Micro navideño: receta de queque navideño

Transcript

00:00¡Hola! Soy la chef Elena Guillén y vamos a hacer un delicioso queque navideño. Para

00:18esto vamos a necesitar 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente, 1 lata de leche condensada,

00:266 huevos, 1 taza de azúcar moreno, 2 cucharaditas de vainilla, 2 ½ tazas de harina cernida,

00:342 cucharaditas de polvo para hornear, ½ cucharadita de clavo de olor en polvo, 2 cucharadas de

00:40canela, 1 cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de jengibre en polvo y 2 cucharadas

00:46de melaza, 1 cucharadita de sal, 2 tazas de frutos en licor, los que usted quiera,

00:53pasas, arándanos, toda la variedad que usted quiera, ½ taza de almendra fileteada, ½

01:01taza de arándano seco, ½ taza de nuez, ½ taza de nuez pecana y ½ taza de café bien

01:11fuerte. Ahora sí, vamos a comenzar. Lo primero que vamos a hacer es, vamos a colocar en el

01:17tazón de la batidora la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno y la lata

01:23de leche condensada y vamos a batir por 10 minutos utilizando la pala.

01:40Ahora vamos a agregar los huevos uno a uno y vamos a agregar el que sigue hasta que la

01:45mezcla ya lo haya absorbido por completo. Es importante a mitad del proceso limpiar

01:50las orillas del tazón. Ahora vamos a colocar la melaza y la esencia de vainilla. Por último,

02:09en este paso agregamos la sal. Ahora vamos a necesitar un colador o cernidor

02:16para cernir todos los secos, harina y especias y polvo para hornear.

02:40Ahora vamos a agregar de manera alternada los secos que ya cernimos junto con el café.

02:47Vamos a hacerlo siempre a velocidad baja para que no nos salga volando la harina. Y vamos

02:53a agregar mitad de secos, todo el cafecito y la otra mitad de los secos. Apenas absorba

03:20toda la harina, dejamos de batir. No podemos sobre batir porque nos puede quedar muy duro.

03:26Ahora sí, paramos. Ahora, y como último paso, vamos a agregar

03:34de forma envolvente con una espátula los frutos y semillas que nosotros queramos. Higos,

03:43almendras, nueces, lo que usted quiera. Vamos a tratar con mucho cuidado la fruta

03:55para que no se nos rompa. Ahora vamos a pasar la mezcla a los moldes. Vamos a llenarlo un

04:02poquito más arriba de la mitad en cada caso. Ahora, como toque final pero sumamente opcional,

04:24vamos a ponerle un poquitito de almendra fileteada en la superficie para que ya salgan

04:28con un poquito de decoración. Y los vamos a llevar a horno precalentado a 350 grados

04:34Fahrenheit o 180 grados centígrados. El grande va a durar un poquito más, como unos 45 minutos,

04:40y los pequeños como 30 minutos. Ahora, como sé que ya está, cuando toda mi casa huela

04:46pastel y al meterle un palito este salga totalmente limpio.

04:56Me parece que ya nuestros pasteles están listos. Vamos a sacarlos del horno.

05:06Cuando ellos se enfríen completamente, los podemos bañar con el licor. Si no los quiere

05:14bañar, los podemos decorar. Bueno, hasta aquí llegó esta receta. Espero que les haya

05:20gustado. Soy la chef Elena Guillén. Me pueden encontrar en Instagram y en Facebook como

05:24la chef Elena Guillén.