250g de chocolate meio amargo 160g de creme de leite fresco 150ml de leite 50g de manteiga sem sal 50g de cacau em pó Uma pitada de sal
Modo de preparo
Aqueça o creme de leite fresco no micro-ondas por cerca de 1min ou até levantar fervura, cuidado para não deixar ferver. Adicione o chocolate picado ao creme e espere 1min. Mexa até que todo chocolate dissolva. Acrescente o cacau em pó, peneirando-o por cima da ganache. Adicione o leite. Misture até ficar homogêneo. Acrescente a manteiga e o sal e misture novamente.
Conservação
Pode ser conservada por cinco dias na geladeira, desde que bem armazenada.
Dica
Guarde em pote hermético na geladeira, antes de tampar o pote, cubra a ganache com plástico filme, encostando-o em sua superfície.
Usos
Recheio e cobertura para bolos, tortas, biscoitos e doces diversos.
