Santé - Le mystère de l’odorat - Vidéo Dailymotion

Télématin

Retrouvez les émissions en intégralité sur https://www.france.tv/france-2/telematin/toutes-les-videos/ Le Dr Damien Mascret s'intéresse aujourd'hui au mystère de l'odorat.

Transcript

00:00La capacité de différencier les bonnes des mauvaises odeurs.

00:04Oui, parce que les chercheurs ont eu l'idée effectivement de mettre des petits masques sur les bébés,

00:08les bébés qui dormaient, et ils ont regardé si on diffusait une odeur, certaines odeurs,

00:13si déjà il y avait des réactions.

00:14Eh bien oui, il y a des odeurs que les bébés adorent.

00:16Par exemple, si vous mettez fraise, si vous mettez banane,

00:20eh bien là, ils respirent à plein poumon comme nous,

00:23quand on a une odeur à grêle, on respire à plein poumon.

00:25Et à l'inverse, si vous mettez une odeur d'essence artificielle,

00:28ce n'est pas de la vraie odeur d'essence évidemment,

00:30eh bien on s'aperçoit que là ils respirent très peu parce qu'ils n'aiment pas ça.

00:33Ça veut dire que les bonnes et les mauvaises odeurs sont inscrites dans nos gènes ?

00:38Alors, il y a une partie effectivement qui est universelle.

00:40Ça, c'est les chercheurs d'Oxford qui ont regardé ce qui se passait

00:43si on prenait des chasseurs-pêcheurs en Malaisie,

00:45si on prenait en Équateur des paysans, des New-Yorkais,

00:48bref, un petit peu partout dans le monde.

00:50Et effectivement, il y a un top 3.

00:52Le premier, c'est la vanille.

00:53Tout le monde aime la vanille apparemment.

00:55Enfin, la plupart des gens en tout cas, c'était vraiment très haut.

00:58Et la banane, on la retrouve.

01:00Et puis troisième, les odeurs florales, en particulier la lavande.

01:03Par contre, dans le bas du tableau, on trouvait des odeurs comme l'ail,

01:07comme le fromage.

01:09Avec une particularité pour le fromage,

01:13c'est qu'effectivement, de façon universelle, tout le monde le met très bas.

01:16Mais il y a des individus qui le mettent en premier,

01:18même au-dessus des odeurs florales par exemple.

01:20Donc c'est vraiment, il y a des gens qui adorent ça.

01:22Donc en gros, docteur, chacun ses goûts olfactifs.

01:24Oui, il y a des grands classiques.

01:26Il y a 400 gènes environ qui sont encore efficaces.

01:29Quand même, 5% de notre ADN, c'est des odeurs.

01:31Ça montre bien l'importance de l'odeur pour l'homme.

01:33Enfin, en tout cas, à une certaine époque.

01:35Et donc, sur ces 400 gènes, il peut y avoir plein de petites mutations.

01:37C'est ce qui fait que, par exemple, certains adorent l'odeur de la truffe,

01:40alors que d'autres vont dire que ça sent le caoutchouc, le caoutchouc brûlé.

01:43Ça, c'est des sensibilités individuelles.

01:45La moitié, c'est de l'universel.

01:47La moitié, c'est vos goûts personnels.

01:49C'est ça. Et en parlant de truffes, on dit toujours que les chiens...

01:53J'ai peur que vous me regardiez.

01:55Non, mais par contre, je peux parler de vos odeurs, de votre odeur.

01:58Je me sens très bon.

02:00Ah non, ne comportez pas cette rumeur. Je suis très à cheval sur l'hygiène.

02:03Surtout qu'il a un testeur. Un chien, il a un testeur.

02:05Mais c'est la conséquence du reflux. Qu'est-ce que vous voulez dire ?

02:07Ah non ! Non ! J'ai pas d'influx.

02:09C'est relancé, ça y est.

02:11Donc, oui, on dit que les chiens ont un meilleur, un très bon odorat.

02:14Est-ce que c'est vrai ?

02:16Ça, c'est la surface épithéliale.

02:18La surface qu'il y a dans le nez, par exemple, d'un berger allemand.

02:20Vous voyez, c'est à peu près cette surface.

02:22Regardez la surface qu'il y a.

02:24C'est un timbre, dans le nez d'un homme ou d'une femme, évidemment.

02:27Est-ce que ça dépend de la grandeur du nain ?

02:29Non, ça ne dépend pas de la grandeur du nez.

02:31Par contre, on a un gros avantage quand même, c'est qu'on se sert de la vue.

02:34Et la vue, sur le cortex, c'est 30 fois plus de surface, la vue que l'odorat.

02:38C'est ce qui fait, par exemple, que quand on fait tester un vin rouge ou un vin blanc

02:41à des énologues avec un bandeau, ils ne savent pas faire la différence.

02:44Il y en a plein qui se font prendre.

02:46Faites-le chez vous. Faites tester un vin rouge ou un vin blanc.

02:48Vous verrez que c'est très compliqué.

02:50Donc, docteur, en conclusion, l'odorat, c'est important pour la santé ?

02:53Oui, c'est important d'abord pour l'appétit, parce qu'une grande partie du goût, c'est l'odorat.

02:56Quand on perd l'odorat, on a moins d'appétit.

02:58Vous l'avez peut-être remarqué, c'est important pour la santé.

03:00On l'a vu quand on a le Covid.

03:02Ça augmente le risque de dépression, d'ailleurs, quand on perd l'odorat, l'anosmie, on appelle ça.

03:06Et puis surtout, c'est un signal d'alerte très précieux,

03:08parce que ça permet des odeurs de gaz, des odeurs de feu, par exemple.

03:12C'est un signal d'alerte, ça réveille notre cerveau.

03:14Donc, c'est très important de prendre soin de son odorat.

03:16Merci beaucoup.

Santé - Le mystère de l’odorat

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