Sourcing à bas coût : L’obsession de réduire les coûts a coûté cher [Valérie Moatti] - Vidéo Dailymotion

Passer au player Passer au contenu principal Passer au pied de page

02/12/2024

Xerfi Canal a reçu Valérie Moatti, professor, supply chain management & strategy, ESCP Business School, pour parler de sourcing à bas coup.
Une interview menée par Jean-Philippe Denis.

Catégorie

Transcription

Afficher la transcription complète de la vidéo

00:00Bonjour Valérie Moati. Bonjour Jean-Philippe Denis.

00:11Valérie, vous êtes professeure de supply chain management et stratégie à ESCP Business School.

00:16Tout à fait. Je suis retombé sur un papier de vous.

00:19Ah bon ? 2009, dans l'expansion management review.

00:23Et là, qu'est-ce que je lis ? Sourcines de points gare au surcoût des bas coûts.

00:28C'était donc en 2009, donc il y a une quinzaine d'années, que vous nous disiez,

00:34attention les chaînes de valeurs globales, il y a un petit problème.

00:37C'est-à-dire tout ce que la planète entière a découvert, et notamment en France,

00:40à l'occasion de la crise sanitaire, vous nous l'expliquiez en fait avec douze ans d'avance,

00:45en gros, à peu près. Tout à fait. C'est une façon de le dire.

00:49Et à vrai dire, ce papier a été sorti d'une étude qui a été faite en 2005,

00:53donc c'est même encore plus ancien que ça. Et effectivement, à l'époque déjà,

00:57quelques années après l'entrée de la Chine dans l'OMC, qui a vraiment propulsé l'éclatement

01:04de ces chaînes de valeurs et la délocalisation dans ce qu'on appelait à l'époque les bas coûts,

01:09on ne dit plus trop ça. Donc, les CPI, ou le coût de la main d'œuvre notamment,

01:14étaient beaucoup moins chers, ce qui était la raison essentielle de délocaliser.

01:17Pour un certain nombre de secteurs, je pense notamment au textile à la mode,

01:21sur lequel j'ai énormément travaillé, mais aussi le jouet, par exemple,

01:24qui a été un des premiers secteurs, ou l'électronique, parce que l'idée,

01:28c'était qu'on pensait que le coût de la main d'œuvre qui est important dans la chaîne de

01:35valeur de ces produits-là, puisqu'il y a encore beaucoup de tâches manuelles,

01:38notamment dans le textile, il suffisait de baisser cette partie-là pour qu'on ait gagné au global

01:45la partie et que le coût de revient soit soi-disant beaucoup moins important et les marges plus élevées.

01:50Évidemment, je pense que c'est là où vous voulez en venir, je peux déjà anticiper,

01:55mais il y a un certain nombre de surcoûts et notamment de coûts cachés.

01:59C'est exactement là où je voulais en venir.

02:01Donc, allons-y, que ce soit à l'époque ou que ce soit aujourd'hui.

02:06Donc, il y a notamment l'autre chose qu'on n'a pas prise en considération à l'époque,

02:11qu'on a prise plutôt, mais en le sous-estimant, c'est la partie logistique et supply chain,

02:17parce que ces produits que j'ai cités, encore plus le textile que le jouet, c'est plat,

02:22c'est léger, c'est facile à transporter.

02:26Donc, on s'est dit, le coût de transport est relativement faible,

02:30même si on éloigne l'endroit de production par rapport à l'endroit de consommation,

02:34on s'en sortira très bien.

02:36Alors, c'était vrai, sauf qu'il n'y a pas que du transport dans le coût logistique et supply chain,

02:41il y a aussi beaucoup de stock et le fait d'éloigner les chaînes de production,

02:47on multiplie les zones de stock, ça c'est déjà la première raison.

02:50Ensuite, le transport n'est peut-être pas aussi faible que ce qu'on a pu estimer à l'époque,

02:56avec les urgences qui sont faites en avion parfois, au lieu de prendre du bateau,

03:01ce qui rend les choses plus du tout rentables, il faut le savoir.

03:03Alors, certains produits de luxe peuvent se le permettre, mais pas tous.

03:06Et puis après, il y a tous ces autres coûts qui sont notamment la réactivité,

03:11pour des produits là aussi, je cite à nouveau la mode, c'est un peu mon dada,

03:15mais je pense que sur ce sujet-là, c'est très opportun,

03:18où il y a des changements continus de tendance qui se sont énormément accélérés.

