Passer au player
Passer au contenu principal
Passer au pied de page
Rechercher
Se connecter
Regarder en plein écran
Like
Commentaires
Favori
Partager
Ajouter à la playlist
Signaler
Pépite : Maison Delagarde
Le Bonbon
Suivre
21/10/2024
Catégorie
🗞
News
Transcription
Afficher la transcription complète de la vidéo
00:00
Cette confiture a été l'une des meilleures confitures du monde.
00:03
C'est beau, il faut la manger au pot directement cette confiture en fait.
00:07
Faut acheter deux pots parce que le premier il va partir très vite.
00:10
Là, on va connaître tous les secrets de la meilleure confiture du monde.
00:13
Eh ouais !
00:16
Tout le monde sait ce qu'il y a dans une confiture, c'est du fruit et du sucre.
00:18
Qu'est-ce qui fait que ta confiture de fraises est exceptionnelle et elle a reçu le prix ?
00:22
Déjà, c'est des fraises qui sont un peu plus mûres que ce que tu voudrais manger avec de la chantilly,
00:26
avec une couleur bien rouge.
00:28
En tout cas, elles sentent super bon.
00:30
Dès qu'on arrive dans le labo, on sent la fraise.
00:34
Des fruits qui ont une odeur.
00:35
Avoir des fraises de qualité et tout, c'est vraiment un petit investissement qu'on doit faire à chaque fois qu'on fait une tournée,
00:40
mais le résultat, il est là.
00:41
C'est un travail minutieux.
00:43
Si on fait une journée de 8 heures, la moitié c'est ça, 4 heures de décotage.
00:46
Donc quand les gens se plaignent du prix d'une confiture artisanale, voilà où elle travaille.
00:51
Même la découpe du fruit est importante.
00:53
Elle est super importante en fait.
00:55
C'est ce qui permet d'avoir la texture délicieuse qu'on adore mettre sur le pain.
00:58
Ouais, c'est ça.
00:59
C'est parti pour la cuisson.
01:00
Le secret, c'est d'avoir un bon chaudron et de le faire dans des petites quantités qui vont cuire plutôt vite.
01:05
Comme ça, on ne maltraite pas le fruit.
01:07
Et on a deux sortes de sucre.
01:08
Du sucre blanc de betterave.
01:10
Ça, c'est du sucre blanc de canne.
01:11
Chacun de ces sucres va nous donner un avantage.
01:14
Donc on fait un mélange.
01:15
Vous allez voir, quand elle voudra qu'on rajoute la deuxième partie du sucre, elle va nous faire des bruits.
01:19
La confiture commence à murmurer.
01:22
Grâce au sucre de canne, elle va bouillir, elle va commencer à épaissir.
01:26
Et à la fin, elle va nous donner cette belle coute bien brillante.
01:30
Ça donne tellement envie.
01:31
C'est dommage que dans la vidéo, on ne peut pas sentir.
01:33
Mais je suis sûre qu'on peut le sentir, tellement c'est fort.
01:35
C'est important d'utiliser une spatule spéciale.
01:38
Donc pour faire la meilleure confiture du monde, même la spatule est importante.
01:43
Très importante.
01:44
Elle peut nous permettre de sentir comme si c'était une extension de notre main,
01:47
pour savoir dans quel état elle se trouve.
01:49
J'adore.
01:50
T'as vu la brillance ?
01:50
Elle est soyeuse.
01:52
Avec une couleur qui paraît bien sombre quand elle est dans le pot,
01:55
mais quand on la met sur la tranche, elle devient bien rouge.
01:57
Très, très bonne.
01:58
C'est la première fois que je retrouve vraiment la fraise.
02:00
Ah, ça fait plaisir.
02:01
On a même envie d'y aller à la cuillère, en fait.
02:04
Faut la manger au pot directement, cette confiture, en fait.
02:08
Tout le monde a, au fond de son cœur, la recette de la confiture de sa grand-mère,
02:11
qu'ils goûtaient depuis qu'ils étaient très petits.
02:12
Je pense que finalement, ils pourraient goûter à notre confiture,
02:15
mais ils vont toujours dire que la confiture de sa grand-mère,
02:17
c'est la meilleure qu'ils ont jamais goûtée.
02:18
Tu ne peux pas rivaliser avec les grands-mères.
02:20
Non, on ne peut pas.
02:21
Avec la nostalgie, on ne peut pas rivaliser.
Recommandations
2:22
|
À suivre
Pépite : Angela
Le Bonbon
07/10/2024
1:26
Pépite : Kolam
Le Bonbon
27/03/2023
1:36
Pépite : Galizée
Le Bonbon
22/12/2023
1:30
Pépite : Blondie
Le Bonbon
15/05/2023
1:30
Pépite : Kaïto
Le Bonbon
09/05/2023
1:38
Pépite : Tableaux
Le Bonbon
02/02/2024
1:51
Pépite : Nissi
Le Bonbon
22/11/2024
1:29
Pépite : Nour
Le Bonbon
20/02/2023
2:12
Pépite : le Goéland d'Aligre
Le Bonbon
06/02/2024
1:30
Pépite : Jugaad
Le Bonbon
28/02/2023
1:18
Pépite : Atelier Penso
Le Bonbon
23/01/2023
1:54
Pépite : La Communale
Le Bonbon
13/02/2024
1:21
Pépite : Monty's
Le Bonbon
19/01/2024
1:48
Pépite : Chemin de la nature
Le Bonbon
07/05/2024
2:19
Pépites : Pâtisserie Saison
Le Bonbon
03/02/2025
0:18
Pépite : Cuvée Noire
Le Bonbon
15/06/2023
1:30
Pépite : Capucci
Le Bonbon
30/01/2023
1:29
Pépite : Le Chocolat Alain Ducasse
Le Bonbon
11/04/2023
0:21
Pépite : Mama Jackson
Le Bonbon
06/03/2023
1:40
Pépite : Les enfants du marché
Le Bonbon
05/06/2023
1:29
Pépite : Le Bar Fleuri
Le Bonbon
28/07/2023
0:15
Pépite : Royal Monceau
Le Bonbon
16/01/2023
1:24
Pépite : Vidéo-club
Le Bonbon
02/05/2023
1:28
Pépite : Petite Île
Le Bonbon
16/01/2023
1:48
Pépite : Découverte de Namak
Le Bonbon
03/03/2025