- 5 gün önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar, ben Belmi Avelen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler, güzel yurdumuza adım adım gezmeye ve sizler için geceye gündüz yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:11Bugünkü durağımız, turizmin başkenti, tarımın başkenti Antalya.
00:00:16Dop dolu, çok renkli bir bölüm sizi bekliyor. Ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın.
00:00:21Efendim her zaman olduğu gibi çayınızı kahvenize alın, şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:26Belmi Avelen'le geziyoruz. Turizm cenneti Antalya'da. Tüm hızıyla, tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:41Şimdi Antalya'da olmanın tam zamanı.
00:00:45Çünkü turizm cenneti Antalya'da tarih, doğa, lezzet ne ararsanız var.
00:00:56Antalya turizm anlamında ülkemiz için çok önemli bir vitrin.
00:01:03Antalya'da davul zurnayla karşılanıyoruz.
00:01:30Seriye'mize hoş geldiniz.
00:01:55Bu nasıl bir karşılama, cihat, Osman Bey, sevgili Yasin ya süperdi.
00:02:01Çok teşekkürler.
00:02:02Biz teşekkür ederiz.
00:02:03Serimize hoş geldiniz.
00:02:04Gerçekten büyük yemek.
00:02:05Enerjimizle girdik şöyle gün bir gün bir değil mi?
00:02:08Her işletmemizin enerjisi, her kendi enerjimizle beraber hoş geldiniz diyoruz.
00:02:12Hoş bulduk.
00:02:12Hava sıcaklığı elli de olsa fark etmez.
00:02:14Biz her şeye varız efendim.
00:02:16Havalar nasıl olursa olsun bizim havalarımız iyi olsun.
00:02:18Aynen serikteki özel öğrencilerimizin bir.
00:02:21Belmi ablam dediler ki gelirse bunu size yeri işletmenize, mekanınıza, dükkanınıza böyle asmanızı.
00:02:27Öğrencilerin el emeği, özel öğrenciler.
00:02:29Ellerine, emeğine sağlık.
00:02:30Çok teşekkür ediyorum.
00:02:32Mehmet hocama da çok teşekkür ediyorum.
00:02:32Mehmet Aktaş.
00:02:33Mehmet hocama selamlarımı iletiyorum.
00:02:36Özel öğrencilerimize çok teşekkür ediyorum.
00:02:38Sevgili Yasin çok güzel bir karşılamaydı güllerle.
00:02:41Şahanesiniz efendim buranın önde gelen sevilen büyük esnafları Osman Bey.
00:02:46Efendim serinin önemli esnafları temsil eden.
00:02:51Evet fenomen isim köfte, cihazın, cihat yine Aksu'dan geldi.
00:02:56Sevgili dostlarımız valla kendimizi evimizde gibi hissediyoruz her zaman Antalya'da.
00:03:01Efendim mekeler grubuna Mustafa Meke ve ekibine de ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:03:06Daha önce de Osman Bey'in mekanda onlarla kış aylarında güzel bir çekim yapmıştık.
00:03:10Gerçekten çok başarılılar.
00:03:12Coşturuyorlar.
00:03:13Cihat gibi.
00:03:14Ver coşkuyu.
00:03:15Her şakırdığı yer.
00:03:26Değerli izleyenler Belma Belen'le geziyoruz.
00:03:29Antalya'da tüm azıyla keyifli keyifli, eğlenceli, lezzet dolu devam ediyor.
00:03:34Peki şu anda neredeyiz?
00:03:36Efendim şu anda Serik'teyiz ve mükemmel bir lezzet durağındayız.
00:03:40Buraya çok değerli dostlarımızla birlikte sevgili Cihat'la sevgili Osman Bey'le birlikte Yasin'in güzel karşılamasıyla enerjik bir giriş yaptık Yasin.
00:03:49O nasıl bir karşılamaydı?
00:03:51Sizin için güzel bir şekilde hazırladık.
00:03:53Çok teşekkür ediyorum.
00:03:53Biz teşekkür ediyoruz.
00:03:54Çok sağ olun.
00:03:54Harikaydı.
00:03:55Efendim güllerle karşıladılar, davulla, zurna ile karşıladılar.
00:03:59En kötü günümüz böyle olsun.
00:04:01Gerçekten hiçbirimizin keyfi kaçmasın.
00:04:04En kötü günümüz böyle olsun.
00:04:06Herkes sağlıklı, mutlu, huzurlu olsun.
00:04:09Evet peki neredeyiz?
00:04:10Efendim gerçekten sizlere özel bir lezzet durağına getirdik.
00:04:14Şimdi özellikle kelle paçası, işkembesi, döneri, kebap burada yok yok ama çorbaları inanılmaz lezzetli, inanılmaz güzel ve Yasin çok genç bir usta, çok genç bir işletmeci ama çok başarılı.
00:04:29Ve efendim mekanda Serik'te ana yolu üzerinde.
00:04:33Yani son derece kolay.
00:04:35Yasin'ciğim ellerinize, emeğinize sağlık.
00:04:37Burada yok yok maşallah.
00:04:38Evet elimizden geldiğince halkımıza hizmet etmeye çalışıyoruz.
00:04:42Çorba, ızgara, et döner, söğüşlerimiz de var aynı şekilde.
00:04:46Evet sakat at var.
00:04:47Evet sakat atımız var.
00:04:52Kelle paçamızın özelliği 8-9 saat boyunca biz bu kelleleri kendimiz elime güzel bitirmemiz var.
00:04:58Şöyle bir karıştıralım Yasin, şöyle bir görsün izleyenler.
00:05:02Oradan temin edip elimizle tek tek bunları ayıklayıp güzelce halkımıza sunuyoruz.
00:05:07Kemiğimizi 10 saat kaynatıyoruz.
00:05:10Hanımlar bol bol için öyle botoksa falan gerek yok.
00:05:12Hiç gerek yok.
00:05:13Kelle paça için şöyle yüzünüze sürün zaten görünüyor değil mi?
00:05:16Tabii.
00:05:17Kolajenler.
00:05:17Kemi suyu da aynı şekilde.
00:05:19Kolajenler görünüyor şöyle bir karıştıralım.
00:05:21O zaman Yasin şöyle bir şey yapalım.
00:05:23Ben size şöyle yapalım.
00:05:23Sen bize bir tabak şöyle ellerinle.
00:05:26Sevginin kata kata güzel bir işkembe çorbası.
00:05:28Güzel bir kelle paça hazırla.
00:05:31İzleyenler görsün.
00:05:33Efendim Antalya halkı seviyor.
00:05:34Sakat atı seviyor.
00:05:35Kebapı seviyor.
00:05:36Sevgili Cihat hemen kolları sıvadı.
00:05:39Sadece işkembe ve kelle paça yok.
00:05:43Tavuk çorbası var.
00:05:44Mercimek çorbası var.
00:05:45Şimdi ne yaptık?
00:05:46Nedir o?
00:05:46Şimdi kelle paçamızın etini attık güzelce içine.
00:05:50Tamamdır.
00:05:51Küçüttük.
00:05:52Burada bir durulama işlemi yapıyoruz.
00:05:54Durulama.
00:05:55Enteresan.
00:05:56Şu şekilde.
00:05:57Evet.
00:05:57Arkasından bizim ödül olarak kendimizin terbiyesi.
00:06:04Evet.
00:06:04Ne var bunda Yazem?
00:06:06Un ve yumurta var.
00:06:07Evet.
00:06:07Biraz da bunun içinde de kemik suyu var.
00:06:10Tamam.
00:06:11Şu şekilde.
00:06:13Bir kaşık terbiyesinden.
00:06:15Of, of, of.
00:06:17Şimdi işkembe deyince tabii ki temizlik önemli.
00:06:33Evet çok önemli.
00:06:34Şöyle bakabiliriz zaten.
00:06:35Evet.
00:06:35İşkembemizi de hazırlayalım.
00:06:39Bu arada Cihat'la Osman ustamız iş başında.
00:06:43Ne yapıyorsunuz?
00:06:45Bir dakika Yasin'ciğim bir dakika.
00:06:47Sizleri eşlik ederekten Osman Bey'in köy horozunun kuldurundan bacağından şu tarafın kolundan tavuk horozunu yapacağız.
00:06:54Ben burada tavuk koyuyorum efendim.
00:06:56Osman Bey mercimek koyuyor efendim.
00:06:58Sizleri de yanınız bırakmıyoruz.
00:06:59Beraber içeceğimiz çorbayı katıyoruz.
00:07:01Of, of, of.
00:07:03Tavuklar benden çek akan böyle.
00:07:05Efendim, Osman Bey'in tavuğuyla hazırlıyor çorbayı.
00:07:10Gerçekten Serik de o da lezzet dağıtıyor.
00:07:13İnanılmaz güzel tavuk yapıyor.
00:07:15Evet şimdi işkembeimizi hazırlayalım.
00:07:17Tabak tabak çorbalar.
00:07:19Çorba severler ekran başında.
00:07:21Duruladık.
00:07:22Aynı şekilde.
00:07:23Ne demek durulama?
00:07:24Orada biraz daha az kaynadığı için hem orada kendi suyu var.
00:07:29Burada kemik suyuyla duruluyoruz.
00:07:30Evet.
00:07:30Kendi suyu akıyor.
00:07:32Sadece kemik suyu olması için içinde.
00:07:34Lezzeti bozulmasın diye.
00:07:36Enteresan bir tanımlama.
00:07:37Çöve çünmek derler bizleri.
00:07:39Ne demek hocam?
00:07:40Çöve çünmek.
00:07:40Çöve çündürse leğende yeşilleyende.
00:07:43Çöve çündürmek.
00:07:44Duş aldırmak gibi.
00:07:45Ayol durulama deyince ben de dedim ki.
00:07:48O ne acaba?
00:07:49Çamaşır durular gibi.
00:07:50Durulama niye durulama deniyor?
00:07:52Çöve çündürüyoruz yani sıcaklaştırıyoruz.
00:07:54Yaz ayında sıcak içmeden insanlar yapamaz.
00:07:57Sıcak olacak çorbası.
00:07:58Aynı acık ağız yanacak.
00:07:59Yasin'cim ellerine sağlık.
00:08:00Enfes görünüyor.
00:08:01Duman'a üzerinde.
00:08:03Efendim burada Serik'te genç ustamız.
00:08:06Genç işletmez ki çok değerli ustalarımız var burada.
00:08:09Ustamızın ismi neydi?
00:08:10Adnan.
00:08:10Adnan ustama ustam şöyle bir el sallar mısın?
00:08:13Hem kebap ustası şu anda mangalın başında.
00:08:16Olgun da birden döndü.
00:08:17Şakırtıyı ver el salla ha.
00:08:19Şakırtıyı ver.
00:08:21Şakırtıyı ver.
00:08:24Hadi o zaman masaya.
00:08:25Masaya geçiyoruz.
00:08:25Hadi bakalım.
00:08:26Masamız şahane.
00:08:27Hayan alıyoruz bu lezzetler.
00:08:28Gidiyoruz.
00:08:29Hadi bakalım geçin.
00:08:30Hadi bakalım.
00:08:30Maçı Allah maçı Allah.
00:08:31Gel.
00:08:31Gel baba.
00:08:32İşinin ehli ustaların donattığı masamız şahane görünüyor.
00:08:45Değerli izleyenler programımız tüm hızıyla devam ediyor.
00:08:48Neredeyiz?
00:08:49Serik'teyiz.
00:08:50Efendim program yaptığımız şehirleri elimizden geldiğince her yönüyle tanıtmaya çalışıyoruz.
00:08:55Tabii ki o şehirleri tanıtırken mükemmel lezzet duraklarına da mutlaka uğruyoruz.
00:09:00İşte tam da o noktadayız.
00:09:01Serik'teyiz.
00:09:02Efendim Yasin ustamız elleriyle çorbalarımızı hazırladı.
00:09:06Tam bir lezzet şöleni.
00:09:08Tam bir çorba şöleni.
00:09:10Yani gel beni ye diyor.
00:09:11Yasin ustam ellerine emeğine sağlık.
00:09:13Ustalarımızın ellerine emeğine sağlık.
00:09:14Masamız şahane.
00:09:20Kelle paçamız, işkembemiz, mercimek çorbamız ve tavuk çorbamız hazır ama tereyağları eksik.
00:09:26En önemli şeyimizdir.
00:09:28Şimdi coz sesini duyuyoruz.
00:09:31Coz.
00:09:33Bakın nasıl yakışıyor.
00:09:35Bu tereyağı nasıl yakışıyor.
00:09:37Mercimeğe, kelle paçaya, işkembeye.
00:09:40Of of of.
00:09:42Şimdi çorbalarımızın lezzeti tamamlandı.
00:09:51Evet işkembe bakın bol tereyağlı.
00:09:55Vallahi mis gibi.
00:09:56Şifa, lezzet, kolajen, çeşit çeşit.
00:10:01Vallahi kokusu çok güzel ve tereyağımız doğal tereyağımız mis gibi koktu.
00:10:04Masamızda neler var onları bir tanıtalım Yasin.
00:10:07Evet.
00:10:07Şu şekilde en başta Urfa'mız var.
00:10:11Aynı zırh kıymadan yapılıyor bunlar da aynı şekilde.
00:10:13Adana'mız, köftemiz, kelebeğimiz var, tavuk şişimiz var.
00:10:18Kelebek nedir?
00:10:19Kelebek tavuğumuzdan yapıyoruz.
00:10:22Evet.
00:10:22Kanadın orada bulunur.
00:10:24Evet.
00:10:25Burada tavuk şişimiz var.
00:10:26Bunu da tavuğun ızgara kısmından yapıyoruz.
00:10:29Pirzola'mız.
00:10:29İskender'imiz var.
