem treco por causa de mim.

03:09Olha, carnezinha de sol, moleque.

03:14Segundou.

03:16Arrasou.

03:16Eita, glória, menino.

03:19Quem é que me acompanhou aí, hein?

03:21No feriado, no feriador não, que não tem feriadão.

03:23No dia das mães, hein?

03:25E aí, tua irmã mais nova?

03:28É, ganhei uma irmã.

03:29Dei pra minha mãe, a bebê Riborne.

03:30Qual o nome dela?

03:31É, Guilhermina.

03:32Ela falou Guilhermina.

03:33Agora dá uma temperadinha aqui.

03:35A gente não fez nada, viu?

03:36Além do que vocês viram.

03:37Pimentinha tem que ter, né, Messias?

03:38É.

03:39Tudo que a gente faz aqui tem que ter uma pimentinha.

03:41Agora vamos jogar aqui, ó.

03:43A morangazinha.

03:46Tá?

03:47E dentro também.

03:47E o bom requeijão, Messias.

03:52Eita glória.

03:55Tá é ruim.

03:57Tá é ruim, Messias?

03:58Olha.

04:00Eita glória.

04:03Peraí que tem.

04:04Peraí que tem.

04:05Requeijão tá caro.

04:07Vamos lá.

04:08Olha que coisa boa, menina.

04:12Vamos dar uma misturadinha aqui.

04:13Messias, pra quem não conseguiu entender como é que faz a moranga, vem pra cá.

04:18Ensina aqui direitinho.

04:20Comprou.

04:20Você comprou.

04:21Dizem que a diferença na moranga é que ela é mais docinha e fica mais cremosa pra mexer.

04:25Isso, né?

04:25Você comprou.

04:26Tá inteira, dura, do jeito que vem.

04:28Você vai pegar uma faquinha, vai cortar, tirar essa tampinha.

04:32Pronto, ela tá inteira.

04:33Pega a faquinha, tira a tampinha.

04:36Aí pega o papel alumínio, cobre ela.

04:39Depois que cortou, bota a tampinha de volta.

04:42Passa o papel alumínio, leva pro forno.

04:44Aí depois de 15 a 20 minutos, aí você vem, ela já tá bem cozida.

04:50Aí você vem com a colherzinha, tira a semente e descarta.

04:55Aí você vai, reserva.

04:57Aí faz aquele recheio e vai colocar dentro.

05:00Show.

05:01Pronto.

05:01Quem tava com dúvida, agora já tá sabendo.

05:04Enquanto isso, menino, opa aqui.

05:07Eita glória, Bessia.

05:08Agora bota um pouquinho na mão e vê se tá bom.

05:11Olha como ficou.

05:11Aqui no cantinho.

05:12Na mão é?

05:13É aqui assim.

05:13Aqui?

05:14Aqui é assim?

05:15É.

05:16Aqui assim, na palma da mão.

05:17Aí na palma da mão é?

05:18Ai, Márcia, tá quente, Márcia.

05:19É bem rápido.

05:21Vai, Maga, bem rápido.

05:21Ai!

05:24Tá bom?

05:25Tá no grau.

05:26Pronto.

05:27Tá no grau.

05:29Tá no grau, Márcia.

05:31Ai, arrasou demais.

05:32Posso metê-la ali dentro?

05:33Pode.

05:34Vamos embora.

05:34Quer uma colher?

05:36Não, com isso aqui mesmo.

05:37Tá.

05:38Ai, Jesus, não sei não se foi boa ideia, não.

05:41Vai puxando por lá.

05:42Gente, deixa comigo.

05:45Deixa comigo.

05:47Menino, em conto de sábado, um monte de gente dizendo que faz as receitas que a gente tá

05:50aqui.

05:50Você, Márcia?

05:51Ai, tá vendo?

05:51Aí teve um rapaz que disse, menina, tu é desastrada, mas fica bom o negócio.

05:57Obrigada, meu filho.

05:57Ai, agora tu bota um pouquinho de queijo mussarela por cima.

06:01Finaliza com parmesão e cheiro verde.

06:03Eita, Glória.

06:04Olha, mulher.

06:06Queijo mussarela.

06:07Ainda vai pro forno, mas sim, é.

06:09Você ou maçarica ou vai pro forno.

06:11Ai, quem é que tem um maçarico em casa, Mércia?

06:14Difícil a pessoa ter um maçarico em casa.

06:16Eu ia ter medo, inclusive.

06:18Bota tudo aqui?

06:19Bota.

06:19Não.

06:20Se tem, a gente bota, né não?

06:21Aquela ali eu botei maçarico.

06:23Show.

06:23Ai, ficou bonito, vice.

06:25Ai, agora o queijinho.

06:26Só um pouquinho.

06:27Só um pouquinho do queijinho.

06:29Ai, vai pro forno só pra dar uma animada.

06:31Top.

06:33Ai, meu Deus.

06:34A diretora tá pedindo pra maçaricar, Mércia.

06:36Vamos maçaricar.

06:37É pouquinho.

06:37Naquele dia foi.

06:38Meu Deus do céu, diretora.

06:39Tu me bota em cada uma.

06:41Vou dar uma olhadinha na minha mão aqui.

06:43Misericórdia.

06:44Eu sei não.

06:45Não tenha medo.

06:46Cadê, Mércia?

06:47Meu Deus do céu, Jesus.

06:49Vai bem pouquinho.

06:50Calma, Mércia.

06:51Calma.

06:52Tô.

06:53Ó.

06:53Ai, Jesus.

06:55Vem.

06:55Vai.

06:56Deixa comigo, deixa comigo.

06:57Vai.

06:57Não confia, não, é?

06:58Confio.

06:59Sem medo, Mércia.

07:00Olha aí também.

07:01Ô, Glória.

07:03Ai.

07:03Tu faz isso não, Mércia.

07:04Mércia.

07:05Como é?

07:06Ah.

07:09De longe?

07:09É.

07:11Vai, Mércia.

07:12Ô, diretora.

07:13Tu me inventa essas coisas.

07:15Sério mesmo.

07:16Tá indo?

07:17Ah, olha aí.

07:18Olha aí.

07:18Olha como tá bonita.

07:19Calma, não precisa ser muito perto não, né?

07:20É.

07:20Ao invés de pegar fogo, que ela se...

07:22Tira o dedo, louca.

07:24Tá bom já.

07:25Tá, tá bom.

07:26Desliga, desliga, desliga.

07:29Ai, Jesus.

07:29Pelo amor de Deus.

07:31Olha aqui.

07:31Cada uma, meu Deus do céu.

07:33É cada uma que me botam.

07:34Mércia, eu tava tão tranquila.

07:36Para de rir, Mércia.

07:38Meu Deus.

07:38Olha o cheiro de queimado, meu Deus do céu.

07:41Vamos mandar pra cima.

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