NUGREEN: La plateforme qui vous permets de réservez vos services bien-être et de nutrition végétale.

ILS FONT L'ACTU

24/10/2023

Catégorie

🗞

News

Transcription

Afficher la transcription complète de la vidéo

00:00 Bonjour et bienvenue dans Entrepreneurs à la Une, l'émission qui donne la parole

00:13 aux entrepreneurs.

00:14 C'est peut-être votre cas, 60% des Français déclarent consommer de plus en plus de repas

00:18 végétariens.

00:19 Mais ce n'est pas toujours évident de trouver des recettes gourmandes et variées quand

00:22 on change son mode d'alimentation.

00:24 Justement, notre invitée est là pour vous y aider.

00:27 Victoria Scherer, bonjour.

00:28 Bonjour.

00:29 Vous êtes la fondatrice de Newgreen, une entreprise de traiteurs végétal.

00:32 Et vous venez de lancer un tout nouveau concept, une app web pour sélectionner partout en

00:36 France des services et des événements dans le domaine du bien-être holistique et de

00:40 la cuisine végétale.

00:41 Alors d'abord, pour que nos éditeurs comprennent bien, qu'est-ce que vous entendez par cuisine

00:45 végétale et qu'est-ce que c'est exactement que le bien-être holistique ?

00:47 Par cuisine végétale, on entend cuisine végétarienne et végane.

00:51 C'est-à-dire qu'on essaie d'être le plus inclusif pour les personnes qui voudront

00:54 enclencher une transition végétale sur du long terme, mais également pour ceux qui

00:57 intègrent encore les produits carnés dans leur alimentation et qui voudront peut-être

01:01 un peu réduire et du coup opter pour le flexitarisme, le végétarisme, mais également pour le

01:07 véganisme plus tard.

01:08 Ensuite, par bien-être holistique, il faut vraiment comprendre le mot holistique qui

01:11 peut faire peur, alors qu'il s'agit simplement de désigner la manière de comprendre un

01:15 sujet dans sa globalité.

01:17 Quand on veut prendre soin de soi, on essaye d'analyser trois axes, physique, mental et

01:21 émotionnel.

01:22 Et donc, on se rend compte que tout est interconnecté.

01:25 Le prendre soin de soi, c'est également mieux manger, mais en mangeant mieux, on essaye

01:30 de se sentir mieux et tout est vertueux, on va dire que c'est un cercle holistique.

01:35 Qu'est-ce qui vous a poussé, vous, à vous intéresser au bien-être et à la cuisine

01:38 végétale ?

01:39 Alors, c'est un cheminement personnel.

01:42 C'est parti de l'école de gastronomie Ferrandi où j'ai fait mon bachelor.

01:45 Je me suis rendu compte de la réalité des élevages et notamment des abattoirs.

01:48 Il y a eu vraiment une dissonance cognitive pour moi qui affectionnait tout particulièrement

01:53 les animaux.

01:54 Et j'ai changé mon régime, un régime végétarien puis végane et je me suis rendu compte de

01:59 la métamorphose, je dirais de la transformation que ça a pu avoir sur moi, que ce soit au

02:02 niveau de mes performances physiques, mentales et cognitives et surtout au niveau de mes

02:06 performances sportives parce que je faisais pas mal de sport à l'époque.

02:09 Vous êtes allée en Asie aussi ?

02:11 Je suis allée en Asie, en Asie du Sud-Est, à Kuala Lumpur où de coup, je me suis vraiment

02:16 intéressée plus largement au bien-être holistique et je suis devenue bouddhiste là-bas.

02:21 Donc automatiquement, ça m'a guidée aussi vers l'Ayurveda, le yoga, la méditation et

02:25 ça m'a permis d'opter pour un chemin de vie où je souhaitais concilier le côté

02:31 professionnel avec mes aspirations personnelles.

02:35 Alors en France, la cuisine omnivore, elle est vraiment très ancrée dans les traditions.

02:39 Quelles sont vos recommandations pour aider ceux qui souhaitent avoir un régime plus

02:43 végétarien ?

02:44 Je pense que chacun doit y aller pas à pas.

02:46 Il ne faut pas qu'il y ait de frustration.

02:48 Chacun doit opter pour le parcours qui lui convient le mieux et qui lui fasse plaisir.

02:53 Il faudrait que chacun puisse opter pour un mode plus conscient je dirais de consommation.

02:58 Mais après, Nugreen, c'est vraiment une plateforme qui est inclusive, qui est bienveillante

03:03 et c'est avant tout une philosophie de vie.

03:04 C'est la philosophie aussi de transmettre l'attrait pour le végétal et les bénéfices

03:10 qu'il peut y avoir pour le corps et l'esprit.

03:11 Il y a un vrai engouement en France pour une alimentation plus saine, pour justement ces

03:17 démarches de bien-être ?

03:18 Oui, tout à fait.

03:19 On vit de manière de plus en plus sédentarisée et on peut constater effectivement qu'il

03:25 y a un nombre croissant de cancers, de diabète, de burn-out et de dépression.

03:29 Et je pense que l'alimentation et par extension l'alimentation végétale peut vraiment y

03:34 contribuer.

03:35 On met quand même dans notre corps une nourriture et cette nourriture va avoir un impact global.

03:40 Le microbiote a été démontré comme étant notre deuxième cerveau.

03:44 Et aujourd'hui, je pense qu'il convient vraiment d'intégrer l'alimentation comme

03:48 pilier majeur pour le bien-être global.

03:50 Parlons un peu de votre AppWeb.