03:25Il faut savoir que Zara, au début des années 2000, c'était encore relativement petit,

03:29mais sous l'effet de Zara et d'autres acteurs de ce style, H&M est moins fort quand même là-dessus.

03:36Il y a eu un renouvellement, on est passé de quatre saisons par an à huit saisons par an,

03:40et aujourd'hui, on est à quasiment une saison toutes les deux semaines pour un acteur comme Zara.

03:46Faire ce réapprovisionnement-là, petit un, quand on produit à l'autre bout du monde,

03:51je mets qui que ce soit au défi de le faire.

03:54Petit deux, être capable d'anticiper les tendances quasiment un an avant,

04:01parce que toutes les contraintes de prise de commande,

04:05de contrat avec tel ou tel fournisseur prestataire qui va pouvoir le faire,

04:12les contraintes de quantité, donc on produit en très grande quantité,

04:16puis derrière, on se rend compte que finalement, on ne va pas les vendre.

04:18Et je passe les sujets qu'on a vus pendant le Covid et depuis,

04:23tous les sujets géopolitiques, sanitaires, qualité, etc.

04:29Et les sujets aussi de contrefaçon dont on ne parle pas énormément.

04:32Mais par exemple, dans le jouet, il y a des tas et des tas d'exemples croustillants

04:37de telle épée Star Wars qui a été copiée exactement la même par le fournisseur chinois

04:43qui a inondé tous les grands distributeurs de la planète, etc.

04:47Merci à vous, Valérie.

Recommandations

4:51

À suivre

Penser transformation plutôt que relocalisation [Valérie Moatti]

18/12/2024

4:19

Omnishoring : la coordination design-production pour l'innovation durable [Valérie Moatti]

27/11/2024

5:35

Le scandale financier, où on est-on ? [Aziza Laguecir]

15/01/2021

4:14

Comment 1 euro investi en qualité du management en rapporte 4 [Laurent Cappelletti]

18/09/2023

5:27

Justifications : le levier caché de la gestion et de la décision [Cylien Gibert]

05/02/2025

4:48

Mobiliser Amartya Sen en gestion [Benoît Grasser]

07/05/2024

6:35

Supply chain d'après crise : consommateur, relocalisation, indépendance [Olivier Lavastre]

28/05/2020

10:22

Reconcevoir le management et la stratégie avec François Julien [Sybille Persson]

02/10/2020

6:51

Les systèmes de contrôle dans le contexte des fraudes financières [Aziza Laguecir]

17/12/2020

4:53

Il faut redéfinir les postes de supply chain manager [Marc Bidan]

25/04/2024

4:40

Burn-out, épuisement : savoir gérer son écologie personnelle [Tessa Melkonian]

04/12/2023

4:05

Management : enseigner et chercher... après la crise [Yvon Pesqueux]

03/07/2020

7:48

Coûts cachés : la révolution de l'approche par le management socio-économique [Laurent Cappelletti et Véronique Zardet]

13/05/2020

4:54

Netanyahu: les erreurs au crible du management [Michel Kalika]

06/02/2024

5:06

Gestion : la crise du sens [Laurent Bibard]

16/05/2025

6:21

Le contrôle de gestion face à la financiarisation [Nicolas Berland]

13/11/2020

4:51

Stratégie marketing : le cocktail détonnant de Pernod Ricard [Christophe Deshayes]

12/03/2021

6:25

Légitimité et responsabilité de l’éducation au management dans le contexte de crise [Marc Bonnet]

16/10/2020

13:38

Crise dans la santé : penser supply chain management [Smaïl Benzidia et Omar Bentahar]

17/01/2020

4:46

Faire du rapport de durabilité LA convention sociale [Nathalie Gimenes]

23/07/2024

5:41

« La fin de l’abondance » ? Quelles conséquences pour le management [Aurélien Acquier]

25/10/2024

9:23

Les mutations de la logistique [Nathalie Fabbe-Costes]

09/11/2018

10:05

Personne ne sort les fusils : une approche littéraire du management [Jean-Michel Saussois]

20/11/2020

5:26

éklore-ed School of Management (ex-ESC Pau BS) [Loïc Harriet]

05/07/2024

11:33

La crise des métiers de service [Julien Cayla]

10/06/2022