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Italia quiere que su café espresso sea patrimonio de la humanidad
Diario Libre
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22/2/2025
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Los italianos quieren que el café espresso sea patrimonio inmaterial de la humanidad.
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La iniciativa ha sido presentada en la Cámara de los Diputados y de lograrlo convertiría
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esta bebida en el segundo alimento italiano protegido tras la pizza.
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Este café corto, concentrado y de aroma intenso lo consumen 95% de su población, y la candidatura
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ante la Unesco ha sido propuesta por el Consorcio de Tutela del Café Espresso Italiano Tradicional.
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El consumo anual per cápita en 2018 fue de 5,9 kilos por persona, un 5,3% más que el
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año anterior, una cantidad que se dispara en el país más cafetero del mundo, Finlandia,
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donde se consume 12 kilos por persona al año.
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Las primeras máquinas de espresso se crearon en Italia a finales del siglo XIX, cuando
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solo lo consumía la burguesía y los intelectuales, que encontraban en las cafeterías un lugar
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de reunión y de libre intercambio de ideas.
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Será en noviembre de 2020 cuando se decida si la bebida más italiana entra en la lista
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del Patrimonio Inmaterial Protegido.
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