Des jeunes bovins typés « cellulose » et d'autres « amidon » - Vidéo Dailymotion

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Génétique et efficience alimentaire

Transcript

00:00Bonjour et bienvenue sur le plateau de WebAgri.

00:02Nous allons parler ensemble de l'efficience

00:05et de l'efficacité alimentaire des jeunes bovins

00:08en cours de l'engrassement, des bovins charolais.

00:10Pour en parler, je suis en compagnie de Clément Fossart,

00:13de l'Institut de l'élevage,

00:15qui a mené dans différentes fermes expérimentales françaises

00:19une étude comparative, un peu, pour voir ce qu'il y a de plus en plus

00:23de bovins charolais qui sont en train de s'engraisser

00:26en France, une étude comparative, un peu,

00:30pour connaître l'efficacité alimentaire des jeunes bovins

00:34pendant cette période d'engrassement.

00:36Déjà, Clément, c'est quoi l'efficience alimentaire

00:40en période d'engrassement ?

00:42On va appeler un animal efficient,

00:45un animal qui va valoriser, optimiser au mieux

00:49les aliments qu'on va lui donner pour produire,

00:53en quantité, mais aussi en qualité,

00:56de la viande, en ce qui nous concerne.

00:58La particularité de l'élevage à l'étang,

01:00c'est qu'une vache, un veau, ça commence, en général, à l'herbe,

01:04à base d'herbes ou de foin,

01:06et on finit par les engraisser, souvent, à base plutôt de maïs,

01:10voire des rations herbes-maïs.

01:13Du coup, on passe d'une ration plutôt cellulosique

01:16à une ration plutôt à base d'amidon.

01:19Voilà. C'est un peu ça, la complexité de l'élevage à l'étang.

01:22On va avoir 2 types de rations suivant les types d'animaux,

01:25que ce soit des vaches, des jeunes bovins ou des génisses,

01:27ou encore selon la phase d'élevage.

01:29Une vache en reproduction va avoir plutôt une ration cellulosique.

01:32Si elle repasse en finition,

01:34elle va repasser sur une ration amidon.

01:37Et donc, la question qui se pose,

01:39c'est, dans un 1er temps, quelle est l'efficience alimentaire

01:42de l'ensemble de ces catégories d'animaux ?

01:44Et puis, derrière aussi, l'interaction avec le type de ration.

01:48Est-ce qu'un animal qui est bon sur une ration cellulosique

01:51va être aussi bon sur une ration amidon ?

01:54C'est pas forcément lié, quoi.

01:56C'est ce que vous avez trouvé dans vos résultats.

02:00Avant de parler des résultats, c'est quoi, un peu, le protocole ?

02:03Comment vous avez fait ? Avec qui ?

02:05Du coup, il y a un programme de recherche

02:08qui s'appelle Bifalim 2020 qui a été mis en place

02:10avec de nombreux partenaires.

02:13C'est bien l'INRA, l'Institut de l'élevage

02:16et les chambres d'agriculture dans le cadre de FarmXP,

02:19qui est le réseau des stations expérimentales.

02:23Et aussi l'aspect génétique avec Apigène,

02:27les ALIS, des partenaires génétiques.

02:31Et donc, dans le cadre de ce programme,

02:33il y a 600 génisses qui ont été phénotypées

02:36et où on a fait des mesures individuelles

02:37pour estimer les efficiencies de ces animaux.

02:40Certaines de ces génisses ont été aussi suivies

02:42sur la phase reproduction en vache.

02:45Et d'un autre côté, on a aussi 600 jeunes bovins

02:48qui ont été phénotypés sur les 2 rations,

02:50ration amidon, ration cellulosique.

02:53Et donc, on a essayé de regarder l'interaction

02:57entre type de ration et puis l'aspect génétique aussi,

03:00puisque l'ensemble de ces jeunes bovins

03:02était issu de paires qui avaient été sélectionnées

03:04dans un 1er temps.

03:06Là, vous avez près de 400 jeunes bovins évalués

03:10durant la période d'engraissement,

03:11donc avec des oges individuels, vraiment en ferme expérimentale.

03:15Exactement, oui. Donc dans le cadre...

03:18Là, des 1ers résultats ont été...

03:22Des 1ers analyses ont été faites sur 380 jeunes bovins.

03:26Mais on a 200 aussi des animaux

03:29dont certains sont encore en cours d'engraissement

03:31qui vont permettre de compléter ces analyses

03:34et puis d'avoir un pool un peu plus important

03:36et donc de tirer des conclusions un peu plus intéressantes.

