Sébastien Vétil élève et valorise une vingtaine d'Armoricaines en 100 % herbe

Terre-net

09/07/2024

Race à faible effectif

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00:00Sébastien, vous êtes installé en Ille-et-Vilaine, en vache alétante, on voit des belles hermorhicaines

00:11derrière vous, je vous laisse présenter votre troupeau.

00:14Oui, je suis installé en Gaec avec ma compagne, on n'a pas que des vaches hermorhicaines,

00:18on a ce troupeau plus des chèvres angoras, et donc on est installé sur une cinquantaine

00:22d'hectares en agriculture biologique depuis 2012 sur la commune de Guy-Prix-Messac.

00:27Alors pourquoi l'hermorhicaine ?

00:29Nous on a fait le choix de l'hermorhicaine parce qu'on souhaitait avoir un système assez

00:34simple en termes d'élevage, et l'hermorhicaine est une race locale adaptée à notre territoire,

00:41et donc c'est une vache qui ne mange que de l'herbe chez nous, et du foin, donc voilà

00:45la première simplicité, et ensuite on avait fait le choix de maîtriser notre prix aussi,

00:50et donc d'être dans un système en circuit court, en vente directe, et la vache hermorhicaine

00:54a aussi beaucoup de qualités en termes de qualité de viande, et donc elle correspondait

00:59complètement à nos attentes.

01:01Donc là on a combien de bêtes à peu près ?

01:03Et bien derrière il y a à peu près 27 mères, qui est un gros troupeau pour les éleveurs

01:09de vaches hermorhicaines vu qu'aujourd'hui il ne reste que 260 vaches en 2018, et voilà

01:16il n'y en avait que 20 vaches en 1990, donc on est quand même dans un contexte assez

01:19particulier, et donc voilà moi je suis l'un des seuls à avoir plus de 20 vaches dans

01:24les éleveurs de vaches hermorhicaines.

01:26Donc élevage à l'étang donc vendu tout en viande, vous vendez en veau sous la mer

01:32c'est ça ?

01:33Alors on a deux types de débouchés, on fait du boeuf, mais quand je dis du boeuf on va

01:37dire du vrai boeuf, c'est des mâles qui sont castrés à 4 mois et qui sont valorisés

01:41à peu près à 3 ans, et ensuite on vend également du veau sous la mer, des bêtes

01:47qui sont abattues vers 5-6 mois, et donc vendus également en direct.

01:51Donc en poids de carcasse ça tourne autour de combien pour les bœufs et les veaux ?

01:55Alors pour les veaux en moyenne on va être plutôt à 120 kg carcasse, et ensuite pour

02:00les bœufs à 3 ans on va dire une moyenne de 400 kg carcasse.

02:03Et sur la finition du coup le fait d'être 100% herbe ça se fait plutôt bien, c'est

02:08une vache qui valorise bien l'herbe ?

02:09Alors c'est ça qui est assez rigolo en vache hermorhicaine, parce qu'on parle de finition

02:13nous c'est plutôt des fois un peu de freiner, parce que c'est une race qui a tendance à

02:17faire pas mal de gras de couverture, et c'est vrai que quand on arrive sur des âges à

02:223 ans, 3 ans et demi, on peut avoir un peu d'excès de gras, donc des fois on a plutôt

02:27tendance à freiner l'animal en justement ne faisant pas de finition et en le mettant

02:32sur des prairies un peu plus pauvres, etc, pour limiter l'excès de gras.

02:35L'hermorhicaine c'est une race mixte, c'est bien ça ?

02:39C'est bien une race mixte, oui.

02:41Et est-ce qu'il y a quelques éleveurs qui l'élèvent pour le lait ?

02:45Malheureusement pas assez, c'était sa principale utilisation dans les années 60, il y avait

02:49360 000 hermorhicaines en Bretagne et elles étaient toutes traites, et aujourd'hui malheureusement

02:54il reste peut-être une dizaine de vaches parmi les 260 qui sont traites.

02:59Donc est-ce que c'est pas un appel ?

03:03C'est un gros gros appel, notre association d'éleveurs là, on rêverait d'avoir des

03:09installations en transformation laitière, parce qu'on serait plus dans ce type de

03:13débouchés vu qu'on est sur un lait très riche, et puis aussi avec cette capacité

03:19viande derrière qui est intéressante aussi pour un éleveur laitier.

03:22Très bien, on va inviter les jeunes et les moins jeunes aussi à pouvoir s'installer

03:26s'il les souhaite.

03:27Merci !

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