Crean 'súper lechugas doradas' más ricas en betacarotenos y antioxidantes

NCCIberoamerica

21/10/2024

El Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas Centro Mixto de la Universidad Politécnica de Valencia y el CSIC ha creado Súper Lechugas doradas con mayor capacidad antioxidante y más ricas en vitamina A.

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Foto de portada: Freepik.

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00:00La Universidad Politécnica de Valencia está a la vanguardia en la mejora de la

00:05calidad de los alimentos mediante innovaciones científicas. Un ejemplo es

00:10el desarrollo de las lechugas doradas mejoradas genéticamente para convertirlas

00:16en alimentos enriquecidos con vitaminas y otros nutrientes esenciales.

00:22Super lechugas doradas con mayor capacidad antioxidante y más ricas en

00:25vitamina A. Las han conseguido un equipo del Instituto de Biología Molecular y

00:29Celular de Plantas Centro Mixto de la Universidad Politécnica de Valencia y

00:32el CSIC. Lo han logrado desarrollando una técnica que multiplica el contenido de

00:36las plantas en betacaroteno, un pigmento natural responsable por ejemplo del

00:40color naranja de las zanahorias y con grandes propiedades para nuestra salud.

00:44El betacaroteno es el principal precursor de la vitamina A y es también

00:47un antioxidante muy interesante con propiedades muy saludables. Entonces lo

00:52que hemos hecho es aumentar el contenido en hojas y no sólo el contenido sino

00:56también su bioaccesibilidad, es decir la facilidad con la que este betacaroteno

01:01se incorpora a nuestro organismo para ejercer estas propiedades beneficiosas.

01:06Aplicando esta técnica han conseguido obtener estas lechugas con propiedades

01:09mejoradas y un gran potencial. Son super lechugas que son más antioxidantes,

01:13mucho más ricas en vitamina A y además más tolerantes a los estreses que la

01:18propia planta sufre a lo largo de su vida, estreses por luz alta o por sequía.

01:24En su estudio el equipo del IBMCP demuestra que mediante técnicas biotecnológicas y

01:28tratamientos con alta intensidad de luz se puede multiplicar hasta 30 veces los

01:32niveles de betacaroteno sin afectar a otros procesos vitales de las plantas

01:36como la fotosíntesis. Por una parte lo que hemos hecho es crear nuevas estructuras

01:41de almacenamiento de betacaroteno en los cloroplastos de las hojas. Por otra parte

01:47hemos producido ese betacaroteno fuera de donde normalmente se producen las

01:51plantas de forma que así no es degradado y se puede acumular en niveles

01:55muy altos. Y por último hemos estimulado a las plantas a producir este

02:01betacaroteno sometiéndolas a regímenes de iluminación intensa y esto lo que

02:06hace es producir más betacaroteno. Pero ¿cuándo podríamos tener estas nuevas

02:11super lechugas en nuestras casas? Estarían en el mercado si no estuviésemos

02:15sometidos a una legislación tan estricta con los temas de biotecnología

02:20de plantas. ¿Podrían estar? Pasado mañana.

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