03:39Donc on regarde l'efficience individuelle

03:41et surtout l'efficience de 2 types de rations.

03:44C'est quoi, les rations dans les grandes lignes ?

03:46Dans les grandes lignes, on a 2 rations,

03:49une ration cellulosique et une ration amidon.

03:51On a cherché à avoir des rations comparables

03:54qui ont la même densité énergétique

03:57et un équilibre PDI-UF sur PDI qui est bon dans les 2 cas.

04:03Et c'est juste qu'on va apporter l'énergie sous différentes formes.

04:08Dans la 1re ration amidon, on va avoir de l'ensilage de maïs,

04:12environ 60 % et 5 % de paille, donc 65 % de fourrage.

04:16Et on va apporter ensuite un complément

04:19sous forme de soja et de blé.

04:21Pour la ration cellulosique,

04:23on va avoir un ensilage d'herbe

04:27qui va être avec un peu de paille aussi.

04:30Et là, par contre, on va remplacer une partie du blé

04:32par de la pub de betterave

04:34pour avoir des rations contrastées sur l'amidon et la cellulose.

04:38Au bout de cette période d'engraissement,

04:41quasiment presque une dizaine de mois,

04:43qu'est-ce que vous voyez en termes de performance, d'efficacité ?

04:47Quels sont les résultats ?

04:49On a remarqué que la ration amidon était un peu mieux valorisée.

04:54On avait des performances qui étaient un peu meilleures en moyenne

04:59sur l'ensemble de nos essais avec la ration amidon.

05:02Par contre, sur les consommations, elles étaient comparables.

05:06Du coup, si on fait rapport le rapport d'efficience,

05:09donc l'ingéré sur le consommé,

05:12la ration amidon était un peu mieux valorisée.

05:17Mais ce qui va nous intéresser,

05:19c'est le lien avec la génétique qu'on pourra faire.

05:22Est-ce qu'il y a des animaux

05:24qui valorisent mieux la cellulose que d'autres ?

05:26D'autres qui valorisent mieux l'amidon que d'autres ?

05:29Vu qu'un seul animal était nourri avec une seule ration,

05:33on ne peut pas savoir s'il aurait mieux valorisé.

05:36Par contre, ce qu'on a pu regarder,

05:39vu qu'on connaissait l'ensemble des paires de ces jeunes bovins,

05:43ils étaient passés en station d'évaluation.

05:48Parce que c'est des veaux issus d'IA

05:51et de paires testés individuellement.

05:54Exactement.

05:55Du coup, ce qu'on a regardé, c'est s'il y a des taureaux,

05:59des fils de certains taureaux qui s'en sortaient mieux que d'autres.

06:02Et ce qu'on a vu, c'est qu'il y avait une forte variabilité.

06:05On avait des taureaux qui se détachaient

06:07soit sur les performances, soit sur l'efficience.

06:10Mais derrière, si on veut parler avec l'interaction de la ration,

06:14on a remarqué que certains jeunes issus de taureaux

06:17s'en sortaient mieux sur des rations amidon,

06:19d'autres sur des rations séiosiques

06:21et d'autres avaient des performances comparables sur les 2.

06:25Ca veut dire que c'est un caractère génétique héritable ?

06:29Ca veut dire qu'il y a un vrai potentiel de développement de la génétique

06:33dans une voie ou une autre ?

06:35On pourrait, à terme, choisir son taureau

06:37plutôt base maïs ou plutôt base herbe.

06:40C'est ça que ça veut dire.

06:41C'est ce qu'on espère conclure à la fin.

06:44Comme je le disais, c'est un des 1ers résultats

06:47qui vont devoir être complétés avec d'autres données.

06:51Mais on voit quand même qu'il y a un gros potentiel de sélection

06:55qui se dégage ici.

06:56On peut imaginer, comme vous disiez,

06:58demain avoir des taureaux spécifiques sur des rations séiosiques,

07:02des rations plutôt orientées sur des rations amidon.

07:05Et il y a un gros potentiel demain

07:08pour sélectionner nos animaux sur l'efficience.

07:11Ca a de quoi relancer un grand débat dans le monde de la génétique,

07:15notamment en Charolais.

07:16Merci, Clément Fossard.

07:18Vous pouvez retrouver sur Webagrid de nombreux articles

07:21sur l'alimentation et sur l'engraissement des jeunes bovins.

07:32Sous-titrage ST' 501

Des jeunes bovins typés « cellulose » et d'autres « amidon »

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