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31/1/2025
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Es la bebida más consumida por los ticos. Es más, Fabiola y Janet lo toman incluso
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como pre-entreno de sus ejercicios.
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No, no, digamos dos tazas por día más o menos.
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Sí, en realidad sí tomo un café bastante y pues sí, un toquecito caro la verdad.
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El grano de oro, le dicen, por ser nuestro impulso económico internacional durante muchísimos
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años. Ahora es el grano de oro, pero por lo caro que es.
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Tristeza la verdad para lo que consumo, este café, bueno que me encanta.
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Yo no estoy acostumbrada ahora en el supermercado a un precio y luego a los 15 días a comprar
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el café y ya no es lo mismo que lo que se compró la semana pasada, por ejemplo.
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Caros y para todo, implica para todo.
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Casi siempre aprovecho promociones, entonces cuando está en promoción compro más.
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No es para menos, veamos las cifras. El precio de la bolsa de café de 500 gramos en el 2018
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costaba 1,800 colones, en el 2021 alcanzó los 2,170. Hoy, esa misma bolsita está cotizada
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en 3,640 colones, en promedio en los supermercados, según el último informe de precios del CNP.
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Entonces en 7 años el precio se duplicó, con lo que se compraban dos bolsitas, ahora
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solo alcanza para una. La cosecha de café 2025 avanza enfrentando
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grandes retos, como lo son las condiciones climáticas y la escasez de mano de obra.
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Y lo que pasa también es que a los residuos se paga muy mal el café, a los que son los
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agricultores les están pagando muy mal. Y también las productividades prohectarias
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no nos han ayudado muchísimo, las condiciones climáticas no han sido favorables para la
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producción de café. La exportación de café también afecta a los
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precios nacionales, porque para conseguir los permisos de exportación, los cafetales
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tienen que someterse a costosos procesos de calidad.
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Leonard Madrigal, exportador del grano, nos explica.
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Las empresas europeas que están importando café están solicitando que las fincas que
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están haciendo esas exportaciones no hayan cortado árboles, ni hayan deforestado para
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plantar sus cafés. Por eso es que ahora es más complicado, ya que el gran sector de
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Costa Rica, que ya estaba en producción, eran potreros y demás, pero ahorita hay gente
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que aún sigue insistiendo en tal vez talar un poquito para sembrar, y eso es lo que las
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empresas europeas están tratando de evitar. Por estos mismos retos, el precio del café
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no va a bajar, según algunos expertos y agricultores consultados.
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La cosecha ha sido un poco tediosa con el tema de la mano de obra, sí ha costado bastante
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recolectar la cosecha. El tema migratorio es lo que más generó
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el que se devolviera mucho recolector que estaba en el país.
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Agronómicamente lo que nos está afectando es que ya hay floraciones en todo el año
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agronómico y lo que pasa es que en este momento que estamos en cosecha, hay flor, hay antítesis
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floral, hay cosecha, hay café sele, hay café verde y hay café maduro, entonces las condiciones
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son muy atípicas. Es más, la cosecha va atrasada con el tiempo,
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es decir, el café que se recoge ahorita fue el que tuvo que crecer en medio de las
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dificultades del año pasado. Esta realidad no es exclusiva de nuestro país,
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el precio de la variedad arábiga se incrementó en un 90% durante el último año. El origen
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de esta subida es el temor a las malas cosechas en Brasil y Vietnam, primeros y segundos productores
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mundiales, debido a la sequía y además, porque la demanda superó a la oferta.
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