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Le Bonbon
  • 22/12/2023
Transcription
00:00 Ça a l'air trop sympa pour Noël, ça.
00:02 J'adore !
00:03 Il faut rentrer, non ?
00:04 On est obligés.
00:05 Bonjour !
00:06 Bonjour, bienvenue dans ma biscuiterie.
00:07 C'est mon arrière-grand-père qui avait sa fabrique de madeleines dans le Limousin en 1930.
00:11 C'est un des premiers à avoir mis des coques en chocolat sur les madeleines.
00:14 Ça, c'est notre maison familiale.
00:15 Il y avait la fabrique de madeleines, la boutique.
00:17 Moi, j'ai vraiment voulu reprendre une tradition familiale et artisanale
00:20 et j'ai étalé tout l'univers du biscuit et du gâteau de voyage.
00:24 On fabrique tout sur place.
00:25 Pour Noël, on a créé des recettes hyper gourmandes.
00:27 Le gâteau d'épices, c'est en forme de forêt de sapin.
00:30 Aux épices de Noël, bien sûr, la girofle, la cannelle, l'orange.
00:33 Tout ce qui réconforte et qui donne envie de se mettre sous un plaid.
00:35 Un petit sapin ?
00:37 Ça sent tellement bon.
00:38 C'est Noël.
00:39 C'est l'odeur de cuisine de grand-mère.
00:41 C'est délicieux, vraiment délicieux.
00:43 T'as tout Noël dans la bouche.
00:44 Et on fait aussi des tissablés gingerbread et sapin.
00:47 Le pauvre !
00:49 Ah ouais.
00:50 Oh, écoute, ça c'est mignon.
00:51 On sent bien le beurre.
00:52 Caroline, son mindset, c'est qu'on diminue en sucre mais on augmente en beurre.
00:56 Le plus excitant, c'est de pouvoir commencer à faire déguster avec les yeux
00:59 et après faire déguster avec le palais.
01:00 Et avec le nez aussi.
01:01 Et avec le nez.
01:02 Mais moi, je déguste même avec les oreilles, j'ai l'impression.
01:04 Il faut que tu croques là-dedans.
01:05 Allez, je croque là-dedans.
01:07 On va rentrer au bureau en roulant.
01:09 Retrouver la recette de la madeleine, ça a été très compliqué.
01:12 J'ai farfouillé dans les tiroirs de ma grand-mère
01:14 et j'ai retrouvé le bon commande des ingrédients.
01:16 Et de là, j'ai fait de l'archéologie pâtissière
01:18 pendant quasiment deux ans pour trouver la recette qui me plaisait.
01:20 On peut connaître la recette.
01:22 C'est trop secret.
01:23 C'est vrai que maman m'a adoubée, c'est bon.
01:25 Je pâtisse aussi bien que son papa et son grand-père.
01:27 C'est très étrange parce que j'ai l'impression que c'est dans le sang
01:29 et pourtant, je n'ai pas connu ni mon grand-père ni mon arrière-grand-père.
01:32 C'est peut-être des petits anges gardiens qui sont en-dessus de moi,
01:34 comme Ratatouille.
01:35 [Bruit de porte qui s'ouvre]