00:10:32İçinde kesinlikle kıyma yoktur.
00:10:33Tavsiye ederim şiddetli herkese.
00:10:36Orada sade dönerimiz, Antep'imiz, söğüşlerimiz var.
00:10:40Uç kısımlarda bunlar kele söğüş, beyin, dil, ayak hepsi var bunlarda da.
00:10:45Vallahi yok yok.
00:10:46Aynı şekilde.
00:10:47Çorbalarımız zaten 30 çeşit falan çorbalarımız var.
00:10:5030 çeşit çorba.
00:10:52Sayar mısın şöyle?
00:10:53Mercimek, tavuk, beyin, dil, ayak, çürük, koktey, tuzlama, Antep Paşa.
00:10:57Bunlar çorba mı?
00:10:58Antep Paşa, Maraş Paşa.
00:11:00Bu nasıl bir zenginlik?
00:11:02Bu nasıl bir çeşit?
00:11:03Efendim çeşidimiz de bol, gönlümüz de bol.
00:11:06Bizim buraya gelip de tereyağlı çorbayı içmeden, caz adak etmeden yetmez adam.
00:11:10Ne yetmeden?
00:11:11Caz adak etmeden, çorbayı coz sesini duymadan getmez.
00:11:14Caz adak etmeden gitmez.
00:11:15Şakırtıyı vermeden gitmez.
00:11:17Adam hale getmez sabahla.
00:11:19Zaten domans toplumunda ölmüş, bitmiş.
00:11:21Gece uykusuz kalmış.
00:11:22Eve giderken bu çorbadan içer.
00:11:23Sabahın köründe 5-6'da gider.
00:11:26Tekrar serada çalışmaya gider.
00:11:28Gözleri hemen açılır.
00:11:29Açılır.
00:11:30Yapıyorsun ya sen.
00:11:31Aynen.
00:11:31Güzelce de dinlenir.
00:11:33Bu çorba gerçekten doktora gitmeden 8 saat, 9 saat şifa kömürde kaynıyor.
00:11:39Kardeşimin ellerine sağlık.
00:11:41Gözle görünüyor.
00:11:42Damak da yanılmaz zaten.
00:11:43Böyle lezzetmeli, güzel iş etmelerimize de.
00:11:46Bizler de Osman Ustam'la beraber sahip çıkıyoruz.
00:11:49İyi ki varsın kardeşim.
00:11:50Valla çok güzel her şey lezzet.
00:11:52Şimdi çorba adına yok yok, et adına yok yok, sakat atı adına yok yok ve mezeler son derece zengin.
00:11:58İkram mı bunlar?
00:11:59Evet.
00:12:00Haydari, ezme, salatamız, domates, soğan, ropamız, limonumuz, salçalı ekmeğimiz var.
00:12:07O nedir o?
00:12:08Evet o enteresan.
00:12:09Biraz serikte meşhur diyebiliriz salçalı ekmeği.
00:12:12Seriğin salçalı ekmeği meşhur.
00:12:13Çorbanın yanında özellikle herkes bunu normal ekmek yenmez diyebiliriz yani.
00:12:18Çorbanın yanında haydari, ezmemiz.
00:12:22Hazırlayanların, ustalarımızın ellerine sağlık yiyenlere afiyet olsun.
00:12:26Yasin'ciğim yolun açık olsun.
00:12:28Allah razı olsun.
00:12:29Çok teşekkür ederim.
00:12:30Çok sağ olun.
00:12:30Beyaz TV'ye ekranları başında şu anda keyifli bir hafta sonunda.
00:12:33Herkes çayını kahvesini almış bizi izliyor.
00:12:36Ne söylemek istersin?
00:12:37Yolu düşeni burada ağırlamak isteriz, bekleriz.
00:12:40Herkese hayırlı hafta sonlar diliyorum.
00:12:42Çok teşekkür ederim.
00:12:43Çok sağ olun.
00:12:43Efendim çıkın çıkın gelin.
00:12:45Burada güler yüz var, hijyen var, lezzet var, sohbet var, bedava su var, çay var, kahve var, mezeler var, salatalar var.
00:12:53Aradığınız her şey var.
00:12:55Daha iyisi can sağlığı.
00:12:56Artık ne diyeyim sözün bittiği yer.
00:12:58Afiyet olsun.
00:12:59Evet afiyet olsun.
00:13:07Antalya'ya gelip de köfte piyaz yememek olmaz.
00:13:21Değerli izleyenler programımız Antalya Aksu'da sohbet dolu, lezzet dolu tüm hızıyla devam ediyor.
00:13:34Peki şu anda neredeyiz?
00:13:35Şu anda Antalya Aksu'dayız.
00:13:38Benim çok değerli kardeşim.
00:13:39Teşekkür ederim.
00:13:40Fenomen Köfteciler Kralı, Piyazcılar Kralı Cihat'ın mekandayız.
00:13:45Efendim benim için çok değerli.
00:13:47Çok teşekkür ederim.
00:13:47Her geldiğinde mutlaka görüşüyoruz, mutlaka çekim yapıyoruz.
00:13:50Bilenler bilir Aksu'da çok sayıda köfteci, piyazcı vardır ama biz sizi en ünlüsüyle, en sevileniyle, en fenomeniyle buluşturmak istedik.
00:13:59Gerçekten köftesine, piyazına bayılıyorum.
00:14:02Efsane bakım yaptırmaya geldik.
00:14:04Evet bakım yaptırmaya geldik.
00:14:05Cihat nasılsın?
00:14:06Her şey çok güzel, çok teşekkür ederim.
00:14:08Her Antalya'ya geldiği zaman bizler birbirimizi görmeden Antalya'ya geldik sayamıyoruz.
00:14:14Asla yapamayız.
00:14:14Bizi de aynı şekilde takip eden kıymetli hem esnaf kardeşlerimizle sizleri böyle barış içinde kaynaştırdığım için ben çok mutlu oluyorum.
00:14:24Ve ne oluyor?
00:14:25Sonuçta bir elin kesi var, iki elin kesi var.
00:14:27Aynen.
00:14:27Aynen bu güzellikleri masada yansıttığımız gibi sizleri de ekran başında izleyenlere de biz buradan yansıtmaya çalışıyoruz.
00:14:34Evet süpersin Cihat'cığım.
00:14:36Değerli izleyenler şimdi köftesi, piyazı gerçekten inanılmaz lezzetli.
00:14:40Çok önemli ama gerçekten yani şu anda iltifat etmiyorum.
00:14:43Güzel bir insan.
00:14:43Burada esnafa desteği tam.
00:14:45Bizi çok güzel ağırlar.
00:14:46Her zaman çok güzel ev sahipliği yapan.
00:14:49Ve değerli izleyenler Aksu'ya yolunuz düştüğünde onun köftesinin, piyazının tadına bakmadan buradan asla ayrılmayın.
00:14:55Türkiye'nin, Antalya'nın gülen adamı, kahkahakan adamı.
00:15:00Hani kahkahacı at.
00:15:02Vallahi çok güzel oldu.
00:15:03Teşekkür ederim.
00:15:04Allah razı olsun.
00:15:05Hadi.
00:15:06Hadi bakalım.
00:15:06Bir coşkuyu.
00:15:07Hadi beraber olacağız.
00:15:08Ver coşku.
00:15:09Ben yapamıyorum.
00:15:10Ben gülemiyorum böyle.
00:15:11Çok denedim.
00:15:12Çok denedim.
00:15:13Aynen.
00:15:13O bana özel galiba.
00:15:14Ve o aynen ambiyansla gelen insanların da güzelliğiyle beraber hep beraber oluyor.
00:15:18Yani her zaman olmuyor ama.
00:15:20Şimdi gerçekten oynamıyor.
00:15:21Evet.
00:15:21Gerçekten çok pozitif.
00:15:23Enerjisi çok yüksek.
00:15:24Ve buraya gelen misafirleri önce güler yüzüyle ve o meşhur kahkahası ile karşılıyor.
00:15:29O bir fenomen.
00:15:30Gerçekten.
00:15:31Çok teşekkür ederim.
00:15:31Ve onunla gurur duyuyorum.
00:15:33Allah razı olsun.
00:15:33Çok değerli işin.
00:15:34Zehra'cımın, Cemre'yi, Emre'yi onları da çok seviyorum.
00:15:37Çok güzel bir aile.
00:15:37Zaten o ailenin güzelliği, mutluluğu, enerjisi, köfteyi, piyaza yansıyor.
00:15:42Şimdi ikramlar süper.
00:15:44Köfte, piyaz var ama onun yanında bol bol ikram var.
00:15:47Neler var Cihat?
00:15:48Şimdi güzel bir köftemiz ve piyazımız yanında bizim çok özel yaptırdığımız fırında sütlacımız var.
00:15:55Evet.
00:15:55Köy sütüyle yapılıyor.
00:15:56Köy sütüyle yapılıyor.
00:15:57Bunu.
00:15:57Şahane.
00:15:58Efendim şöyle.
00:16:00İkram.
00:16:00İkram.
00:16:01Şimdi özellikle ben Cihat'ın piyazını çok seviyorum.
00:16:04Antalya'nın piyazını bilenler bilir.
00:16:05Çok ünlüdür.
00:16:06Coğrafi işaret belgesi var.
00:16:08Özelliği tayin soslu olması.
00:16:10Ama ben eskiden Cihat'la o tayinin yapılışını çekene kadar o piyazın üzerine döküleni sadece tayin zannederdim.
00:16:18Kuru tayin diyebiliyordunuz.
00:16:19Evet sadece saf tayin diyebiliyordun.
00:16:22Halbuki o bir sosmuş.
00:16:23O tayinin içinde neler varmış neler.
00:16:26Neler varmış.
00:16:26Geçen gün anlattık.
00:16:27Geçen bölümde izleyenler bilir.
00:16:29İzleyenlere yine de küçük bir örnek efendim sarımsak var, sirke var, şu taze limon var, tahının kendisi var.
00:16:38Efendim bütünleşerek karıştırıyorlar, çırpılıyor.
00:16:42Böyle yoğurtun cacık haline gelinceye kadar güzel bir kıvam denk geliyor.
00:16:46Sarımsakla da birleşince ayrı bir şurup oluyor.
00:16:49Bu masada var olmama sebep bu benim zeytinyağım.
00:16:52Analık zeytinyağı.
00:16:53Analık zeytinyağı.
00:16:54Bu olmasa da bu olmayacağı da.
00:16:57Ayçiçeğiyle olacağı da olacağı da.
00:16:58Olmazdı o zaman.
00:16:59Bu zeytinyağı oldu masada.
00:17:00Cihat'ın piyazı olmazdı.
00:17:03Şimdi nasıl analık zeytinyağı yetişiyor diyorlar.
00:17:0620-22 tane kardeşler.
00:17:09Hem erkek tarafı hem kız tarafı.
00:17:11Bütün mahallenin yağısını alıyoruz arkadaşlar.
00:17:14Görüyor musunuz şu berrakla?
00:17:15Efendim bakın öyle ayçiçek yağı falan değil.
00:17:19Piyazın üzerine dökülen yağ.
00:17:21Hakiki orijinal zeytinyağı hem de analık zeytinyağı.
00:17:24Kayınvalidenin yaptığı zeytinyağı.
00:17:26Eşimin annesi de analık gelirler.
00:17:29Seviyor mu seni kayınvaliden?
00:17:30Bana çok seviyor.
00:17:31Bir laf vardır ya kaynanan seviyormuş.
00:17:33Sever, sever.
00:17:34Gözlemesini, bazlamasını efendim köy orosunun iç eyesi yetmez.
00:17:41Veriyoruz şakırtıya arkadaşlar size geçelim.
00:17:44Lezzet çölenini tamamlayalım.
00:17:45İçinde ne yok ki?
00:17:46Hem şifa hem lezzet.
00:17:47Vallahi şahane.
00:17:48Cihat'ın piyazı.
00:17:50Evet.
00:17:50Cihat şahanesin ya.
00:17:52Şöyle de zeytinyağıyla beraber böyle.
00:17:54Analık zeytinyağında.
00:17:55Ekmeği batırıyorsunuz arkadaşlar.
00:17:56Canı çekenler, ekran başında olanlar.
00:17:58Çıkın çıkın gelin.
00:18:00Şöyle şu şekli şakırtıya verin arkadaşlar.
00:18:02Müsaadenizle yiyorum.
00:18:04Hakkınıza helal edin arkadaşlar.
00:18:05Şakırtıyı verdi.
00:18:07Bakım yapılıyor şu anda Cihat'a.
00:18:09Nasıl güzel mi?
00:18:10Muhteşem.
00:18:10Vallahi de billahi de iddia ediyorum.
00:18:13Türkiye'de iyisini yapan varsa
00:18:15Bodri Meydan'da.
00:18:16Ben de iddia ediyorum.
00:18:17Yok.
00:18:18Türkiye'yi karış karış geziyorum.
00:18:19Vallahi yok billahi yok.
00:18:21Üzerine tanımam.
00:18:22Fasulya yedi buçuk lira.
00:18:26Hem kaynasın.
00:18:28Hem oynasın.
00:18:31Hem kaynasın.
00:18:33Hem oynasın.
00:18:35Yandan Halim'em yandan.
00:18:37Hadi seviyorum.
00:18:38Seveceğim.
00:18:40Çok teşekkür ederim.
00:18:41Harikasınız ya.
00:18:42Cihat'ın yanına gelince köfte piyaz çekince
00:18:45hemen bu türküyü söylemek geliyor içimden.
00:18:47Evet Cihat'cığım.
00:18:48Beyaz CV ekranları başında keyifli bir hafta sonunda.
00:18:51Herkes çayını kahvesini aldı bizi izliyor.
00:18:53Herkes burada olmak istiyor.