03:52 Comment est-ce qu'elle fonctionne et à qui elle s'adresse ?

03:54 Alors l'AppWeb s'adresse premièrement aux thérapeutes, praticiens et également

04:00 aux professionnels de l'alimentation végétale.

04:02 On désigne par food végétal tous ceux qui sont dans le secteur de la bouche, traiteurs,

04:07 chefs privés, boulangers, pâtissiers, mais également ceux qui vont avoir un attrait

04:11 pour la création de contenus liés au monde culinaire végétal et éthique comme les

04:15 photographes et les vidéastes.

04:17 On les sélectionne sur notre plateforme, c'est-à-dire qu'on va les rencontrer

04:20 en visio, on va avoir une vraie démarche d'analyse de leurs dossiers et des expériences

04:25 passées pour avoir justement un gage de qualité sur la plateforme.

04:28 Les clients, eux, pourront vraiment trouver sur la plateforme tout type de service et

04:33 également des événements comme des ateliers, des workshops.

04:35 L'idée, c'est vraiment d'avoir tout un panel de prestations en France dans le

04:40 domaine du bien-être et de la nutrition pour que chacun puisse vraiment profiter d'activités

04:46 dans ce domaine.

04:47 Ce concept-là est complètement nouveau, ça n'existait pas avant.

04:49 Alors oui, c'est complètement nouveau dans le sens où c'est la première plateforme

04:52 holistique de France.

04:53 Avant, on avait des plateformes qui permettaient de mettre en relation des clients, entreprises

04:58 ou particuliers avec des traiteurs ou d'un autre côté avec des thérapeutes en médecine

05:02 douce.

05:03 Mais jamais une plateforme n'a mis vraiment en lien tous ces professionnels ensemble.

05:07 C'est vraiment une plateforme all-in-one.

05:09 L'idée, c'est que ces professionnels puissent collaborer ensemble pour créer des

05:13 événements.

05:14 Ces événements, du coup, sont accessibles aussi bien pour des entreprises que pour des

05:17 particuliers.

05:18 Et la grosse innovation de notre plateforme, c'est que les entreprises ou les particuliers

05:22 peuvent proposer des projets et ces projets sont accessibles du coup pour les professionnels

05:26 pour pouvoir y répondre de manière libre, comme un appel à candidature.

05:29 Alors le secteur du bien-être, il est quand même à la mode.

05:32 Il y a de plus en plus d'entreprises qui se lancent dans ce domaine-là.

05:35 Quels sont les atouts de New Green pour faire la différence ?

05:37 Alors, je dirais que New Green aujourd'hui, c'est avant tout une philosophie.

05:42 On essaye d'être le plus ouvert possible, que ça soit aussi bien pour les futurs clients

05:46 de la plateforme qui n'ont pas forcément besoin d'être végétariens, véganes pour

05:51 s'y intéresser.

05:52 On tend vraiment à démocratiser le secteur du bien-être.

05:55 L'idée, c'est que chacun puisse se sentir concerné par sa santé, par son bien-être,

05:59 mais également par son alimentation.

06:00 Et du côté du coup des professionnels, ils bénéficient d'un vrai outil de pilotage

06:05 de leur activité qui leur permet vraiment d'avoir un outil A360 accessible de manière

06:10 complètement gratuite, puisque la plateforme ne sert au minaire que sur un pourcentage

06:14 des prestations qui sont effectuées sur la plateforme.

06:17 Pour terminer, justement, quels sont les perspectives de développement de votre plateforme ?

06:20 Alors, les perspectives de développement, donc d'abord, on aimerait développer la

06:25 plateforme à l'international, puisqu'on s'est intéressé plus largement aussi au

06:29 flexible work.

06:30 On s'est rendu compte que les professionnels finalement vivent parfois un quotidien assez

06:34 chronophage et qu'ils ont peut-être envie aussi de créer des interconnexions, de créer

06:39 des opportunités plus larges, de partir peut-être dans un tiers lieu ou à l'international.

06:43 L'idée du coup, c'est qu'ils puissent trouver sur cette plateforme aussi des missions,

06:47 que ce soit en France ou à l'étranger.

06:49 On a envie aussi de rendre le bien-être vraiment accessible à tout le monde.

06:55 Donc, si je puis dire, que ce soit en France et aussi dans tous les pays d'Europe et

06:59 après plus largement dans le monde, puisqu'on a déjà des personnes qui développent la

07:03 plateforme à Bali, à Pondichéry, mais également au Canada et à La Réunion.

07:07 Et puis, vous allez mettre en place de la formation à travers une New Green Academy.

07:10 Oui, tout à fait.

07:11 On avait créé du coup, avant de créer la New Green App, un organisme de formation

07:15 qui permettait de former des reconversions professionnelles à l'alimentation végétale.

07:19 On a créé des boucles de recettes qui sont accessibles de manière, voilà, avec un prix

07:24 réduit pour des personnes qui aimeraient se former à l'alimentation végétale, que

07:28 ce soit pour eux personnellement ou de manière professionnelle.

07:31 L'idée, c'est avant tout de montrer qu'on peut avoir une alimentation végétale sans

07:34 avoir de carences, ces fameuses carences qu'on nous montre partout, et de savoir comment

07:38 s'approprier un petit peu les aliments dans son assiette pour faire une répartition,

07:42 voilà, équitable de ce qu'il faut mettre dans son corps.

07:44 Merci beaucoup, Victoria Scherrer, d'être venue sur notre plateau.

07:47 Avec plaisir.

07:48 À bientôt.

07:49 [Musique]

Recommandations