Mugaritz. Sin pan ni postre

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Transcript

00:00¿Para qué sirve la creatividad? Para resolver problemas.

00:05¿Cuál es nuestro problema?

00:07Que tenemos que hacer un menú de 20 y pico platos con alternativos,

00:12que tiene que sorprender, que tiene que emocionar,

00:16que tiene que enfadar a la gente.

00:21Y lo solemos tener cada año.

00:24Todo el mundo viene a estos restaurantes buscando una experiencia hedonista.

00:29Porque no está hecho para provocar placer, está hecho para provocar pensamiento.

00:34Tú haz lo que quieras. Libre.

00:37Tú vas a probar hoy por primera vez...

00:39Sí, muchas cosas.

00:42A mí me gusta mucho usar la mano, es como un cubierto más.

00:45Si lo tenéis que agachar, tomad el cuerpo y absorberlo.

00:48Es de esos estímulos que entornan una puerta,

00:51y tú ves lo que quieres ver.

00:53Esto es súper sexualista.

00:55Nos van a sacar a hostias.

00:58Hasta aquí pasa de todo, y es que mucha gente va a pasar.

01:01Mucha gente va a hacer pum.