00:18:54Efendim şansınıza küsün.
00:18:55Bu enfes köftenin piyazının tadına bakmak istiyorsanız
00:18:58çıkıp çıkıp buraya geleceksiniz.
00:19:00Ratanızı değiştirin.
00:19:01Antalya bereketli.
00:19:02Değiştirin değer.
00:19:03Evet.
00:19:04Cepsesiyle, meyvesiyle, ürünleriyle, kişilikli esnaflarıyla, deniziyle daha ne olsun.
00:19:11Tamam sadece köfteye piyaza yoğunlaştı ama.
00:19:13Şimdi kolay değil.
00:19:14O tayın sosunun kıvamını ayarlamak.
00:19:17Mesela o fasulyeyi birazcık az açla sert olsun.
00:19:20Çok farklı.
00:19:21O piyazı çöpe at.
00:19:22Yenmez.
00:19:22Yenmez.
00:19:23Tadı olmaz.
00:19:23Aynı oranda tutmak önemli o lezzete.
00:19:25Çok tadını alamadım diyor.
00:19:27Sabahla tüp bitti.
00:19:28Yaşadık bunları zamanında.
00:19:303-5 kilo kaynadır.
00:19:31Tüp bitti ne oldu?
00:19:32Tüp bitti az diri oldu.
00:19:34Ne yapalım böyle idare edelim dedik.
00:19:36Anladın mı?
00:19:36Adam diyor.
00:19:37Tadını alamadım.
00:19:38Hayır mı neyi var abi?
00:19:39Diriydi diriydi diye.
00:19:41Halbuki.
00:19:41Tüp bitmiş.
00:19:42Tahanın araması falan hiç değişmez.
00:19:44Çünkü zeytinyağımız değişmedi.
00:19:45Bulsaydın bir tüp.
00:19:46O zaman öyle olacak galiba.
00:19:48Yıllar önce.
00:19:48Yıllar önce.
00:19:49Şimdi her şey şimdi ekibi var.
00:19:52Sistem oturmuş.
00:19:53Tabii bir kişi sadece fasulye açlıyor.
00:19:55Sadece bir kişi var.
00:19:56Günde 2 bin yumurta soyuyor.
00:19:58Ekip şahane.
00:19:58Ekip şahane.
00:19:59Yumurta da tabii piyazın olmazsa olmazsa.
00:20:01Kendilerine, ekibe teşekkür ediyorum.
00:20:02Tabii tabii.
00:20:03Şu an zirvedeyiz ama artık biraz daha görevimiz daha zor.
00:20:06Sevgili misafirlerden güzel izlenimler bırakmak için.
00:20:10Güzel izlenim bırakmak için onları hem davet ediyoruz hem de güzel şeyler bekliyoruz.
00:20:15Yani hep gergin oluyorlar.
00:20:16Hava sıcak 50 derece.
00:20:17Arabadan bir iniyor adam.
00:20:19Sinirli efendim.
00:20:20Çocuğa kazınmış.
00:20:21Al hemen sinirini.
00:20:22Hemen diyorum gelin ben sizi ayarlarım.
00:20:24Biz aslında terapi gibiyiz yani.
00:20:26Burada eş, her kocayı buluşturuyoruz.
00:20:29Aman kavga etmem ben size piyaz ikram ederim diyoruz.
00:20:32Neler neler yaşıyoruz arkadaşlar.
00:20:34Yenilikçiyiz yani.
00:20:34Nasıl neyi yapabiliriz diye yapmaya çalışıyoruz.
00:20:37Tebrik ediyorum.
00:20:37Seni seviyorum.
00:20:38Valla çok teşekkür ederim.
00:20:39Biz de teşekkür ederiz.
00:20:40Yani hem köftenin piyazın Antalya'da doğayen ismisin.
00:20:43Hem de benim çok sevdiğim bir kardeşimsi.
00:20:45Güzel bir dostsun.
00:20:46Güzel bir ev sahibisin.
00:20:48Daha ne olsun.
00:20:49Efendim onu tanıyanlar zaten bilir.
00:20:51Evet.
00:20:51İltifat etmedi mi?
00:20:53Güzel bir insan.
00:20:54İşi güzel.
00:20:54Piyazı köftesi güzel.
00:20:56Zaten şu an bakıldığı zaman da gündük hemen hemen Mekan'da 5-6 masamız var.
00:21:00Boş, dolu.
00:21:02Doğru dolarımız var.
00:21:03Hafta sonu full.
00:21:04Neden?
00:21:05Fiyatımızla, ürünümüzle doğal olduğu için kendimizin doğal olduğu için geliyorlar.
00:21:11Gerçekten çok teşekkür ederim.
00:21:12Çok da hani sizin ismini söylerken gelenler var.
00:21:15Onlar mutlu olduk sonra benimle mutlu oluyorum.
00:21:17Bir çay daha ikram edeyim.
00:21:18Bir çay daha ikram edeyim diyorum.
00:21:20Yani şu an koruyalım, kollayalım modundayım.
00:21:23Zirvedeyiz.
00:21:24Ben de yoruluyorum.
00:21:25Gece 3'lere kadar, 2'lere kadar.
00:21:27Hep beraber koruyalım arkadaşlar.
00:21:28Kıl çıkarsa değiştiririz.
00:21:30Sinek dişerse değiştiririz.
00:21:31Açık şeffafız biz yani.
00:21:32Tamam boşver sineğe, kılığa girme.
00:21:34Böyle şeyler yok.
00:21:35Olsun.
00:21:36Ama efendim.
00:21:36Hep sayfodur meydan olsun.
00:21:37Tabii her şeyi sağlar.
00:21:38Efendim bakım süper.
00:21:40Lezzet şahane.
00:21:41Lezzet şöleni şahane.
00:21:42Sonra da yapabilirsiniz.
00:21:43Ver şakırtıyı.
00:21:46Lezzet bir tane.
00:21:47Bak şimdi ağzında piyaz var.
00:21:48Gülemeyecek.
00:21:49Şöyle Cihat'ın kahkasıyla efendim çöfte piyaz bölümümüzü, yemek bölümümüzü kapatalım.
00:21:56Ve programımız aksın gitsin.
00:21:59Antalya'da tüm hızıyla keyifli keyifle.
00:22:01Antalya'ya bekliyoruz.
00:22:02Hadi kahka.
00:22:02Hadi bakalım.
00:22:06Hadi karışırız.
00:22:07Öndürecek beni.
00:22:19Nedir bu ünlü Serik Çakısı'nın özelliği?
00:22:26Hadi gelin ustasına soralım.
00:22:32Değerli izleyenler.
00:22:34Belmabelen'le geziyoruz.
00:22:35Antalya'nın en güzel ilçelerinden Tarım Cenneti Serik'te Serik'i.
00:22:39Elimizden geldiğince her yönüyle tanıtmaya çalışıyoruz.
00:22:42Efendim yanımızda çok değerli bir ustamız var.
00:22:44Yılların ustası Süleyman Ustamız'la birlikteyiz.
00:22:47Serik Çakısı.
00:22:48Çok ünlü.
00:22:49Efendim her zaman söylüyorum.
00:22:51Halk oyunlarımız, türkülerimiz, geleneksel zanaat dallarımız, geleneksel el sanatlarımız,
00:22:55yöresel yemeklerimiz, bizim geçmişimiz, kültürümüz, geleneğimiz sonuna kadar yaşatılmalı, yaşamalı.
00:23:01Ve ustalarımızın sayısı gerçekten çok azaldı.
00:23:04Artık gençlerin geleneksel zanaat dallarına çok fazla ilgisi yok.
00:23:08Biz de çok değerli ustamızı bulmuşken onu ziyaret etmek istedik.
00:23:12Ve serinin ünlü çakısını sizlere tanıtmak istedik.
00:23:15Çok özel bir çakı.
00:23:16Bakalım özelliği ne?
00:23:18Nasıl yapılıyor?
00:23:19Ustam merhabalar.
00:23:20Merhabalar.
00:23:21Hoş geldiniz.
00:23:21Hoş bulduk.
00:23:22Nasılsın ustam?
00:23:23Teşekkür ederim.
00:23:24Siz nasılsınız?
00:23:24Bizler deyiz.
00:23:25Efendim burada herkes yörük.
00:23:27Süleyman Ustamız da yörük.
00:23:28Yörüğüz.
00:23:28Osman Bey, Cihat falan hepiniz akrabasınız.
00:23:31Akrabayı yörüğüz.
00:23:31Şimdi serinin çakısı çok ünlü dediler.
00:23:34Biz de soluğu burada aldık.
00:23:36Özelliği nedir ustam?
00:23:38Özelliği tamamen el dövmesi olması.
00:23:40Fabrikasyon değil.
00:23:41Çekişle el dövmesi.
00:23:43Kapselerinin, saplarının koç boyunusundan ateşte ısıtarak, şekil verilerek yapılması.
00:23:47Keskin ve sağlam olmasıdır serinin uçanın özelliği.
00:23:49Evet, bu yüzden el emeği göz nuru koç boyunuzundan yapılıyor.
00:23:53Aslında orada bir koç boyunuzu var.
00:23:55Alabiliyor muyuz onu?
00:23:56Evet.
00:23:57Onu hemen isteyelim.
00:23:59Efendim koç boyunuzundan yapılıyor serinin çakısı.
00:24:02Bakın burada boy boy çakılar var.
00:24:05Şu kısmı çelik.
00:24:07Burası koç boyunuzu.
00:24:08Koç boyunuzu.
00:24:09Efendim bakın.
00:24:10Oldukça korkunç görünüyor.
00:24:11Şöyle özellikler göstermek istedim.
00:24:13Şimdi Süleyman Ustam ne yapıyorsun?
00:24:15Ne ediyorsun?
00:24:15Koç boyunuzunu nereden buluyorsun?
00:24:18Koç boyunuzunu kasaplamış.
00:24:19Durmadı mı Cahat?
00:24:20Cahat da burada.
00:24:21Kasaplardan buluyor.
00:24:22Cahat her yerde.
00:24:24Kasaptan alıyorsun.
00:24:24Kasaplardan alıyoruz.
00:24:25Şurasını kesiyoruz.
00:24:26Uç parçasındaki içinin dolgun yerinden.
00:24:29Ateşte ısıtmayla, binbir emekle sap şeklinde götürüp bıçağı takıyoruz.
00:24:34Ya gerçekten çok enteresan.
00:24:36Ustalık böyle bir şey.
00:24:37Tamamen el emeği göz nuru, geleneksel yöntemlerle yapılıyor.
00:24:41Ve Süleyman Ustamız 25 yıldır işte gördüğünüz bu koç boyunuzunu alıyor ve sanata dönüştürüyor.
00:24:48Ustam ben seni tebrik etmek istiyorum.
00:24:50Teşekkür ederiz.
00:24:51Evet değerli izleyenler, serik çakısı çok özel bir çakı.
00:24:55Süleyman Ustamızın ellerinden çıkan işte çeliğin ve koç boyunuzunun muhteşem uyumunun sergilendiği yöresel bir kesici alet.
00:25:04Evet.
00:25:04Aslında kesici alet dememek lazım efendim serik çakısı.
00:25:08Adı bu çok ünlü.
00:25:10Peki serik çakısı kullanılıyor mu yoğun bir şekilde?
00:25:13Herkesin var mı çakısı?
00:25:14Evet herkesin serikte vardır.
00:25:15Cihat senin var mı?
00:25:17Var.
00:25:17Kaç tane var?
00:25:18Valla sağ olsun iki tane var.
00:25:20Bir tane de Yörüpoğlu Osman abim yaptırdı.
00:25:22Tamam.
00:25:22Köfteci Cihat diye.
00:25:24Evet.
00:25:24Efendim küçük arabanın torpidosunda olabiliyor.
00:25:26Serikliler gittiği zaman karpuzu kesip peyniri kesebilmeli.
00:25:30Hemen davarın başında, koyunun başında efendim damlama çekecek bir şey lazım.
00:25:36Hemen çıkarı, tık keser.
00:25:38Çıkarırsın serik çakısını.
00:25:38Kesinlikle her yerde lazım, her yerde de lazım olan serik çakısı.
00:25:43Valla burada yöreklerin arabasında, torpido gözünde, ceplerinde falan serik çakısı mutlaka oluyor.
00:25:47İymiş valla böyle pratik.
00:25:49Karpuz kes, kavun kes, limon kes.
00:25:51Kesinlikle.
00:25:51Efendim gerçekten çok güzel.
00:25:54Bu bir sanat kesinlikle.
00:25:56Çok değerli bir zanat.
00:25:58Şimdi sadece serik çakısı yapmıyoruz ama aynı zamanda çelikten çok güzel bıçaklar yapıyor.
00:26:03Tabii.
00:26:04Evet Süleyman Osman biraz anlat.
00:26:06Evet kesme, doğrama, bu şef bıçağı.
00:26:09Et doğrama, kurban, geçi, kesme, yüzme çeşitleri.
00:26:11Aman elinizi kesmeyin.
00:26:13Yüzme bıçakları çeşitleri.
00:26:14Her çeşit bıçak var.
00:26:15Siparış üzerine her bıçağı yazıyor.
00:26:16Bu bıçaklar, doğrama bıçaklar var.
00:26:18Biz buradan tercih ediyoruz.
00:26:19Her derde devam olan bu kesici ustaların yorulmamasına sebep oluyor.
00:26:24Hem sağlamlığı hem de güzelliğiyle, keskinliğiyle de her zaman masat isteyen bir şey olmuyor.
00:26:28Haftada bir kere masat attırdın veya beylendikten sonra çok güzel kullanabiliyoruz biz bunu.
00:26:34Bütün işletmelerimiz de serikte, Antalya'da, Manavgat'ta olan ustama değer verdiği için bizim için özel tasarlıyor.
