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Pépite : Galizée
Le Bonbon
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22/12/2023
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🛠️
Style de vie
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00:00
Ça a l'air trop sympa pour Noël, ça.
00:02
J'adore !
00:03
Il faut rentrer, non ?
00:04
On est obligés.
00:05
Bonjour !
00:06
Bonjour, bienvenue dans ma biscuiterie.
00:07
C'est mon arrière-grand-père qui avait sa fabrique de madeleines dans le Limousin en 1930.
00:11
C'est un des premiers à avoir mis des coques en chocolat sur les madeleines.
00:14
Ça, c'est notre maison familiale.
00:15
Il y avait la fabrique de madeleines, la boutique.
00:17
Moi, j'ai vraiment voulu reprendre une tradition familiale et artisanale
00:20
et j'ai étalé tout l'univers du biscuit et du gâteau de voyage.
00:24
On fabrique tout sur place.
00:25
Pour Noël, on a créé des recettes hyper gourmandes.
00:27
Le gâteau d'épices, c'est en forme de forêt de sapin.
00:30
Aux épices de Noël, bien sûr, la girofle, la cannelle, l'orange.
00:33
Tout ce qui réconforte et qui donne envie de se mettre sous un plaid.
00:35
Un petit sapin ?
00:37
Ça sent tellement bon.
00:38
C'est Noël.
00:39
C'est l'odeur de cuisine de grand-mère.
00:41
C'est délicieux, vraiment délicieux.
00:43
T'as tout Noël dans la bouche.
00:44
Et on fait aussi des tissablés gingerbread et sapin.
00:47
Le pauvre !
00:49
Ah ouais.
00:50
Oh, écoute, ça c'est mignon.
00:51
On sent bien le beurre.
00:52
Caroline, son mindset, c'est qu'on diminue en sucre mais on augmente en beurre.
00:56
Le plus excitant, c'est de pouvoir commencer à faire déguster avec les yeux
00:59
et après faire déguster avec le palais.
01:00
Et avec le nez aussi.
01:01
Et avec le nez.
01:02
Mais moi, je déguste même avec les oreilles, j'ai l'impression.
01:04
Il faut que tu croques là-dedans.
01:05
Allez, je croque là-dedans.
01:07
On va rentrer au bureau en roulant.
01:09
Retrouver la recette de la madeleine, ça a été très compliqué.
01:12
J'ai farfouillé dans les tiroirs de ma grand-mère
01:14
et j'ai retrouvé le bon commande des ingrédients.
01:16
Et de là, j'ai fait de l'archéologie pâtissière
01:18
pendant quasiment deux ans pour trouver la recette qui me plaisait.
01:20
On peut connaître la recette.
01:22
C'est trop secret.
01:23
C'est vrai que maman m'a adoubée, c'est bon.
01:25
Je pâtisse aussi bien que son papa et son grand-père.
01:27
C'est très étrange parce que j'ai l'impression que c'est dans le sang
01:29
et pourtant, je n'ai pas connu ni mon grand-père ni mon arrière-grand-père.
01:32
C'est peut-être des petits anges gardiens qui sont en-dessus de moi,
01:34
comme Ratatouille.
01:35
[Bruit de porte qui s'ouvre]
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