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c7-pan-gratuito-de-restaurantes-no-es-tan-inocente-como-parece-110725
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Este es el fiel compañero que no falta en la mayoría de los restaurantes.
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Es el primero en llegar a la mesa. Pan crujiente, recién salido del horno,
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acompañado de mantequilla, aceite o una salsita especial.
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Muchos lo ven como un gesto amable, un símbolo de buena atención,
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pero lo que pocos saben es que ese detalle podría ser una jugada muy bien pensada.
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Porque sí, el pan gratis es una estrategia.
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Es como una cortesía de ellos, ¿no?
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De entrada, como dicen. No, no sé por qué.
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La Universidad de Oxford en Reino Unido encontró tres razones sobre este servicio.
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Primero, pensemos en esto. El pan, especialmente si es salado, da sed.
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Y si hay sed, lo más probable es que se pida una bebida.
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Y ese refresco a cóctel o copa de vino tiene un margen de ganancia mucho mayor para el restaurante que el mismo pan.
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Y más si tardan más en traer la comida a la mesa.
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Segundo, el pan también provoca un pico de glucosa que puede aumentar la sensación de hambre.
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Por eso, aunque tal vez solo pensabas en un plato fuerte,
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de pronto se antoja de una entrada o hasta un postre.
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Otro gasto más.
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Lo que hace es elevarnos el índice glicémico.
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O sea, la sensación de hambre me la eleva, me la satisface, pero me la baja rápido.
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Hace como curvas.
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No, no. No conocía esa estrategia, pero sí.
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Y ahí uno va a pedir lo que uno se va a comer, nada más, ¿no?
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Y tercero, recibir algo gratis pues mejora la percepción del servicio.
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Nos hace sentir más valorados y cómodos.
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Y eso puede traducirse en mejores reseñas, propinas o en la decisión de volver.
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Si deberíamos de evitar es antes de una comida grande ese consumo de pan.
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Pero también ahí, recuerden que también tomamos vinito o una cervecita antes de la comida.
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Y eso tiene carbohidratos, carbohidratos simples que también me van a elevar el índice glicémico
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y van a desencadenar esa misma reacción.
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Esta estrategia en el país tiene mucha fuerza porque el consumo de pan en Costa Rica
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es de los más altos en Latinoamérica, según Taste Tomorrow.
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En promedio, cada persona consume 25 kilos de pan al año,
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lo que equivale a 150 bollos o 50 paquetes de pan cuadrado.
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A veces parece como para que uno sí tenga ganas de comer, pero bueno para ellos,
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pero a veces no muy... de las dos formas, no bueno ni malo.
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Pero me parece que no es así como muy correcto porque hay todo lo que es harina,
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como que no es recomendable.
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No se trata de desconfiar de cada gesto amable,
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sino de entender lo que hay detrás.
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Si usted desea seguir disfrutando del pan sin caer en la trampa,
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ponga atención a estos tres consejos.
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Modere el consumo, no se llene antes de la comida principal.
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Cuide lo que tome, si le da sed, el agua también es una buena opción.
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Y planifique su pedido, sepa que ese pan puede influir en su apetito y en su cuenta.
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