00:26:41Santimine göre de hazırlıyor.
00:26:4221 santim, 13 santimler de var bu şekilde ayarlıyor.
00:26:45Biz memnunuz, çok memnunuz kendisinden.
00:26:47Efendim burada bütün kasaplarda, restoranlarda, işletmelerde Süleyman Usta'mızın bıçakları kullanılıyor.
00:26:52Çünkü gerçekten büyük bir sanatçı bu işi çok iyi biliyor.
00:26:56Ha bir de bıçakları böyle süslü püslü, üzerine isimler yazılıyor.
00:27:00Değil mi Süleyman Usta?
00:27:01Üzerine isimler yazılıyor.
00:27:03Özellikle paslanmıyor.
00:27:04Özellikle paslanmıyor.
00:27:06Kişiye özel olan ürünler her zaman güzeldir.
00:27:08Her zaman hoşuna gider insanların.
00:27:11Benim de hoşuma gider, senin de hoşuna gider, sizin de hoşunuza gider.
00:27:15Ve gerçekten özel hissettiren hediyeler yapıyor, bıçaklar yapıyor.
00:27:18Şu anda ben kendimi çok özel hissediyorum.
00:27:20Çok mutluyum.
00:27:22Süleyman Usta'm sen ne yaptın bana?
00:27:23Bıçak mı yaptın?
00:27:25Evet efendim.
00:27:25Vay bu bir sürpriz.
00:27:27Vallahi haberim yoktu.
00:27:28Serik çakısı artık benim de bir serik çakım oldu.
00:27:31Cihat ben de buna...
00:27:32Hepsi yanına yanaşamaz gari.
00:27:33Valla ben bunu çantamda muhafaza edeyim.
00:27:36Ben de böyle karpuz falan keserim.
00:27:38Renk geldiğinde çekimlerde.
00:27:40Bu da ekmek bıçağı mı?
00:27:42Ekmek bıçağı mı?
00:27:42Ekmek bıçağı doğru ama et bıçağı her çeşit kullanılır.
00:27:45Tamam keskinliği çok çelik.
00:27:47Böyle bıçak görünce büyük bıçaklar hemen kurban bayramı aklıma geliyor.
00:27:51Kurban bayramında aciller dolup taşıyor böyle.
00:27:53Yani bunlar gerçekten dikkatli kullanılması gereken aletler.
00:27:58Evet ustam talep var mı?
00:28:00Talep var.
00:28:00Nereden var?
00:28:01Yurt içi, yurt dışı, Türkiye'nin her bölümünde.
00:28:03Genelde yurt içi çalışıyor.
00:28:04Türkiye'nin her bölümünde yaklaşık 70-80 iline göndermişimdir.
00:28:09Her ila kargo ile göndermişimdir.
00:28:10Bu kadar biliniyor ustam.
00:28:11Serik'in çakısı bu kadar ünlü.
00:28:14Evet Dilek Olay 25 yılını vermiş.
00:28:16Baba mesleği mi?
00:28:18Baba mesleği.
00:28:19Baba mesleği.
00:28:20Çıraklıktan babanın yanına yetişmeyi.
00:28:21Serik çakısına doğmuşsun.
00:28:23Efendim işte Serik'in kültürü, geleneği ve gerçekten Antalya turizm cenneti.
00:28:29Evet yıl içerisinde çok sayıda yerli ve yabancı turist geliyor ama Antalya aynı zamanda ilçeleriyle birlikte geleneklerin, kültürlerin yaşatıldığı bir şehir.
00:28:38Ve Serik de onlardan biri.
00:28:39İşte efendim şu gördüğünüz Serik çakısı da burada geleneklerin, kültürlerin ne kadar yaşatıldığını, ne kadar önemli olduğunu ve geçmişten günümüze taşındığını gösteren önemli bir detay.
00:28:53Evet Süleyman Ustamızın ellerinden sağlık.
00:28:56Ustam sağ olasın.
00:28:56Çok memnun olduk.
00:28:58Sağ olun.
00:28:58Benden emin olduk.
00:28:59Allah sana uzun ömür versin.
00:29:00Usta yetişmiyor dedim.
00:29:02Doğru mudur?
00:29:02Biz son kişiyiz.
00:29:03Evet.
00:29:04Son nesiliz.
00:29:04Yani ustalarımızın sayısının azalmaması lazım ama mesela şu anda Serik'te Serik çakısı yapan kim var senden başkan?
00:29:113-5 kişi var.
00:29:123-5 kişi.
00:29:12Bir yerlin 5 vermanı geçmez.
00:29:14Evet efendim maalesef gençlerimizin geleneksel zanat dallarına ve sanatları, geleneksel el sanatlarına ilgisi çok az.
00:29:20Ve bunlar bizim gerçekten geleneğimiz, kültürümüz unutulmamalı, unutturulmamalı ve çok değerli ustalarımız da buna vesile oluyor.
00:29:29Ve Süleyman Ustamız da diğer ustalarımız gibi çok değerli.
00:29:32Valla Süleyman Ustamız bu bıçaklar çok keskin.
00:29:34Ben ellemeye korkarım.
00:29:36Böyle oluyor mu elini kestiğim?
00:29:37Mutlaka olmuştur.
00:29:37Mutlaka.
00:29:38Yaparken çok kestiğim oluyor da test yapabiliriz keskinliğini.
00:29:42Test edelim keskinliğini.
00:29:43Benim zaten şüphem yok keskinliğinden.
00:29:45Ve ustalarımız şöyle bir şey söyler.
00:29:47Hani eli kesilmeyen usta, usta değildir.
00:29:50Hani bunu kebapçılar falan da söyler.
00:29:52Mutlaka ellerini keserler.
00:29:54Yılların ustası işte.
00:29:55Tabii ki olmuştur kazalar ama Allah korusun.
00:29:58Ustamız çok teşekkür ediyorum.
00:30:00Çok özel bir hediye.
00:30:01Ben de böyle keyifle sarklayacağım.
00:30:03Şimdi test ediyoruz efendim.
00:30:04Serik çakısının keskinliğini.
00:30:06Benim şüphem yok ama test ediyoruz.
00:30:08Alalım oradan bir kağıt.
00:30:12Yani ustam sen aldıkça böyle bıçağı elledikçe ben kötü oldum.
00:30:16İnanmıyorum.
00:30:17İçim kalktı.
00:30:18Dikkat et elini kesin olsun.
00:30:20Değerli izleyenler bakar mısınız?
00:30:22Keskinliğe.
00:30:23Bakar mısınız?
00:30:24Bununla kes ustam bir de.
00:30:25Serik bıçağının özelliği keskin olmasıdır.
00:30:27Ne yazıyor?
00:30:28Velma Belen yazıyor.
00:30:30Bana özel yaptı Süleyman Ustam.
00:30:32Evet ustam dur.
00:30:32Kavga etmeyelim.
00:30:33Al sen buradan.
00:30:36Evet.
00:30:36Yağ gibi akıyor.
00:30:45Yağ gibi akıyor.
00:30:46İnanılmaz keskin.
00:30:47Uçak da bundan yapılıyor.
00:30:49Evet.
00:30:49Aman ben ellemeyeyim onu.
00:30:50Vallahi korkuyorum ben bu uçakları görünce.
00:30:52Efendim serik çakısının kalitesi, güzelliği, keskinliği test edilmiştir.
00:30:59Evet budur.
00:31:06Bu lezzet söyleninin cazipesine kim dayanabilir?
00:31:33Can dayanmaz can.
00:31:34Değerli izleyenler, Belmi Abel Anne'yı geziyoruz.
00:31:38Bugün turizm cenneti, tarımın başkenti Antalya'da ve keyifli keyifli dostlarımızla birlikte Antalya turumuz sürüyor.
00:31:46Efendim çok özel bir mekandayız.
00:31:48Peki tam olarak neredeyiz?
00:31:50Isparta yolu üzerindeyiz.
00:31:52Ahmet Bey'in misafiriyiz.
00:31:53Çok değerli dostumuz.
00:31:55Fenomen Cihat da burada.
00:31:57Efendim mükemmel bir lezzet çölenin, mükemmel bir masanın başındayız.
00:32:01Burası henüz çok yeni, geçtiğimiz yıl hatta yılbaşında hizmete açıldı.
00:32:06Ama efendim Antalya'nın, Antalya'nın ilçelerinin ve yol üzerinden gelip geçenlerin uğrak noktası oldu.
00:32:12İnanılmaz güzel bir yer.
00:32:15Restoran anlamında gerçekten çok başarılı ve lezzet adına burada yok yok.
00:32:19Burası bir aile işletmesi.
00:32:21Ahmet Bey eşiyle birlikte, üç tane oğluyla birlikte, minik kızı Ayfer'i saymıyorum o çok tatlı.
00:32:27Birazdan alacağım onu da.
00:32:28Gerçekten o aile sıcaklığını hissettiğiniz lezzet dolu, mükemmel bir mekan, ortam çok şık.
00:32:35Ben çok beğendim.
00:32:36Şöyle çayımızı içtik, masamızı donattık.
00:32:38Ustalarımızın ellerine, emeğine sağlık.
00:32:40Ve gerçekten masamız şahane, iştah açıcı.
00:32:43Zaten çok da anlatmaya gerek yok.
00:32:44Sözüm bittiği yer.
00:32:45Ahmet Bey hayırlı uğurlu olsun, ellerinize, emeğinize sağlık.
00:32:49Çok sağ olun, hoş geldiniz.
00:32:49Çok güzel olmuş mekan.
00:32:50Ayağınıza sağlık.
00:32:53Ne zaman açıldı tam olarak?
00:32:54Biz bunu bu yılbaşında, yedi ay önce faaliyete soktuk, yılbaşında açmıştık.
00:33:01İşte oğlumla, eşimle beraber.
00:33:03Evet.
00:33:04Buranın kontrolü, temizliği, hijyeni, lezzeti hepsi bizim kontrolümüz altında.
00:33:10Şimdi Ahmet Bey'in eşi burada.
00:33:12Üç tane oğlu var, bir tane çok tatlı kızı var.
00:33:14İşte Okan, Oğuzhan, Ali doktorumuz.
00:33:17O da maşallah.
00:33:19Minik poğaça, Ayfer.
00:33:21Yani burada o aile sıcaklığını hissediyorsun.
00:33:23Özel seçilmiş ustalarımız hepsi.
00:33:26Ustalarımız nereden?
00:33:27Ustalarımız doğu kültürünü özellikle şey yapar.
00:33:30Güneyde Anadolu kültürünü yaşatıyorlar.
00:33:32Antep, Urfa.
00:33:33Hatay.
00:33:34Hatta Belentava'mızla.
00:33:35Evet.
00:33:36Çok iddialıyız hepsiyle.
00:33:39Şimdi değerli izleyenler, kebap var, çeşit çeşit lahmacun var, pide var ama Belentava var, Gaziantep'in beyranı var, kelle paça var.
00:33:48Yani var da var, yok yok.
00:33:50Ustalarımız gerçekten işinin ehli.
00:33:52Ve ben buraya girer girmez ustamız kelle paça beyran yapıyordu.
00:33:56İnanın şaşırdım.
00:33:57Aa dedim Gaziantep'in beyranı da mı yapıyorsunuz?
00:33:59Şimdi yol üstünde bir restoran.
00:34:02Dinlenme tesisi diyemeyiz.
00:34:04Zaten o kadar şık ki, o kadar güzel bir yer ki ve gerçekten yemekler kaliteli.
00:34:10Zaten görüntüler ortada.
00:34:12Hani emek verilmiş.
00:34:13Emek verdik.
00:34:14İnşallah.
00:34:16İnsanlar da sağ olsun beğeniyorlar.
00:34:19Herkesten tam not alıyoruz.
00:34:22İnşallah devamında daha da ilerleteceğiz.
00:34:25Daha da düzgün olacak.
00:34:27Bahçemiz, kendin bişir, kendin ye yerlerde yapacağız.
00:34:30Evet.
00:34:30Seralar var yanda.
00:34:32Seralarımız var.
00:34:32Evet efendim Ahmet Bey'in aksulu o bir yörük.
00:34:35Cihat da bir yörük.
00:34:37Sebzelerimiz, kendin ürünlerimiz.
00:34:38Ne güzel.
00:34:45Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:34:47Sakın bizden ayrılmayın.
00:34:48Reklamın ardından tekrar Turizm Cenneti Antalya'dayız.
00:34:52Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Turizm Cenneti Antalya'da kaldığı yerden devam ediyor.
00:34:59Oğuzhancığım emeğinize sağlık.
00:35:01Hayırlı olsun.
00:35:01Sağ olun, teşekkür ederiz.
00:35:03Evet.
00:35:03Neler yapıyorsun?
00:35:05Burada başında duruyorum işte.
00:35:07Genellikle sorumluluğun işleri öğrenmeye çalışıyorum.
00:35:11Sorumluluğun bana ait yani.
00:35:13Baban zaten işin uzmanı.
00:35:157-24 burada.
00:35:16Ticari anlamda gerçekten deneyimli bir eser.
00:35:197-24 burada deseni zorlu bir yer.
00:35:20Evet zaten Ahmet Bey de şanslı.
00:35:22Bütün aile burada.
00:35:23Aile işletmesi.
00:35:24Onlar da destek oluyorlar.
00:35:26Evet Cihat'cığımla birlikte sabahın erken saatlerinde yola koyulduk.
00:35:29Ahmet Bey'i ziyaret etmeye, çekim yapmaya geldik buraya.
00:35:33Çok teşekkür ederim.
00:35:34Şimdi Cihat dedi ki bana, Belmi abla mutlaka dedi, Ahmet Bey'in mekanını, restoranını görmelisin.
