A ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa, mais precisamente da região da Provença. Consiste em um ensopado de legumes, como beringela, curgete (abobrinha), tomate, cebola e pimentão, cozidos lentamente em azeite de oliva e ervas frescas. A combinação desses ingredientes resulta em um sabor intenso e aromático, com texturas contrastantes entre os legumes macios e o molho suculento.
Ingredientes: - 4 tomates - 2 curgetes médias (abobrinhas) - 1 beringela (berinjela) - 1 cebola - 1 pimento (pimentão verde) - 1 dente de alho - raminhos de salsa - 200 ml de água - 1 caldo (cubo) de legumes - ervas aromáticas - 3 col. de sopa de azeite - sal - pimenta
Veja receita no site: https://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/ratatouille-classico-da-culinaria-fid-1566607
