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Le Bonbon
  • 09/05/2023
Transcription
00:00 Cette semaine je vous emmène déguster les incroyables end rolls de chez Kaito
00:03 Ici la team ne travaille qu'avec des produits d'exception et c'est vraiment canon
00:07 Salut Zoé
00:11 Bienvenue chez Kaito
00:12 On a fait un service un peu à la japonaise donc un comptoir où on mange debout
00:15 et j'aimais moi cette idée des marchés japonais de l'époque
00:18 où tout le monde boit des coups et du coup mange des super makis
00:21 C'est un end roll bar avec Takuya Watanabe d'Itaku
00:23 qui est un chef japonais étoilé, le premier qui a eu une étoile en France
00:26 Dès l'instant où on commence à goûter un vrai bon poisson
00:28 on comprend tout de suite la différence
00:30 Je pouvais traverser tout Paris pour un très bon sandwich
00:32 C'est fou parce que c'est roll rien qu'à l'odeur
00:34 ça donne envie de croquer dedans
00:35 Moi je vais traverser Paris pour ça
00:38 On l'envoie direct dans la bouffe
00:40 Direct !
00:40 Le poisson est livré tous les matins
00:42 Chaque poisson à son propre frigo
00:43 Parce que c'est les poissons les stars
00:44 On leur fait des petits massages, des petits bisous
00:46 pour qu'ils soient hyper heureux d'être mangés par vous
00:48 On doit avoir une quinzaine d'end rolls à la carte
00:49 Nos best sellers c'est le Kaito Maki
00:50 C'est un end roll à base de thon rouge, toro, donc la partie grasse du thon
00:54 Campio c'est une courge marinée, shiso, sésame
00:56 Et puis après aussi on a des petites suggestions du jour
00:58 Le roll du jour
00:59 L'asperge vient à la fin
01:00 Exactement
01:00 C'est hyper frais
01:01 Moi j'ai jamais vu un thon rouge aussi uniforme
01:04 Déjà il y a une différence de couleur, de visuel
01:06 entre un vrai thon rouge qu'on utilise ici
01:08 qui est pêché dans les hautes mers
01:10 et du thon albacore comme on trouve 99% du temps en France
01:12 C'est vraiment fondant, c'est tendre, c'est incroyable
01:14 Je vais plus jamais pouvoir manger un autre thon
01:17 C'est compliqué après
01:18 Ah ouais, c'est matin, midi, soir les gars
01:19 Et si on se nourrit que de ça
01:21 On est heureux, c'est un rêve, franchement
01:23 Il n'y a rien qui est écœurant, il y a tout qui est équilibré
01:25 Ça se mange sans fin ce truc
01:26 Dangereux hein, dangereux