00:35:41Orada çekim yapmalısın dedi.
00:35:43Valla Cihat, anlattığın kadar varmış.
00:35:45Allah razı olsun.
00:35:46Çok teşekkür ediyoruz.
00:35:47Şimdi Ahmet abim de benim gibi gülüyor.
00:35:49Her zaman açtığım zaman telefonda bir kahkaha atıyor.
00:35:51Senin gibi mi gülüyor?
00:35:53Duymadık, duymadık, duymadık.
00:35:57Böyle gülünce o da gülmeye başlıyor.
00:35:59Karşımdan bir elektrik oluyorum Ahmet abiyi de.
00:36:01Yani burada esnaflığımdan dolayı da tanıdığım için.
00:36:04Yani önceki işlerinden tanıdığım zaman da.
00:36:06Anlamsınız, hepinizi yürürsünüz.
00:36:07Çok düzgün, çok efendi bir adam.
00:36:09Evlatları yanında, kendi çakı gibi burada.
00:36:11Böyle bir Aksu'ya, Isparta yol üzerine tesis açtığı için muhakkak gelinmeli.
00:36:16Neden?
00:36:17Havalimanından çıkıyor, bu yolu kullanmalı.
00:36:19Bizim o tarafa geçer mi? Bizim ora.
00:36:20Bu tarafı kullanılanlar için de acil lavaboya gitmesi lazım.
00:36:24Panik adam.
00:36:25Senin o taraftan geçerse köfte piyaz.
00:36:27Buradan geçerse Ahmet Bey'e uğrayacak.
00:36:29Ahmet Bey'e uğrayacak.
00:36:30Ama çok güzel olmuş ben çok beğendim.
00:36:31Çünkü yolun üzerinde, Isparta yolu üzerinde yok zaten.
00:36:36Ta ilerleride var.
00:36:37Burada ilk başlangıç.
00:36:38Başlangıç da tatilde önemlidir efendim.
00:36:41Ne yiyeceksin?
00:36:41İşte çocuğu fırında bir şeyler isterse, etli pidesi var, kıyma, alıvası, pidesi var, her şeyi var.
00:36:47Her şey var.
00:36:47Anam da pirizola uçaktan inmiş, öyle bir eti ısırıran derse de şöyle pirizolası da var.
00:36:52Pirizola Aksu'muzun kuzusu.
00:36:54Özellikle Aksu'yu tercih ediyor.
00:36:55İşte efendim, sabah erken saatlerinde gelende çorba.
00:36:59Özellikle aileler akşam gelirse de belen tavayı tercih ediyorlar.
00:37:034-5 kuzusu koca yörük geldiği zaman aman aman bir kuzuyu burada 5 kişi yiyor zaten.
00:37:08Yiyor zaten.
00:37:08Azıcık hava soğuk olsa var ya, 4 kişi bir kuzuyu yiyecek burada.
00:37:11Neredeyse yarışacağız yani.
00:37:12Hava çok sıcak.
00:37:12Hava çok sıcak ama içerisi serin.
00:37:15Gönüller de taht kurmuş bir işletme.
00:37:18Yol üzerinde ben herkesi bekliyorum.
00:37:19Öncelikle buraya gelmeniz izin.
00:37:21Ben de çok teşekkür ediyorum.
00:37:22Masamıza neler var?
00:37:23Şöyle izleyenlere bir tanıtalım.
00:37:25Ne yok ki?
00:37:26Kuş sütü eksik.
00:37:27Kuş sütü eksik.
00:37:29Fındık lahmacunumuz, frenümüzde kendi yaptığımız fidelerimiz, balon ekmerimiz.
00:37:35Şöyle gidelim.
00:37:36Kamera takip etsin şöyle rahatça.
00:37:38Antep katmerimiz, künefemiz, fındık lahmacunumuz, içli köftemiz, belen tavamız ve köfte, tavuk, şiş, kanat, pirzola yani et çeşitlerimiz.
00:37:48Şimdi efendim masamız o kadar büyük ki, o kadar kapsamlı ki, o kadar fazla lezzet var ki şu belen tavaya özellikle dikkatinizi çekmek istiyorum.
00:37:58Yani gel beni ye diyor tablo gibi, kartpostal gibi bu nasıl bir belen tava?
00:38:03Herkesin canı istedi şu anda.
00:38:05Cihat bakar mısın görüntüye?
00:38:06Şöyle bir harman edeyim canı çekenlere gelsin.
00:38:08O, o arpacık soğanlar nasıl güzel, lokum gibi etlerimiz var.
00:38:13Dağmıyorum yanım ya dağmıyorum.
00:38:15Hani kahkah.
00:38:17Ama dağmıyorum.
00:38:19Harika ya, bu lezzet kaçmamalı ya.
00:38:22Sağımda kahkahatan Cihat, Türkiye'nin kahkahası bol adamı, fenomenik sol tarafımda Ahmet Bey, onun da ondan aşağı kalır yanıyor.
00:38:30Aman ne güzel, en kötü günümüz böyle olsun, kahkahamız, gülümsememiz hiç eksik olmasın.
00:38:35Şimdi, Antep mutfağına özel bir merak var mı?
00:38:38Antep'in katmeri var, Beyran'ı var.
00:38:40Evet, ben kendim de yemeği içmeyi çok severim bir adamım.
00:38:44Çok severim, çok severim.
00:38:44Antep'te ama gastronomi konusunda kusura bakmasın kimse çok iyi.
00:38:48Evet, Antep'e biz çok gittik yemeklerini yedik iki zamanında.
00:38:51Ben de severim.
00:38:52Ben yeni bir restorantçıyım ama yemeği, içmeyi, kaliteyi, lezzeti...
00:38:58Gurmeyim diyorsunuz Ahmet Bey.
00:38:59Gurmeyim yani kendim, çok sevdiğim için her şey kendi şeyimizden geçmeden zaten müşterimize sunmuyoruz.
00:39:08Beğenmediğimizi, kendi beğenmediğimizi bir şeyi de yedirmiyoruz.
00:39:11Şimdi Ahmet Bey gastronomiye, yemeğe çok düşkün, yemek yemeyi çok seviyor.
00:39:15Ve damak lezzeti de son derece, yani önce kendim mutlu olmalıyım, restoranımda ikram ettiğim lezzetleri önce ben test etmeliyim.
00:39:23Beni mutlu ediyorsa buraya gelen misafirleri de mutlu ediyor mantığı, eminim gidiyor.
00:39:29Şimdi belen tavamız şahane, tablo gibi ama burada bir kebap tepsimiz var.
00:39:34O da kartbosal gibi, bu ne Ahmet Bey?
00:39:37Evet, etlerimiz gayet titizlikle kendi kestirdiğimiz kuzulardan yapıyoruz.
00:39:43Buranın hayvanlarından, tamam.
00:39:45Pilavımız var yanında, soğanlarımız, biberlerimiz.
00:39:49Şimdi efendim gastronomi turizminin olmazsa olmaz ayrılmaz parçası.
00:39:53Burası turizm şehri, turizm cenneti, turizm anlamında ülkemizin göz bebeği.
00:39:57Ve gerçekten ben gastronomi anlamında Antalya'nın adından daha çok söz edilmesi gerektiğini düşünüyorum.
00:40:03Yani Antalya, evet köfte piyaz mutlaka yenmeli, köfte piyaz denildiğinde tabii ki Antalya akla geliyor ve cihat akla geliyor.
00:40:12Cihat akla geliyor.
00:40:13Ama efendim burada çok başarılı mekanlar var.
00:40:17Aradığınız her türlü lezzeti bulabileceğiniz ve çok değerli ustalar var.
00:40:21Yani gastronomi anlamında gerçekten ciddi bir başarı söz konusu Antalya'da.
00:40:27Gastronomide ben de varım diyor değil mi Cihat artık Antalya?
00:40:30Kesinlikle.
00:40:31Şimdi Antalya zaten bu konuda işletmeler kendisi ön planda güzel işletmeleri de takip ediyoruz.
00:40:36Biz de olmayan bölümlerde bu yol üzerinde olmayan bir tesis.
00:40:40Aksu merkezde köfteciler havada uçurduğu için böyle bir tesis de kendi yerinde imkanları da olsun.
00:40:46Yer kendinize.
00:40:47Pek alternatif yok.
00:40:48Yer kendinize.
00:40:49Evlatları da yetişmiş.
00:40:51Eşi de yanında.
00:40:52Serasında artık hem serada çalışanlar ayrı.
00:40:55Böyle bir tesiste dedik gibi bir Allah razı olsun bir ayranın yok mu oldu deyip de bir tırcı hurda.
00:41:00Bir çay su içip gitmesine bile biz razıyız.
00:41:03Öyle bir işletmeyi de kurduğu için ben çok teşekkür ediyoruz.
00:41:06Yani şu olağanüstü yani Aksu'da Antalya'da yarılışacak bir mekan.
00:41:10Çünkü ustaları kuvvetli.
00:41:11Kahvaltı var mı?
00:41:12Kahvaltı çakma kahvaltımız var.
00:41:14Bir de burası 24 saat açık gece çorbamız aynı ocağımız çalışıyor.
00:41:19Çok iyi.
00:41:20Yani yol üstü olduğu için uçaktan gece 3'te inen adam da açık gitmesin diyoruz yani.
00:41:25Ayol havalanı 5 dakika mesafeden inin havalanda gelin burada.
00:41:30Bir güzel kahvaltınızı yapın istiyorsanız yemek inin.
00:41:32İstediği saat istediği hepsine ulaşabiliyor.
00:41:35Ondan sonra tatilinizi yapın Antalya'yı gezin görün.
00:41:38Fiyatlarımız da gayet makul mü?
00:41:39Evet sorayım ona.
00:41:40Bunu da iddialıyız.
00:41:41Ben şöyle efendim Ayfer'i buraya almak istiyorum.
00:41:44Evet Ayfer'i.
00:41:45Ahmet Bey'in minik kızı poğaça o kadar sevimli ki bakın.
00:41:49Ayfer gel gel yemek yemeyi çok seviyor.
00:41:52Ayfer merhaba.
00:41:54Merhaba.
00:41:55Nasılsın?
00:41:56İyi.
00:41:56Çok tatlısın.
00:41:57Sen yemek yemeyi çok mu seviyorsun?
00:42:01En çok ne yiyorsun burada?
00:42:05Lahmacun mu yiyorum.
00:42:06Lahmacun mu seviyorsun?
00:42:08En çok lahmacun bir zola.
00:42:10Bakar mısınız?
00:42:11O kadar sevimli ki o kadar tatlı ki.
00:42:13Bak şimdi Ayfer'ciğim Beyaz TV'de herkes bizi izliyor.
00:42:17Onlara ne söylemek istersin?
00:42:19Herkesin restorantımızı bekliyorum.
00:42:23Herkesin restorantımızı bekliyorum.
00:42:27Tamam şimdi sen çağırdın ya herkes geliyor.
00:42:30Herkes böyle.
00:42:31Hep geliyor.
00:42:32Hep böyle.
00:42:33O da babası gibi gülüyor.
00:42:34Evet evet çok güler yüzlü bir aile.
00:42:37Valla çocuklar şanslı ama çocuklar da pırıl pırıl maşallah o kadar efendi o kadar saygılılar ki.
00:42:45Ben çok sevdim.
00:42:46Çok güzel bir aile.
00:42:47Şöyle Ali'yi de alayım.
00:42:49Okan'ı da alayım.
00:42:51Hanım efendi'yi de alayım.
00:42:53Şöyle hep birlikte veda edelim.
00:42:56Koç Ayfer burada zaten.
00:42:57Ay çok kork musunuz?
00:42:59Şirinli şirinli.
00:43:03Cahat niye kalkın?
00:43:04Yok ben yengeme şey ediyorum.
00:43:06Cahat.
00:43:07Cahat.
00:43:08Veda çek.
00:43:09Cahat.
00:43:10Aa nasıl saygılı.
00:43:11Vallahi bu.
00:43:12Gelgesine yer vermek için kalkmış bak ben anlamadım onu.
00:43:16Şifalar getirdiniz.
00:43:17Çok memnun olduk.
00:43:18Hoş bulduk.
00:43:19Efendim lezzet çöleni eşliğinde hepinize bu güzel aileyle birlikte.
00:43:24Evet.
00:43:25Bay Kahka Cahat'la birlikte sevgilerimizi selamlarımızı yolluyoruz.
00:43:29Çıkın çıkın gelin.
00:43:30Evet.
00:43:31Şöyle bir sallayalım.
00:43:32Herkese bekliyoruz.
00:43:34Herkese bekliyoruz.
00:43:35Buraya gelin.
00:43:35Bekliyoruz şimdi.
00:43:37Şu etleri bir yiyin mi?
00:43:38Etleri bir yiyin mi?
00:43:39Evet.
00:43:42Antalya'ya gelmişken hayırlı bir işe vesile oluyoruz.
00:43:59Değerli izleyenler programımız devam ediyor.
00:44:02Peki şu anda nerede?
00:44:02Şu anda Antalya Mazı Dağı'ndayız.
00:44:04Efendim Antalya tüm güzelliğiyle gözlerimizin önünde, ayaklarımızın altında.
00:44:08Aslında programımızın açılış anonsu için buraya geldik.
00:44:12Ama çok hayırlı bir işe denk geldik.
00:44:15Efendim şimdi burada bir nişan söz konusu.
00:44:18Aslında kız isteme ve nişan gerçekleştirilecek.
00:44:21Biz de bu mutlu günlerine tanıklık etmek istedik.
00:44:24Yanımızda damadımız var.
00:44:26Damadımızın babası sanırım.
00:44:28Telefonunu sessize alırsa biz devam edeceğiz konuşmayalım.
