Santé - Les crêpes - Vidéo Dailymotion

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Chroniqueuse : Christelle Ballestrero   La chandeleur c’est demain ! Et pour une fois, Christelle nous invite à en profiter car contrairement aux idées reçues les crêpes nous réservent de bonnes surprises.

Transcript

00:00 Demain, nous sommes le 2 février, et ça me donne le sourire parce que le 2 février,

00:04 eh bien c'est la Chambleur ! Bonjour Christelle Balestreau !

00:07 Bonjour Christelle !

00:08 Et on a le droit de manger des crêpes, elle a dit Christelle !

00:10 Vous ne la connaissez pas, elle va nous faire manger des crêpes à la crêpe !

00:12 Non ! C'est vrai, c'est bon pour la santé les crêpes !

00:14 Déjà la différence, est-ce que vous connaissez la différence entre crêpes et galettes ?

00:18 La farine de blé, la farine de sarrasin ?

00:20 Alors exactement, farine de blé, blé blanc, enfin farine blanche de blé et le sarrasin,

00:26 et ça, ça fait toute la différence, parce que si je vous dis que la crêpe est intéressante

00:29 pour votre santé, je veux dire que c'est surtout celle-ci, mais celle-ci est quand même bien meilleure

00:34 qu'une pâtisserie, entre une crêpe que vous prenez à la maison, même des crêpes industrielles

00:39 qui sont des crêpes bretonnes avec du beurre, du lait et des œufs, c'est quand même plus intéressant

00:45 que d'aller prendre un croissant, c'est mieux qu'une vieille noiserie, ça n'a rien à voir,

00:50 parce que le croissant va être peut-être aussi calorique, mais il va y avoir des graisses trans,

00:56 c'est un produit transformé, etc. Là, on reste sur une liste d'ingrédients parfaites.

01:01 Je mets de la bière dans ma pâte, c'est bien pour la faire lever, bien sûr.

01:04 Alors, sarrasin, pourquoi le sarrasin est exceptionnel pour votre santé ?

01:08 Finalement, le sarrasin, c'est une petite graine triangulaire avec des qualités insoupçonnées,

01:14 et ça n'a rien à voir avec une céréale, on parle de blé noir, on dit "je vais faire une galette de blé noir",

01:21 non, ça n'a rien à voir avec le blé, c'est vraiment une graine de la famille de la rhubarbe et de la groseille,

01:27 et cette graine, elle est exceptionnelle pour votre santé.

01:31 Premièrement, parce qu'elle est très riche en protéines, quand vous mangez une galette de sarrasin,

01:35 vous faites le plein de protéines, vous n'avez pas besoin de rajouter forcément du jambon, des œufs,

01:39 et ce sont des protéines de bonne qualité parce qu'elles sont presque complètes.

01:42 Ensuite, vous avez des fibres exceptionnelles, une quantité exceptionnelle de fibres,

01:47 et en plus il y a des fibres qui sont bonnes pour votre microbiote.

01:51 Il y a longtemps, vous n'avez pas parlé du microbiote.

01:54 Pour bien digérer votre agrégat, tout se passe ici, vous savez, ici et ici.

01:58 Votre microbiote, il est en débat avec le kebab que m'a montré Johanna à 6h30.

02:02 Il a mangé un kebab à 6h30.

02:03 De toute façon, je renonce.

02:05 Je suis une gosse perdue pour vous dire.

02:06 Il n'était pas au sarrasin, je peux vous le dire, c'est au kebab.

02:08 Et le sarrasin, ce qui est intéressant aussi, c'est pour nous les femmes,

02:12 les crêpes au sarrasin très intéressantes pour les femmes parce que le sarrasin contient de la rutine.

02:20 C'est un pigment qui est très bon pour nos jambes.

02:22 C'est un vénotonique naturel et en plus ça booste notre collagène, mesdames.

02:27 Alors vous savez, quand on a la peau qui s'affaisse un peu, le collagène, c'est intéressant,

02:30 c'est une protéine qui assure le maintien de la peau.

02:33 Et bien le sarrasin permet de booster ce collagène.

02:37 Donc voilà, intéressant.

02:38 Le problème, Christelle, ce n'est pas la crêpe, c'est ce qu'on met dedans.

02:42 On n'a pas le droit de pourrer de ça.

02:44 C'est l'instant Nutella.

02:46 Déjà, si vous pouvez, regardez-moi dans les yeux.

02:48 Est-ce que vous aimez le Nutella ?

02:50 Je dois dire, personnellement, j'adore.

02:53 Je fais très attention.

02:55 Non, il paraît que vous finissez les peaux, on nous a dit à la rédaction.

02:57 Non, je n'ai pas le droit de le dire.

02:59 Mais vous vous rendez compte.

03:00 On enquête.

03:02 L'idée, c'est que de mettre un peu de crème à tartiner sur du sarrasin,

03:09 c'est plus intéressant que de mettre de la pâte à tartiner sur la crêpe de froment.

03:13 Parce que le sarrasin, il a des fibres.

03:15 Donc l'index glycémique du sarrasin va permettre de…

03:18 Ça évite le pic.

03:19 Ça évite le pic.

03:20 Et en plus, c'est très, très bon de manger des crêpes sucrées avec le sarrasin.

03:24 C'est ce que je vous conseille pour demain, pour la chandeleur.

03:27 C'est-à-dire inverser un peu.

03:28 Pourquoi vous êtes venue aujourd'hui et pas demain ?

03:30 Vous nous auriez amené des crêpes.

03:32 Je veux bien venir demain, mais je ne suis pas là demain.

03:34 Si vous voulez, je reviens.

03:35 Moi, j'aimerais bien qu'on mange des crêpes demain.

03:36 Avec plaisir.

03:37 Moi, je suis d'accord.

03:38 On va manger des crêpes demain.

03:39 Allez, on mange des crêpes demain.

03:40 Merci beaucoup, Christelle.

03:41 C'est bien, c'est digeste.

03:42 Tout ça, c'est bien.

03:43 Vive les crêpes.

03:44 C'est digeste.

03:45 Pas de lactose pour le sarrasin et pas de gluten.

03:46 Je vais m'occuper de ce qu'on met dessus.

03:47 Pour ceux qui suivent des régimes d'exclusion.

03:48 Thomas, on met ce qu'on met dessus et moi, je ferai les crêpes.

03:50 Je m'y engage.

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