Ingredientes: 1 pechuga 1 Chile guajillo hudratados 4 chiles de árbol hidratados 1 diente de ajo 1/2tz. De puré de tomate 1 cda. De vinagre 2tz. De caldo de pollo 1 pizca de comino Para las enchiladas; 8 tortillas de maíz pasadas por aceite 2 papas cocidas en puré Para la salsa: 1tz. De crema 1/4to. De cebolla 2 chiles serranos cocidos 1cta. De consomé Para servir: 1/2tz. De queso añejo Rodajas de cebolla Rodajas de tomate Hojas de cilantro
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