00:44:31Merhabalar isim nedir?
00:44:32Hasan.
00:44:32Hasan'cığım hayırlı uğurlu olsun.
00:44:34Çok gensin.
00:44:35Yaş kaç?
00:44:3526.
00:44:3626.
00:44:36Ne yapıyoruz şimdi?
00:44:38Kız istemeye gidiyoruz.
00:44:39Yani ben şu anda oğlan tarafıyım.
00:44:41Evet.
00:44:41Yani oğlan tarafı oldum.
00:44:42O şekilde denk geldi.
00:44:44Şimdi kız tarafı bekliyor.
00:44:46Evet.
00:44:46Ya vermezlerse?
00:44:48Verirler ya.
00:44:49Verirler mi?
00:44:49Kesin verirler.
00:44:50Niye vermesinler?
00:44:51Aslan gibi çocuk çiçeğini almış, çikolatasını almış, hediyelerini almış.
00:44:55Google'la arasalar böyle damat bulamazlar.
00:44:57Değil mi ama ya?
00:44:58Özgüven tamam.
00:45:00Google'la arasalar böyle damat bulamazlar diyor.
00:45:03Şimdi efendim kız tarafı bekliyor.
00:45:04Gelin hanım tüm güzelliğiyle bekliyor.
00:45:06Süslenmiş, püslenmiş davetler var.
00:45:08Ortam şahane.
00:45:09Valla bu ortamda beni isteseler, evlenme teklifi etse asla geri çevirmem.
00:45:14Burası Antalya, Mazıdağ.
00:45:16Ortam şahane.
00:45:17Çok romantik bir yer.
00:45:18Ambiyans çok güzel.
00:45:20Hadi o zaman ne yapıyoruz?
00:45:22Kızımızı istemeye gidiyoruz.
00:45:24Valla kısmetli Antalya'da kız istemek de varmış.
00:45:27Hadi o zaman başlayalım mı?
00:45:31Evet değerli izleyenler şov başladı.
00:45:34Ne kadar güzel.
00:45:35Hayırlı bir işe denk geldik.
00:45:37Bakın ooo.
00:45:39Gerçekten mükemmel ya.
00:45:40Şahane.
00:45:41İyi ki buradayız.
00:45:42İyi ki denk geldik.
00:45:43Efendim oğlan tarafı kızımız burada.
00:45:45Çok güzel.
00:45:46Bakar mısınız kız tarafı burada.
00:45:48Hayırlı uğurlu olsun.
00:45:50Damadımız çok saygılı.
00:45:52Kayınvalidenin kayınpederinin elini öptü.
00:45:56Yaz damadımızın babasının telefonu sürekli çalıyor.
00:46:00Evet gerçekten en güzel günleri.
00:46:02En mutlu günleri.
00:46:03Allah herkese nasip etsin.
00:46:05Tüm anne babalara nasip etsin.
00:46:08Hayırlı uğurlu olsun.
00:46:09Evet ortam şahane.
00:46:12Kız tarafımız burada.
00:46:14Coşkun.
00:46:14Kesinlikle.
00:46:15Alacağız mı kızı?
00:46:16Biz oğlan da bizim kız da bizim diyoruz.
00:46:18İkisi de birbirinden farklı.
00:46:20Ama bunlar bizim örfümüz adetimiz olarak.
00:46:23Hem dost düşman duysun diye.
00:46:25Böyle güzel bir toplaşma.
00:46:26Güzel bir alan.
00:46:27Çok güzel oldu.
00:46:27Oğlan da bizim kız da bizim.
00:46:29Sıkıntı yok.
00:46:29Evet çok güzeller.
00:46:31Çok tatlılar.
00:46:31İkisi de aslanmış.
00:46:32Peki.
00:46:33Kız tarafı istedi mi böyle takı makı falan?
00:46:36Tabii canım bizim burada arılınca altın derler.
00:46:38Takılır mı?
00:46:39Tabii tabii söz misal olarak öyle derler ama gerçek anlamda takıları da yerinde.
00:46:45Daha önemlisi takıya kadar, nişana kadar, düğüne kadar da en sonrası çok önemli.
00:46:50Ama bu alanın ikisi de aileler olarak kaldırabileceklerini düşünüyoruz.
00:46:53Evet.
00:46:54Mutluluklar diliyoruz.
00:46:55Evet mutluluklar diliyoruz.
00:46:56Önemli olan onların mutluluğu tabii.
00:46:58İki gönüllü biri olunca samanlık seyran olur diyeceğim ama olmuyor.
00:47:02Olmaz.
00:47:02Damat nerede damat?
00:47:03Damat gelini bıraktı içeri mi gitti?
00:47:07İçeride ne yapıyor?
00:47:08Kızımızı da alalım.
00:47:09İsteme ne zaman olacak?
00:47:11Şimdi olacak.
00:47:12Efendim bakalım verecekler mi?
00:47:14Vermeyecekler mi?
00:47:14Ama baya hazırlık yapılmış.
00:47:16Bence verecekler.
00:47:17Alırlar.
00:47:18Yani gelin hanım da hem ağlarım hem giderim modunda herhalde verirler.
00:47:21Hadi o zaman.
00:47:22Öyle mi?
00:47:24Ooo.
00:47:25Hasan.
00:47:25Kolay kolay vermeyeceğiz diyor.
00:47:28Ben de böyle olalım.
00:47:29Valla bilmiyorum artık ne isteyecekler.
00:47:32Efendim gelinimiz de çok güzel, damadımız da çok yakışıklı.
00:47:35Bir yastıkta kocasına henüz vermediler.
00:47:37Kız tarafı henüz vermedi ama herhalde benim hatırımı asam.
00:47:40Verirler.
00:47:41Verirler.
00:47:41Valla burada olmamız tamamen tesadüf.
00:47:45Tamamen tesadüf.
00:47:46Programın açılış anonsları için buradayız.
00:47:48Bir de baktık ki nişana denk gelmişiz.
00:47:50Valla çok güzel oldu.
00:47:52Herkese nasip olmaz ama böyle nişan günü.
00:47:54Ulusal Kanal Beyaz TV burada.
00:47:56Belmamehan burada.
00:47:57Valla çok güzel denk geldi.
00:47:58Şahane oldu.
00:47:59Hadi bakalım o zaman kızımızı isteyelim.
00:48:01Ama ben şimdiden mutluluklar diliyorum.
00:48:03Bence tarafı verecek kızımıza.
00:48:06İsimler.
00:48:06Gamze.
00:48:07Gamze'cim çok güzel sen.
00:48:08Çiçeklerin şahane.
00:48:09Hadi o zaman başlasın tören.
00:48:11Buyurun.
00:48:13Oğlan evi olarak Allah'ın emri, Peygamber Efendimizin kavliyle kızımız Gamze'yi oğlumuz Hasan'a istiyoruz.
00:48:25Vakfimiz inşallah hayırlı yuvalar kurmalarını nasir eylesin.
00:48:32Sizin de görüşlerinizi bekliyoruz.
00:48:41Öncelikle cümleten hoş geldiniz.
00:48:44Sağ olun, var olun, ayağınıza sağlık.
00:48:46Teşekkür ederiz.
00:48:48Bu mutlu günümüzde bizi yalnız bırakmadığınız için tekrardan teşekkür ederim.
00:48:54Sağ olun, var olun.
00:48:55Babaya bir moral alkışın.
00:48:58Sağ olun, sağ olun.
00:48:59Çok teşekkür ederim.
00:49:01Sağ olun.
00:49:09Şimdi siz istediniz.
00:49:13Baba heyecanlandı.
00:49:15Siz bu işe, işinlerimiz lazım 5 dakika.
00:49:18Aaa eyvah, eyvah.
00:49:22Zaten önce cevap bile vermedi.
00:49:24Ben kaldım şöyle hepimiz kaldık.
00:49:27Kız evi, naz evi.
00:49:29Yani ben de çok yanar dönerim.
00:49:32Oğlan tarafıydım, şimdi kız tarafı oldu.
00:49:36Oğlan da bizim, kız da bizim.
00:49:39Danışalım.
00:49:44Peki, verdik diyelim size.
00:49:48Hayırlı olsun diyoruz.
00:49:49Sağ olun, doğrudur.
00:49:53Çok kolay verdi, çok kolay verdi.
00:49:56Hayırlı olsun.
00:49:57İsim nedir?
00:50:05İsim Servet Kılar.
00:50:07Servet Bey, hemen verdiniz.
00:50:08Gamze'ye sormadınız.
00:50:10Ama Gamze zaten gönüllü babası biliyor onu.
00:50:14Gamze zaten halinden gayet hoşnut.
00:50:18Efendim hayırlı uğurlu olsun.
00:50:19Mutluluklar diliyoruz iki tarafa da.
00:50:27Kız isteme merasimi oldukça keyifli geçiyor.
00:50:37Genç çiftimize bir ömür boyu mutluluklar dileriz.
00:50:56Antalya'da hakiki Gaziantep tatlısı bulabilir miyiz diye soranlar var mı acaba?
00:51:15Buyurun buyurun doğru adresteyiz.
00:51:17Efendim programımız turizmin başkenti, tarımın başkenti Antalya'da tüm hızıyla tatlı tatlı devam ediyor.
00:51:25Peki Antalya'da şu anda neredeyiz?
00:51:27Efendim şu anda benim çok sevdiğim kardeşim Tatlıcılar Kralı Coşkun'un mekanındayız.
00:51:32Sevgili Cihat'la birlikte Antalya'ya her geldiğimde bana evimde olduğumu hissettiren Coşkun'a ve Cihat'a ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:51:40Efendim kendisi Gaziantep'li olur bu yüzden de tatlıları inanılmaz lezzetli.
00:51:44Hepinizin bildiği gibi Gaziantep tatlının başkenti ve efendim Gaziantep'in o efsane tatlılarını, enfes tatlılarını yıllardır ama yıllardır Coşkun burada Antalya'da yapıyor.
00:51:55Aslında kendisi Gaziantep'li, Gaziantep'te olma ama Fahri Antalyalı, Antalya sevdalısı.
00:52:02Hep söylüyoruz birlikte yaptık, birlikte büyüdük. 50 tane otele hizmet veriyoruz. Aşağı yukarı 60-65 üretim personelimiz, 4 şubemiz, 5 yolda biliyorsun 8-15'te serik şubemizi açıyoruz.
00:52:16Büyüyeceğiz, büyüdükçe de biz dostlarımızla paylaşacağız.
00:52:19Paylaşım önemli.
00:52:20Efendim üzüntüler, sevgiler, lezzetler paylaştıkça çoğalır, kazançlar paylaştıkça çoğalır.
00:52:27Yaşı çok genç ama çok başarılı, yılların ustası işin mutfağından geliyor ve değerli izleyenler 4 şubeyle Antalya'da hizmet veriyor ama yakında da şöyle çok büyük bir sürpriz var.
00:52:38Açıklayalım mı, açıklamayalım mı?
00:52:402 proje var, genelde ben çok fazla açıklamayı sevmiyorum ama burada yine biz Belma Belen sevenlerle ve Beyaz TV sizin aracılığınızla da yine söyleyelim.
00:52:498-15, 8. ayın 15'in serik şubemizi açıyoruz inşallah.
00:52:55Hayırlı uğurlu olsun şimdiden.
00:52:56Gümbür gümbür serikte o şubeye özel net bir hafta %50 de indirim yapıyoruz.
00:53:01Şimdi masamızda yok, yok.
00:53:03Çayım hemen demlemiş Coşkun'cum.
00:53:06Benim çay sevgimi çok iyi bilir.
00:53:07Sen çay çok özel ve sana özel yapıyoruz genelde.
00:53:09Beni çok iyi tanır, canım kardeşim benim.
00:53:11Çayım hemen taze taze önüme geldi.
00:53:13Dondurmamız sıcakta nerede?
00:53:14Antalya inanılmaz sıcak.
00:53:16Klimamız çalışıyor ama malumun.
00:53:18Kaç çeşit tatlı var?
00:53:19Bizde en vay çeşit yani cevizin en güzel hali sade yağ yine bizim gastronomiyle alakalı Türk mutfağında önemli bir yeri olan hem normal kahvaltıda hem tatlarla tüketilen.
00:53:32Yine fıstığımız coğrafi işaret almış, dünyaya nam salmış, meydan okuyan 1700 lira oldu şu anda kilogram fiyatı.
00:53:40Bir kilo fıstık 1700 lira.
00:53:42Dolayısıyla bununla sade yağ, şekerimizi birleştiriyoruz, sevgimizi, karakterimizi, tecrübemizi, ihtisasımız bizde diploma yok, ihtisasımız baklava.
00:53:53Hep söylüyorum, söylemeye devam ediyorum.
00:53:55Çok daha geliştireceğiz.
00:53:5750 otel, 4 şube harici bu kadar çalışanın haricinde çok büyük bir projenin içerisindeyim.
00:54:03Çok büyük.
00:54:03Çok büyük.
00:54:04Ama gerçekten değil ki Antalya.
00:54:06Antalya, Antalya ile ilgili değil, Türkiye'de çok ciddi derecede ses getirecek.
00:54:13Aşağı yukarı aynı anda iddia ediyorum 1500 kişiye ağırlayabileceğimiz bir projenin içerisindeyiz.
00:54:20Bu sadece Antalya ile sınırlı olmayacak.
00:54:23Dünyadan da buraya gelen hem yabancı hem yerli yine bizim Burbekçi arkadaşlarımızı orada ağırlayacağız.
00:54:29Bu yüzden şahane olacak.
00:54:30Antalya'mızın yine kendi yoraf yabancı, katmer, künefe, restoran harici, frozunlar, frappeler, mitşekler ne bileyim var da var yok yok yani.
00:54:45Hadi şöyle bir sunum yap.
