Ingredientes: 1/4tz. De aceite 2 chiles mulato 4 chiles anchos 4 chiles Pasilla 1 tomate 1/2 cebolla 1 tortilla de maíz 1/4tz. De nuez 3 dientes de ajo 2 cdas. De ajonjolí 2 cdas. De pepitas de calabaza 1/2 mazo de cilantro 1cda. De orégano 1/2cda. De comino 1/2 raja de canela 2cdas. De pasitas 1/2 tableta de chocolate 6 tz. De caldo de pollo
Para servir: Pechugas y piernas cocidas Arroz rojo Ajonjolí
Procedimiento: Calentar una cacerola grande, desvenar y retirar las semillas de los chiles, agregar un poco de Aceite y pasarlos hasta que se tornen oscuro, colocar en un recipiente, pasar el tomate, cebolla y ajo cocinar por 3 min. Retirar, agregar la tortilla, nuez y condimentos, cocinar por 3 min. Agregar el cilantro, y pasitas, licuar poco a poco con el caldo, verter en una cacerola, agregar el chocolate, cocinar por 15 min. Agregar más sal si lo necesita o azúcar. Bañar el pollo y servir con el arroz.
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