00:54:46Güzel bir sunum.
00:54:46Şöyle bir gözümüz gönlümüz şenlensin.
00:54:48Dondurmayı alalım hemen dondurma alalım arkadaşlar.
00:54:50Antalya o kadar sıcak ki yani ben bile eredim.
00:54:52Gerçekten ciddi bir sıcak var, nem var.
00:54:55Yazın tatlı yenmez, yazın tatlı yemek zor oluyor diyorlar ama öyle bir dünya yok.
00:55:01Ben kesinlikle kışta tatlı yesem yine dondurma da benim için çok önemli bir yeri var ablam.
00:55:06Hemen şöyle alıyoruz.
00:55:08Ne yapıyoruz şimdi?
00:55:09Burada Yörük Festivali yaptık.
00:55:10Yörük Festivali de başlatılmış hamburger diye bir konsept var.
00:55:14Hamburger yapıyoruz.
00:55:15Tabii hamburger diyoruz şöyle.
00:55:17İçi fıstık, altı fıstık, dondurmanın kendisi fıstık görüyorsun fıstık.
00:55:21Of of.
00:55:23Hemen şöyle alıyoruz.
00:55:24Gaziantep'in bol fıstıklı baklavası Maraş'ın dondurması buluştu ve efsane bir hamburger çıktı ortaya.
00:55:31Adı ne bunun?
00:55:32Bunun adı hamburger diyor.
00:55:33Yazburger.
00:55:34Yazburger.
00:55:34Ben bunun adını yazburger taktım.
00:55:37Coşkun şahane oldu.
00:55:39Onu sen yersin.
00:55:40Ben onu nasıl yiyeyim şimdi?
00:55:41O çok büyük.
00:55:42Vallahi yiyemem.
00:55:43Minicik yersin.
00:55:43Vallahi yiyemem.
00:55:45Hemen şöyle sana alakalı.
00:55:46Yedirmeden bırakmaz.
00:55:47Kesinlikle.
00:55:49Vay vay vay vay.
00:55:50Çok iyi bu.
00:55:52Tam yaz tatlısı.
00:55:54Yazın da tatlı yenir, kışın da tatlı yenir.
00:55:56Gaziantep tatlısı olursa, Coşkun'un tatlısı olursa dört mevsim yenir.
00:56:00Vallahi şahane olmuş.
00:56:01İddia ediyorum fıstık.
00:56:02Şahane olmuş.
00:56:03Dondurmanın tereyağın kokusu beni benden alıyor şu anda.
00:56:06Sanat eseri.
00:56:07Sanat eseri.
00:56:08Tat tat.
00:56:09Bakar mısınız?
00:56:10Kesinlikle.
00:56:10Efendim Gaziantep'te baklava yemenin usulü böyledir.
00:56:13Baklavayı ters çevirirseniz, böyle hışırt diye o sesi duyarsınız, sonra afiyetle yersiniz.
00:56:19Tabi bu hamburger olduğu için, böyle biraz yumuşadığı için dondurmayla hışırt sesini duyamıyoruz.
00:56:25Ben o sesi de vereceğim.
00:56:26Ben bunu çekimden sonra yiyeceğim.
00:56:28Şahane tavsiye ederim.
00:56:30Sese bak, bak, mala bak şimdi, bak.
00:56:32Duyuyoruz sesi.
00:56:34Ooo.
00:56:36Oh.
00:56:37Oh.
00:56:37Oh.
00:56:38Çıtır çıtır Gaziantep baklavası.
00:56:41Dondurmayı da afiyet olsun.
00:56:43Bol Antep fıstığı.
00:56:45Antep fıstığı zaten tatlıların olmazsa olmaz.
00:56:47Coşkun, sen bu işi biliyorsun.
00:56:50Vallahi hepsi çok güzel.
00:56:52İzleyenler alıştı aslında.
00:56:53Belma Belen'le geziyoruz da.
00:56:55Coşkun mutlaka olur.
00:56:56İşte Cihat mutlaka olur.
00:56:58Onlar benim Antalya'da çok sevdiğim kardeşlerim.
00:57:00Ve seni görünce tabi izleyenlerin aklına bir şey daha geliyor.
00:57:04Acaba Coşkun ustamız, sevgili Coşkun bize hediye yollar mı diye eminim düşünüyorlar.
00:57:10Ne yapalım?
00:57:11Yollayalım mı yine?
00:57:12Ağalık vermekten geçer.
00:57:13Ağanın eli tutulmaz.
00:57:14Tutulmaz.
00:57:16Bedava kabadaylık olmaz her zaman.
00:57:20Dolayısıyla sembolik oldu.
00:57:22Kendisi çok esprilidir.
00:57:23Her zaman zaten Belma Belen'in selamını söyleyen herkes bizi burada ağırlıyoruz.
00:57:28Ağırladık.
00:57:29Sağ olasın.
00:57:29Kimleri kimleri ağırladık.
00:57:30Allah razı olsun.
00:57:31Antalya'ya yollar düşerse ağırlayalım.
00:57:33Ama bununla da yetmez.
00:57:34Dediğim gibi sembolik olarak yine 10 ailemize cevizli, fıstıklı, karışık yollayalım.
00:57:39Hangisi?
00:57:39Bizi takip etsinler.
00:57:41Cevizli ürünlerimizle burada olmayan fazlasıyla fıstıklarla beraber yine karıştıralım.
00:57:46Biz aslında çok kargoyu tatlı da uygun görünmüyoruz.
00:57:49Ama misafirlerimizin birçoğu da bu konuda mutlu oluyor.
00:57:53Alıştılar.
00:57:54Sıkıntı yok.
00:57:55Yollayalım onu ailemize yine.
00:57:57Selamını da söylesinler.
00:57:58Zaten ağırladık.
00:57:59Ağırlarız.
00:58:00Evet değerli izleyenler.
00:58:01Daha ne olsun?
00:58:02Teşekkür etmek istiyorum.
00:58:03Antalya'ya her geldiğimde, her çekim yaptığımda sizleri unutmuyor.
00:58:06Mutlaka hediye yollamak istiyorum.
00:58:08Aslında ben bu sefer hiç mevzuyu bile açmadım ama Elma abla dedi.
00:58:11Ben mutlaka hediye yollamak istiyorum dedi.
00:58:13Yollayalım.
00:58:1310 şanslı izleyiciye dedi.
00:58:15Onlar bize doğa atsınlar.
00:58:16Çok teşekkür ediyoruz.
00:58:17İyi temenniler, iyi enerjilerin yollasınlar.
00:58:19Efendim Antalya programının paylaşımının altına yani Instagram'daki son postun altına
00:58:25programı izleyin.
00:58:263 kişiyi etiketleyerek yorum yapın.
00:58:29Ve ekranın altındaki Instagram hesabını ve Coşkun'un firmasının hesabını.
00:58:34Çünkü son postun altında etiket yapacağım.
00:58:36takibi alın.
00:58:37Otomatik kurağı çekilişine katılın.
00:58:39ve enfes tatlılar Antalya'dan, Coşkun'dan evinize hediye gelsin.
00:58:44Ağzınız tatlansın.
00:58:46Ben ne haberen sevenlere kurban olsun.
00:58:47Evet.
00:58:47Ağzımızın tadı hiç bozulmasın.
00:58:49Amin amin.
00:58:50İzleyenler şu anda çok mutlu oldu.
00:58:52Hemen yorum yapmaya başlayın.
00:58:53Lütfen taze taze efsane Gaziantep tatlılarınız yine benim çok değerli kardeşim Coşkun'dan.
00:58:59Dükkan senin ablam canımsın.
00:59:01Evet Coşkun yolun açık olsun.
00:59:03Allah razı olsun.
00:59:05Türkiye ile ilgili değil ama ay yıldızlı bayrağı yurt dışında dalgalandırmak üzere bir büyüme eylemi gerçekleştireceğiz.
00:59:13Ama bunu yavaş yavaş sindire sindire.
00:59:16Biz uzun zamandır katmer işine gir, künefe işine gir.
00:59:19Niye yapmıyorsun müşterilerimiz tarafından da, bütün sevilenlerimiz tarafından söyleniyor ama
00:59:24biz bir şeyin altını dolduramazsak, bizim logomuzdaki o beş yıldızı, o hizmetin altını dolduramazsak yapmayız.
00:59:32Şimdiki projede bu beş yıldızın altını doldurabilecek, Türkiye'ye meydan okuyacak bir mekan.
00:59:37İşletme, tesis olacak inşallah.
00:59:39Ama harici de yine Türkiye'de ilçeler ve iller üzerinde büyümekten ziyade ben ay yıldızlı bayrağı yurt dışında dalgalandırıp
00:59:49vergimizi de burada kurumlar Antalya vergi dairesini ödemek istiyorum.
00:59:53En büyük hedeflerimiz, hayallerimiz bunlar olacak da inşallah.
00:59:56Sen yaparsın.
00:59:57Efendim her zaman söylüyorum yemek yapmak bir sanat, tatlı yapmak bir sanat ve sevgili Coşkun da bu sanatı yıllardır Antalya'da başarıyla icra ediyor.
01:00:06Coşkun'un ustalarımızın ellerine sağlık.
01:00:10Yiyenlere afiyet olsun.
01:00:12Bel seviye ekranları başında bizi izleyen herkese hediyemizi yolladık.
01:00:16Aynı zamanda sevgilerimizi, selamlarımızı da yollayalım Antalya'dan.
01:00:20Bu güzel şehirden, turizm cennetinden, turizmin başkentinden efendim hepinize sevgiler, selamlar.
01:00:27Büyüklerin ellerinden, küçüklerin gözlerinden öpüyoruz.
01:00:31Can dostlar, sizleri seviyoruz.
01:00:33İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:01:03Pide mi dediniz? Doğru adres burası.
01:01:10Değerli izleyenler Antalya turumuz tüm hızıyla devam ediyor.
01:01:13Şu anda Serik'teyiz, mükemmel bir lezzet durağındayız.
01:01:16Evet İsmail Ustan merhabalar nasılsın?
01:01:18Merhabalar iyiyim teşekkür ederim sizler nasılsınız?
01:01:20Bizlerdeyiz valla Metin'i duyduk geldik.
01:01:22Hoş geldiniz.
01:01:22Yani burada çok güzel pide yapılıyor dendi.
01:01:25Aynı zamanda lahmacun da yapılıyor.
01:01:26İnşallah sizleri de yedireceğiz.
01:01:27Ama efendim efsane böyle çeşit, çeşit pideler yapılıyor.
01:01:30Biz de soluğu burada aldık.
01:01:32Ben de çok severim pideyi.
01:01:33Kaç yıl oldu İsmail Ustan?
01:01:35Meslek hayatına girişim 2005 yılında başladı.
01:01:372005 Temmuz ayında başladı.
01:01:38Çabuk ilerlemişsin ama.
01:01:39Çabuk ilerlemişsin ama.
01:01:41O yıldan itibaren devam ediyorum.
01:01:43İşte son 5-5 buçuk yıllı geçkin otelde çalıştım.
01:01:46Yani belli bir kötü bir otelde çalıştım.
01:01:48Osmanlı kalanı pide mi?
01:01:49Pide.
01:01:50Evet.
01:01:50Yani daha çok pide üzerine.
01:01:51Yani bu işte devam ettik.
01:01:53Kebap falan var mı?
01:01:54Kebaba girmedik.
01:01:55Çok o kadar girmedim.
01:01:56Hani bu meslek üzerine neyse olalım diye uğraştık.
01:01:58Evet Osmanlı kalanı pide.
01:02:00Efendim çeşit çeşit pide yapılıyor.
01:02:02Şimdi taşlarının başındayız.
01:02:03Odun ateşimiz değil mi?
01:02:04Evet.
01:02:05Gürül gürül yanıyor.
01:02:06Eşi Ayten'le birlikte burada bir aile işletmesi şeklinde misafirlerini ağırlıyor.
01:02:12Ve birbirinden enfes pideleri yapıyor.
01:02:14Ayten'i de alayım ben buraya.
01:02:15Her başarılı erkeğin arkasında değil yanında bir kadın vardır.
01:02:19Ayten'cim merhabalar.
01:02:20Merhaba.
01:02:21Nasılsın?
01:02:21İyiyim teşekkür edersin.
01:02:22Valla biz de iyiyiz.
01:02:24Şimdi pidelerinizin tadına bakacağız.
01:02:25Daha iyi olacağız.
01:02:26Enerjimiz artacak.
01:02:27Tavan yapacak.
01:02:28Sende var mı ustanın?
01:02:29Cihat'ın biz gibi coşacağız.
01:02:31Sende.
01:02:32Evet işletme kısmı daha çok Ayten'den soruyor.
01:02:34Ve kadınlar gerçekten o işi çok iyi beceriyor.
01:02:37Ama işin ustalık kısmı İsmail ustamız da.
01:02:39Cihat ustamız da burada kıpır kıpır birazdan gelir zaten yerinde duruyor.
01:02:43Aaaa bu nasıl güzel bir görüntü.
01:02:45Bir dakika İsmail ustam bayıldım.
01:02:48Bu ne?
01:02:49Pidelerimizin yanında böberlerimiz.
01:02:50Evet ikram.
01:02:51İkramımız.
01:02:54Şimdi bu nedir?
01:02:56Beyaz peynirli o.
01:02:56Beyaz peynirli.
01:02:57Yoğurt var mı onda?
01:02:58Yok.
01:02:58Ne peynir o?
01:02:59Lor peyniri ve süzme beyaz peynir.
01:03:02Çok enteresan bir bir deyce.
01:03:03Biraz kaşar peyniri var.
01:03:04Biraz maydanoz var.
01:03:06Evet.
01:03:06Biraz daha yağlandırıyoruz böyle zeytinyağına.
01:03:09Valla o özel bir yağ var.
01:03:11Analık yağ var mı?
01:03:12Cihat'ın analık yağı.
01:03:14Bence özel bir sırrı var onun.
01:03:16Hemen yapmaya başlayalım.
01:03:17Biberlerimiz közlendi.
01:03:19Biraz daha pişecek.
01:03:20Biraz daha pişsin.
01:03:20Hemen yakmayalım.
01:03:21Konuşmaya da.
01:03:22Hadi hemen yapalım pidelerimizi.
01:03:27Benim sabrım kalmadı.
01:03:28Bakalım nasıl yapıyor İsmail Usta'mız.
01:03:30Hakikaten çok Metin'i duyduk.
01:03:32Şimdi hem yerli turist geliyor hem yabancı turist geliyor.
01:03:35Buranın da yabancı turisti bol maşallah.
01:03:37Var maşallah bu tarafları da var.
01:03:41Önce kıymalı ile başlıyorum.
01:03:43Tamam.
01:03:50O nedir?
01:03:51Kuşbaşı'la.
01:03:52Onu da kaşarlı yapalım.
01:03:53Güzel oluyor böyle.
01:04:02Peynirli yapacağım şimdi.
01:04:04Tamam.
01:04:04Lahmacun yapacağım size.
01:04:06Peynirli yapalım.
01:04:06Lahmacun yapalım.
01:04:07Tamam.
01:04:07Efendim bir güzel taş fırında odun ateşinde pişsin.
01:04:10Lezzet çölenimiz tamamlansın.
01:04:12Valla Antalya'da her şey var.
01:04:14Gastronomi anlamında atağa geçti.
01:04:17Atağa kalktı Antalya.
01:04:19Gastronomi şehri olarak dediğim gibi
01:04:21anılmıyor ama artık anılmalı.
01:04:23Bence anılmalı.
01:04:24Hani köftesi, piyazı, tabii ki balığı.
01:04:26Burası sahil kenti, deniz marsüleri bunlar olmalı ama
01:04:28gerçekten ustalarımız çok başarılı.
01:04:31Ve her şey var.
01:04:32Her şey çok güzel yapılıyor.
01:04:33Evet bu pide içi enteresan.
01:04:38Çeşit çeşit pidenin yanında ayranla birlikte bu közlenmiş biberler nasıl güzel gider.
01:04:43Ben bayılırım közlenmiş bibere.
01:04:45Aa bir dakika.
01:04:47Bir dakika şimdi.
01:04:49Evet.
01:04:51Bir dakika şimdi.
01:04:53Peynirli pidemiz yavaş yavaş şekilleniyor.
01:04:55Bu tam bellik İsmail Usta.
01:04:57Aynen.
01:04:57Benim en sevdiğim.
01:04:58Vejeteryan varsa zaten.
01:04:59Vejeteryan değilim ama ete düşkünliğim yok.
01:05:01Benim tercihim böyle kaşarlı, peynirli pide.
01:05:04Görüntü çok güzel.
01:05:06Bakın sağlık.
01:05:06Ne güzel işte.
01:05:07Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:05:14Sakın bizden ayrılmayın.
01:05:15Reklamın ardından tekrar Turizm Cenneti Antalya'dayız.
01:05:19Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Turizm Cenneti Antalya'da kaldığı yerden devam ediyor.
01:05:26İsmail Usta bir an önce pişsin çıkaralım.
01:05:28Tadına bakalım.
01:05:28Bir de pide hiç yemedim Antalya'ya geldiğimden beri.
01:05:31Cihatta bol bol köfte piyaz yedik.
01:05:33İşte balık yedik.
01:05:34Durmuş Bey'e selam olsun.
01:05:35Malavgat'a.
01:05:36Her şeyi yedik ama pide ile macun yemedik.
01:05:38Siz reçler misiniz atmak?
01:05:39Valla ben beceremem.
01:05:40Rezil ederim İsmail Usta'm.
01:05:41Yok hiçbir şey olmaz.
01:05:42Hiçbir şey olmaz.
01:05:43Bakın şöyle hızlı bir şekilde bırakmanız gerekiyor.
01:05:45Ben bunu daha önce denedim.
01:05:46Of.
01:05:48Biz yeriz onu sıkıntı yok.
01:05:49Tamam ne yapıyorum şimdi İsmail Usta'm.
01:05:50Şu şekilde birazcık şöyle gidiyoruz gidiyoruz gidiyoruz.
01:05:52Hafif böyle hızlı şekilde çekeceğiz bunu.
01:05:54Hızlı şekilde.
01:05:54Ama biraz daha ileri gitmemiz lazım.
01:05:56Biraz daha ileri yiyeceğiz.
01:05:57Tamam geçsin.
01:05:57Bu şekilde.
01:05:59Yok dur bir saniye.
01:06:01Ben sana dedim.
01:06:03Ben sana dedim.
01:06:04İsmail Usta'm.
01:06:05Hafif şu şekilde.
01:06:06Yani o pidenin.
01:06:06Biraz gidiyor ileri itip hızlı çekiyoruz.
01:06:08Bozuldu mu şimdi o?
01:06:09Yok hiçbir şey olmadı o.
01:06:11Ya normalde o pidenin taş fırının derinliklerine bırakılması lazımdı.
01:06:16Ama ben çok yorulsun istemedim.
01:06:17Hemen fırının ağzına bırakıverdim.
01:06:22Evet.
01:06:24Yani pide candır.
01:06:27Pide candır.
01:06:28Ben çok severim.
01:06:29Hele ki böyle usta ellerde şekillenirse, lezzetlenirse işte yılların ıslası.
01:06:36Ne yapıyoruz?
01:06:37Boş ekmek.
01:06:37Bu balon ekmek şekilde.
01:06:41Kabaracak mı?
01:06:41Evet.
01:06:42Tamam.
01:06:43Hamurda ne var?
01:06:45Hamurda tuz, un, maya, başka bir şey yok su.
01:06:48Tuz, un, maya.
01:06:49Ne mayası?
01:06:50Yaş maya mı?
01:06:50Yaş maya.
01:06:51Tamam.
01:06:52Yapalım.
01:06:52Balon ekmeğimize.
01:06:54Onlar da böyle efendim kebapların yanında, yemeklerin yanında inanılmaz güzel oluyor.
01:06:58Pişti mi pidelerimiz?
01:07:00Yakıyorduk az kalsın.
01:07:02Yani ben çabuk pişsin diye pideyi yormamak için hemen taş fırının ağzına bırakıverdim.
01:07:07Diğerleri daha uzakta.
01:07:10Tamam şimdi.
01:07:11Kuşbaşımız, etlerimiz şöyle pişti, suyunu sağladı.
01:07:15Aynen biraz pişti, suyunu sağladı.
01:07:16Domatesler suyunu sağladı.
01:07:17Ondan sonra peynirimizi ilave ettik.
01:07:19Bunu atabilirsiniz, bu daha kolay.
01:07:21Atıyor, emin misin?
01:07:22Eminim, daha kolay.
01:07:23Emin misin bak.
01:07:24Bir daha düşün.
01:07:25Ne yapıyorum şimdi?
01:07:26Direkt atabilirsiniz, bunda sıkıntı yok.
01:07:28Yapışma.
01:07:29Ya ben çok mu beceriksizim?
01:07:31Benden usta.
01:07:32Hayır, ben normalde onu atarım ama tek elimle tutuyorum.
01:07:35İsmail usta iki eliyle tutuyor.
01:07:37Vallahi tek elimle tutuyor.
01:07:38Buyurun.
01:07:39Aşk olsun İsmail usta.
01:07:40Sen gel sunuculuk yap bakayım, herkesin işi.
01:07:43Efendim, pidelerimiz pişsin.
01:07:44Çeşit çeşit, yavaş yavaş geliyor.
01:07:47Peynirliler, kıymalılar, kuşbaşılılar, kuşbaşılı peynirler.
01:07:51Şimdi onları alacağız, sunumu hazırlayacağız.
01:07:55Biberlerimiz közlendi.
01:07:58Onların hepsini ben taş fırında böyle çok isabetli yerlere bıraktığım için,
01:08:03profesyonelce, usta bir şekilde bu kadar güzel kızardı İsmail ustam.
01:08:07Evet.
01:08:08Hocam iyi ama.
01:08:09Hocam çok iyi.
01:08:10Şahane, şahane, şahane.
01:08:19Tek kelimeyle şahane.
01:08:21Vallahi enerjimiz yükseldi.
01:08:22Efendim, köfte, piyaz, kralı.
01:08:25Antalya'da köftenin, piyazın doğayan ismi Cihatçığım da geldi.
01:08:28Enerjimiz daha da yükseldi.
01:08:29Aytencığım burada İsmail ustam ellerine sağlık, çok teşekkürler.
01:08:33Valla tablo gibi, şahane oldu.
01:08:35Eksiklerimiz de var daha.
01:08:37Valla daha iyisi can sağlığı.
01:08:38Balon ekmeğimiz, pidelerimiz, salatalarımız, cihat, beğendin mi?
01:08:43Çok beğendim ve zaten okul arkadaşım yani başarısına her şahitin.
01:08:47Hem geliyorum hem de giderken paketimizi alıp hemen köyde yolda gelenlere böyle evlere bırakıp pratik pide 10 tane yapıp ayrı ayrı evlere vererekten gidiyoruz.
01:08:56Benim etli eşiyle aynı zamanda böyle yüzü güldüğü için bizi de cezbediyor.
01:09:01Yani bize de gülen adama ihtiyacımız var.
01:09:03Senin favorin hangisi?
01:09:05Benim favorim bu.
01:09:06Ben hemen alıyorum.
01:09:08Senin favorin hangisi?
01:09:08Ben hep etlice sevdiğimden onu kuşbaşına gidiyor gözüm yani.
01:09:11Ne çok et seviyor Türk aldık.
01:09:16Bizim eşimiz et, et.
01:09:19Valla benim için değilim.
01:09:21Mis gibi peynirli pide.
01:09:22Bak, başlar şuna bak.
01:09:23Eti lok lok.
01:09:24Çünkü eti aldığı yeri de biliyorum.
01:09:26Kardeşimi de destekliyorum.
01:09:28Para da problem etmiyor.
01:09:29Nereden alıyor?
01:09:30Çok güzel bir kasaptan alıyor.
01:09:32Benim kasabımdan alıyor diyebilirim neredeyse.
01:09:34Şimdi şöyle bir durum var.
01:09:36Etiyle, elin işçisiyle, lezzetiyle birleştiği için odunu da görüyorsunuz.
01:09:40Aşağıda odunları var.
01:09:41Güzel bir ürün çıkıyor.
01:09:42Yani bunu Antalya merkezde iddia ediyorum yiyemezsiniz.
01:09:45Gelemekten yöntemlerle taş varın, odun ateşi önemli, etin kalitesi önemli, ustalık önemli.
01:09:51Ve efendim şu gördüğünüz masada bu saydığım şeylerin, bu saydığım unsurların hepsi var.
01:09:56Sen şimdi al kuşbaşılıyı bir dene.
01:09:58Bakalım nasıl olmuş.
01:10:00Ayten senin favorin?
01:10:02Kıymalı kaşar.
01:10:03Valla İsmail Usta'm bayıldım.
01:10:05Zaten efendim peynirli içi gördüğümde ben anladım.
01:10:08Bunun özel bir iç oldu ama hepsi çok özel.
01:10:10Hepsi çok lezzetli.
01:10:11Beğendin mi?
01:10:12Süper.
01:10:12Şahane değil mi?
01:10:13Yalnız şimdi bakın bu iç inanılmaz lezzetli.
01:10:18Domatesle, biberle, içinde maydanoz falan var.
01:10:21İki çeşit peynir var ve hamur.
01:10:23Gerçekten onun kıvamı da önemli.
01:10:25Ortaya inanılmaz bir pide çıkmış.
01:10:28Zaten görüntüsünden anlıyorum.
01:10:29Artık biz de böyle vurmayız.
01:10:31Yani Türkiye'nin her yerinde her türlü lezzet tadıyoruz.
01:10:34İşte kebabı, lahmacunun, pideyi her yerde yiyoruz.
01:10:37İnanın görüntüsünden anlıyoruz artık ve sizlere aktarıyoruz.
01:10:41Valla çıkın çıkın gelin.
01:10:43Pide severler özellikle mutlaka bulun Abdurrahman Mahallesi'nde Serik'te İsmail Usta'ma.
01:10:48Ben çok beğendim.
01:10:49Hak ediyor.
01:10:50Gerçekten övgüyü hak ediyor.
01:10:52Teşekkür ederim.
01:10:522005 yılından bu yana pide yapıyor.
01:10:54Dile kolay.
01:10:55Ömrünü pideye adamış bir usta, bir aile.
01:10:59Değerli izleyenler zaman su gibi akıp geçti.
01:11:02İstemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.
01:11:04Efendim sizlere turizmin başkenti, tarımın başkenti Antalya'dan seslendik.
01:11:09Güzel bir bölüm oldu.
01:11:10Umarım beğenmişsinizdir.
01:11:12Bir dahaki bölümde yurdumuzun farklı cennet köşelerinde tekrar sizlerle birlikte olmayı ümit ediyoruz.
01:11:18Görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın.
01:11:21Hoşçakalın.
01:11:22Sevgiyle kalın.
Önerilen
1:18:07
|
Sıradaki
1:13:59
1:10:34
1:15:55
1:10:33
1:12:44
1:16:26
1:11:26
1:21:36
1:09:07
1:12:43
47:17
1:15:10
1:11:36
1:13:25
48:10
46:11
1:22:48
1:28:30
1:11:50
1:19:49
1:13:01
43:17
1:13:40
45:05